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[发明专利]一种高效的用于坚果果仁的烘焙工艺-CN201811550653.1在审
发明人：余中武 -专利权人：杭州勤耕食品科技有限公司
申请日： 2018-12-18 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明提出了一种高效的用于坚果果仁的烘焙工艺，包括以下步骤：(1)对坚果去壳后得到坚果果仁；(2)将坚果果仁加入煮锅中进行第一次蒸煮，在此过程中，先对坚果果仁熏蒸10‑30min后，再水煮30‑60min；(3)第一次蒸煮完成后，沥干坚果果仁，进行第一次烘干；(4)第一次烘干完成后的坚果果仁加入煮锅中进行第二次蒸煮，在此过程中，对坚果果仁水煮20‑40min后，沥干；(5)第二次蒸煮完成后，进行第二次烘干即可
坚果果仁蒸煮烘干坚果烘焙沥干水煮煮锅熏蒸加工效率去壳入味

[发明专利]一种油茶鲜果籽壳籽仁分离装置-CN202011069423.0在审
发明人：胡祥文 -专利权人：湖南省展望生物科技发展有限公司
申请日： 2020-10-09 - 公布日： 2021-01-12 - 主分类号： B07B1/38 文献下载
摘要：收集仓、筛选仓、筛孔、储存空间、筛选空间、连接组件、驱动组件，驱动组件用于驱动收集仓沿固定座与活动座的铰接处上下往复摆动，使筛选空间内的油茶鲜果顺着筛选仓内底面滚动，进而对油茶鲜果进行筛选，使油茶鲜果中的果仁由筛孔落入储存空间内进行收集本发明所达到的有益效果是：通过果仁与果壳一同倒入筛选仓内，通过筛孔对果仁的筛选，使体积较小的果仁由筛孔落入储存空间内，而果壳留存在筛选空间内，实现了果仁与果壳的分离，再通过驱动组件驱动筛选仓往复上下摆动，进而使果仁能够在筛选仓的内底壁上滚动，以提高果仁的筛选分离效率。
一种油茶鲜果籽壳籽仁分离装置

[发明专利]一种琥珀坚果仁的制作方法-CN202011571841.X在审
发明人：周英 -专利权人：芜湖飞越食品有限公司
申请日： 2020-12-27 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种琥珀坚果仁的制作方法，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：将坚果仁于沸水中煮制60‑120s，沥干表面水分；将沥干后的坚果仁放入冷冻柜中冷冻30‑40min；将冷冻坚果仁放入已预热后的烘箱中进行烘烤处理，将烘烤后的坚果仁去除表皮；将白砂糖和戊聚糖加入锅中熬制糖液；将去皮坚果仁加入到糖液中，翻炒拌匀进行裹糖处理，出锅前撒入白芝麻，出锅，冷却，即得。采用本发明制备的琥珀坚果仁很好的保留了原料的营养成分和风味，其口感佳，酥脆可口，是一种很好的保健食品。
一种琥珀坚果制作方法

[发明专利]棕榈果壳仁分离器-CN201310292759.7有效
发明人：蔡小洪;成取林 -专利权人：南通赛孚机械设备有限公司
申请日： 2013-07-12 - 公布日： 2013-11-13 - 主分类号： B03B7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种果壳与果仁的分离器，特别涉及到棕榈果的果壳与果仁的分离器。本发明的发明目的在于提供一种全新的棕榈果果仁与果壳分离装置，一次性实现果仁与果壳的完全分离。同样的为了保证流走的果仁流道与果壳流道的流量基本相同，当然也该设计也同时为了方便进浆流量的控制，同时也防止液面形成进浆与出浆的对流；所以果壳流道定在最下方，同时让连接管上仰，与果仁流道相平。这样上下出浆的压力平衡，实现连续分离果壳与果仁的过程。
棕榈果壳分离器

[发明专利]坚果脱壳分选机-CN201310089215.0无效
发明人：苏有良;苏景浩 -专利权人：苏有良
申请日： 2013-03-20 - 公布日： 2013-08-14 - 主分类号： A23N5/00 文献下载
摘要：旋转均料杆组成；破壳机构由安装有橡胶搓擦层的固定和旋转搓擦挤压盘、减振弹簧、调节螺栓、电机、电机轴、电机支撑架组成；两橡胶搓擦层之间向外方向，形成有间隙逐渐变小的搓擦挤压通道，搓擦挤压通道出口间隙略大于果仁的平均直径；分离机构由进气管、环形吹风管、分料斗、碎壳出料斗、果仁缓冲网、果仁过料板、果仁出料口组成；果仁缓冲网沿机壳内壁环形固定安装。与现有技术相比，本发明具有坚果进料均匀有序、脱壳效率高、果仁完整率高、果仁与果壳分离彻底的特点。
坚果脱壳分选

[实用新型]坚果脱壳分选机-CN201320126797.0有效
发明人：苏有良;苏景浩 -专利权人：苏有良
申请日： 2013-03-20 - 公布日： 2013-08-21 - 主分类号： A23N5/00 文献下载
摘要：旋转均料杆组成；破壳机构由安装有橡胶搓擦层的固定和旋转搓擦挤压盘、减振弹簧、调节螺栓、电机、电机轴、电机支撑架组成；两橡胶搓擦层之间向外方向，形成有间隙逐渐变小的搓擦挤压通道，搓擦挤压通道出口间隙略大于果仁的平均直径；分离机构由进气管、环形吹风管、分料斗、碎壳出料斗、果仁缓冲网、果仁过料板、果仁出料口组成；果仁缓冲网沿机壳内壁环形固定安装。与现有技术相比，本实用新型具有坚果进料均匀有序、脱壳效率高、果仁完整率高、果仁与果壳分离彻底的特点。
坚果脱壳分选

[实用新型]一种含有坚果仁的脆皮冰淇淋-CN202021967864.8有效
发明人：邱德生 -专利权人：长沙天冰冷饮有限公司
申请日： 2020-09-09 - 公布日： 2021-06-29 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种含有坚果仁的脆皮冰淇淋；包括外壳层和夹芯层，所述外壳层为巧克力脆皮，所述夹芯层包括左夹芯层和右夹芯层，所述左夹芯层为冰淇淋填料，所述右夹芯层为坚果仁，所述右夹芯层的坚果仁间通过果酱填充；本实用新型提供的一种含有坚果仁的脆皮冰淇淋吗，与现有技术相比，其夹芯层包括左夹芯层和右夹芯层，所述右夹芯层内填充有坚果仁和果酱，相比于传统将坚果仁撒于冰淇淋表面，其坚果仁的量更足，且左右分布的左夹芯层和右夹芯层使用户一口可以同时尝到右夹芯层和左夹芯层
一种含有坚果脆皮冰淇淋

[发明专利]一种富含活性微生物的坚果仁粉加工方法-CN201910291621.2在审
发明人：江永平;王景源;邹平;江健 -专利权人：江苏茂兴食品有限公司
申请日： 2019-04-12 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种富含活性微生物的坚果仁粉加工方法，该方法按如下步骤进行：（1）将混合坚果仁按照一定比例混合，其中（巴旦木仁25%，夏威夷果仁18%，核桃仁20%，榛子仁9%，腰果仁17%，开心果仁11%），切成3~5 mm的小块，灭菌；（2）向步骤（1）坚果仁以30％～50％的质量比浸泡在灭菌后的料水中，浸泡20~30 min；（3）将步骤（2）中得到的坚果仁粉从料水中取出，隧道式微波干燥，输送速度5双歧杆菌类和乳杆菌）混匀；（5）将步骤（4）所得混合物进行超微粉碎，频率设置25 Hz，风速1.2~1.5 m/s，转速20000~30000 rpm，时间20~30 min，所得产品粒径微细且均匀，坚果仁粉主要分布在
坚果灭菌水中浸泡果仁凝结芽孢杆菌活性微生物核桃仁产品粒径超微粉碎开心果仁频率设置双歧杆菌微波干燥微细冻干粉混合物乳杆菌隧道式益生菌质量比榛子仁风速富含果粉混匀小块取出加工

[实用新型]一种集成式花生种用剥壳机-CN201621046083.9有效
发明人：李世忠;王建东;李明;孙志杨;李纳川 -专利权人：郑州机械研究所
申请日： 2016-09-09 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： A23N5/01 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种集成式花生种用剥壳机，包括上料装置、大小果分选装置、剥壳装置、果壳果仁分离装置和果仁分选装置，大小果分选装置设置于上料装置的出料口下方，大小果分选装置的下方设置有剥壳装置，剥壳装置包括第一剥壳箱和第二剥壳箱，第一剥壳箱设置于大小果分选装置的花生大果出料口下方，第二剥壳箱设置于大小果分选装置的花生小果出料口下方，剥壳装置的出料口的下方设置有果壳果仁分离装置，壳果仁分离装置的进料口设置于剥壳装置的出料口下方，果仁分选装置设置于壳果仁分离装置的出料口下方，果仁分选装置的出料口的下方设置有储物装置。本实用新型能够实现花生的自动筛选和剥壳，且不会造成果仁刮伤，有效地提高了工作效率。
一种集成花生剥壳

[发明专利]果仁高粱饴糖-CN200510075790.0无效
发明人：王锦 -专利权人：新疆奇迹药物研究所
申请日： 2005-05-29 - 公布日： 2006-05-10 - 主分类号： A23G3/00 文献下载
摘要：一种用于营养保健的果仁高梁饴糖产品加工技术和配方，使各种营养组合合理，口感好、及提高人体免疫力的营养食品。本品是由成熟的技术高梁饴软糖加工加入果仁，果仁是指核桃、杏仁、腰果、葡萄干、花生、枸杞、巴旦木、红枣、杏干。加入到高梁饴糖中，使之成为果仁高梁饴软糖。本品富含天然有机物蛋白质：果仁高梁饴糖加工简单，是我国的传统食品。其口感好、软、老少兼宜。
果仁高粱饴糖

[发明专利]果仁可活动的陶瓷仿真干果-CN201110193725.3有效
发明人：史祖法 -专利权人：史祖法
申请日： 2011-06-30 - 公布日： 2013-01-02 - 主分类号： B44C5/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种果仁可活动的陶瓷仿真干果的制造方法，其特征是在制作陶瓷仿真干果时，使陶瓷干果果仁部分的烧结收缩率大于外壳部分的收缩率，使烧结后果仁部分与外壳部分产生分离并能活动，就可得到已经成瓷的果仁可以活动的陶瓷仿真干果
果仁活动陶瓷仿真干果

[发明专利]果仁物理开口工艺-CN01133341.3无效
发明人：辛敏忠 -专利权人：辛敏忠
申请日： 2001-10-23 - 公布日： 2003-01-15 - 主分类号： A23P1/14 文献下载
摘要：一种果仁物理开口工艺，是将果仁放入一个可带有显示压力和温度的容器罐内，并加热升压，达到温度100－200℃时，压力为0.15－1.0MPa后快速释放压力，果仁壳便膨胀开口。本工艺有适用各种果仁、味香可口，不含有害元素，加工方法卫生，可直接食用等特点。
果仁物理开口工艺

[发明专利]一种腰果仁饼粕中获得蛋白和淀粉的方法-CN202310381969.7在审
发明人：孙金月;王青;陈楠;郭溆;刘超;陈莹莹;张静 -专利权人：山东省农业科学院
申请日： 2023-04-12 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明提供一种腰果仁饼粕中蛋白和淀粉的提取方法：（1）将腰果仁饼粕粉碎后用提取液溶解，搅拌提取后离心得上清液和沉淀；（2）将无水乙醇与步骤（1）中的上清液混合，离心后获得沉淀，沉淀即为腰果仁蛋白；（3）将步骤（1）中的沉淀水洗、提纯、干燥，获得腰果仁淀粉。本发明的方法操作工艺简单，适用于工厂规模化处理；获得的腰果仁淀粉，可作为直链淀粉原料，进行功能性食品的研发；所得的腰果仁蛋白细腻均匀，持水性低，持油性好，利于生产加工，应用前景广泛。
一种腰果仁饼粕中获得蛋白淀粉方法

[实用新型]一种实验室用自动坚果去壳机-CN202020281016.5有效
发明人：周诗晶;廖颖韵;黄依斌;谢育林 -专利权人：中国检验认证集团湖南有限公司
申请日： 2020-03-10 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： A23N5/00 文献下载
摘要：本实用新型公布了一种实验室用自动坚果去壳机，包括准备仓、进料仓、工作仓、果仁接收仓、鼓风仓以及果壳接收仓；鼓风仓以及果壳接收仓依次分布在果仁接收仓两侧，工作仓、进料仓以及准备仓从下至上可拆卸堆叠固定在果仁接收仓上；工作仓通过底部支撑板可拆卸固定在果仁接收仓上方，支撑板上均匀分布有多个破壳小柱。本实用新型的目的是提供一种实验室用自动坚果去壳机，可以有效解决实验室中坚果仁需求量大且坚果仁以及坚果壳分离较为麻烦的问题。
一种实验室自动坚果去壳

[发明专利]坚果脱壳机-CN85108938.0无效
发明人：王灵忠;齐长祥;何柏平 -专利权人：东北重型机械学院
申请日： 1985-11-26 - 公布日： 1990-04-18 - 主分类号： A23N5/00 文献下载
摘要：本发明的脱壳机是用来专门为坚果类果仁脱壳而设计的机械，以往这类果仁脱壳都是采用手工锤击取仁的原始方式。本发明是用一对具有特殊孔型的相对回转运动的辗压辊来挤破这类果仁的坚固外壳，该机具有结构简单、操作方便、果仁完好率高、生产效率高等特点。
坚果脱壳