[发明专利]一种麦芽糊精的生产工艺无效
| 申请号： | 201210325712.1 | 申请日： | 2012-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN103667388A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 王志良 | 申请（专利权）人： | 王志良 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116001 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种麦芽糊精的生产工艺，麦芽糊精的生产工艺有酸法、酸酶法和酶法三种。其中酸法过滤困难，产品的溶解性差，酸酶法效果较好，但不适宜于直接采用淀粉质原料(如玉米、薯类)，采用酶法工艺最为适合。其生产工艺为：淀，调浆，第一次液化，高温灭酶，第二次液化，灭酶脱色，过滤，离子交换，浓缩，喷雾干燥，产品，麦芽糊精又称酶法糊精或水溶性糊精，是一种新颖低甜度、低热量、高营养食品原料，以淀粉或玉米、薯类等淀粉质农产品为原料，经淀粉酶低程度转化而成的一类介于淀粉与糖之间的纯碳水化合物，其葡萄糖值(下称DE值)低于20，仅含有大量的多糖。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦芽 糊精 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种麦芽糊精的生产工艺，麦芽糊精的生产工艺有酸法、酸酶法和酶法三种；其中酸法过滤困难，产品的溶解性差，酸酶法效果较好，但不适宜于直接采用淀粉质原料(如玉米、薯类)，采用酶法工艺最为适合；其生产工艺为：淀，调浆，第一次液化，高温灭酶，第二次液化，灭酶脱色，过滤，离子 交换，浓缩，喷雾干燥，产品。
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