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[发明专利]植物基酱牛肉及其制备方法-CN202010206167.9有效
发明人：普宏钢 -专利权人：深圳齐善食品有限公司
申请日： 2020-03-23 - 公布日： 2022-06-17 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种植物基酱牛肉的制备方法，将大豆分离蛋白、低温脱脂大豆豆粕粉、小麦粉、大豆浓缩蛋白、谷朊粉和大豆卵磷脂进行混合，进行挤压膨化和熟化定型，得到大豆组织蛋白；将香辛料加水浸润，然后向香辛料中加入酵母和乳杆菌进行发酵，得到酵液，向酵液中加入调味料，得到卤水；用卤水对大豆组织蛋白进行复水软化，将复水软化后的大豆组织蛋白进行搅拌拆丝，得到丝状物料；采用椰子油混合物对丝状物料进行调味，然后装模成型，得到所述植物基酱牛肉。
植物牛肉及其制备方法

[发明专利]一种低β-伴大豆球蛋白致敏性的全豆豆乳制备方法-CN202310872249.0在审
发明人：蔡水埼;陈丙宇;傳苏芳 -专利权人：祖名豆制品股份有限公司
申请日： 2023-07-17 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明涉及豆乳制备技术领域，公开了一种低β‑伴大豆球蛋白致敏性的全豆豆乳制备方法。本发明的制备方法包括以下步骤：1）向大豆脱皮磨浆后所得全豆豆乳中加入糖苷酶，升温至糖苷酶活性温度酶解；2）步骤1）酶解后升温至45～55℃，并加入风味蛋白酶和复合纤维素酶酶解20～30min；3）将步骤2）酶解结束后的全豆豆乳置于超高压状态下继续酶解10～20min；4）酶解结束后煮浆并灭酶活性，得到低致敏性全豆豆乳。本发明方法制备的全豆豆乳中β‑伴大豆球蛋白基本完全降解，致敏性降低率达到88%以上，而且全豆豆乳口感良好，并且酶解时间以及整体脱敏工艺时间大幅缩短，
一种大豆球蛋白致敏性豆豆制备方法

[发明专利]一种红茶菌发酵全豆豆乳及其生产方法-CN201810423936.3在审
发明人：夏秀东;周剑忠;王英;刘小莉;单成俊;李莹;张丽霞;范琳琳 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2018-04-27 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开一种红茶菌发酵全豆豆乳及其生产方法，大豆经清洗、浸泡、粗粉碎、胶体磨粉碎、高压均质、巴氏灭菌后得到灭菌全豆豆乳，然后加入红茶菌发酵种子后于适宜条件下发酵，最后经过后熟得到红茶菌发酵全豆豆乳成品本发明提供了一种以全豆为原料的红茶菌发酵全豆豆乳生产方法，不仅实现了全豆的全价利用，保留了大豆全部营养和保健物质，不产生任何副产物，且经红茶菌发酵的全豆豆乳豆腥味大大改善，胀气因子大大降低，生成了大量的游离氨基酸、苷元型大豆异黄酮、葡萄糖醛酸等营养保健物质，增强了豆乳的营养保健功能，同时本发明设备要求低，生产投入少，可大大降低生产成本，拥有广阔的市场前景。
全豆红茶菌豆乳发酵大豆苷元型大豆异黄酮营养保健功能营养保健物质葡萄糖醛酸游离氨基酸巴氏灭菌保健物质豆乳生产发酵种子高压均质胀气因子粗粉碎豆腥味副产物胶体磨灭菌后熟生产浸泡清洗保留

[发明专利]发酵大豆粕及其制备方法-CN201910634387.9有效
发明人：李钟和;李赫基 -专利权人：费德阿普有限公司
申请日： 2019-07-17 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： C12P1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵大豆粕及其制备方法，更具体地，涉及一种使用兼性厌氧大豆粕发酵微生物制备发酵大豆粕的方法、由其制备的发酵大豆粕和含有该发酵大豆粕的饲料组合物。所述发酵大豆粕的制备方法包括：通过用提取溶剂提取生大豆粕来获得大豆粕提取物溶液和残余大豆粕的步骤，和通过使用发酵大豆粕的微生物对包含选自由生大豆粕和残余大豆粕组成的组中的一种或多种的发酵原料进行固体培养的步骤
发酵豆粕及其制备方法

[发明专利]全脂大豆豆肴酱菜-CN200510017053.5无效
发明人：邱森庆 -专利权人：邱森庆
申请日： 2005-08-16 - 公布日： 2006-02-22 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：全脂大豆豆肴香菇酱菜，属于食品或食料技术领域，具体涉及利用全脂大豆豆肴制作酱菜的制作方法，主要由全脂大豆豆肴颗粒、全脂大豆酱(咸)、全脂大豆豆肴原汁和果蔬或食用菌组成；制备方法是将干豆肴浸泡→豆肴捞出颗料加工→装入容器；大酱制作工艺→大酱投入锅内→加少量水→熬制酱熟→放在锅内；酱菜制成→接着大酱锅内投入豆肴(熟)、豆肴汁，果蔬或食用菌，糖，花生米，芝麻，辣椒油→熟后味好，熟明投入即得本发明；本发明具有提高大豆利用率
全脂豆豆酱菜

[发明专利]用于修复重金属污染土壤的天然淋洗剂、制备方法及应用-CN201610220443.0在审
发明人：陈文虾;张芸芸;江传奇 -专利权人：宇星科技发展（深圳）有限公司
申请日： 2016-04-11 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： B09C1/02 文献下载
摘要：用于修复重金属污染土壤的天然淋洗剂的制备方法，包括以下步骤：提供大豆豆渣；用体积百分含量为75％的乙醇对所述大豆豆渣进行浸泡、微波条件下提取，获得提取液，其中，按所述大豆豆渣和所述乙醇的料液比1：(10‑25)加入乙醇溶剂；将所述提取液经真空抽滤、干燥处理后获得大豆皂苷提取物，将所述大豆皂苷提取物溶于水后得到天然淋洗剂。
用于修复重金属污染土壤天然淋洗制备方法应用

[发明专利]一种低钠保健大豆分离蛋白的制备方法-CN200910262598.0无效
发明人：刘季善;张健;高建勇 -专利权人：山东万得福实业集团有限公司
申请日： 2009-12-31 - 公布日： 2010-07-07 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种低钠保健大豆分离蛋白的制备方法，将20-100目的低温大豆豆粕和水配制成8-20％的溶液，加入非钠的碱溶液，调节pH6.0-9.5，经过螺旋卸料离心分离机进行分离，回收液相，所得的液相加入盐酸调节ph值为4.2-4.6，进行离心分离，得到的固相加入氢氧化钠和和非钠的碱的混合溶液，中和到pH6.0-9.0，升温到40-50℃同时加入蛋白酶，反应30min，经巴氏灭酶后进行喷雾干燥，得到的低钠保健大豆分离蛋白产品
一种保健大豆分离蛋白制备方法

[发明专利]一种改善女性更年期综合症的中西结合组方及制备方法-CN201210470402.9无效
发明人：武小力 -专利权人：武小力
申请日： 2012-11-10 - 公布日： 2014-02-12 - 主分类号： A61K36/8945 文献下载
摘要：一种改善女性更年期综合症的中西结合组方及制备方法，由以下原料按照重量配比组成，大豆豆粕210-260份，维生素E3-5份，熟地黄9-13份，枸杞15-18份，山药30-38份，其组合物是根据古今医学研究综合而成，大豆异黄酮和维生素E是现代医学研究的结果，而枸杞，熟地黄，山药则是古代众多医学药典的总结，但是并不是所有的古今配方都可以组合，而是根据性状，大豆异黄酮也属温性，而唯一热性的枸杞是经过浸泡，可以与山药一热一凉完好结合
一种改善女性更年期综合症中西结合制备方法

[发明专利]复合生物活性肽的制备方法-CN201110164110.8无效
发明人：武炜;李成会 -专利权人：唐山师范学院
申请日： 2011-06-18 - 公布日： 2011-11-23 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用蚯蚓自身蛋白酶降解大豆豆粕以制取含有大豆活性肽、蚯蚓肽的复合生物活性肽的制备方法。其步骤是：取0.5～25%的大豆蛋白溶液于酶反应器中，在40～100℃下热处理10min,冷却至30～75℃后用1mol·l-1NaOH溶液调节pH值至4.0～11.0;加入蚯蚓酶液及蒸馏水，水解反应pH
复合生物活性制备方法

[发明专利]一种高蛋白营养全豆豆乳及其制备方法-CN202210187171.4在审
发明人：王小璐;钱文涛;李洪亮;魏恩慧;陈静;李文静 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2022-02-28 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明公开一种高蛋白营养全豆豆乳及其制备方法，其中一种高蛋白营养全豆豆乳的原料包括大豆、稳定剂和水，所述大豆的含量为总原料含量的140‑210‰；所述大豆由质量比为(1‑1.5)：(2‑3)：1的蒸煮大豆、烘烤大豆和生豆组成。本发明通过大豆原料的组成和配比的优化，改善了豆乳中豆腥味明显的问题，同时可以显著提高豆香味、油脂香味和细腻度，达到明显提高豆乳风味的效果。
一种高蛋白营养豆豆及其制备方法

[发明专利]基于深度学习的大豆豆荚考种方法、系统及装置-CN202310424584.4有效
发明人：马慧敏;张宸曦;陆旭;胡健威;宁孝梅;张帅男;胡宇豪;刘倩;焦俊;辜丽川 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2023-04-17 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： G06V20/10 文献下载
摘要：本发明公开了基于深度学习的大豆豆荚考种方法、系统及装置，涉及人工智能机器视觉考种技术领域；该方法包括以下步骤：采集不同拍摄环境下的大豆豆荚原始RGB图像；根据大豆豆荚原始RGB图像中每个豆荚中实粒和秕粒的个数情况进行框选分类标记建立原始图像数据集将原始图像数据集输入至改进YOLOX网络模型进行训练；测试改进YOLOX网络模型，更新改进YOLOX网络模型的学习参数；对存在多种特征的豆荚计数结果进行修正；利用已更新的改进YOLOX网络模型对待考种的大豆豆荚进行检测
基于深度学习大豆豆荚考种方法系统装置

[发明专利]一种专用于捞汁的酱油制备方法-CN201811380731.8在审
发明人：王虹 -专利权人：黑龙江珍选食品有限公司
申请日： 2018-11-20 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明克服了现有技术的不足，配合大豆豆粕和黑豆提高了传统酱油的风味和口感，并且在其生产工艺上具有特点是工艺稳定、投资较小、生产周期短、劳动强度小、流程简单，操作方便、成本较低等优点。
制备酱油生产周期黑豆传统酱油大豆豆粕高温灭菌高压蒸煮工艺稳定酱油加工菌种接种温水浸泡淋油原罐生产工艺盐水发酵配合投资

[发明专利]一种蛹虫草发酵大豆豆浆及其制作方法-CN201810598598.7在审
发明人：朱蕴兰;陈宏伟;陈安徽;邵颖;郑义;华鹏;韩砚;刘乾 -专利权人：徐州工程学院
申请日： 2018-06-12 - 公布日： 2018-10-23 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明属于发酵食品技术领域，具体涉及一种蛹虫草发酵大豆豆浆及其制作方法。该方法包括以下步骤：将蛹虫草菌种进行活化，得到活化菌种；将得到的活化菌种接种到SDAY液体培养基中，摇床培养，得到蛹虫草种子液；接种：将干大豆浸泡并灭菌，得到灭菌大豆，将所得蛹虫草种子液接入灭菌大豆中，接种后放入22～24℃环境中培养，发酵15～20天，停止培养，获得发酵大豆；蛹虫草发酵大豆豆浆的制作：将发酵大豆与水按照1:6～9的质量比例混合，打浆，过滤，收集豆浆并煮熟，得到蛹虫草发酵大豆豆浆。利用本发明的方法制作的豆浆，每毫升含蛋白质25.6mg、多糖23.65mg、氨基酸22.33mg，虫草素16.58μg，将虫草素等成分赋予了大豆发酵基质，使制成的豆浆产品营养价值显著提升。
发酵大豆蛹虫草豆浆灭菌接种大豆活化菌种虫草素制作液体培养基蛹虫草菌种种子液接入大豆浸泡豆浆产品发酵基质发酵食品摇床培养打浆氨基酸种子液放入活化煮熟蛋白质发酵过滤赋予

[发明专利]一种具有增强免疫功能的营养剂及其制备方法-CN200910063815.3无效
发明人：颜盛繁 -专利权人：广东好普多肽生物科技有限公司
申请日： 2009-09-04 - 公布日： 2011-04-13 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：该营养合剂以大豆分离蛋白和鸡蛋清粉为主导原料、辅以其它保健组份、经混合组配而成。其中该营养合剂中各有效原料较佳的重量配比为：大豆分离蛋白250～350g、鸡蛋清粉80～200g、乳酸钙25～75g；其制备方法是：先采用生物酶解法从大豆豆粕中提取大豆分离蛋白，然后再用生物酶解法提取鸡蛋清粉
一种具有增强免疫功能营养及其制备方法

[发明专利]一种含中药活性益生菌的大豆发酵畜禽保健饲料-CN201611163463.5在审
发明人：孙伟 -专利权人：营口富里实业有限公司
申请日： 2016-12-16 - 公布日： 2018-06-26 - 主分类号： A23K10/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种含中药活性益生菌的大豆发酵畜禽保健饲料，采用含中药活性益生菌培养基对畜禽微生态饲料中的微生物进行发酵培养;该含中药活性益生菌的组分包括：大豆豆粕和中药组分；该中药组分包括：党参、黄芪、枸杞
中药活性益生菌畜禽微生态饲料微生物畜禽保健饲料肠道定植发酵大豆中药当归茯苓保健作用大豆豆粕发酵培养培养基黄芪山楂刺五加女贞子党参白术甘草葛根黄芩枸杞