[发明专利]一种养身味美的山楂鱼在审
| 申请号： | 201910797965.0 | 申请日： | 2019-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN110558496A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 李红涛 | 申请（专利权）人： | 李红涛 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L19/00;A23L23/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 11754 北京鱼爪知识产权代理有限公司 | 代理人： | 曹治丽 |
| 地址： | 650000 云南省昆*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及餐饮领域，具体涉及一种养身味美的山楂鱼，山楂具有降血脂、血压、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药；鱼肉所含氨基酸的量和比值适合人体需要，容易被人体消化，且有滋补健胃、利水消肿等功效；山楂与鱼相配，健脾胃功效未减、更易消化，且更有降胆固醇、降血脂血压、提升脑力等的辅助作用，可食用人群广泛；山楂天然酸味，未经发酵，经其加工而成的山楂鱼味道鲜美、健康养身，食客评价非常高。 | ||
| 搜索关键词： | 山楂 降血脂 血压 消化 辅助作用 健脾开胃 降胆固醇 心律不齐 酸味 健脾胃 可食用 滋补 氨基酸 消肿 化痰 活血 相配 养身 发酵 鱼肉 餐饮 人群 加工 健康 | ||
【主权项】：
1.一种养身味美的山楂鱼，其特征在于：制备方法步骤如下，/nS1：制备山楂汁：准备山楂，山楂鲜果洗净切片，按每1000g鱼加入山楂95-105g、鲜姜9.5-10.5g、干花椒4.8-5.2g，加水1000g大火煮，山楂汤汁备用；/nS2：将质量上乘的活鱼清理、洗净，鱼肉切块装入容器中，依次向容器中按每1000g鱼加入自制槽辣子19-21g、料酒28-32g、生抽9.5-10.5g、胡椒粉4.8-5.2g、盐9.6-10.4g拌均腌制，备用；/nS3：将S1的山楂汤汁倒入锅中烧开，依次按每1000g鱼加入自制槽辣子27-33g、鲜姜9.5-10.5g、生抽19.2-20.8g、料酒29.2-31.8g、盐19.5-20.5g，大火烧开5-6min后将S2腌制好的鱼肉倒入锅中改中火煮；/nS4：将煮好的鱼肉起锅装盆，烧热油加入蒜末20g、干椒10g、芝麻5g，爆香后浇至盆中再加入葱花10g、香菜15g，即得山楂鱼。/n
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