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[发明专利]一种古法酿造百合保健醋及其制备方法-CN202310761078.4在审
发明人：徐美蓉;丁文姣;漆永红;陶海霞;李婷;张环 -专利权人：甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所（甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所）
申请日： 2023-06-27 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明属于醋酿造技术领域，具体涉及一种古法酿造百合保健醋及其制备方法。本发明提供一种古法酿造百合保健醋，包括以下制备用原料：第一原料、糊化百合水提液和古法醋曲；本发明对百合进行断生蒸煮后，通过古法制作的醋曲进行发酵，减少了百合原有营养物质的损失。本发明后期添加糊化百合水提液，可以调配百合保健醋的口感，增加风味，并增加功能性成分的含量。古法酿造的百合保健醋增加了醋的营养价值、经济价值，有着天然的保健功能以及独特的风味口感，提高了百合的利用率，丰富了消费者的选择。
一种酿造百合保健及其制备方法

[发明专利]茶姜醋药-CN200910150824.6无效
发明人：詹承镇 -专利权人：詹承镇
申请日： 2009-06-15 - 公布日： 2010-12-22 - 主分类号： A61K36/9068 文献下载
摘要：茶姜醋药属于减肥、保健领域。它克服了市场没有茶姜醋药的缺点。其主要特征是：由茶、姜、醋浓缩制成。可用于减肥、保健。
茶姜醋药

[发明专利]一种食疗保健黑蒜醋及其制备方法-CN201811616738.5在审
发明人：张黎明;曹梦辉;何付江;魏光伟;王磊;沙如意 -专利权人：徐州黎明食品有限公司
申请日： 2018-12-28 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种食疗保健黑蒜醋，其特征在于，所述食疗保健黑蒜醋由黑蒜醋原液浸提中药原料，其中，黑蒜醋原液与中药原料的重量比为6:1。本发明的食疗保健黑蒜醋及其酿造工艺与现有技术相比，具有原料配伍科学合理、酿造工艺简单等特点，用本发明酿造的黑蒜醋具有中和胃酸，修复胃黏膜的功效，长期服用，对胃酸、胃痛、胃溃疡等胃部疾病有显著效果。
黑蒜醋食疗保健酿造工艺中药原料原液修复胃黏膜胃部疾病中和胃酸胃溃疡重量比浸提配伍胃酸胃痛制备酿造

[发明专利]一种苦瓜苹果保健醋饮料及其制备方法-CN201210462116.8无效
发明人：邓秀玲 -专利权人：邓秀玲
申请日： 2012-11-15 - 公布日： 2014-05-21 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦瓜苹果保健醋饮料及其制备方法，以苦瓜和苹果为原料，把苦瓜汁和苹果汁发酵成醋，再辅以蜂蜜制成天然营养保健醋饮料，包括原料处理、混合酶解、接种、醋酸发酵、加食盐制坯、陈酿、淋醋、杀菌和调味等步骤该方法生产的苦瓜苹果保健醋去除了苦瓜的苦味，具有丰富的营养价值和多种保健功能，有帮助消化、增加食欲、消除疲劳、调节体液酸碱平衡、软化血管、降低血压、美容护肤的功效。
一种苦瓜苹果保健饮料及其制备方法

[发明专利]枸杞、银杏叶保健醋饮料的加工工艺-CN201110201027.3无效
发明人：仲新宇 -专利权人：仲新宇
申请日： 2011-07-19 - 公布日： 2013-01-23 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：枸杞、银杏叶保健醋饮料的加工工艺属于保健醋饮料加工工艺，尤其涉及一种添加有枸杞、银杏叶添加配方的保健醋饮料的加工工艺。本发明提供了一种添加有枸杞、银杏叶添加配方的保健醋饮料的加工工艺。本发明工艺流程为：醋、浸提过滤处理的枸杞和银杏叶、蔗糖蜂蜜→按比例配制→过滤→超高温瞬时杀菌、冷却→灌装→封口→倒瓶杀菌→喷淋杀菌降温→吹干→灯检→套缩→标→喷码→装箱。
枸杞银杏叶保健饮料加工工艺

[发明专利]一种甜角醋的加工方法-CN201810878239.7在审
发明人：张俊辉;汪玉明 -专利权人：张俊辉
申请日： 2018-08-03 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种甜角醋的加工方法，属于保健醋加工领域。其特征在于：所述的甜角醋，采用优质、成熟饱满的甜角为原料，经过磨浆、脱苦、醋醅制备、灌坛发酵、澄清、分离浓缩、杀菌、包装的加工工序，使制得的保健醋营养丰富，风味独特，酸甜适口，口感自然柔和，还具有清凉解暑、开胃健脾、止咳化痰等保健功效，老少皆宜，便于携带。
甜角保健醋加工保健功效便于携带分离浓缩加工工序开胃健脾口感自然清凉解暑酸甜适口止咳化痰醋醅磨浆脱苦制备杀菌发酵柔和澄清成熟

[发明专利]一种蕤核醋的加工方法-CN201710375082.1在审
发明人：陈伟 -专利权人：芜湖市三山区绿色食品产业协会
申请日： 2017-05-24 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种蕤核醋的加工方法，属于保健醋加工领域。其特征在于所述的蕤核醋，采用优质、成熟饱满的蕤核为原料，经过磨浆、脱苦、醋醅制备、灌坛发酵、澄清、分离浓缩、杀菌、包装的加工工序，使制得的保健醋营养丰富，风味独特，酸甜适口，口感自然柔和，还具有养肝明目，祛风散热，安神等保健功效，老少皆宜，便于携带。
一种蕤核醋加工方法

[发明专利]一种锦灯笼山楂保健果醋的加工方法-CN201610694332.3在审
发明人：彭常安;聂瑞平;章伟 -专利权人：彭常安
申请日： 2016-08-22 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种锦灯笼山楂保健果醋的加工方法，属于保健果醋的加工领域。其特征在于，所述的锦灯笼山楂保健果醋，采用新鲜成熟的锦灯笼、山楂为原料，采用微冻干燥、湿法粉碎，减少了原料营养成分的流失，提高原料的利用率；经制备醋醅、发酵、纯化、增香后熟的加工工艺，改善果醋的口感，提高保健价值，可以调节、增强人体免疫力，具有清热解毒、镇咳润肺、生津止渴等保健功效，同时也为锦灯笼产品的开发利用提供一条新的途径。
一种锦灯笼山楂保健加工方法

[发明专利]一种果醋泡腾片固体制剂及其加工工艺-CN201110195768.5无效
发明人：黄文彪;邓嫣容;白永平 -专利权人：佛山市海天调味食品股份有限公司;佛山市海天（高明）调味食品有限公司
申请日： 2011-07-13 - 公布日： 2011-11-02 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明公开一种果醋泡腾片固体制剂，所用原料包括发酵型果醋粉以及碳酸氢钠，所述发酵型果醋粉以发酵型果醋为原料，经浓缩包埋、干燥后制成。本发明采用泡腾片的剂型，使得产品容易保藏和携带，使得发酵型果醋能够随时随地大量饮用，满足人们对发酵型果醋营养和保健的需求。通过浓缩包埋和干燥工艺，降低发酵型果醋的刺激性，改善果醋直接饮用难以下咽的口感和大量饮用引起的肠胃不适。采用天然发酵的果醋，保证了产品的保健和营养的价值。采用先进的干燥技术，发酵型果醋浓度提升，少量饮用，就可以满足营养和保健的要求。进一步地，增加功能性物质，提升果醋的保健效果。本发明还公开一种果醋泡腾片固体制剂的加工工艺。
一种果醋泡腾片固体制剂及其加工工艺

[发明专利]一种甘蔗果醋饮料-CN201510568762.6在审
发明人：李志慧 -专利权人：哈尔滨达济仁科技开发有限公司
申请日： 2015-09-09 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种甘蔗果醋饮料，由以下重量百分比的原料制成甘蔗原醋10%~20%，鲜甘蔗汁40%~50%，蔗糖1%~2%，柠檬酸0.1%~0.2%，DL-苹果酸0.01%~0.05%。本发明的甘蔗果醋饮料，兼具水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品，以甘蔗汁为酿醋原料生产果醋，不仅可以节约粮食，提高甘蔗附加值，而且可以开发风味独特的醋品，并提高醋品的保健功能
一种甘蔗饮料

[发明专利]一种山药胡萝卜保健果醋饮料-CN201310729150.1在审
发明人：郝永明 -专利权人：青岛休闲食品有限公司
申请日： 2013-12-26 - 公布日： 2015-07-01 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种山药胡萝卜保健果醋饮料，它包括以下百分比的原料：山药胡萝卜果醋35%、蔗糖10%、复合稳定剂0.15%、柠檬酸0.15%、食盐0.2%，余量为矿泉水。本发明提供的山药胡萝卜保健果醋饮料，以山药和胡萝卜为原料，得到的山药胡萝卜保健果醋饮料有酸味，还有一定鲜味、甜味和香气，能增进食欲，帮助消化，具有山药、胡萝卜和大米的复合风味、口感以及丰富的营养成分，又具有山药、胡萝卜和大米香醋的保健功能，是一种新型的保健醋饮料。
一种山药胡萝卜保健饮料

[发明专利]芦荟醋-CN02103849.X无效
发明人：李新明 -专利权人：李新明
申请日： 2002-04-02 - 公布日： 2003-10-15 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本食品发明是一种由高粱、碗豆、大麦、大曲、发酵酿制而成的醋，再配进木立芦荟成份，蜂蜜、红枣、甘草，给醋的原有单纯调味，增加了预防疾病，抗衰老保健的功能，增加了饮用保健功用。本发明解决了醋与芦荟有效溶合的问题，解决了醋的饮用保健、调味保健和芦荟对人体有益的成份不失其基本药性的问题。要点是芦荟鲜叶必须烘干，然后用含乙酸5度以上的醋炮制，采用浸泡使芦荟内有效成份转移，成份转移采用冷浸慢转移和加热强制快转移。本发明迎合了人类，饮食保健，饮食防病的趋势，具开发潜力。
芦荟

[发明专利]一种虫草保健醋的制备方法-CN201210006631.5有效
发明人：关卓愿 -专利权人：关卓愿
申请日： 2012-01-11 - 公布日： 2012-07-11 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种虫草保健醋的制备方法，包括以下步骤：以蛹虫草培养残基为主料，灭菌后加入酿酒曲，发酵制得虫草酒原液或虫草酒原醅；制得的虫草酒原液或虫草酒原醅加入醋酸菌，发酵制得虫草醋原液；所得虫草醋原液经调配、灭菌后得到虫草保健醋。根据本发明的方法制备得到的虫草保健醋中富含虫草素、虫草糖、虫草甙等多种对人体有益的有效成份，长期适量食用对人体大有益处。且口感柔和，具有独特的风味，提高了虫草醋的品质和保健功能，更加适合消费者的需求。
一种虫草保健制备方法

[发明专利]一种冬青叶山楂保健茶醋的酿造方法-CN201810878277.2在审
发明人：张俊辉;汪玉明 -专利权人：张俊辉
申请日： 2018-08-03 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种冬青叶山楂保健茶醋的酿造方法，属于茶醋加工领域。其特征在于：所述的冬青叶山楂保健茶醋，采用营养丰富的冬青叶为原料，辅以山楂、绿茶，丰富了茶醋的营养成分，并通过预处理、糖化、接种发酵、醋酸发酵、纯化、陈酿及杀菌的加工工序，能够充分保留原料的活性物质，提高茶醋的营养价值，使制得的茶醋的口感柔和纯正，香气扑鼻，还具有软化血管、降低血压保健功效。
山楂冬青叶茶醋保健茶酿造预处理糖化保健功效醋酸发酵活性物质加工工序降低血压接种发酵软化血管陈酿杀菌绿茶柔和保留加工

[发明专利]蘘荷栝楼保健茶醋的酿造方法-CN201610734395.7在审
发明人：余芳;陈晓红;张丹 -专利权人：余芳
申请日： 2016-08-28 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种蘘荷栝楼保健茶醋的酿造方法，属于茶醋加工领域。其特征在于：所述的蘘荷栝楼保健茶醋，采用营养丰富的蘘荷为原料，辅以栝楼、绿茶，丰富了茶醋的营养成分，并通过预处理、糖化、接种发酵、醋酸发酵、纯化、陈酿及杀菌的加工工序，能够充分保留原料的活性物质，提高茶醋的营养价值，使制得的茶醋的口感柔和纯正，香气扑鼻，还具有通筋活血、润肺化痰等保健功效。
蘘荷栝楼保健茶酿造方法