[发明专利]一种维持羊肉口感的羔羊屠宰分割方法在审
| 申请号： | 202211094561.3 | 申请日： | 2022-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN115363079A | 公开（公告）日： | 2022-11-22 |
| 发明（设计）人： | 杨长华 | 申请（专利权）人： | 中科康盛（河北）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A22B3/06 | 分类号： | A22B3/06;A22B5/00;A22B5/04;A22B5/16;A23L5/20;A01K13/00;A61L2/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 056000 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种维持羊肉口感的羔羊屠宰分割方法，涉及屠宰技术领域，旨在解决现有技术中口感不佳、操作不够规范，易污染、食用安全性得不到保证的问题，采用的技术方案是，在宰杀羔羊前分割工具及工人工作服进行彻底灭菌消毒，以及本发明通过在羔羊体表与杀微生物溶液接触，羔羊在被放血之前，再进行该接触，能够起到防止对羊肉产生污染的作用，操作较为规范，能够保证食用安全性，在低温环境中对羔羊进行宰杀及分割，不使其暴露在细菌容易滋生的温度环境中，实现从屠宰到包装的过程中的对细菌良好的抑制，保证了食用安全性及口感，进行第一次排酸后降温，对羔羊体内的乳酸进行排出，保证了羊肉的风味，维持了其良好口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 维持 羊肉 口感 羔羊 屠宰 分割 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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