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[发明专利]多肽-纳米金修饰的玻碳电极及其应用-CN202111061685.7在审
发明人：毛烨炫;张西亚;党梦;黄现青;谢新华;宋莲军;张平安;王田林;杨缓;丁明月;王尤一 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2021-09-10 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： G01N27/327 文献下载
摘要：本发明属于食品中花生及其制品中黄曲霉毒素总量的检测技术领域，公开了一种多肽‑纳米金(PP‑AuNPs)修饰的玻碳电极及利用该电极检测花生及其制品中黄曲霉毒素总量的方法。该修饰材料通过如下步骤制备而成：（1）将HAuCl4母液加入到含多肽的HEPES缓冲溶液中，室温下搅拌，得到PP‑AuNPs复合材料；（2）将裸玻碳电极在氧化铝粉上打磨抛光，然后依次在无水乙醇和超纯水中超声处理，然后用水冲洗并置于铁氰化钾溶液中进行循环伏安扫描；（3）将步骤1得到的PP‑AuNPs复合材料滴涂在步骤2处理过的裸玻碳电极表面并恒温干燥，得到PP‑AuNPs修饰的玻碳电极（简称PP‑AuNPs/GCE）。将该修饰材料滴涂在已经活化的裸玻碳电极的表面并干燥，依次滴加抗原、封闭液（BSA）、待检测样品，孵育，然后进行电化学信号检测。该检测方法可以提高黄曲霉毒素总量的响应信号，提高对黄曲霉毒素检测的可靠性，实现对花生及其制品中黄曲霉毒素残留量的定性或定量检测。
多肽纳米修饰电极及其应用

[发明专利]一种用于检测T-2毒素的turn-on型试纸条及其制备方法-CN202111061005.1在审
发明人：张西亚;丁明月;党梦;毛烨炫;黄现青;谢新华;宋莲军;王田林;张彤彤;李子哲;王尤一 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2021-09-10 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： G01N33/577 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于检测T‑2毒素的turn‑on型试纸条及其制备方法，属于食品快速检测技术领域。该试纸条由底板、样品垫、吸收垫和硝酸纤维素膜（NC膜）组成。通过选用时间分辨荧光微球作为荧光材料，将其与BSA牛血清白蛋白进行偶联，将制备的复合物固定在试纸条上，用作荧光供体；以胶体碳标记抗体复合物为猝灭剂，在NC膜上喷涂时间分辨荧光微球标记BSA牛血清白蛋白复合物和T‑2抗原的混合物作为检测线，喷涂羊抗鼠IgG抗体作为质控线，组装成turn‑on型侧流层析检测试纸条。可以用于T‑2毒素的现场检测，增加检测的灵敏度和检测速度，适合大规模应用和批量化生产，具有很好的应用开发前景。
一种用于检测毒素 turn on 试纸及其制备方法

[发明专利]氯化钙在增强真菌土壤降镉能力中的应用及方法-CN202110788774.5在审
发明人： 黄现青;沈玥;宋莲军;乔明武;张蓓;李倩;赵秋艳;李宁;张平安;马燕;程永霞;王田林;赵培均;张西亚;毛烨炫;李天歌;王银平;丁晓 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2021-07-13 - 公布日： 2021-08-17 - 主分类号： B09C1/10 文献下载
摘要：本发明属于重金属降解污染领域，涉及土壤中重金属镉的去除，特别是指氯化钙在增强真菌降镉能力中的应用及方法。所述氯化钙为氯化钙溶液。所述真菌为香菇菌株。所述氯化钙溶液的浓度为10‑320 mg/L。本申请发现氯化钙溶液可以通过降低丙二醛浓度，使其在菌丝体内恢复正常状态，甚至更低，减少镉对真菌的毒害，修复真菌自身的氧化应激，增强真菌生命力，促进真菌生长，有效提高真菌镉富集能力，降低土壤中镉含量，提高真菌修复镉污染土壤的效果。
氯化钙增强真菌土壤能力中的应用方法

[发明专利]一种检测黄曲霉M1的可视化免疫分析方法-CN202011078873.6在审
发明人：张西亚;毛烨炫;黄现青;宋莲军;乔明武;李倩;刘亮;赵秋艳;李家寅;丁明月 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2020-10-10 - 公布日： 2021-01-15 - 主分类号： G01N33/58 文献下载
摘要：本发明属于免疫分析技术领域，具体涉及一种基于磁性石墨烯的可视化免疫分析方法，用于检测牛奶中的黄曲霉M1。其通过如下步骤：采用“一锅法”合成磁性石墨烯；采用化学方法将磁性石墨烯与黄曲霉M1的单克隆抗体偶联，牛血清白蛋白封闭；制备荧光探针黄曲霉B1‑EDF；采用直接竞争法，目标化合物黄曲霉M1与荧光探针黄曲霉B1‑EDF同时竞争磁性石墨烯上的黄曲霉M1单克隆抗体，根据石墨烯猝灭荧光探针的荧光信号，紫外灯下定性分析；根据石墨烯猝灭荧光探针的荧光信号多少，计算目标化合物黄曲霉M1的含量，进行定量分析。与现有技术相比，本发明可视化免疫分析方法，可以将样品富集净化与可视化检测集成化，具有简便、快速、灵敏、准确等优点。
一种检测黄曲霉 m1 可视化免疫分析方法

[发明专利]一种以柚皮白皮层为原料制作膳食纤维功能冲剂的方法-CN201710803135.5有效
发明人：赵秋艳;黄现青;乔明武;宋莲军;张平安;田洁 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2017-09-08 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： A23L33/125 文献下载
摘要：本发明公开了一种以柚皮白皮层为原料制作膳食纤维功能冲剂的方法，以柚皮的白皮层部分为原料，采用蒸煮和酶法相结合对其进行脱苦处理，并利用β‑环糊精对疏水性苦味成分的包埋作用进一步降低其苦涩味，再与其他食品配料进行科学调配，制成颗粒状功能冲剂，可作为良好的膳食纤维补充剂。该冲剂口味适宜，略带柚子风味，且食用方便，可直接食用或用开水冲调服用，成品中总膳食纤维含量为35‑38%，可溶性膳食纤维含量为16‑18%，不溶性膳食纤维含量为19‑21%，可作为良好的膳食纤维补充剂，对于改善我国居民膳食纤维摄入不足方面将发挥重要作用。
一种柚皮白皮层原料制作膳食纤维功能冲剂方法

[发明专利]一种不含食用胶体高弹性韧劲猪皮冻的制作方法-CN201910034268.X在审
发明人： 黄现青;牛荣春;杨淑晶;乔明武;宋莲军;赵秋艳;沈玥;李宁;张平安 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2019-01-15 - 公布日： 2019-06-07 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种不含食用胶体高弹性韧劲猪皮冻的制作方法，将猪皮热水预煮去污，去脂肪；切丝；将猪皮细丝放入50~100℃的的水中，在50~100℃的条件下熬制1~6h，将熬制好的猪皮冻用2~10层纱布过滤1~5遍，留下过滤清液；将滤清液冷却至20~60℃，加入TG酶混合均匀，于20~60℃恒温放置，反应1~6h，将反应好的猪皮冻分装，在80~120℃的条件下，高温灭酶杀菌1~30min；将灭酶杀菌后的猪皮冻于2~8℃的冰箱中放置3~10h，增加口感并成型。利用本发明的制作方法，制得的猪皮冻弹性好、韧性强、口感优良、状态稳定。解决了传统猪皮冻弹性较差、夹之易碎、口感不佳、难储藏等技术难题。
猪皮冻猪皮食用胶体高弹性熬制杀菌制作易碎高温灭酶过滤清液恒温放置技术难题纱布过滤状态稳定滤清液放入分装灭酶切丝去污水中细丝预煮成型冷却脂肪冰箱

[发明专利]一种生物脱腥即食豆渣咀嚼片的制作方法-CN201910211549.8在审
发明人：宋莲军;黄现青;郭沛强;赵秋艳;乔明武 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2019-03-20 - 公布日： 2019-05-07 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种生物脱腥即食豆渣咀嚼片的制作方法，属于食品技术领域。该发明技术包括豆渣的灭菌、发酵菌悬液的制备、豆渣的接种发酵、烘干与压片等技术步骤。该专利技术利用双菌复合发酵，赋予了豆渣脱腥增香、低渣感、高抗氧化性、高异黄酮、易压片成型等特性，解决了传统豆渣产品的豆腥味大、口感粗糙、食用不便等缺陷。本发明发酵简单易行，豆渣营养价值得到深度挖掘，压片操作方便快捷，产品质量稳定且食用方便。该专利技术可实现工业化生产，创新性的解决了豆渣腥味大、粗糙难下咽、丢弃污染环境、加工技术缺乏的利用难题，为豆渣的高值化利用提供了一种切实可行的方法。
豆渣脱腥专利技术咀嚼片即食压片粗糙食品技术领域高抗氧化性高值化利用复合发酵技术步骤接种发酵食用方便压片成型质量稳定腥味创新性豆腥味发酵菌异黄酮灭菌烘干悬液增香制备制作丢弃发酵食用挖掘赋予加工

[发明专利]一种清热润燥酿豆腐泡及其制作工艺-CN201710882355.1在审
发明人：宋莲军;赵秋艳;黄现青;赵改名;乔明武;李宁;张平安;王凡 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2017-09-26 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种清热润燥酿豆腐泡及其制作工艺，它是由下述重量份数的原料制成猪瘦肉60～80，猪肥肉10～30，鸭肉10～20，玉米淀粉1～3，鲜蒲公英10～40，复合磷酸盐1～5，调味料1～10；制作工艺如下原料准备；配料搅拌将原料按配方混合均匀得到馅料；腌制将馅料在0～10℃的条件下腌制10～30min；装填将鲜豆腐泡切口，以每个豆腐泡重量的175%填入腌制好的馅料；包装冷藏。本发明的清热润燥酿豆腐泡风味独特，口感优良，通过合理的配置达到了动植物蛋白互补的营养功效；利用豆腐的补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃功效，结合蒲公英的清热解毒，补脾和胃功效，达到强化清热润燥的保健功效。
一种清热润燥酿豆腐及其制作工艺

[发明专利]一种蛹虫草豆豉的制作方法-CN201710733061.2在审
发明人：宋莲军;黄现青;乔明武;赵秋艳;张平安;李宁;王凡;沈玥 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2017-08-24 - 公布日： 2017-11-24 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛹虫草豆豉的制作方法，包括黄豆精选与熟化、接种毛霉前发酵、洗曲、蛹虫草菌丝体制备、后发酵。通过豆豉前发酵，蛹虫草后发酵，得到既具有豆豉独特风味，又兼具蛹虫草特有的气滋味，且融合了豆豉和蛹虫草的营养与保健功效的，颗粒完整的，酯香浓郁的，无苦涩异味的新型发酵豆制品。制得的蛹虫草豆豉兼具豆豉和蛹虫草的营养、风味及功能特性，成品为深褐色，颗粒完整，具有蛹虫草特有的气滋味，酯香浓郁，无苦涩异味，风味独特，口感优良，同时创新了产品食用方法和形式，开发即食类豆豉食用新方法。
一种虫草豆豉制作方法

[发明专利]一种酱牛肉的卤制料及酱牛肉的制作方法-CN201610042409.9在审
发明人： 黄现青;高晓平;田玮;海丹;赵改名;李苗云;柳艳霞;赵莉君;张秋会;孙灵霞;张建威;顾胜 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2016-01-22 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱牛肉的卤制料及酱牛肉的制作方法，以100份需要酱制的牛肉为基础，腌制料如下：盐、花椒、八角和茴香；香辛料如下：丁香、砂仁、白蔻、肉蔻、红蔻、桂皮、花椒、八角、茴香、甘草、香叶、党参、白芷、草果、山楂、味精、橙皮；调味料如下：盐、黄酒、海鲜酱、酱油、蒜、姜、葱、冰糖。经过原料预处理、腌制、预煮、卤水制备、浸卤、卤制、冷却与成品包装得到酱牛肉制品，利用本发明的卤制料配方，制得的酱牛肉风味独特，口感极佳；利用本发明提供的酱牛肉风味劣变控制方法，能够最大限度的保持酱牛肉的风味并显著延长产品货架期。
一种牛肉卤制料及制作方法

[发明专利]一种双色鸡肉糜脯及其制作方法-CN201610042410.1在审
发明人：孙灵霞;赵改名;黄现青;李苗云;高晓平;柳艳霞;张秋会 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2016-01-22 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种双色鸡肉糜脯及其制作方法，它是由下述重量份数的原料制成的：鸡胸脯肉95~105份、菠菜3~7份、胡萝卜2~8份；食用盐2~3份、味精0.1~0.5份、白糖7~12份、五香粉0.05~0.2份、料酒0.3~1.2份、姜粉0.1~0.5份、白胡椒粉0.1~0.5份、复合磷酸盐0.1~0.5份。将菠菜汁、胡萝卜汁和辅料充分搅拌溶解后，放入鸡胸肉糜，搅拌均匀，置于0～4℃的条件下腌制2~8h，得肉馅；将肉馅在不锈钢盘上抹成2mm厚的薄层；然后经过烘制、烤制、切片成型、成品包装；本发明的鸡肉糜脯，既能提高肉糜脯的营养价值和功能性，又能改善外观形态和色泽，使产品呈现出更美味的口感。
一种鸡肉及其制作方法

[发明专利]一种酱猪皮的制作方法-CN201610042411.6在审
发明人： 黄现青;赵改名;柳艳霞;高晓平;赵莉君;李苗云;孙灵霞;张秋会;田玮 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2016-01-22 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱猪皮的制作方法，依次经过酱汁的配制→原料的选择与整理→清洗→预煮→酱渍→再煮→冷却→调味→包装→杀菌→成品，其中再煮时间为15-20min，产品呈诱人的酱红色、色泽均匀；产品大小厚薄均匀，表面组织均一紧密，毛囊均匀不明显，软硬适中；入口滑润，不油腻，有嚼劲又不过硬；协调性好，色泽诱人，滋气味协调，口感良好，诱人食欲，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
一种猪皮制作方法

[发明专利]一种啤酒鸭翅的制作方法-CN201410638833.0在审
发明人：柳艳霞;赵莉君;孙灵霞;高晓平;黄现青;张秋会 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2014-11-13 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种啤酒鸭翅的制作方法，配制好卤水的香辛料和调味料，将香辛料用纱布包起来放入水中，然后加入调味料，加热后保持沸腾煮制1h；将鸭翅用热水焯一下，然后倒入冷却好的卤水中，腌制时间为1~3h；在腌制后的卤水中加入酱油，煮沸5min得到卤汁，将腌制后的鸭翅放入沸腾的卤汁中卤制20~30min，期间加入啤酒，关火后鸭翅继续在卤汁中浸泡20~25min，捞出沥干后，真空封口，杀菌，晾干。本发明制作的啤酒鸭翅，将啤酒和鸭翅巧妙搭配，充分发挥啤酒和鸭翅的协同功效，啤酒中含有多种抗氧物质，有助于皮肤减缓衰老，同时鸭翅具有益气补虚，降血脂以及除湿去烦，开胃健脾等保健功效，属于绿色健康的休闲食品。
一种啤酒制作方法

[发明专利]一种香辣卤鸡肠的生产方法-CN201410011042.5有效
发明人： 黄现青;高晓平;李苗云;赵改名;柳艳霞;张秋会;孙玲霞 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2014-01-10 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣卤鸡肠的生产方法，在锅中加入鸡肉与清水，鸡肉与清水的重量份比为1:2，称取五香粉、八角、花椒、小茴香、桂皮和白芷水煮5~8min，捞出放入清水中，加盐，大火煮沸后用中小火保持沸腾2~2.5h，煮后的汤汁冷却后过滤，过滤后的汤汁再次加热煮沸杀菌，保持密封状态冷却，制得卤汤；将生鲜鸡肠进行清洗、预煮，置于预先配制好的卤汤中进行卤制即基础定味，再用辣椒油进行调味、调色，真空包装得到成品色泽、口感、风味俱佳，适合消费者需求的香辣卤鸡肠。
一种卤鸡生产方法

[发明专利]一种即食卤香菇鸡肉的生产方法-CN201410011043.X无效
发明人： 黄现青;李苗云;赵改名;高晓平;孙灵霞;柳艳霞;张秋会 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2014-01-10 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食卤香菇鸡肉的生产方法，其工艺流程包括：香辛料与调味料的配制、老汤的煮制、鸡胸肉的卤制、卤香菇鸡肉和口味的调制，最后得到成品色泽、口感俱佳的即食卤香菇鸡肉。本方法让香菇特殊天然风味和鸡肉营养有机的结合，使人们食用这一产品后，其营养价值得到更合理的体现，以改善目前的酱料类产品的膳食结构，对即食卤香菇鸡肉口味的调制，能更好满足不同人群的需求，对推动我国酱卤制品的发展和多样化具有重要意义。
一种即食香菇鸡肉生产方法