[发明专利]一种麻辣红油及制备方法在审
| 申请号： | 201810746238.7 | 申请日： | 2018-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN108936539A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 徐世杰 | 申请（专利权）人： | 城固县世杰商贸有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 723200 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种麻辣红油及制备方法。本发明要解决的技术问题是提供一种能提高辣、香和麻三种味道浓厚的麻辣红油。所述麻辣红油主要由以下重量份的原料制成：包括有干辣椒30‑50份、麻椒7‑13份、植物油500‑700份、白芝麻30‑50份、桂皮10‑20份、八角16‑24份、草果10‑20份、砂仁26‑40份、香叶12‑22份、大葱10‑14份、姜8‑22份。相比于现有的麻辣红油，本麻辣红油通过桂皮、八角、香叶、草果、砂仁，提高麻辣红油的醇香度，并且本麻辣红油采用干辣椒，相对于生辣椒，更具有麻辣感，而提前通过食用油对干辣椒进行翻炒，能够激发辣椒的香气，提高了麻辣香油的辣、香和麻三种味道。 | ||
| 搜索关键词： | 红油 干辣椒 草果 桂皮 砂仁 香叶 制备 八角 辣椒 食品加工技术领域 植物油 香油 白芝麻 重量份 食用油 翻炒 麻椒 大葱 香气 激发 | ||
【主权项】：
1.一种麻辣红油，其特征在于，所述麻辣红油主要由以下重量份的原料制成：包括有干辣椒30‑50份、麻椒7‑13份、植物油500‑700份、白芝麻30‑50份、桂皮10‑20份、八角16‑24份、草果10‑20份、砂仁26‑40份、香叶12‑22份、大葱10‑14份、姜8‑22份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于城固县世杰商贸有限责任公司，未经城固县世杰商贸有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810746238.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
