[发明专利]一种低咖啡碱速溶红茶的制备方法在审
申请号: | 202010928028.7 | 申请日: | 2020-09-07 |
公开(公告)号: | CN112155107A | 公开(公告)日: | 2021-01-01 |
发明(设计)人: | 宁秋燕;秦国章;鲁周旗;罗盈昌 | 申请(专利权)人: | 杭州茗宝生物科技有限公司 |
主分类号: | A23F3/38 | 分类号: | A23F3/38;A23F3/40;A23F3/30;A23F3/18;A23F3/36 |
代理公司: | 浙江哲鼎律师事务所 33318 | 代理人: | 吕瑞琼;张叶兴 |
地址: | 311122 浙江省*** | 国省代码: | 浙江;33 |
权利要求书: | 暂无信息 | 说明书: | 暂无信息 |
摘要: | 本发明涉及茶叶深加工技术领域,尤其涉及一种低咖啡碱速溶红茶的制备方法,包括如下步骤:1)取至少两种红茶茶叶按比例拼配;2)拼配好的茶叶置于浸提罐中,加水一次浸提去掉茶水,再加水二次浸提,得到二次浸提的茶水;3)二次浸提的茶水进行离心过滤,得到澄清的茶水;4)澄清茶水进行浓缩;5)浓缩后的茶水加热到反应温度后,加入加工助剂进行分解反应以降低咖啡碱含量;6)反应结束后灭菌干燥,即得到低咖啡碱速溶红茶。本发明的一种低咖啡碱速溶红茶的制备方法,通过添加适当的加工助剂进行分解反应,能有效降低红茶内咖啡碱含量,又能减少红茶的功能性成分流失,无有害残留,具有设备简单,步骤简便,生产成本低,易于推广的优点。 | ||
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