本发明公开了一种人工改造的β‑半乳糖苷酶GaLT1及其在水解乳糖中的应用,所述β‑半乳糖苷酶GaLT1是在来源于T.scotoductus的野生型β‑半乳糖苷酶GaLT0的N端氨基酸序列连接了一个人工改造的双亲短肽序列,其氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。本发明β‑半乳糖苷酶GaLT1相较于野生型的β‑半乳糖苷酶GaLT0的温度稳定性得到了显著改善,55℃的半衰期提高10倍;此外,β‑半乳糖苷酶GaLT1的牛奶乳糖降解率也明显提高,55℃、2h内能降解牛奶中95%的乳糖,达到无乳糖奶制品的国家标准。