[发明专利]一种低浊度江苏产大麦麦芽的制造方法有效
| 申请号： | 201810048875.7 | 申请日： | 2018-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN108004071B | 公开（公告）日： | 2020-12-01 |
| 发明（设计）人： | 孙军勇;陆健 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12C1/125 | 分类号： | C12C1/125 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低浊度江苏产大麦麦芽的制造方法，属于麦芽制造技术领域。本发明将双氧水和氯化钙的混合物应用于低浊度江苏啤酒大麦麦芽生产，生产的江苏啤酒大麦麦芽的协定麦汁浊度低于5.0EBC，浸出率和库值等常规理化指标达到了行业标准QB/T 1686‑2008《麦芽》中的一级品的水平，提高了江苏产大麦麦芽的质量以及在啤酒生产中的使用比例，为麦芽生产企业带来了经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浊度 江苏 大麦 麦芽 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种低浊度江苏产大麦麦芽的制造方法，其特征在于，是在大麦浸渍阶段的浸麦水中添加双氧水和氯化钙的混合物，对大麦进行处理。
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