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[发明专利]一种莲藕肉豆腐-CN201310220871.X无效
发明人：俞定元 -专利权人：俞定元
申请日： 2013-05-25 - 公布日： 2013-09-11 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明公开了一种莲藕肉豆腐，包含以下组份：莲藕50-55kg、五花肉25-26kg。本发明制作简单，原材料为纯天然食品，藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，将素藕和肉搭配，制作成莲藕豆腐，口感好吃，吃法多样，老少皆宜。
一种莲藕豆腐

[发明专利]马蹄米线-CN201711103963.4在审
发明人：李军 -专利权人：广西益品王食品有限公司
申请日： 2017-11-10 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及马蹄米线，按重量份数计，由以下原料组成：大米40份、芋头淀粉8份、土豆淀粉7份、马蹄13份、莲藕粉5份、糯米粉2份和食用盐1份。相对现有技术，本发明多种原料制备米线，提高了米线中营养的均匀性，马蹄13份、莲藕粉5份、糯米粉2份加入米线中既提高了营养价值，还能增加嚼劲和清甜味。
米线马蹄莲藕粉糯米粉土豆淀粉芋头淀粉原料制备原料组成均匀性食用盐营养的重量份甜味大米

[发明专利]一种桑叶面及其制备方法-CN201910697680.X在审
发明人：华秀琴 -专利权人：四川眉山清心莲花农业有限公司
申请日： 2019-07-30 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种桑叶面的制备方法，其特征在于所述桑叶面的原料组成：桑叶粉，莲藕淀粉(或其他淀粉也可以)，以及各原料所占总原料的百分比列：桑叶粉2％‑15％，莲藕淀粉(其他淀粉也可以)
一种桑叶及其制备方法

[发明专利]一种藕粉粉条及制备方法-CN201410094924.2有效
发明人：刘伟 -专利权人：郎溪县天子粉丝厂
申请日： 2014-03-11 - 公布日： 2014-07-23 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：一种藕粉粉条及其制备方法，涉及食品加工技术领域，其特征在于：由以下重量份的组分组成莲藕淀粉20-30、红薯淀粉20-30、魔芋粉3-6、红枣的水提取物5-10、菜籽油1-1.5、食用盐0.5-1。包括以下方法步骤，1）将组分量的莲藕淀粉、魔芋粉及红薯淀粉混合，并过滤除杂，得到混合淀粉；2）将红枣的水提取物、菜籽油及食用盐与混合淀粉混合在一起送入和面机进行和浆，时间为30-60分钟；3）将上述制粉原料泵入粉皮制作机制成片状
一种藕粉粉条制备方法

[发明专利]一种莲藕粉丝的生产方法-CN200910176695.8无效
发明人：汪永辉 -专利权人：汪永辉
申请日： 2009-09-25 - 公布日： 2010-03-03 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明是一种生产莲藕粉丝的方法，其配方是在莲藕淀粉中加入荸荠粉、南瓜粉、食盐、食用植物油、明矾、食用石蜡。生产出的莲藕粉丝具有口感美味，食用方便，营养价值比藕粉提高一倍以上。
一种莲藕粉丝生产方法

[发明专利]一种莲藕渣膳食纤维粉的制备方法-CN201410029801.0在审
发明人：王洪刚;傅丽丽 -专利权人：天津亨天利化学有限公司
申请日： 2014-01-23 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明涉及食品添加剂制备技术领域，具体涉及一种莲藕渣膳食纤维粉的制备方法。本发明是选用新鲜、无酸败、无霉变的以莲藕制淀粉产生的莲藕渣作为原料，经粉碎磨浆、浆液除砂、浆液酶解、浆液灭酶、浆液分离、气流干燥，制得莲藕渣膳食纤维粉。该方法制得的莲藕渣膳食纤粉富含膳食纤维，可作为新型的膳食纤维食品添加剂的原料，在食品工业中广泛应用。本发明的有益效果是，将多年来被丢弃、严重污染环境的莲藕渣制成纯天然的莲藕渣膳食纤维粉，既使宝贵资源得到利用，变废为宝，又有效地保护了环境，增加了农民收入，利国利民。
一种莲藕膳食纤维制备方法

[发明专利]一种莲藕蓝莓饮料-CN201310447845.0无效
发明人：李实 -专利权人：青岛畅绿生物研究所
申请日： 2013-09-27 - 公布日： 2015-04-15 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种莲藕蓝莓饮料，配方的有效成份为莲藕、蓝莓、木糖醇、柠檬酸、复合稳定剂（海藻酸钠，羧甲基纤维素钠，黄原胶），经特殊工艺复配而成，主要用于夏日消暑保健，起到止渴、健胃、美容的作用。本发明具有以下优点：（1）提供了一种新的莲藕饮品制作方法；（2）采用淀粉酶处理，使莲藕汁的口感更好；（3）加入了蓝莓，味美香甜，营养价值更高；（4）木糖醇取代蔗糖，适合的人群更广，绿色环保。
一种莲藕蓝莓饮料

[发明专利]一种莲藕饮料及其制备方法-CN201510829036.5在审
发明人：郜四羊;刘和平;储文;吴正忠;潘建华;俞俊;钟庆玲;朱林海 -专利权人：安徽四平食品开发有限责任公司
申请日： 2015-11-25 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种莲藕饮料，其特征是其成分以重量百分比计如下：鲜莲藕50～75%、淀粉酶0.1～2%、芦荟4～7%、砂仁3～6%、金银花4～7%、知母4～7%、龙葵子3～6%、茯苓2～5%、白砂糖5～10本发明选用酶处理方法解决储藏中的沉淀问题，再通过灭酶处理，让淀粉酶失去活性，防止对后续添加剂中的组分产生影响；通过加入稳定剂，提高饮品的稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然；由于茯苓、芦荟、金银花等中药材的添加，赋予了本发明莲藕汁的特殊的保健功效，适合大多数人饮用；通过两次灭菌，提高产品的食用安全性。通过上述工艺所制成的莲藕汁饮品具有清热凉血，通便止泻、健脾开胃、益血生肌和止血散瘀的功效。
一种莲藕饮料及其制备方法

[发明专利]一种莲藕龟苓膏及其制备方法-CN202211413192.X在审
发明人：乔卓;乔娅菲;刘子君;乔慕溪;周爱红;何英圣 -专利权人：周爱红
申请日： 2022-11-11 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种莲藕龟苓膏，涉及食品技术领域，该莲藕龟苓膏包括以下原料：草龟龟甲、土茯苓、莲子心、荷叶、蒲公英、罗汉果、金银花、甘草、茵陈、凉粉草和藕粉液。以藕粉代替其他类淀粉，提升龟苓膏清香口感。莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
一种莲藕龟苓膏及其制备方法

[发明专利]一种莲藕粉及其加工方法-CN201810097860.X在审
发明人：李玟君 -专利权人：李玟君
申请日： 2018-01-31 - 公布日： 2018-07-20 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种莲藕粉及其加工方法，涉及莲藕加工领域，该方法包括以下步骤：将新鲜莲藕洗净，剥除损伤部分，去皮、去藕节，挖去黑斑后备用；将处理后的莲藕漂洗，立即放入护色液中浸泡处理；将护色处理后的莲藕粉碎打浆，加入按所加工莲藕重量计0.2‑1.0％的纤维素酶，再用胶体磨匀浆处理，将获得的藕浆过滤，收集过滤获得的滤液和滤渣；向滤渣中加入按滤渣质量计0.5‑1.2％的纤维素酶和淀粉酶混合物，再用胶体磨匀浆处理30‑60分钟，过滤并将滤液与步骤S3中获得的滤液合并；浓缩合并后滤液，喷雾干燥并粉碎至60‑120目，制得莲藕粉成品。
莲藕粉滤渣过滤纤维素酶匀浆处理胶体磨加工淀粉酶黑斑打浆滤液合并喷雾干燥混合物漂洗护色液色处理重量计剥除放入藕浆藕节去皮洗净备用浸泡损伤浓缩合并新鲜

[发明专利]藕全粉及其生产方法-CN201310406930.2在审
发明人：帅文;帅武 -专利权人：洪湖市莲都生态农业有限公司
申请日： 2013-09-03 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明提供藕全粉及其生产方法，生产步骤是：①莲藕(含藕节)挑选：选择成熟新鲜藕；②清洗、去皮；③捣碎：捣碎便于研磨：④研磨：将捣碎的莲藕研磨成细粉末：⑤胶磨：通过胶体磨有效地粉碎、乳化、均质，将莲藕磨成微小的本发明的藕全粉及其生产方法与现有技术相比，所产生的有益效果是：1)该藕全粉具有莲藕特有的气味和滋味。2)莲藕渣综合利用：提取莲藕渣中功能性成分，淀粉含量≥75％，总膳食纤维含量≥5.0％；解决莲藕加工中急需解决的环保问题，为莲藕资源综合利用提供技术示范。
藕全粉及其生产方法

[发明专利]一种莲藕清热豆腐及其制备方法-CN201310543467.6在审
发明人：朱敏 -专利权人：安徽省佳食乐食品加工有限公司
申请日： 2013-11-06 - 公布日： 2014-03-05 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种莲藕清热豆腐及其制备方法，是由大豆、莲藕、百合、莲子、香菇、水芹、西瓜翠衣、食用仙人掌、龙须菜、委陵菜、紫苏、玉竹等原料组成。本发明有益效果为：本发明制作简单，原材料为纯天然食品，藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B，以及钙、磷、铁等无机盐，将藕和大豆搭配，制作成莲藕豆腐，口感好吃，吃法多样，老少皆宜。
一种莲藕清热豆腐及其制备方法

[发明专利]一种铁皮石斛粉丝及其制备方法-CN201510821851.7在审
发明人：尹竟瑶;卢政锋;杨渺 -专利权人：铜仁市金农绿色农业科技有限公司
申请日： 2015-11-23 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明涉及保健粉丝技术领域，尤其是一种铁皮石斛粉丝及其制备方法，通过铁皮石斛与莲藕淀粉、魔芋粉进行相互作用，使得其混合在一起后的混合物料能够起到增稠剂的作用，改善粉丝的口感和韧性，增强粉丝的耐煮性能；再结合红薯淀粉、玉米淀粉的恰当配入，使得红薯淀粉、玉米淀粉中的维生素和食物纤维与魔芋粉中的氨基酸、纤维素，铁皮石斛中的石斛碱和石斛多糖作用，并在莲藕淀粉的加入下，其达到增效的作用，增强粉丝的韧性和耐煮性，降低了粉丝煮食过程中的不会糊汤
一种铁皮石斛粉丝及其制备方法

[发明专利]一种糖醋冻干莲藕泡菜及其制备方法-CN201611006838.7在审
发明人：吴军;刘和平;郜四羊;孙静;洪曙光 -专利权人：安徽四平食品开发有限责任公司
申请日： 2016-11-16 - 公布日： 2017-04-05 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种糖醋冻干莲藕泡菜，由下列重量份的原料制成：莲藕400‑420、蛋黄酱10‑11、柠檬10‑11、山药3‑4、陈皮1‑2、木香3‑4、食盐16‑18、白砂糖8‑9、乳酸菌4‑5、骨粉8‑10、食醋20‑21、生姜10‑11、芝麻油2‑3、海藻糖0.5‑0.6、谷氨酸钠0.9‑1、玉米淀粉1‑1.2、茶多酚0.3‑0.4。本发明的冻干莲藕泡菜复水性好，色泽美观，持莲藕特有的香味，入口咀嚼感好，质地脆嫩，此外，本发明含有多种中草药成分，具有健脾的功效。
一种糖醋莲藕泡菜及其制备方法

[发明专利]一种泡椒风味冻干莲藕泡菜及其制备方法-CN201611006866.9在审
发明人：刘和平;郜四羊;孙静;吴军;洪曙光 -专利权人：安徽四平食品开发有限责任公司
申请日： 2016-11-16 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种泡椒风味冻干莲藕泡菜，由下列重量份的原料制成莲藕400‑420、糯米10‑11、石榴汁10‑11、葛根3‑4、玉米须1‑2、桑叶4‑5、食盐16‑18、白砂糖8‑9、乳酸菌4‑5、骨粉8‑10、泡椒20‑21、海藻糖0.5‑0.6、谷氨酸钠0.9‑1、玉米淀粉1‑1.2、茶多酚0.3‑0.4。本发明的冻干莲藕泡菜复水性好，色泽美观，持莲藕特有的香味，入口咀嚼感好，质地脆嫩，此外，本发明含有多种中草药成分，具有降压的功效。
一种风味莲藕泡菜及其制备方法