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[发明专利]一种红茶菌发酵全豆豆乳及其生产方法-CN201810423936.3在审
发明人：夏秀东;周剑忠;王英;刘小莉;单成俊;李莹;张丽霞;范琳琳 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2018-04-27 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开一种红茶菌发酵全豆豆乳及其生产方法，大豆经清洗、浸泡、粗粉碎、胶体磨粉碎、高压均质、巴氏灭菌后得到灭菌全豆豆乳，然后加入红茶菌发酵种子后于适宜条件下发酵，最后经过后熟得到红茶菌发酵全豆豆乳成品本发明提供了一种以全豆为原料的红茶菌发酵全豆豆乳生产方法，不仅实现了全豆的全价利用，保留了大豆全部营养和保健物质，不产生任何副产物，且经红茶菌发酵的全豆豆乳豆腥味大大改善，胀气因子大大降低，生成了大量的游离氨基酸、苷元型大豆异黄酮、葡萄糖醛酸等营养保健物质，增强了豆乳的营养保健功能，同时本发明设备要求低，生产投入少，可大大降低生产成本，拥有广阔的市场前景。
全豆红茶菌豆乳发酵大豆苷元型大豆异黄酮营养保健功能营养保健物质葡萄糖醛酸游离氨基酸巴氏灭菌保健物质豆乳生产发酵种子高压均质胀气因子粗粉碎豆腥味副产物胶体磨灭菌后熟生产浸泡清洗保留

[发明专利]一种全利用豆粉豆干及其制备方法-CN201811510591.1在审
发明人：土居康宏;邱远东;汪广健;王道济 -专利权人：连云港日丰钙镁有限公司
申请日： 2018-12-11 - 公布日： 2019-01-29 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明是一种全利用豆粉豆干，该全利用豆粉豆干主要由以下重量配比的原料制成：全利用豆粉100；大豆蛋白7‑9；凝固剂3－4；大豆油4‑6；蒸馏水300－400。本发明还公开了前述全利用豆粉豆干的制备方法，原料经调制豆浆、加入凝固剂、冷却成型、切片、卤制、包装、杀菌制成。本发明全利用豆粉豆干以全利用豆粉为原料，省去泡豆工艺，既节约用水，又避免了泡豆黄泔水的产生。生产量不受预先泡豆量的限制，可以即投料即生产，更容易实现标准化、自动化生产，只要掌控好豆粉与水的配比，就能稳定浆的浓度，便于后续工序标准化作业，确保产品质量稳定。
豆粉豆干泡豆凝固剂制备大豆油蒸馏水标准化作业自动化生产大豆蛋白后续工序节约用水冷却成型质量稳定重量配比稳定浆泔水豆浆卤制配比切片投料调制杀菌标准化生产

[发明专利]制造全豆乳的方法和系统-CN201080047166.9有效
发明人：金钟海;迈克尔·J·金 -专利权人：金钟海;迈克尔·J·金
申请日： 2010-04-26 - 公布日： 2012-09-05 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及用于制造全豆乳的方法，该方法是通过在加热室中加热来将带豆皮的生豆灭菌，转化豆的淀粉为可溶性糊精，以及然后研磨豆为超细颗粒以制成全豆乳。当借助上述方法转化豆的淀粉为糊精时，可制成如牛乳一样滑的全豆乳，所述全豆乳更容易消化，且由于去除了豆固有的腥味和青草味或“恶臭”而具有极佳的口味和气味。而且，通过利用包括皮的全豆，解决了传统豆乳制造方法中产生的废料(即皮和渣)问题，并大大改进了豆乳产量。另外，提供了利用见于黑豆皮中的优良抗癌成分制造全黑豆乳的方法。
制造豆乳方法系统

[发明专利]一种全豆褐色豆乳及其制备方法-CN201811311480.8在审
发明人：李新原;侯廷帅;孙超;王妮妮;麻立业;贺保平;张博 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2018-11-06 - 公布日： 2020-05-12 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种全豆褐色豆乳及其制备方法。该全豆褐色豆乳是采用以下原料通过褐变制备得到的；以1000重量份数计，该全豆褐色豆乳包括如下重量份数的原料：全豆豆浆200‑800份，结冷胶0.1‑0.5份，植物油5‑20份，白砂糖5‑70份，一水葡萄糖本发明还提供了上述全豆褐色豆乳的制备方法。本发明提供的全豆褐色豆乳的生产工艺将美拉德反应应用于豆乳的褐变工艺，制得的豆乳不但去除了难以接受的豆腥味，而且解决了豆渣处理问题，得到的褐色豆乳具有特别风味，其豆香味饱满，且口感浓厚，具有淡淡的焦糖味道以及谷香风味
一种褐色豆乳及其制备方法

[发明专利]一种速食全谷物米豆的工业化制作方法-CN201811404568.4在审
发明人：黄发荣;吴志坚;彭文忠;刘汉春;华俊杰;彭国蓉;吴清水 -专利权人：抚州全谷物食品研发有限公司
申请日： 2018-11-23 - 公布日： 2019-04-23 - 主分类号： A23L7/183 文献下载
摘要：本发明提供了一种速食全谷物米豆的工业化制作方法，以糙米、米豆和豌豆为主料，将新鲜糙米、米豆和豌豆的原料分别依次经过去杂、保鲜、低温焙烤、低温研磨和称量混合这些预处理步骤后得到混合物；将混合物进行特定的挤压复合处理后得到粗制速食全谷物米豆；然后对所述粗制速食全谷物米豆进行风选去屑处理，得到干净、不粘连、大小一致的颗粒状半成品速食全谷物米豆；最后经过高温焙烤膨化后得到传统大米形态类似的成品速食全谷物米豆。
速食谷物焙烤糙米粗制豌豆颗粒状半成品得到混合物预处理步骤大小一致低温研磨复合处理制作过程混合物粘连称量风选灭酶膨化去屑去杂制作杀菌挤压清香保鲜大米新鲜保证

[发明专利]一种大豆SNP分型检测芯片及其在分子育种与基础研究中的应用-CN202180002016.4在审
发明人：邱丽娟;李英慧;刘继强 -专利权人：中国农业科学院作物科学研究所;北京康普森生物技术有限公司
申请日： 2021-02-08 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： C12Q1/6895 文献下载
摘要：本发明提供一种用于大豆基因分型的SNP分子标记组合、大豆全基因组芯片(中豆芯一号芯片)及其应用。所述用于大豆基因分型的SNP分子标记组合由158,959个SNP分子标记组成，所述中豆芯一号芯片包含158,959个SNP分子标记，所述SNP分子标记的核苷酸序列分别如SEQ ID NO：1‑158,959本发明的用于大豆基因分型的SNP分子标记组合、大豆全基因组芯片的分布均匀，代表性高，功能性强，实用性好，支持位点填充，且可依据增测的表型数据和填充后的基因组全序列不断增加因果位点和紧密关联位点数目，升级芯片
一种大豆 snp 检测芯片及其分子育种基础研究中的应用

[发明专利]全发酵酿造咖啡水果酒的制作方法-CN201210382300.1有效
发明人：雷晓明;姚培尊 -专利权人：雷晓明;姚培尊
申请日： 2012-10-11 - 公布日： 2012-12-26 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及咖啡与水果深加工领域，尤其是用全发酵酿造方式制作各种咖啡水果酒的工艺。本申请公开了一种全发酵酿造咖啡水果酒的制作方法，其特征在于将咖啡汁和水果汁混合后生产全发酵酿造的3-15%vol酒精度的咖啡水果酒，包括将生咖啡豆烘焙至熟，熟咖啡豆碾磨成细粉，咖啡粉冲泡成咖啡液，咖啡液和水果汁混合通过本发明能获得营养成分丰富，口感佳、口感典性型性好、结构感强的全发酵酿造咖啡水果酒。
发酵酿造咖啡水果制作方法

[发明专利]用动态超高压微射流制备全豆营养型无渣豆腐的方法-CN200710168447.X无效
发明人：刘成梅;蓝海军;刘伟;梁瑞红;涂宗财 -专利权人：南昌大学
申请日： 2007-11-22 - 公布日： 2008-05-21 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：一种用动态超高压微射流制备全豆营养型无渣豆腐的方法，将大豆磨浆后经高压均质、再经动态超高压微射流技术处理制得全豆营养型豆浆，再经煮浆、点浆、压制后制成豆腐，制备过程中将不产生豆渣。
动态超高压射流制备营养型无渣豆腐方法

[发明专利]全豆豆浆的制备方法-CN201910357159.1在审
发明人：黄国晃;张陈莉 -专利权人：鲜活果汁有限公司
申请日： 2019-04-29 - 公布日： 2019-07-23 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种全豆豆浆的制备方法，包括以下步骤：提供全豆微粉和水，所述全豆微粉与所述水的重量比为0.087～0.1364：1，将所述全豆微粉加入所述水中并进行剪切分散得到生豆浆，所述剪切分散的剪切时间为6min～10min；将所述生豆浆加热至90℃～99℃并熬煮20min～40min得到熟豆浆，使得全豆微粉颗粒溶解于所述水中；对所述熟豆浆进行均质处理制得全豆豆浆。
全豆全豆豆浆微粉剪切分散熟豆浆豆浆水中制备大豆原料豆浆加工均质处理微粉颗粒剪切传统的重量比熬煮加热溶解

[发明专利]一种以全豆制备富含纳豆激酶的风味型酸豆乳的方法-CN201510559981.8在审
发明人：钱和;武旭;胡斌 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-09-06 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种以全豆制备富含纳豆激酶的风味型酸豆乳的方法，属于发酵豆制品加工技术领域。本发明方法通过以整粒大豆为原料制备富含纳豆激酶的酸豆乳，在保证口感的同时，对大豆进行全利用，避免了对环境的污染，利用乳酸菌可以在豆乳中产酸产香的能力，可以有效改善发酵豆乳的风味。
一种制备富含激酶风味酸豆方法

[发明专利]一种谷物营养强化全豆奶工艺-CN202110454450.8在审
发明人：谈才宝 -专利权人：太原市金大豆食品有限公司
申请日： 2021-04-26 - 公布日： 2021-09-03 - 主分类号： A23L11/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种谷物营养强化全豆奶工艺，将豆料进行蒸煮挤压破碎混合，得到豆糊；将辅料和谷物填料进行粉碎，得到混合干粉；将辅料和谷物添料加入豆糊中，加入适量清水，通过搅拌机混合均匀；将物料进行干燥磨粉，进行常温灭菌本发明涉及一种谷物营养强化全豆奶工艺，通过辅料和谷物填料的添加，提高全豆奶的口味丰富程度，营养程度更高，且使用全豆制粉，得到的全豆粉相对单一的大豆粉，可以大大丰富豆类摄入品类，营养更加丰富。
一种谷物营养强化豆奶工艺

[发明专利]一种多孔全氟烷基磺酰亚胺酸性树脂及其应用-CN201410055733.5有效
发明人：马忠华;贺梦丽;马敬中;熊蕾;陈萌 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2014-02-19 - 公布日： 2014-05-21 - 主分类号： C08J9/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种多孔全氟烷基磺酰亚胺酸性树脂，它是将对苯乙烯磺酰基全氟烷基磺酰亚胺盐与对二乙烯苯聚合，然后进行酸化反应得到的。本发明还公开了多孔全氟烷基磺酰亚胺酸性树脂在香豆素合成中的催化应用以及一种香豆素的合成方法。本发明的多孔全氟烷基磺酰亚胺酸性树脂作为香豆素合成的催化剂可循环使用，按照本发明的合成方法，可以获得80-92%的香豆素产率。
一种多孔烷基亚胺酸性树脂及其应用

[发明专利]一种全谷薏仁保健咖啡的生产方法-CN201910928363.4在审
发明人：汤进;秦礼康;石明 -专利权人：贵州仁信农业开发有限公司
申请日： 2019-09-28 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： A23F5/14 文献下载
摘要：本发明涉及咖啡生产技术领域，且公开了一种全谷薏仁保健咖啡的生产方法，包括以下步骤：S1：取样：精选当年生小粒咖啡豆与全谷薏仁；S2：咖啡豆制备：将咖啡豆进行清洗后对其进行焙炒，使得咖啡豆处于熟透、微焦状态，再将其进行超微粉碎，使得粉末目数≦120，对其储存备用；S3：全谷薏仁制备：将薏仁毛谷去杂后进行清洗，然后在对其进行焙炒，使得薏仁处于熟透、微焦状态，再将其进行超微粉碎，使得粉末目数≦120，对其储存备用该全谷薏仁粉该全谷薏仁保健咖啡的生产方法，能够解决目前市场上缺乏全谷薏仁保健咖啡，而咖啡口感功能单一的问题。
全谷咖啡豆保健咖啡超微粉碎焙炒目数制备备用清洗储存功能单一咖啡生产薏仁粉取样去杂咖啡精选生产

[发明专利]谷豆蔬果全营养食片及其制备方法-CN201510174516.2在审
发明人：陈瑶 -专利权人：陈瑶
申请日： 2015-04-14 - 公布日： 2015-08-12 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种谷豆蔬果全营养食片及其制备方法。该谷豆蔬果全营养食片包括如下重量份数的组份：谷豆10～95份，蔬菜水果5～10份，维生素0.5～1.0份，矿物质3.0～5.0，调味料0.1～0.5份。上述谷豆蔬果全营养食片包含谷豆蔬果以及维生素、矿物质等人体需要的全营养成分，既能保证健康，预防和减少慢性疾病，又满足大众口感需求，使用方便，作为早餐和加餐均可，如可以作为学生和上班人群的早餐或加餐，能满足一些群体的饱腹
蔬果营养及其制备方法

[发明专利]一种高纤维的全豆植物蛋白浆料及其制备方法和应用-CN202111339661.3在审
发明人：王一帆;王传彭 -专利权人：豆源和（山东）食品饮料有限公司
申请日： 2021-11-12 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本申请提供了一种高纤维的全豆植物蛋白浆料，按质量百分比计，所述全豆植物蛋白浆料中含有至少0.1％的粗纤维和至少4％的固形物；所述全豆植物蛋白浆料的粒度D50≥15μm且≤30μm，D90≥60μm且≤80μm本申请提供的全豆植物蛋白浆料，其粗纤维含量最高可达8％，充分保留了大豆豆皮中的粗纤维营养，并且还能够在具有较高粗纤维和固形物含量的条件下，具有更加丰富的豆香和更醇厚的口感，并且久置无脂肪悬浮、无固形物沉降
一种纤维植物蛋白浆料及其制备方法应用

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