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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种海鲜味卤制凤爪及其制备方法-CN201410295898.X无效
发明人：王兵 -专利权人：合肥徽之皇食品集团有限公司
申请日： 2014-06-27 - 公布日： 2014-10-08 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：一种海鲜味卤制凤爪，其特征在于由以下重量份的原料制成：凤爪280~300、荷叶15~18、桑叶5~7、冰糖10~14、玫瑰花苞2~3、食盐15~18、阴阳贝8~10、牡蛎肉14~18、鱼子酱8~10、茯苓3~5、山楂核2~3、乌梅5~7、柠檬水8~12、芥末6~8、虾仁粉7~9、蟹黄粉8~10、助剂4~5和适量的水；本发明是一种海鲜凤爪，它是先将鸡爪熨烫后去角质，再放入特制的卤料中煎煮，一方面可以很快的入味，一方面可以使肉质软化，易于吭食，卤料是虾仁粉、蟹黄粉、鱼子酱等海鲜类配合乌梅、山楂核、芥末等常规调料加水煎煮制得，使得卤制的鸡爪海鲜味十足，开胃的同时受个年龄段的人喜爱，最后通过熏蒸完成，熏蒸用的蒸汽是由荷叶
一种海鲜卤制凤爪及其制备方法

[发明专利]风味营养烧烤酱的制备方法-CN201611222210.0在审
发明人：曹军建 -专利权人：曹军建
申请日： 2016-12-19 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种风味营养烧烤酱的制备方法。该烧烤酱由包括如下原料制备得到花椒，蒜末，白芝麻，姜粒，盐，芹菜籽粉、花生粉、合欢皮粉1、核桃粉、红辣椒粉，洋葱粉，胡萝卜粉，番茄酱、麦芽糊精、变性淀粉、葡萄糖，豆豉油，酱油，孜然精油，鸡粉，羊粉，黄酒克，白酒克，鱼露克，牛粉，牛油，味素，海鲜粉，孜然粉，水。本发明制得的烧烤酱天然感强、口味浓厚，味道鲜美，能有效刺激人的食欲。
风味营养烧烤制备方法

[发明专利]一种黄焖鸡酱料及其制作方法-CN201510478007.9在审
发明人：孔慧慧 -专利权人：孔慧慧
申请日： 2015-08-06 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄焖鸡酱料，其特征在于，所述酱料由蚝油、老抽、味达美纯粮酿造酱油、鲍鱼汁、海鲜酱按份额比例构成，其份额比例为：蚝油25-35份、老抽3-5份、味达美纯粮酿造酱油5-8份、鲍鱼汁4-6份、海鲜酱3-5份。
一种黄焖鸡酱料及其制作方法

[发明专利]一种海鲜风味咖喱酱及其制作方法-CN201910602373.9在审
发明人：金艳华;鲁素珍;左光扬 -专利权人：深圳联合水产发展有限公司;广州禄仕食品有限公司
申请日： 2019-07-05 - 公布日： 2019-10-15 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种海鲜风味咖喱酱及其制作方法，该制作方法包括：先将食用植物油加热至90～120℃，而后加入洋葱泥和大蒜泥，边搅拌边熬制，直至其中渣料失水呈金黄色；再将温度降至70～85℃，加入咖喱粉、姜黄粉通过以上方式，本发明采用以上制作方法所制得的咖喱酱具有海鲜风味，色泽金黄，香气浓郁，香味持久，可满足人们对于美食色香味俱佳的要求。
海鲜风味咖喱酱制作胡椒粉食用植物油失水变性淀粉陈皮粉大蒜泥姜黄粉金黄色咖喱粉肉豆蔻色香味水解液温度降小茴香洋葱泥孜然粉熬制良姜渣料加热香气鱼类

[发明专利]一种爆炒海鲜酱及其制备方法-CN201911385412.0在审
发明人：左汶骏;刘福明;侯建刚;陶晓丹;谢世宏 -专利权人：楚雄云泉酱园有限责任公司
申请日： 2019-12-28 - 公布日： 2020-04-14 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种爆炒海鲜酱及其制备方法，包括下列重量份的原料：红辣椒豆瓣酱50～100份；食用油30～65份；大蒜15～25份；生姜3～5份；花椒1～3份；辣椒面3～8份；白糖1.5～4份；复合香辛料1.5～3.5份；复合提鲜剂1～3份；变性淀粉1～2.5份；竹茹1～3份；梨形马勃1～2.5份；红鬼笔0.2～1份：本发明口感细腻，海鲜味十足，风味独特，香味持续时间长，香味浓郁，色美味鲜，颜色鲜亮，并且对能够提供给对豆瓣过敏人群使用
一种爆炒海鲜及其制备方法

[发明专利]一种海鲜酱香风味浆膏香精的制备及方法-CN202211156010.5在审
发明人：穆广辰 -专利权人：山东首望生物科技有限公司
申请日： 2022-09-22 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种海鲜酱香风味浆膏香精的制备及方法，包括：酶解作用制作、美拉德反应加工、膏体稳定部分；本发明通过提供的技术方案，具有兼海参营养价值与口感鲜美相结合的特点，同时具备用料讲究、香气纯正、耐温性好本发明提供的海鲜酱香风味浆膏香精，具有营养价值高、口感鲜美、咸度适中、保存期长等特点。
一种海鲜风味香精制备方法

[发明专利]一种辣酱及制造方法-CN01106284.3无效
发明人：张玉生 -专利权人：张玉生
申请日： 2001-03-08 - 公布日： 2003-08-27 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：一种辣酱及制造方法，其特征是取植物油、鲜辣椒、海米、大蒜、蚝油、海鲜酱、豆酱、味精、花生、备用：其制造方法是(1)将鲜辣椒、干海米、大蒜和去皮的花生粉碎；(2)将植物油加热、升温至50-70℃后，将粉碎后鲜辣椒、干海米、大蒜和去皮的花生放入油锅中熬制；(3)待粉碎后鲜辣椒、干海米、大蒜和花生熬制成8成熟后，放入其它的蚝油、海鲜酱、豆酱和味精，继续熬制；(4)，熬制30-40分钟后，待辣酱呈枣红色时，停止加热，
一种辣酱制造方法

[发明专利]一种多菌种复合发酵制备海鲜酱油的方法-CN202010139812.X有效
发明人：许正宏;史劲松;钱建瑛;蔡晓丹;钱冠兰;张晓娟 -专利权人：江南大学;青岛灯塔味业有限公司
申请日： 2020-03-03 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种多菌种复合发酵制备海鲜酱油的方法，属于发酵技术领域。本发明通过多菌种复合发酵法制备海鲜酱油，利用不同菌种对不同原料分解和产生风味物质的不同，尤其在海带干原料处理过程中加入适量褐藻胶裂解酶、对蚬子干原料处理过程中加入酿酒酵母CGMCC No.13030，以及在复合发酵过程中加入瑞氏乳杆菌CGMCC No.12933，综合制备得到一种味道鲜美，海鲜风味浓郁，酱油总风味更加丰满的海鲜酱油。本发明的成品酱油颜色红褐色，色泽红亮鲜艳，酱香浓郁，滋味鲜美、醇厚，有海鲜的特殊鲜味，咸甜适口，澄清无杂质。
一种菌种复合发酵制备海鲜酱油方法

[发明专利]一种海虹酱曲解制作方法-CN201610057967.2在审
发明人：王光玉;张欣;祝楠 -专利权人：哈尔滨工业大学（威海）
申请日： 2016-01-28 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种海虹酱曲解制作方法，首先以贻贝和曲母、标准面粉制曲，然后添加水分和盐份保温发酵，通过添加冷凉的沸水调节海虹酱发酵制作初始阶段水分含量在45-58 %，补足水份后按海虹酱的总重量调节盐分含量在10-15 %，发酵制酱的温度在28-40 ℃，每隔1天搅拌1次；发酵时间在15-30天，添加0.5-2 %姜汁掩盖海虹酱的腥味。本发明生产的海虹酱既可以保留贻贝的营养价值，同时保持贻贝独特的海鲜风味。其工艺简单，工序合理，食用方便，味道可口。
一种海虹酱曲解制作方法

[发明专利]捞汁小海鲜菜肴食品的制作方法-CN202110500560.3在审
发明人：王昳;吴东民;谢保卫 -专利权人：北京必盛博科投资有限公司
申请日： 2021-05-08 - 公布日： 2021-08-20 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种捞汁小海鲜菜肴食品的制作方法，包括：原料验收、解冻、清洗/漂烫/冷却、制作海鲜捞汁、包装封口、杀菌、入库常温保存。本发明采用漂烫流水线，实现新鲜原料焯制；以制作的复合酱焖汁为主，添加新鲜净蔬菜，形成清香麻辣的料汁，与小海鲜完美融合；通过真空包装后，再辅以阶梯式升温和降温的杀菌工艺，保持捞汁小海鲜产品的软弹口感及延长产品的常温保质期
捞汁小海鲜菜肴食品制作方法

[发明专利]一种火锅蘸料及其制备方法-CN202211562067.5在审
发明人：于江春 -专利权人：于江春
申请日： 2022-12-07 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：一种火锅蘸料的制备方法包括以下步骤：S1、原料准备：原料包括花生米、腰果、干贝、生姜、洋葱、大葱、香菜、干辣椒、大蒜、芝麻酱、花生酱、麻油、花椒油、海鲜酱、柱候酱、沙茶酱、耗油、南乳汁和豆瓣酱等；S2、
一种火锅料及制备方法

[发明专利]一种调味品-CN201310190810.3无效
发明人：袁伯才 -专利权人：江苏紫石化工科技有限公司
申请日： 2013-05-22 - 公布日： 2013-08-28 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明公开了一种调味品，所述的调味品由下列重量份数的各组份组成：天麻9-9.8份，党参5-6份，酱油4-6份，沙茶酱7-7.5份，海鲜酱4-7份，生粉1-7份，桂皮2-4份。
一种调味品

[发明专利]红油辣椒酱类系列产品配方及制造工艺技术-CN201210062462.7无效
发明人：赵昌寿 -专利权人：赵昌寿
申请日： 2012-03-12 - 公布日： 2012-07-25 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公布了一种红油辣椒酱类系列产品配方及制造工艺技术，以黄豆油与辣椒为主要原料，有数十位中草药对人体有食用和滋补保健价值，采用传统与现代科学相结合的全新工艺制造出适合全球众多人品味的时令香辣豆瓣酱、香辣豆豉酱、香辣沙司酱、香辣海鲜酱、香辣芝麻酱、香辣花生酱、香辣核桃仁酱、香辣杏仁酱、香辣松子仁酱、香辣腰果酱、香辣葵花仁酱、香辣马蹄酱、香辣竹芛酱、香辣虾仁酱、香辣牛肉酱、香辣鸡肉酱、香辣猪肉酱、香辣鸭肉酱、香辣鹅肉酱、香辣肚肠酱、香辣火腿酱、香辣菌菇酱、香辣什锦酱、香辣蒜蓉酱、香辣乳瓜酱、香辣莲藕酱、香辣开胃酱、香辣尤鱼酱、香辣香椿酱等高品质的美味安全健康食品。
辣椒酱系列产品配方制造工艺技术

[发明专利]一种海鲜菇调味酱及其制备方法-CN201210521060.9无效
发明人：陈健初;程玉;孙进;叶兴乾;刘东红 -专利权人：浙江大学
申请日： 2012-12-03 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种海鲜菇调味酱及其制备方法，按重量份计，由以下原料制成：海鲜菇酶解物100份；氨基酸10-25份；还原糖10-20份；食盐5-15份；呈味核苷酸二钠1～10份；水20-30份；制备方法：(1)向海鲜菇烘干粉的水溶液中加入中性蛋白酶和风味蛋白酶，在40～45℃、pH值为6.5～7.5条件下酶解5～6小时得海鲜菇酶解物；(2)将海鲜菇酶解物、精氨酸、甘氨酸、还原糖、食盐和水按比例混合，在105本发明的海鲜菇调味品，由于经过美拉德生香反应，香气滋味更逼真，可广泛适用于家用调味品、方便食品等。
一种海鲜调味及其制备方法

[发明专利]一种海鲜肉蛋肠及其制备方法-CN201611083293.X在审
发明人：李锐 -专利权人：岭南师范学院
申请日： 2016-11-30 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种海鲜肉蛋肠及其制备方法，所述海鲜肉蛋肠按质量份数由以下组分组成净墨鱼肉32.5～130份、净虾肉2.5～10份、净红鲷鱼肉4～16份、猪瘦肉5～20份、猪肥肉2.5～10份、盐0.5～2份本发明提供的海鲜肉蛋肠选料严谨、配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，制备得到的海鲜肉蛋肠具有风味浓郁、鲜香适口、回味悠长的特点。本发明提供的海鲜肉蛋肠具有丰富的营养价值，能够满足不同地区口味需求；在工艺上注重对原料比例的把控和调味品的搭配使用，更显酱卤菜品的美味。
一种海鲜肉蛋肠及其制备方法

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