[发明专利]一种麦芽糖醋饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201610925573.4 | 申请日： | 2016-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN106520515A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 庞群 | 申请（专利权）人： | 庞群 |
| 主分类号： | C12J1/08 | 分类号： | C12J1/08;C12J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 535500 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种麦芽糖醋饮料的制备方法，食品加工技术领域，在于解决麦芽应用于无酒精饮料问题，主要是按下面的原料和步骤进行一、原料小麦、红薯、糯米；二、选择优质的小麦洗净浸润后捞出平摊于萝筐中，室温保持20℃~30℃，每隔4小时喷洒补水一次，麦芽长到两叶包心；三、将麦芽乱刀切成碎屑备用；四、将红薯洗净切成碎粒与糯米一起蒸熟成红薯饭，红薯饭降温至35℃~40℃时均匀混入麦芽碎屑和醋酸菌种，装入玻璃容器中发酵7~10天产生麦芽糖醋混合液；五，将发酵得的混合液料进行加压过滤、澄清得到麦芽糖醋原液；七，加入山犁酸钾0.2~0.3g/kg，搅拌均匀后装入玻璃瓶密封。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦芽 糖醋 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麦芽糖醋饮料的制备方法，其特征是按下面的原料和步骤进行：一、原料：小麦20~30份、红薯15~20份、糯米10~15份；二、麦芽的生产：选择优质的小麦洗净浸入20℃~27℃水中20~24小时后捞出平摊于萝筐中，室温保持20℃~30℃，每隔4小时喷洒补水一次，发芽，3~4天后麦芽长到两叶包心时可以采集使用了；三、将麦芽乱刀切成碎屑备用；四、将红薯洗净切成碎粒与糯米一起蒸熟成红薯饭，红薯饭降温至35℃~40℃时均匀混入麦芽碎屑和醋酸菌种，装入玻璃容器中发酵7~10天产生麦芽糖醋混合液；五，将发酵得的混合液料进行加压过滤、澄清得到麦芽糖醋原液；七，加入山犁酸钾0.2~0.3g/kg，搅拌均匀后装入玻璃瓶密封。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于庞群，未经庞群许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610925573.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
