[发明专利]一种鸡肉蛋白棒在审
| 申请号： | 202010853116.5 | 申请日： | 2020-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN111903925A | 公开（公告）日： | 2020-11-10 |
| 发明（设计）人： | 王鹏 | 申请（专利权）人： | 王鹏 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 成都鱼爪智云知识产权代理有限公司 51308 | 代理人： | 代述波 |
| 地址： | 063000 河北省唐山市路*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 发明提出了一种鸡肉蛋白棒及制备鸡肉蛋白棒的工艺，涉及食品及食品加工的技术领域，一种鸡肉蛋白棒，包括如下重量份的各组分：鸡肉650‑2000份，膨化粉750‑1200份，食用油50‑100份，糖50‑100份，酱油30‑80份，姜1.5‑12.5份，酵母提取物1.0‑2.0份和食品添加剂1.0‑3.0份。此鸡肉蛋白棒含鸡肉蛋白质，鸡肉蛋白为动物蛋白，动物蛋白有着人体吸收率高的优点。此外本发明还提供了一种制备鸡肉蛋白棒的工艺，其步骤包括：鸡肉预处理；鸡肉调味；鸡肉蛋白棒成型。以此工艺制备的鸡肉蛋白棒有着各组分均匀性高、便于保存的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 蛋白 | ||
【主权项】：
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