[发明专利]一种高油水解乳清粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202110417523.6 | 申请日： | 2021-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN113508843A | 公开（公告）日： | 2021-10-19 |
| 发明（设计）人： | 池桂良;王全宇;郭晓红;李艳君;马昂扬;范雅彬;刘莎莎;李凯娟 | 申请（专利权）人： | 河北东康乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C21/08 | 分类号： | A23C21/08;A23C21/06 |
| 代理公司： | 石家庄领皓专利代理有限公司 13130 | 代理人： | 冯贺珍 |
| 地址： | 052165 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品工程技术领域，提出了一种高油水解乳清粉，包括以下重量份组分：脱盐乳清粉100～150份、富含乳脂肪球膜蛋白乳清蛋白粉30～50份、α‑乳白蛋白粉10～15份、乳糖50～80份、1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯6～10份、大豆油120～150份、葵花籽油10～20份、菜籽油30～50份、磷脂5～8份、白菜粉8～10份、抗坏血酸棕榈酸酯1～3份。通过上述技术方案，解决了现有技术中的货架期内稳定性较差问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油水 解乳清粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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- 王永新 - 王永新
- 2010-06-04 - 2011-12-07 - A23C21/08
- 本发明涉及一种乳酸菌乳清醋饮料及其制作方法，乳酸菌乳清醋饮料是按重量份由乳清发酵液55～70份、纯净水42～21份、食用醋2.991～5.925份、乙酸0.01～0.06份，乳酸0.009～0.015份为原料组分制成，其中：乳清发酵液的酸度为1.5～3.5g/L。其制作方法是：按重量份将原料混合后搅拌、过滤、灭菌、添加二氧化碳、检验，检验总酸度以乳酸计在3～5g/L，糖度以葡萄糖计在28～50g/L，乳酸含量≥0.1g/L，检验合格后灌装，灌装后再次灭菌，灭菌温度在104～110℃保持15～20分钟后降温至10℃～28℃。其优点是：制成的乳酸菌乳清醋饮料具有营养丰富、软化血管、口感好、风味优的特点，同时又变废为宝，利于环保。
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