[发明专利]保健麻辣火锅底料

摘要

传统的麻辣火锅底料是烹制名特菜肴重庆山城火锅的调味料。它具有麻辣香鲜的特殊风味及除风祛寒的保健作用，但是麻辣火锅底料中的海椒，花椒等在中医学中具有燥热药性，因而人们食用麻辣火锅菜肴后容易发生口腔咽喉干燥，咽喉疼痛，胃肠不适等不良反应，不利于人们身体健康，本发明在传统麻辣火锅底料中加入具有滋阴作用及具有产凉解表作用的药食两用天然植物食品配制成保健麻辣火锅底料，解决了传统麻辣火锅底料制作麻辣火锅菜肴食后出现不良反应的问题，有利于人们身体健康。

主权项

1、一种用传统麻辣火锅底料与具有滋阴作用的麦冬及具有辛凉解表作用的菊花配制而成的保健麻辣火锅底料，其特征在于：用海椒、花椒、老姜等多种调味原材料配制成传统麻辣火锅底料，将麦冬切制成半粒状碎块；将菊花切制在成碎块片状，然后将传统火锅底料。麦冬半粒状碎块和菊花碎块片状按一定比例配制后搅拌均匀，用塑料袋及玻璃瓶密封包装后灭菌处理。