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[发明专利]一种低脂高蛋白发酵乳及其制备方法-CN202210358502.6在审
发明人：王春燕;高飞;马海然;李洪亮;牛世祯;吴秀英;孙丽生;任向东;冯志宽;郭海燕;李辉 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2022-04-06 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，具体涉及一种低脂高蛋白发酵乳及其制备方法。本发明制得的发酵乳具有优良的质构，不仅风味香醇、口感细腻顺滑，而且不会发生颗粒、析水等情况，具有稳定的状态，产品在常温下的保质期可达90天，利于产品的贮藏和销售，具有可观的经济效益和社会效益。
一种高蛋白发酵及其制备方法

[发明专利]一种樱花青梅风味酸奶及其制备方法-CN202210359858.1在审
发明人：尚一娜;马海然;温烃;胡嘉杰 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2022-04-06 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，具体涉及一种樱花青梅风味酸奶及其制备方法。本发明首次将青梅和樱花风味结合到酸奶中，提供了一种兼备花香果香的酸奶，其具有丰富的口味和口感层次，产品质构良好且稳定，同时具有较高的营养价值。
一种樱花青梅风味酸奶及其制备方法

[发明专利]一种乳制品及其制备方法和应用-CN202311084091.7在审
发明人：许尨;马海然;张冬洁;云琳;贾少婷;王彩霞;郝春燕;赵婧茹;杨畅 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2023-08-28 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳制品及其制备方法和应用，其中，一种酸奶，原料包括：桃胶4‑8份，松茸粉8‑12份，生牛乳补齐至1000份；原料中不包含稳定剂。本发明采用特定含量范围的桃胶与松茸粉相互配合，可以在不使用稳定剂的情况下达到货架期内产品稳定性好的效果；并且，通过添加大麦青汁粉的方式，可以有效改善由松茸粉带来的不良风味，提高感官评价中的口感和风味，提高感官的整体喜好度；同时，通过大麦青汁粉与松茸粉相互配合，还能显著提高润肠通便的效果，效果十分显著。
一种乳制品及其制备方法应用

[发明专利]一种酸奶及其制备方法-CN202311035160.5在审
发明人：许尨;张冬洁;马海然;王斌;侯亚琼;温荣;潘蕾;荆培培;杨畅;赵婧茹 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2023-08-17 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸奶及其制备方法，其中，一种酸奶，以总1000重量份数计，原料中包括：生牛乳800～950份，白砂糖0～70份，蓝莓果酱20～100份，紫甘薯粉0.05～0.15份，迷迭香提取物1.5～2.5份；菌种50～200U；所述蓝莓果酱的原料包括：蓝莓原料、鲜榨甘蔗汁、山竹壳粉、辅料和水；蓝莓果酱中，所述鲜榨甘蔗汁的质量占比为20～35%，所述山竹壳粉的质量占比为3～7%，所述蓝莓原料的质量占比为32～50%，辅料的质量占比小于0.5%。本发明具有明显达到延缓酸奶货架期内颜色衰减的目的，同时保证产品在货架期内的组织状态稳定，具有较好的口感。
一种酸奶及其制备方法

[发明专利]一种蓝莓果酱及其制备方法-CN202311035156.9在审
发明人：许尨;张冬洁;马海然;贾迪;侯亚琼;王彩霞 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2023-08-17 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种蓝莓果酱及其制备方法，其中，一种蓝莓果酱，原料包括：蓝莓原料、鲜榨甘蔗汁、山竹壳粉、辅料和水；所述鲜榨甘蔗汁的质量占比为20‑35%，所述山竹壳粉的质量占比为3‑7%，所述蓝莓原料的质量占比为32‑50%，辅料的质量占比小于0.5%。本发明通过蓝莓原料与鲜榨甘蔗汁以及山竹壳粉之间相互配合，不仅仅能降低因热处理造成果酱中营养成分的损失，改善果酱颜色，提高果酱风味，还能使得产品在货架期内具有更稳定的风味和颜色，效果显著。
一种蓝莓果酱及其制备方法

[发明专利]一种功能性组合物、功能饮品及其制备方法-CN202310996112.6在审
发明人：许尨;郑丽君;马海然;李洪亮;荆培培;胡鹏丽;赵婧茹;王彩霞 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2023-08-09 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种功能性组合物、功能饮品及其制备方法。本发明提供一种改善睡眠的组合物，所述组合物包含如下重量份的组分：圣约翰草提取物1‑5份，蓝莓花色苷0.2‑0.75份，线叶金雀花粉1‑5份。该组合物中，圣约翰草提取物、蓝莓花色苷、线叶金雀花粉协同配合作用，显著提高了组合物改善睡眠的作用效果，使得该组合物能够发挥切实有效的改善睡眠质量、安神、抗焦虑的作用。此外，该组合物的功效成分为植物提取物，不易产生耐药性和药物依赖性。本发明提供的功能饮品具有明显的改善睡眠作用，且具有较好的风味和口感，可作为日常饮品发挥改善睡眠的功能。
一种功能组合饮品及其制备方法

[发明专利]一种具有软枣猕猴桃口味的常温发酵乳制品-CN202111567027.5有效
发明人：姜云芸;高飞;马海然;李洪亮;吴秀英;刘红霞;冯志宽;薛建斌;赖孟瑄;郭艳荣 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-12-20 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有软枣猕猴桃风味的常温发酵乳制品，该发酵乳制品含有灭活的长双歧杆菌BBMN68和低聚木糖。本发明还提供了所述常温发酵乳制品的制备方法。试验显示该发酵乳制品既具有软枣猕猴桃的丰富营养成分和风味，还降低了软枣猕猴桃的酸涩口感，粘度适中，酸度口感好，口味独特，在肠道内促进乙酸和丁酸的产生，能够显著调节肠道菌群，促进小肠运动，缓解便秘。本发明制备方法采用灭活益生菌的方式获得的常温发酵乳制品在常温下可以长期贮存，失水率低，具有保质期长、存储方便、食用方便、缓解便秘效果显著、无毒副作用等特点。
一种具有软枣猕猴桃口味常温发酵乳制品

[发明专利]一种稳定体系、羊酸奶及其制备方法-CN202210044186.5在审
发明人：郭燕;马海然;李洪亮;张冬洁;马占福 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2022-01-14 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种稳定体系、羊酸奶及其制备方法，其中，一种应用于羊酸奶的稳定体系，包括:淀粉、谷氨酰胺转氨酶、柑橘纤维，所述淀粉、谷氨酰胺转氨酶和柑橘纤维的质量比为(18～30):(0.5～1):(2～5)。本发明解决了现有羊酸奶在相对较高的温度条件下存在稳定性差的缺陷，本发明得到的羊酸奶的热稳定性好、口感佳。
一种稳定体系酸奶及其制备方法

[发明专利]一种保护胃黏膜的组合物、功能饮料及其制备方法-CN202210031233.2在审
发明人：许尨;郑丽君;马海然;李洪亮;高鹏;高可染;贾迪 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2022-01-12 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种保护胃黏膜的组合物、功能饮料及其制备方法。本发明提供的保护胃粘膜的组合物包含植物源组分和复合菌剂，其中，所述植物源组分包含如下重量份的组分：梨果仙人掌提取物1‑3份，高良姜2‑5份，雪莲培养物0.5‑2.5份。该组合物中的复合菌剂能够在液体环境常温长时间储存过程中保持较高的活力，有效缓解并修复胃粘膜的损伤，减少胃肠道内幽门螺旋杆菌等有害菌的增殖，增强有益菌的繁殖能力，提高胃粘膜的健康状况。本发明提供的含有该组合物的功能饮料能够有效缓解并修复胃粘膜的损伤，具有较好的风味，同时具有较高的稳定性，能够在长时间储存过程中保持澄清状态。
一种保护黏膜组合功能饮料及其制备方法

[发明专利]减肥组合物、减肥制剂与应用-CN201911122029.6有效
发明人：贾迪;郑丽君;马海然;张冬洁;李洪亮 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2019-11-15 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种减肥组合物、减肥制剂与应用，属于食品加工技术领域，包括如下重量份数的原料组分：脂肪成分30‑70份；马黛茶粉2‑5份；白芸豆提取物10‑20份；β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙1‑3份；马黛茶粉、白芸豆提取物、β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙三者发挥协同作用，提供了更为高效的促进脂肪代谢的作用，不会因生酮饮食过程中摄入大量脂肪而造成脂肪在体内的堆积，使得本发明减肥组合物在不加入蛋白质的情况下取得了更加显著的减肥效果和抗氧化能力，配料成分简单，而且避免了因蛋白质加入而带来的稳定性较差的问题。
减肥组合制剂应用

[发明专利]一种菌剂及其在常温酸奶制备中的应用-CN202111653549.7在审
发明人：赖孟瑄;姜云芸;高飞;吴秀英;刘红霞;李洪亮;马海然;郭艳荣 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及发酵乳技术领域，具体公开了一种菌剂及其在常温酸奶制备中的应用。本发明的菌剂含有保藏编号为CGMCC No.3816的嗜热链球菌MN‑001、保藏编号为CGMCC No.3817的嗜热链球菌MN‑002、保藏编号为CGMCC No.3818的德氏乳杆菌保加利亚亚种MN‑003和利用麦芽糊精作为碳源的双歧杆菌。以上述菌剂进行酸奶发酵，后续添加不利用乳糖的益生菌获得的常温活菌乳制品口感佳、风味好、活菌数稳定。
一种及其常温酸奶制备中的应用

[发明专利]一种酸奶及其制备方法-CN202111659262.5在审
发明人：刘红霞;高飞;马海然;吴秀英;姜云芸;李洪亮;杨畅 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，尤其涉及一种酸奶及其制备方法。所述酸奶的原料包括酸奶基料、GABA源物质、产GABA协同菌，所述GABA源物质为新疆番茄酱，所述产GABA协同菌为动物双歧杆菌、婴儿双歧杆菌和长双歧杆菌的混合菌。本发明通过选用新疆番茄酱为GABA源物质，并与产GABA协同菌(动物双歧杆菌、婴儿双歧杆菌和长双歧杆菌)共同作用，得到的酸奶中GABA含量≥60mg/g，有效减压助眠，且所得酸奶发酵风味饱满，香味丰富，清甜美味，产品常温保存8个月内，清甜爽口，稳定性好，具有独特的番茄汁感。
一种酸奶及其制备方法

[发明专利]一种叶黄素酯发酵乳及其制备方法与应用-CN202111572679.8在审
发明人：柴诗语;荆培培;李洪亮;马海然;康正雄 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-12-21 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及发酵乳技术领域，具体公开了一种叶黄素酯发酵乳及其制备方法与应用。本发明的制备叶黄素酯发酵乳的方法中，其发酵底物中的脂肪与叶黄素酯的质量比为(450‑650)：1。本发明的制备方法配料数量少，发酵时间短，叶黄素酯的溶解速度快、保留率高，适于工业化推广。且通过本发明方法获得的终产品体系稳定、口感好、营养价值高、具有优良的护眼功能。
一种叶黄素发酵及其制备方法应用

[发明专利]一种功能性饮品及其制备方法-CN201911001382.9有效
发明人：郑丽君;张冬洁;李洪亮;孙涛;许尨;马海然;郝春燕;王彩霞 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2019-10-21 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种功能性饮品及其制备方法。该功能性饮品通过将冬香草薄荷提取物、角豆提取物、稳定剂和膳食纤维相互配合使用，各原料之间彼此作用，彼此影响，从内调节女性内分泌，促进身体末端血液循环，从而从根本上缓解女性寒症的症状，例如手足冰凉等症状。
一种功能饮品及其制备方法

[发明专利]一种不含稳定剂和防腐剂的含乳碳酸饮料及其制备方法-CN202111508652.2在审
发明人：杨丽琛;高飞;李洪亮;马海然;康正雄;张春雷;杨畅 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-12-10 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，尤其涉及一种不含稳定剂和防腐剂的含乳碳酸饮料及其制备方法。所述碳酸饮料原料包括发酵乳；以所述发酵乳的总质量为基准，所述发酵乳包括6‑10wt％的乳清蛋白粉，4‑6wt％的脱脂乳粉，0.4‑0.6U/kg的发酵菌剂，以及，0.1‑0.2wt％的透明质酸钠。本发明对碳酸饮料的原料配方及制备工艺进行优化，得到了一种不含稳定剂和防腐剂的含乳碳酸饮料，该碳酸饮料具有良好的稳定性，且零糖零脂，同时可以快速补充蛋白质；并且，该碳酸饮料含气量丰富，且与溶液混合良好，保质期内不易溢出。
一种稳定剂防腐剂碳酸饮料及其制备方法

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