[发明专利]一种麻辣鸡肉蘑菇酱的制作方法在审
| 申请号： | 201710787611.9 | 申请日： | 2017-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN107373621A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 袁亚宽 | 申请（专利权）人： | 袁亚宽 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L31/00;A23L13/50 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 061000 河北省沧州市*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣鸡肉蘑菇酱的制作方法，按照重量份称取以下原料新鲜蘑菇丁末280‑420份、鸡腿肉末80‑220份、盐0.2‑1.2份、蒜蓉0.5‑4份、桂叶0.2‑1.2份、胡椒粉0.1‑1份、百里香0‑0.5份、墨角兰0‑0.5份、牛至0‑0.5份、荷兰芹0‑0.5份、鼠尾草0‑0.5份、迷迭香0‑0.5份、香薄荷0‑0.5份；向加热锅中加入芝麻油，加热后将新鲜蘑菇丁末、鸡腿肉末炸至8成熟，然后加入剩余原料炒制1‑5min，然后通过高温杀菌釜进行高温灭菌30分钟即得。本发明将荤（鸡肉）与素（蘑菇）的营养搭配、多种香辛料的口味配比、炸制与杀菌流程工艺调制而成，口味辛辣鲜香、荤素营养均衡、色泽亮丽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 鸡肉 蘑菇 制作方法 | ||
【主权项】：
一种麻辣鸡肉蘑菇酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1）准备原料按照重量份称取以下原料：新鲜蘑菇丁末280‑420份、鸡腿肉末80‑220份、盐0.2‑1.2份、蒜蓉0.5‑4份、桂叶0.2‑1.2份、胡椒粉0.1‑1份、百里香0‑0.5份、墨角兰0‑0.5份、牛至0‑0.5份、荷兰芹0‑0.5份、鼠尾草0‑0.5份、迷迭香0‑0.5份、香薄荷0‑0.5份；2）向加热锅中加入芝麻油，加热后将新鲜蘑菇丁末、鸡腿肉末炸至8成熟，然后加入剩余原料炒制1‑5min，然后通过高温杀菌釜进行高温灭菌30分钟即得。
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