[发明专利]一种核桃红茶饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201911005195.8 | 申请日： | 2019-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN110583823A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 夏君霞;李喜层;路敏;齐兵;王俊转;王影;刘磊 | 申请（专利权）人： | 河北养元智汇饮品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23F3/18 |
| 代理公司： | 11332 北京品源专利代理有限公司 | 代理人： | 巩克栋 |
| 地址： | 053000 河北省衡水市*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种核桃红茶饮料及其制备方法。该核桃红茶饮料是一种结合了核桃仁和红茶的植物蛋白饮品，符合人们对时尚、口感、营养的需求，也符合大健康的需求。该核桃红茶饮料的制备方法包括以下步骤：(1)制备核桃浆液、红茶溶液、复配乳化增稠剂溶液和甜味溶液；(2)将步骤(1)制备的溶液进行混合，定容并均质得到所述核桃红茶饮料。该制备方法中采用红茶茶叶三次浸泡法制备所述红茶溶液，既避免了传统研磨红茶粉或红茶浓缩液对红茶茶叶造成的营养成分破坏，又可将红茶茶叶中的营养成分充分浸提出来，具有工艺简单、成本低、性价比高的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 红茶饮料 核桃 红茶茶叶 红茶溶液 红茶 植物蛋白饮品 乳化增稠剂 核桃仁 核桃浆液 研磨 红茶粉 浓缩液 营养的 甜味 定容 复配 均质 浸泡 时尚 健康 | ||
【主权项】：
1.一种核桃红茶饮料，其特征在于，按照质量百分比计，所述核桃红茶饮料的原料包括：核桃仁4-6％、红茶茶叶0.5-2.5％、复配乳化增稠剂0.2-0.6％、甜味剂2-7％、抗氧化剂0.01-0.05％、酸度调节剂0.05-0.3％、以及余量的水。/n
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- 本发明的目的在于提供一种采用微生物发酵茶类原料制备方法，以及制备得到的具有果香、花香、清香、茶香的香气，并具有舒畅的酸甜口感的茶类提取物。包括以下步骤：(1)将茶叶与水按照料液比1:5～20混合，混匀后加热萃取，加热温度为70～90℃，萃取3～30min后，冷却得到茶叶提取物；(2)将步骤(1)中的茶叶提取物与米曲霉在25～37℃下发酵12～96h，获得发酵茶叶提取物，所述米曲霉的体积为茶叶提取物的1.0～5.0％；(3)利用水蒸汽蒸馏法从发酵茶叶提取物中获得香气萃取液，并同时获得蒸馏茶渣；(4)将(3)中的蒸馏茶渣进行过滤、浓缩获得茶浓缩液；(5)获得的香气萃取液与茶浓缩液进行混合得到最终产品。
- 一种凝胶速溶茶及制备方法-201910887018.0
- 鲁学武 - 鲁学武
- 2019-09-19 - 2019-11-19 - A23F3/16
- 本发明提供了一种凝胶速溶茶，包括明胶、卡拉胶、麦芽糖、葡萄糖、低聚糖、糊精、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、甘草、茯苓、生姜、金银花、薄荷、鸡内金、生地、山药、山楂、当季蔬菜混合提取物、水果混合提取物、茶叶提取物，以及水。上述凝胶速溶茶，通过明胶、卡拉胶、麦芽糖、葡萄糖、低聚糖、糊精形成凝胶体，通过罗汉果甜苷、甜菊糖苷增加凝胶速溶茶的甜度，通过金银花、薄荷、鸡内金、生地、山药、山楂使得凝胶速溶茶具备开胃健脾、消炎降火的药性，通过当季蔬菜混合提取物、水果混合提取物给凝胶速溶茶提供充足的营养元素，通过茶叶提取物增加凝胶速溶茶的风味，使得本款凝胶速溶茶能适应广大消费者的脾胃，市场认可度高。
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