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[发明专利]一株产腺苷蛋氨酸的酿酒酵母工程菌及其应用-CN202210027682.X有效
发明人：徐国强;时相柳;肖文翰;钱建瑛;张晓梅;史劲松;许正宏 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-01-11 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明公开了一株产腺苷蛋氨酸的酿酒酵母工程菌及其应用，属于基因工程领域。以Saccharomyces cerevisiae CEN.PK2‑1C为底盘细胞，在过表达腺苷蛋氨酸合酶的基础上，通过代谢通路改造，提高胞内L‑Met供给，促进SAM生产，构建一株产SAM的酿酒酵母工程菌，并对其进行培养基优化，进一步提高其SAM生产水平，最终SAM产量达到1465.4mg/L，具有重要的工业应用前景。
一株产腺苷蛋氨酸酿酒酵母工程及其应用

[发明专利]一种含透明质酸钠、银耳多糖的修复功能组合物HAmella-CN202310592883.9在审
发明人：蒋敏;史劲松;张晓月;郑德强;刘磊;龚劲松;钱建瑛;李恒;李庆;康传利;汤丽伟;许正宏 -专利权人：江南大学;山东焦点福瑞达生物股份有限公司
申请日： 2023-05-24 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A61K31/728 文献下载
摘要：本发明公开了一种含透明质酸钠、银耳多糖的修复功能组合物HAmella，属于生物医药技术领域。制备方法包括：将透明质酸钠与银耳多糖混合，溶解于水中，配制成多糖水溶液；其中，所述透明质酸钠的分子量为100‑300KD，所述银耳多糖的分子量为50‑200KD；将茶皂素溶于水制备成水相，然后将山茶油加入水相中制备成茶油微乳；将多糖水溶液与茶油微乳混合均匀，喷雾干燥，得到胃粘膜保护剂。本发明保护剂制备方法简单，在胃肠道保护中表现优异，在乙醇诱导的胃溃疡模型中损伤抑制率约50％。
一种透明质酸钠银耳多糖修复功能组合 hamella

[发明专利]一种松露香型牛乳及其制备方法-CN202310647838.9在审
发明人： 钱建瑛;杨晓航;宗浩;卢金福生;于晨恒;叶铖阳;史劲松;李恒 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-06-02 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明涉及一种松露香型牛乳及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的制备方法包括以下步骤，S1、依次将干松露粉末、风味蛋白酶加入牛乳中，搅拌反应得到蛋白酶酶解产物；S2、向S1所述的蛋白酶酶解产物中加入脂肪酶，搅拌反应得到脂肪酶酶解产物；S3、对S2所述的脂肪酶酶解产物进行灭酶、过滤，得到所述的松露香型牛乳。本发明的松露香型牛乳完全使用食品原料、全天然、未添加化学试剂，且香味醇厚、浓郁、两种香型(松露菌香和牛奶乳香)融合度高、持续时间长、风味独特。
一种香型牛乳及其制备方法

[发明专利]一种虾青素透明质酸酯、胶束的制备方法及其应用-CN202211170298.1有效
发明人：史劲松;蒋敏;郑德强;刘磊;钱建瑛;龚劲松;李庆;李恒;康传利;汤丽伟;许正宏;何相茹 -专利权人：江南大学;山东焦点福瑞达生物股份有限公司
申请日： 2022-09-22 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： A61K9/107 文献下载
摘要：本发明涉及一种虾青素透明质酸酯、胶束的制备方法及其应用。本发明将虾青素溶解于油性溶剂中，与第一透明质酸水溶液混合，酶解，酶解结束后取水相，得到虾青素透明质酸酯，其中，第一透明质酸的分子量为2～50kd，酶解所用的酶为具有催化酯键合成功能的酶，所得的虾青素透明质酸酯水溶性、稳定性、渗透作用、抗氧化等效果优异，在此基础上制备的虾青素透明质酸胶束也具有巨大的应用潜力。
一种虾青素透明质酸酯胶束制备方法及其应用

[发明专利]一种獐乳的加工方法及制成的獐乳制品和应用-CN202310343443.X在审
发明人：蒋敏;史劲松;许正宏;钱建瑛;许泓瑜;高锡庚;吴惠军 -专利权人：无锡宝瑞生物科技有限公司
申请日： 2023-04-03 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了獐乳的加工方法及制成的獐乳制品和应用。本发明所述对獐乳的加工方法包括对包括獐乳的原料进行冷冻干燥，所述冷冻干燥为第一阶段在‑30～‑50℃保持2～6小时；第二阶段在‑10～0℃保持12～36小时，真空度为200pa以下；第三阶段在0～30℃保持6～24小时，真空度为200pa以下；所述獐乳为獐的乳汁。所述加工方法可以较好的保留活性肽以及活性蛋白，采用所述加工方法制得的舌下片相较于传统压片工艺制得的舌下片保留了多孔疏松的骨架结构，应用于制备改善呼吸道免疫功能的食品或药物中，可以有效发挥抗炎效果、提高呼吸道免疫功能，且对咽痛、咳嗽和咽干的治疗有效率达90％以上。
一种加工方法制成乳制品应用

[发明专利]一种芦荟山药醋及其制备方法-CN202010043633.6有效
发明人：史劲松;彭铭烨;王俊红;贾友彬;张晓娟;许正宏;陆震鸣;柴丽娟;钱建瑛 -专利权人：江南大学;安徽古井健康科技有限公司
申请日： 2020-01-15 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种芦荟山药醋及其制备方法。本发明利用芦荟和山药作为制备醋的原料，加入果胶酶促进芦荟表皮的降解，加入柠檬酸护色，制得芦荟酶解液。将山药洗净破碎后，接入根霉和酵母菌共同进行酒精发酵，将芦荟酶解液与山药酒混合，接入醋酸菌，进行醋酸发酵，经离心、过滤、灭菌、罐装后，制得芦荟山药醋。本发明将芦荟酶解液和山药酒混合发酵可减少芦荟酶解液中的膳食纤维和Vc损失，并且Vc存在可促进醋酸菌的生长繁殖，醋酸菌的大量繁殖会抑制根霉和酵母菌的生长，且代谢产生的乙酸也不利于根霉和酵母菌的繁殖，从而避免芦荟酶解液中的膳食纤维被根霉分解利用。本发明以山药和芦荟为原料制备的醋饮品，营养丰富，口感独特，兼具保健功效。
一种芦荟山药及其制备方法

[发明专利]一种副干酪乳杆菌在制备发酵枸杞中的应用-CN202211615015.X在审
发明人：许正宏;耿燕;王方舟;段文慧;陆冉;史劲松;张晓娟;钱建瑛;丁纪颖 -专利权人：江南大学;宁夏杞滋堂枸杞精深制造产业有限公司
申请日： 2022-12-14 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种副干酪乳杆菌在制备发酵枸杞中的应用，属于微生物技术领域。副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracei)E10菌具有抗氧化能力及对胆盐耐受能力。本发明提供的副干酪乳杆菌E10菌对枸杞原浆进行发酵，再向发酵枸杞浆中添加入氨基酸和膳食纤维，最后进行灭菌灌装得到发酵枸杞复合饮。副干酪乳杆菌E10菌发酵枸杞原浆不仅改善枸杞风味，还增加枸杞的抗氧化活性及酶抑制活性。添加的氨基酸和膳食纤维为人体提供营养成分，进而达到一个功能和营养共兼得的发酵枸杞复合饮。
一种干酪杆菌制备发酵枸杞中的应用

[发明专利]Ⅲ型类人胶原蛋白及其编码基因、表达载体和重组酵母菌-CN202210685024.X有效
发明人：史劲松;项志祥;龚劲松;许正宏;苏畅;蒋敏;钱建瑛 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-06-15 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： C07K14/78 文献下载
摘要：本发明公开了一种III型类人胶原蛋白及其编码基因、表达载体和重组酵母菌，本发明在保持人源Ⅲ型胶原蛋白的Gly‑X‑Y基本骨架基础上对其进行改造，提供一种亲水性较好的Ⅲ型类人胶原蛋白(hlCOLⅢ)，该Ⅲ型类人胶原蛋白能够在毕赤酵母中可溶性分泌表达，并进一步通过启动子改造、高拷贝菌株筛选、发酵优化及高密度发酵等技术实现hlCOLⅢ的高产。
型类人胶原蛋白及其编码基因表达载体重组酵母菌

[发明专利]一种可变色透明质酸饮品的制备方法-CN202111263379.1有效
发明人： 钱建瑛;史劲松;龚劲松;蒋敏;许正宏 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-10-28 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种可变色透明质酸饮品的制备方法，将针叶樱桃提取物、血橙提取物、无花果提取物、赤砂糖、卡拉胶、胶凝剂、黄原胶、魔芋精粉、维生素C、牛磺酸、维生素E和β‑胡萝卜素溶于水中，随后加入海藻酸钠、透明质酸钠和胶原蛋白搅拌至溶解，再加入重瓣玫瑰和乳酸钙，搅拌均匀，凝固得到凝胶果冻；将雪梨浓缩汁、蓝莓浓缩汁、苹果浓缩汁、银耳提取物、红茶提取物、赤藓糖醇和甜菊糖苷溶解于水中，得到茶汤；将凝胶果冻加入茶汤中溶解，得到可变色透明质酸饮品。本发明的透明质酸饮品将无色无味的透明质酸具象化，赋予其一定的外形、颜色和味道，给予消费者直观的感受。
一种变色透明饮品制备方法

[发明专利]一种抗皮肤光老化的铁皮石斛提取物的制备方法及其应用-CN202210530886.5有效
发明人：许泓瑜;张艳晴;许正宏;史劲松;李恒;蒋敏;钱建瑛 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-05-16 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A61K8/9794 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗皮肤光老化的铁皮石斛提取物的制备方法及其应用。所述制备方法采用以下步骤：S1.将铁皮石斛进行前处理得到铁皮石斛粉末；S2.将步骤S1.中的铁皮石斛粉末采用乙醇溶液进行提取、分离，得到残渣和乙醇提取液；所述乙醇溶液的质量分数为70％～80％，乙醇溶液中含有pH调节剂使其pH为2～3；S3.将步骤S2.中的残渣加水搅拌提取，得到水提取液；S4.将步骤S3.中的水提取液经超滤膜处理，收集分子量大于10KDa的成分；S5.将步骤S2.中的乙醇提取液和步骤S4.中分子量大于10KDa的成分混合再进行浓缩、干燥得到铁皮石斛组合物。所述制备方法简单，成本低，制得的铁皮石斛提取物中活性物质种类更多，各活性物质之间相互协同，对抗皮肤光老化具有更显著作用，降低皮肤炎症产生和胶原蛋白的降解。
一种皮肤老化铁皮石斛提取物制备方法及其应用

[发明专利]一种天然奶味香精及其制备方法-CN202210033418.7有效
发明人： 钱建瑛;高雨婷;史劲松;李恒;闫建国;许正宏 -专利权人：江南大学;宁夏塞尚乳业有限公司
申请日： 2022-01-12 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明属于食品科技领域，涉及一种天然奶味香精及其制备方法，该制备方法，包括以下步骤：将大豆粉碎，得到大豆粉；将所述大豆粉加入水中，混匀提取后分离，得到大豆提取液；向所述大豆提取液中加入乳脂，混匀，40‑50℃加热反应，得到混合液；调节所述混合液的pH至5.5‑6，加热反应，分离或直接得到所述天然奶味香精。本发明得到的黄油基奶味香精和淡奶油基奶味香精完全使用食品原料、全天然无添加化学试剂，食品安全性更高，且香味醇厚浓郁，持续时间长，风味协调柔和；没有异常的酸腐味、臭味或刺激性气味，且不用购买价格昂贵的脂肪酶，只需用到价格低廉的大豆；可用于需要增香的乳制品，增加浓郁的奶香味。
一种天然香精及其制备方法

[发明专利]一种谷氨酰胺转氨酶及其编码基因、表达载体及重组菌-CN202010372970.X有效
发明人：史劲松;龚劲松;商玉婷;许正宏;钱建瑛 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-05-06 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： C12N9/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种谷氨酰胺转氨酶及其编码基因、表达载体及重组菌，属于基因工程技术领域。本发明通过密码子优化技术进行基因改造，以毕赤酵母为宿主，选择分泌型表达载体，转入改造后与枯草芽孢杆菌来源基因同源性为70.6％的谷氨酰胺转氨酶基因，直接分泌表达目的蛋白，得到高拷贝数的重组工程菌，该重组工程菌最适pH偏好性向酸性发生偏移，由pH7变为6，在50℃下水浴30min后相对酶活由71.4％增加为89.7％，这促进了谷氨酰胺转氨酶未来的工业化生产和在各领域的广泛应用。
一种谷氨酰胺转氨酶及其编码基因表达载体重组

[发明专利]一种热稳定性提高的角蛋白酶突变体及应用-CN202110592639.3有效
发明人：史劲松;苏畅;郑可欣;许正宏;龚劲松;钱建瑛;江佳宇;秦安琪;何纪萌 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-05-28 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： C12N9/54 文献下载
摘要：本发明公开了一种热稳定性提高的角蛋白酶突变体及应用，属于基因工程和酶工程技术领域。本发明的突变体为A165E、Q170T、N292F、L190Q、H92N和S171G，上述突变体在较好的保持催化活性的基础上使热稳定性获得不同程度提升，其中Q170T突变体具有最优热稳定性，在60℃的半衰期由野生型的17.3min提升到38.5min。六个位点组合突变体的半衰期显著改善至66.1min，最适反应温度由40℃提高至60℃。突变体的催化活性和热稳定性均较好，较野生型角蛋白酶更具应用价值和潜力。并且基于计算机辅助分析的蛋白质热稳定性提升方法可以成为工业酶热稳定性改造的通用途径。
一种热稳定性提高角蛋白突变体应用

[发明专利]一种IGF1R调控肿瘤干性因子CD44的新应用-CN202210720012.6在审
发明人：陈琛;钱佳仪;高亮;陈敬华;钱建瑛;张旦旦;赵淑杰;詹姆斯·威廉弗里曼 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-06-23 - 公布日： 2022-09-09 - 主分类号： A61K45/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种IGF1R调控肿瘤干性因子CD44的新应用，属于生物医药领域。发现胰岛素样生长因子1型受体IGF1R能直接调控肿瘤干性因子CD44的表达，并且发现IGF1R是通过结合转录因子与CD44启动子结合从而实现调控CD44。本发明将IGF1R表达调控剂、及其转录因子cJun、Ets1和Egr1复合物用于制备调控CD44表达的药物或者以CD44v和/或CD44s为靶点的治疗癌症的联合药物，通过IGF1R抑制剂可以抑制CD44的表达，从而可以抑制癌细胞转移和化疗药物的耐药。本发明不仅可以用于解决胰腺癌的耐药性和转移问题，还可以适用于其他以CD44为靶点的癌症中。
一种 igf1r 调控肿瘤干性因子 cd44 应用

[发明专利]一种富含游离氨基酸的多菌种发酵苹果醋及其生产工艺-CN201911367657.0有效
发明人：张晓娟;彭铭烨;邓永建;许正宏;史劲松;陆震鸣;柴丽娟;解寒;钱建瑛 -专利权人：江南大学
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含游离氨基酸的多菌种发酵苹果醋及其生产工艺。本发明采用果胶酶和β‑葡萄糖苷酶的联合使用可减少原料中果胶及纤维素的含量，促进原料中含氮类物质的溶出，增加微生物可利用氮源的含量，提高原料利用率。采用静置发酵方式生产苹果酒，利用乳酸菌和酵母菌均具有兼性厌氧的特性，提高原料利用率、制得的苹果酒风味醇厚，营养成分增加，保健功效提高，为发酵苹果醋提供品质优良的果酒原料。多菌种发酵制备的苹果醋不仅总酸含量可达4.0g/100mL，且游离氨基酸含量≥100mg/L，显著增加了苹果醋中的脯氨酸和苯丙氨酸的含量。本发明的苹果醋既营养健康安全可靠，又提高了食醋的保健功效。
一种富含游离氨基酸菌种发酵苹果醋及其生产工艺

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