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- [发明专利]一种缓解胃胀的羊肝粥-CN201510417218.1在审
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莫云辉
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桂林市粮铭餐饮管理有限公司
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2015-07-16
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2017-08-11
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A23L1/312
- 本发明涉及食品技术领域，本发明的目的是提供一种缓解胃胀的羊肝粥，其是由下列重量份比的原料组合而成羊肝400-500份,苍术8-12份,玉兰片40-50份,香菇40-50份,玄参8-12份,酱油40-60份,甜面酱8-12份,大葱10-15份,猪油80-120份,白砂糖30-40份,姜7-10份，本发明的制备方法包括淘净大麦仁，将洗净的羊肉、百香果放锅内加水煎熬至肉熟等步骤，本发明提供的羊肝粥原料易得、疗效好，无副作用，本发明暖胃除胀，特别适用于脾胃虚寒之胃胀痛症。
- 一种缓解羊肝粥
- [发明专利]一种佛跳墙罐头的加工方法-CN201510427765.8在审
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王永和
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立兴集团有限公司
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2015-07-20
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2017-05-24
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A23L1/312
- 一种佛跳墙罐头的加工方法，包括以下步骤汤料的处理1)选材取新原料，猪蹄、鲜猪皮、猪筒骨、鸡肉和鸭肉；2)物料处理取1)所得原料重量2.2％的食盐+0.5％的多聚磷酸钠腌制40min；3)杀腥将腌制好的原料倒入沸水中；4)熬汤将预处理过的肉类原料放于汤锅中；5)调味加入鸡粉、食盐和糖；6)等候装罐汤温度降低后，经4～6层纱布过滤；主料处理7)选材择品质好的干鲍鱼、鹿筋和干制鳖裙；8)物料处理清水中清洗；9)恒温水发；10)预煮；11)装罐；12)真空密封；13)高温高压灭菌用高温高压的方法，条件为121℃,40min；14)贴标、包装；15)室温保藏，发明的加工方法，进行高温高压灭菌，卫生程度更高，开封即食。
- 一种佛跳墙罐头加工方法
- [发明专利]一种自制卤鸡爪的配方及其应用-CN201510258191.6在审
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梁建好
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梁建好
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2015-05-20
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2017-01-04
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A23L1/312
- 本发明涉及一种自制卤鸡爪的配方及其应用。所述配方包括鲜鸡爪、八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、冰片糖、姜片、鸡精、食盐、黄酒、耗油、生抽。制作卤鸡爪的具体步骤：1)将买回来的鸡爪先过一遍水，再洗净；2)将八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、食盐、生抽放入锅中，按鸡爪质量加入约1倍的卤水；3)在锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊；4)将鸡爪放入锅中，放上冰片糖、姜片、鸡精、食盐、黄酒、耗油、生抽、再加100～200ml清水用大火烧开煮15分钟；5)再加入卤水至汤没过鸡爪转文火熬；6)等卤水基本熬干时关火。本发明的优点在于：制作工艺操作简单、用料常见、安全卫生，易于家庭使用推广应用，鸡爪美味可口，肉质筋韧。
- 一种自制卤鸡配方及其应用
- [发明专利]一种孜然鸡肉罐头-CN201510268711.1在审
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李婷
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李婷
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2015-05-25
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2017-01-04
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A23L1/312
- 本发明涉及一种孜然鸡肉罐头，属食品加工领域。一种孜然鸡肉罐头，由以下按重量份配比的原料组成：鸡肉350-400份、洋葱30-40份、青椒15-20份、红椒10-15份、大蒜5-10份、蛋清10-15份、料酒5-10份、酱油2-5份、孜然2-5份、辣椒粉1-2份、精盐5-8份、水适量。本发明的孜然鸡肉罐头，营养丰富，肉质鲜美，气味芳香，给人们带来难忘的味感享受。
- 一种孜然鸡肉罐头
- [发明专利]一种泡椒凤爪制作方法-CN201510133338.9在审
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吕从芳
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吕从芳
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2015-03-26
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2016-11-23
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A23L1/312
- 一种泡椒凤爪制作方法。取鸡爪冷水解冻后洗净去掉趾甲再分割，备适量水放入锅中煮开后洗好的鸡爪过冷水再放入锅中，然后加入姜片、八角、白酒、精盐小火（开盖）煮15-20分钟，不断的打掉锅上的浮沫。出锅后入冷水（最好是冰水）浸泡15-20分钟后捞出来凉干。用清水过洗1-2次水后再泡制。容器内加入花椒、小米椒（切断入味较快），无色辣椒精（辣味可根据当地口味做相应调整），冰糖，精盐加入150克温开水中泡开。待水凉后加入白醋（酸味可根据当地的口味做相应调整），鸡精，味精，白酒，大蒜片和姜片及香芹菜节各小许，以上全部拌匀后泡制4个小时以上即可食用。本发明的优点是：制作工艺简单，麻辣有滋、皮韧肉香，具有开胃生津、促进血液循环的功效，为普通老百姓所喜爱。
- 一种凤爪制作方法
- [发明专利]一种猪肝渣腌制品及其制作方法-CN201510265952.0在审
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张明富;李润开
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贵州梦润鹌鹑有限公司
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2015-05-22
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2016-11-23
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A23L1/312
- 本发明一种猪肝渣腌制品及其制作方法，其特征是半成熟猪肝、猪肠、猪肉皮、生猪油、辣椒面、白酒、米酒、食盐、花椒、孜然、茴香按重量比为100∶131～151∶48～68∶45～55∶131～152∶95～105∶48～82∶50～62∶4.5～5.5∶1.5～3∶3.5～4.5，制作方法为猪肝煮到半成熟后切成小碎块，猪肠、猪肉皮、生猪油清洗干净并沥干清洗水后切成小碎块，将切好的半成熟猪肝、猪肠、猪肉皮、生猪油与其它辅料按配比混合均匀后装入土坛灌中，密封好坛口后放置阴凉通风的室内10～11个月后制成。本发明制作的猪肝渣腌制品，味道醇厚，不含硝盐、化学增色剂和防腐剂，食用安全。
- 一种猪肝腌制及其制作方法
- [发明专利]一种木耳炒猪肺的加工工艺-CN201510123553.0在审
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孙永华
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孙永华
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2015-03-20
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2016-10-19
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A23L1/312
- 一种木耳炒猪肺的加工工艺。涉及食品加工领域。提供了一种加工简便、成本低廉、安全无毒副作用且可润肺止咳效果显著的木耳炒猪肺的加工工艺。按以下步骤进行加工：1）、原材料预处理；2）、粗加工；3）、精加工；4）、上色。本发明从整体上具有健脾消食、润肠通便、降血脂、降血压、利咽消肿、补充营养、防癌抗癌的功效。此外，本案中以无花果、蜜枣、杏仁、麦冬、玉竹、川贝母、阿胶、蜂蜜、生甘草作为辅料，从而大幅提升了本案滋阴补血、清热止咳、润肺养生的功效。
- 一种木耳炒猪肺加工工艺
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