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[发明专利]一种多种坚果植物蛋白饮料的制备方法-CN201911380903.6在审
发明人：韩雪红 -专利权人：安徽致养食品有限公司
申请日： 2019-12-27 - 公布日： 2021-07-16 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种多种坚果植物蛋白饮料的制备方法，包括预处理、磨浆、过滤、调配均质、灌装、杀菌、吹干、喷码、装箱和入库，多种果仁通过三遍胶体磨，形成颗粒均匀一致的多种坚果原浆，可以有效提高产品稳定性，口感更细滑
一种多种坚果植物蛋白饮料制备方法

[发明专利]一种美容养颜的蜂蜜黄油坚果仁的加工工艺-CN201510862433.2在审
发明人：徐小青;任少伟;牛超峰 -专利权人：三只松鼠股份有限公司
申请日： 2015-11-27 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种美容养颜的蜂蜜黄油坚果仁的加工工艺，包括(1)、挑选品质优良的坚果仁烘烤后取出，摊晾；(2)、摊凉后的坚果仁裹上糖浆，摊晾；(3)、步骤(2)得到的裹上糖浆的坚果仁放入烘箱中，烘制后，摊晾，挑除出粘结的坚果仁；(4)、包装。
一种美容养颜蜂蜜黄油坚果加工工艺

[发明专利]一种酸枣糕的制作工艺-CN201710199864.4在审
发明人：翁水菊 -专利权人：翁水菊
申请日： 2017-03-30 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： A21D13/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种酸枣糕的制作工艺，将水分低、香酥松脆的果仁(花生仁、核桃仁、芝麻仁、开心果仁、腰果仁、杏仁、葵花籽仁)加入含有一定水分的柔韧爽滑的酸枣糕中，发明点在于采用食品级蜡质(蜂蜡、巴西棕榈蜡等)阻隔水分扩散的工艺和技术，控制酸枣糕中的水分向果仁渗透转移的制作加工工艺，确保了加入产品中的果仁香酥松脆的最佳口感和不变质。
酸枣果仁制作工艺巴西棕榈蜡核桃仁开心果仁葵花籽仁水分扩散杏仁花生仁食品级芝麻仁柔韧蜂蜡蜡质阻隔变质制作

[发明专利]一种高效低成本的果仁类食品原料保鲜贮藏方法-CN201710994694.9在审
发明人：刘莉 -专利权人：刘莉
申请日： 2017-10-23 - 公布日： 2019-04-30 - 主分类号： A23B9/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种高效低成本的果仁类食品原料保鲜贮藏方法，它包括精选、配制涂膜液、涂膜、干燥、充气包装和贮藏等具体步骤进行果仁类食品原料的长期保鲜贮藏。本发明的果仁类食品原料保鲜贮藏方法是用涂膜液保鲜果仁类食品原料，并将包装袋内充入包装袋容积的0.4～1.2倍CO2或N2气体后封口，从而使果仁类食品原料的保鲜效果佳，有效储藏期长，成本低。
果仁食品原料保鲜贮藏高效低成本包装袋涂膜液贮藏封口保鲜效果长期保鲜充气包装储藏期涂膜配制保鲜精选

[发明专利]一种从腰果仁中获得高直链淀粉的方法-CN202210613777.X在审
发明人：王青;陈楠;孙金月;刘超;郭溆;陈莹莹;张梦启;孙书涛;张静;王目旋 -专利权人：山东省农业科学院
申请日： 2022-06-01 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： C08B30/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种腰果仁饼淀粉的提取方法，包括以下步骤：（1）将腰果仁脱脂后粉碎，获得脱脂腰果仁粉；（2）将步骤（1）获得的物料脱脂腰果仁粉进行水提，获得淀粉浆；（3）将步骤（2）的淀粉浆纯化、干燥后得纯直链淀粉该提取方法操作简单，提取率高，淀粉品质高，适合规模化生产；制备的腰果仁淀粉中直链淀粉含量达到65%以上，有利于做为直链淀粉原料，进行功能性食品的研发。
一种腰果获得直链淀粉方法

[发明专利]无添糖坚果仁产品及其加工方法-CN201610055326.3有效
发明人：郁瑞芬;王松;张丽华;林晓红 -专利权人：上海来伊份股份有限公司
申请日： 2016-01-27 - 公布日： 2020-12-15 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种无添糖坚果仁产品及其加工方法，所述无添糖坚果仁产品按重量份数计，包括以下各组分：坚果仁100‑200份、异麦芽酮糖醇8‑25份、赤藓糖醇3‑7份、食用盐0.5‑2份。本发明制备的无添糖坚果仁产品除了保留原有坚果仁的营养价值，还具有品质稳定性高、不褐变、口感松脆、外观亮泽等优良特点，同时还具有调节肠道微环境的益生作用，极具市场潜力。
无添糖坚果产品及其加工方法

[发明专利]一种果仁类食品原料的保鲜贮藏方法-CN200810244376.1无效
发明人：陈先保 -专利权人：洽洽食品股份有限公司
申请日： 2008-11-28 - 公布日： 2009-06-24 - 主分类号： A23B9/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种果仁类食品原料的保鲜贮藏方法，其特征在于：将果仁类食品原料，经精选、配制涂膜液、涂膜、干燥、充气包装、贮藏步骤进行果仁类食品原料的长期保鲜贮藏。本发明采用了涂膜剂保鲜果仁类食品原料，并将包装袋内充入包装袋容积的0.5～1倍CO₂或N₂气体后封口，从而使果仁类食品原料的保鲜效果佳，有效储藏期长，成本低。
一种果仁类食品原料保鲜贮藏方法

[发明专利]内含可活动果仁的陶瓷仿真干果-CN201110193729.1无效
发明人：史祖法 -专利权人：史祖法
申请日： 2011-06-30 - 公布日： 2013-01-02 - 主分类号： B44C5/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种内含可活动果仁的陶瓷仿真干果的制造方法，其特征是在制作陶瓷仿真干果时，先制作陶瓷干果果仁部分，并在其表面包裹一层在高温时可以烧掉的有机物粉末作为防止粘连的隔离层，再将包裹好隔离层的果仁作为干果的内核制作出具有仿真形状的陶瓷干果生坯体，通过高温烧结烧掉夹在果仁与外壳间的有机物粉末，就得到了已经成瓷的内含可以活动果仁的陶瓷仿真干果。
内含活动果仁陶瓷仿真干果

[发明专利]一种银杏果仁的制备方法-CN200910043013.6无效
发明人：严安 -专利权人：严安
申请日： 2009-04-01 - 公布日： 2009-09-09 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：一种银杏果仁的制备方法。属于食品的制备方法技术领域。本发明能够提高银杏果仁的药用价值和营养价值。其制备方法是将银杏果仁与黑豆、黑米、黑芝麻、海带、黑麦、黑乔麦、黑木耳、黑香菇、黑桑植、黑枣十种黑色食品同煮20分钟至40分钟。冷却后，将银杏果仁进行抽真空包装和杀菌、消毒处理成为制成品。另一种制备方法是将银杏果仁经过干燥处理，然后进行抽真空包装和杀菌消毒处理后，成为制成品。制成后银杏果仁，不仅可以作为食品食用，还可以入药治病。
一种银杏果仁制备方法

[发明专利]一种五香碧根果仁及其制备方法-CN201610560808.4在审
发明人：李明 -专利权人：安徽佳烨农业有限公司
申请日： 2016-07-18 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种五香碧根果仁及其制备方法，是由下述原料制成：碧根果仁、五香粉、花生、牛奶、香菇、百香果汁、黄芪多糖、猫须草、向日葵叶、灯心草、银露梅、海藻糖、小麦胚芽油、桂枝、松枝、竹炭、米醋、麦饭石粉本发明制得的五香碧根果仁，通过果壳渗透松桂木香，加入麦饭石及竹炭粉吸收有害物质，延长果仁保质期，同时增加果仁微量元素；而且多层导热传递，锁住果仁独有香味，更加香浓酥脆，配方还添加灯芯草、向日葵叶等中药提取成分，与黄芪多糖等原料制浆浸润碧根果仁，强化保健功能，提高抗菌效果，有益肠道保健，同时辅以五香粉、香菇等营养成分，具有五香风味香浓爽口，增强食欲，健脑益智同时清心降火。
一种五香果仁及其制备方法

[发明专利]一种海苔鲜香碧根果仁及其制备方法-CN201610560831.3在审
发明人：李明 -专利权人：安徽佳烨农业有限公司
申请日： 2016-07-18 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种海苔鲜香碧根果仁及其制备方法，是由下述原料制成：碧根果仁、海苔、虾仁、海鲜菇、莳萝、黄芪多糖、夏枯草、银杏叶、合萌根、五加皮、益智仁、核桃油、海藻糖、小麦胚芽油、桂枝、松枝、竹炭、米醋、本发明制得的海苔鲜香碧根果仁，通过果壳渗透松桂木香，加入麦饭石及竹炭粉吸收有害物质，延长果仁保质期，同时增加果仁微量元素；而且多层导热传递，锁住果仁独有香味，更加香浓酥脆，配方还添加五加皮、益智仁等中药提取成分，与黄芪多糖等原料制浆浸润碧根果仁，强化保健功能，提高抗菌效果，有益肠道保健，同时辅以海苔、虾仁等营养成分，口感更加鲜香美味，不仅健脑益智还能养心安神。
一种海苔鲜香碧根果仁及其制备方法

[发明专利]一种芝士玉米味夏威夷果仁及加工方法-CN201711450581.9在审
发明人：舒畅;吴沁 -专利权人：良品铺子股份有限公司
申请日： 2017-12-27 - 公布日： 2018-07-27 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种芝士玉米味夏威夷果仁及加工方法，其原料包括夏威夷果仁80份—120份、芝士玉米调味粉3份—5份、糖浆1份—5份；夏威夷果仁经沸水烫漂10‑15s捞出沥干表面水分冷却至室温后，在50℃—90℃温度下烘3小时—12小时，夏威夷果仁自身温度为80‑90℃时在夏威夷果仁表面均匀撒上糖浆、再裹上芝士玉米调味粉，摊凉后再放入烤箱中在110‑125℃温度下烤30min—3h即可。本发明提供的芝士玉米味夏威夷果仁，口味独特，是目前市场上没有的口味。坚果去壳化适合人们生活的快速节奏，夏威夷果仁可取代市场上低端不健康的零食，洋葱蒜香味填补了坚果产品口味上的不足。
果仁芝士玉米糖浆调味坚果口味产品口味快速节奏沸水烤箱蒜香味低端放入捞出沥干零食去壳摊凉烫漂洋葱加工冷却食用填补健康

[发明专利]一种洋葱蒜香味夏威夷果仁及加工方法-CN201711450593.1在审
发明人：舒畅;吴沁 -专利权人：良品铺子股份有限公司
申请日： 2017-12-27 - 公布日： 2018-05-11 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种洋葱蒜香味夏威夷果仁及加工方法，其原料包括夏威夷果仁80份—120份、洋葱蒜香调味粉3份—5份、糖浆1份—5份；夏威夷果仁经沸水烫漂10‑15s捞出沥干表面水分冷却至室温后，在50℃—90℃温度下烘3小时—12小时，夏威夷果仁自身温度为80‑90℃时在夏威夷果仁表面均匀撒上糖浆、再裹上洋葱蒜香调味粉，摊凉后再放入烤箱中在110‑125℃温度下烤30min—3h即可。本发明提供的洋葱蒜香味夏威夷果仁，口味独特，是目前市场上没有的口味。坚果去壳化适合人们生活的快速节奏，夏威夷果仁可取代市场上低端不健康的零食，洋葱蒜香味填补了坚果产品口味上的不足。
一种洋葱香味夏威夷果仁加工方法

[发明专利]一种海盐碧根果仁及加工方法-CN201711352135.4在审
发明人：舒畅;吴沁 -专利权人：良品铺子股份有限公司
申请日： 2017-12-15 - 公布日： 2018-06-22 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种海盐碧根果仁及加工方法。所述海盐碧根果仁包括以下重量份的原料：碧根果仁80份‑120份、白砂糖8份‑12份、海盐1份‑2份、海盐糖浆1份‑2份；用以下加工方法制备：碧根果仁倒入沸水中水煮20min‑30min去除涩味后，用水冲洗冷却至室温；用8‑12份清水溶解白砂糖、海盐、海盐浓浆调成料水，倒入去涩好的碧根果仁在85‑110℃炒锅中炒制，待所述料水干后出锅，静置6h‑10h，用125‑140℃烘烤25‑40min，得到成品。本发明的海盐碧根果仁，不添加更多食品添加剂，绿色健康，口味独特，营养价值高。海盐碧根果仁里面用海盐取代精制盐，加工更少更健康。男女老少皆适合食用，市场前景广阔。
海盐果仁白砂糖加工料水食品添加剂涩味绿色健康清水溶解用水冲洗沸水糖浆制盐重量份烘烤炒锅炒制出锅浓浆去除去涩制备口味冷却食用健康

[发明专利]富含γ-氨基丁酸保健坚果仁的加工方法-CN202010460160.X在审
发明人：方思汉;方铁路;王景源 -专利权人：安徽乐方食品有限公司
申请日： 2020-05-27 - 公布日： 2020-09-15 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了富含γ‑氨基丁酸保健坚果仁的加工方法，包括以下步骤：茶叶粉碎，取鲜茶叶粉碎，在粉碎过程中加入清水，获得湿润的茶叶粉末，且清水的加入重量不大于鲜茶叶的重量；榨汁，取湿润的茶叶粉末进行榨汁，取的茶叶汁液，随后将茶叶汁液过滤网；坚果仁干燥，取坚果仁加热干燥；混合发酵，将干燥的坚果仁和茶叶汁液按比例混合放入反应釜中，随后向反应釜中加入微生物进行无氧发酵；炒制，完成发酵后，反应釜加热坚果仁和茶叶汁液的混合物蒸发水分本技术方案使坚果仁更入味，茶叶的香味浓郁，符合现代人对丰富口感的追求。而且，使得坚果仁产品更健康，具有保健效果。
富含氨基丁酸保健坚果加工方法