[发明专利]固体羔羊皱胃酶的制备方法无效
| 申请号： | 200910219174.6 | 申请日： | 2009-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN101709295A | 公开（公告）日： | 2010-05-19 |
| 发明（设计）人： | 张富新 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | C12N9/64 | 分类号： | C12N9/64 |
| 代理公司： | 西安永生专利代理有限责任公司 61201 | 代理人： | 申忠才 |
| 地址： | 710062 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种固体羔羊皱胃酶的制备方法，由处理羔羊皱胃、剥离羔羊皱胃粘膜、提取羔羊皱胃酶、浓缩液态羔羊皱胃酶、冷冻羔羊皱胃酶、真空冷冻干燥羔羊皱胃酶步骤组成。本发明采用真空冷冻干燥技术，并通过添加酶活性保护剂成功的解决了羔羊皱胃酶在冷冻和干燥过程中酶活性损失的问题，采用本发明制备的固体羔羊皱胃酶可在常温下保持较高的活性，便于储存和运输，可在干酪生产中应用。 | ||
| 搜索关键词： | 固体 羔羊 皱胃 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种固体羔羊皱胃酶的制备方法，其特征在于它由下述步骤组成：(1)处理羔羊皱胃取2～3周龄羔羊的皱胃，用小刀划开，水流冲洗1～2分钟，除去皱胃中的内容物，再剥除皱胃外部的脂肪及结缔组织，-20℃冷冻，备用；(2)剥离羔羊皱胃粘膜将冷冻的羔羊皱胃在0～5℃解冻12小时，用小刀刮取粘膜，得到羔羊皱胃粘膜；(3)提取羔羊皱胃酶用蒸馏水和NaCl按常规方法配制成质量分数为8％的NaCl水溶液，将羔羊皱胃粘膜加入质量分数为8％的NaCl水溶液中，羔羊皱胃粘膜与质量分数为8％的NaCl水溶液的质量比为1∶10，25℃搅拌浸提72小时，每1小时搅拌一次，每次搅拌5～10分钟，得到浸提液，将浸提液在3000转/分钟离心15分钟，取上清液，用物质的量浓度为0.1mol/L的HCl调整pH至4.60，室温激活12小时，再用物质的量浓度为0.1mol/L的NaOH调节pH至6.0，制备成液态羔羊皱胃酶；(4)浓缩液态羔羊皱胃酶将步骤(3)制备的液态羔羊皱胃酶装入膜分离设备容器内，10～20℃浓缩至浓缩度为10％～60％，得到浓缩的羔羊皱胃酶；上述的膜分离设备容器的型号为JXYGX-320，膜通透量为3000μ，压力为0.1MPa，由厦门金星源生产膜科技有限公司生产；述羔羊皱胃酶的浓缩度按下式计算：酶浓缩度(％)＝[(原酶液体积-浓缩后酶液体积)/原酶液体积]×100；(5)冷冻羔羊皱胃酶向步骤(4)得到的浓缩羔羊皱胃酶中添加酶活性保护剂，酶活性保护剂为甘油或乳糖或脱脂奶粉，甘油的添加量为浓缩羔羊皱胃酶质量的0.05％～0.15％，乳糖的添加量为浓缩羔羊皱胃酶质量的4.0％～12.0％，脱脂奶粉的添加量为浓缩羔羊皱胃酶质量的5％～20％，搅拌均匀，-18～-40℃冷冻12小时；(6)真空冷冻干燥羔羊皱胃酶将冷冻的羔羊皱胃酶放入真空冷冻干燥机中，在真空度为0.22×10-3Pa、-20～-30℃冷冻干燥至羔羊皱胃酶中水分含量小于5％，制备成固体羔羊皱胃酶。
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