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[发明专利]一种基于CRISPR-Cas系统检测四环素的荧光生物传感器-CN202210401068.5在审
发明人：张芳;黄淑琴;白榕;李小晶;翁齐彪;付才力;张晓婷 -专利权人：福州大学;长乐聚泉食品有限公司
申请日： 2022-04-18 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： C12Q1/6825 文献下载
摘要：本发明提供一种基于CRISPR‑Cas系统检测四环素的荧光生物传感器，属于生物传感器技术领域。所述荧光生物传感器的组成包括：四环素特异性适配体aptamer76链、trigger链、Cas14a蛋白、sgRNA、FQ链。该生物传感器检测范围宽至50μg/mL‑50 fg/mL，检测所需时间短、仪器便携适用于现场即时检测、实验结果稳定。
一种基于 crispr cas 系统检测四环素荧光生物传感器

[发明专利]一种毛细管高度指示剂装置及其检测硫化氢的应用-CN202110396237.6有效
发明人：罗芳;陈舒婷;付才力;林振宇;郭隆华;邱彬 -专利权人：福州大学
申请日： 2021-04-13 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： G01N7/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种毛细管高度指示剂装置及其检测硫化氢的应用，向N3‑MBs溶液中加入硫化氢溶液，在室温下反应反应50 min;然后向混合溶液中加入Alk‑PtNPs溶液、抗坏血酸、硫酸铜、PBS缓冲溶液，在室温下反应反应30 min；将磁珠连接的PtNPs立即转移到装有过氧化氢的玻璃小瓶，立即旋上装有毛细管指示剂的硅胶盖，对毛细管上升的高度进行测量。本发明装置易于携带，可操作性强，检测方便，有望在食品安全分析上得到广泛的应用。
一种毛细管高度指示剂装置及其检测硫化氢应用

[发明专利]一种河豚鱼糜制品及其制备方法-CN202011419065.1在审
发明人：刘智禹;汪少芸;付才力;刘前;吴靖娜;陈晓婷;陈贝;苏永昌;蔡水淋 -专利权人：福建省水产研究所（福建水产病害防治中心）;厦门医学院
申请日： 2020-12-07 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种河豚鱼糜制品及其制备方法，属于鱼糜制品技术领域，一种河豚鱼糜制品的制备方法，包括以下步骤：S1：对鲜活河豚鱼进行前处理，S2：对河豚鱼肉进行漂洗处理，并脱水，S3：对步骤S2脱水完毕后的河豚鱼肉进行斩拌处理，斩拌过程加入食盐，然后斩拌3‑7min，随后加入淀粉、转谷氨酰胺酶、以及大豆分离蛋白斩拌2‑3min，最后添加调味料斩拌2‑3min，河豚鱼肉与各添加物按质量份数如下：河豚鱼糜50‑70份、食盐0.5‑3.5份、淀粉4‑12份、转谷氨酰胺酶0.5‑2份、大豆分离蛋白1‑3份、以及调味料22.1‑28.2份，S4：采用二段式水浴加热的方式对河豚鱼糜进行加热，加热温度为30℃‑100℃，加热时间为40‑90min。本发明的河豚鱼糜制品及其制备方法，制备的河豚鱼糜制品凝胶性能优，口感佳。
一种河豚制品及其制备方法

[发明专利]一种含自体肽的烟熏鳗鱼头的制备方法-CN202011412177.4在审
发明人：翁齐彪;王家恩;付才力;林逢春;林文超;魏心星;邱宗清 -专利权人：长乐聚泉食品有限公司;福建泰丰冷冻食品有限公司;福建聚泉鳗鱼研究所
申请日： 2020-12-04 - 公布日： 2021-04-06 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种含自体肽的烟熏鳗鱼头的制备方法，包括以下步骤：暂养、冰昏、宰杀取头、除粘液、修整打串、熟制、添肽入味、喷雾烟熏和冷冻。本发明提供的含自体肽的烟熏鳗鱼头的制备方法采用液熏技术加工熏制品，可在低温下实现熏制，缩短加热时间；含有自体肽，品质高档；利用喷雾液熏，气雾形态有助与即能如液体浸泡使烟熏液通过孔洞深入鳗鱼体内，又能如气体使鳗鱼浸润在气体氛围中，熏制更加彻底，节省熏制时间，改善产品色泽，且具有锁脂的优点。
一种烟熏鳗鱼制备方法

[发明专利]一种鳗肽基烤鳗和烤秋刀鱼调味汁生产方法-CN202011042523.4在审
发明人：翁齐彪;王家恩;付才力;林文超;魏心星;邱宗清 -专利权人：长乐聚泉食品有限公司
申请日： 2020-09-28 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明提供一种鳗肽基烤鳗和烤秋刀鱼调味汁生产方法，其组分为烤鳗原汁酱油、鳗肽浓缩液、水、白砂糖、味淋、果葡糖浆、食用酒精、味精、变性淀粉、食品添加剂。本发明的烤鳗和烤秋刀鱼调味汁酱香味浓郁并具有烤鳗特有香味，能够消除肉腥味，增加鲜味，甜味；加入的鳗肽使该调味汁营养更加丰富，富含多种必氨基酸，口感良好，品质优异。
一种鳗肽基烤鳗刀鱼调味汁生产方法

[发明专利]一种紫背菜果汁复合饮料的制备方法-CN201710584531.3有效
发明人： 付才力;付苓;吕靓;俞道泉;陈元胜 -专利权人：福州大学
申请日： 2017-07-18 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体涉及一种紫背菜果汁复合饮料的制备方法。通过制备紫背菜汁与苹果汁，二者混合后，再加入蜂蜜、盐、柠檬酸进行调配，最后再添加稳定剂明胶、海藻酸钠、琼脂稳定剂、白砂糖，制得复合饮料。该复合饮料风味独特，口感良好，营养价值高，易被人体吸收，质量稳定。除具备传统苹果汁饮料的口感外，添加蔬菜汁，营养更加丰富，均衡，具有紫背菜的清香和苹果汁的原味。同时，复合饮料还含有大量的原花青素、黄酮类、多酚等多种生物抗氧化活性成分，具有抗氧化、抗衰老、降压、降血糖等多种功能，是一种老少皆宜的功能性保健饮料。
一种紫背菜果汁复合饮料制备方法

[外观设计]包装袋子（白烧鳗）-CN202030286804.9有效
发明人：翁齐彪;付才力;王家恩;魏心星 -专利权人：长乐聚泉食品有限公司
申请日： 2020-06-09 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋子（白烧鳗）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于白烧鳗的包装。3.本外观设计产品的设计要点：在于图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.请求保护的外观设计包含色彩。6.本外观设计产品为平面产品，省略其他视图。
包装袋子白烧鳗

[外观设计]包装袋子（烤鳗串）-CN202030286927.2有效
发明人：翁齐彪;付才力;王家恩;魏心星 -专利权人：长乐聚泉食品有限公司
申请日： 2020-06-09 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋子（烤鳗串）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于烤鳗串的包装。3.本外观设计产品的设计要点：在于图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.请求保护的外观设计包含色彩。6.本外观设计产品为平面产品，省略其他视图。
包装袋子烤鳗串

[发明专利]一种新型虾仁无磷保水剂及其使用方法-CN201710013192.3有效
发明人： 付才力;加冯刚;郭雅靖 -专利权人：福州大学
申请日： 2017-01-09 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开一种新型虾仁无磷保水剂及其制备方法。该保水剂的组成成分为：壳聚糖0.3%w/v‑1.5%w/v，胶原蛋白肽0.5%w/v‑2.5%w/v，氯化钠0.1%w/v‑0.9%w/v，其余组分为去离子水。其使用方式为：活虾取虾仁，加入5倍体积的新型无磷保水剂于4℃条件下浸泡10‑120min，每隔15min搅拌一次，浸泡后取出沥干放入保鲜袋，排出空气后密封，于‑80℃冰箱贮藏5‑10天后取出，然后转移至‑20℃冰箱冷藏。经相关保水指标的测定，保水性能与市售的磷酸盐保水剂效果相当；本发明各原料组分易得，成本低，可食，环保且整个制备流程及方法步骤简单，设备投资少，成本低，可适用于工业化生产。
一种新型虾仁无磷保水剂及其使用方法

[发明专利]一种抗氧化多肽的制备及分离纯化方法-CN201810670244.9有效
发明人：汪少芸;颜阿娜;蔡茜茜;田永奇;陈惠敏;付才力 -专利权人：福州大学
申请日： 2018-06-26 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： C07K5/103 文献下载
摘要：本发明提供了一种抗氧化多肽的制备及分离纯化方法，该方法以黑鲨鱼皮为原料，通过碱性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在452 Da，其氨基酸全序列为：Ala‑Thr‑Val‑Tyr。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
一种氧化多肽制备分离纯化方法

[发明专利]以黑鲨鱼皮为原料制备抗氧化多肽的方法-CN201810670170.9有效
发明人：汪少芸;张凌拓;颜阿娜;蔡茜茜;陈惠敏;付才力;田永奇 -专利权人：福州大学
申请日： 2018-06-26 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： C07K7/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种以黑鲨鱼皮为原料制备抗氧化多肽的方法，该方法以黑鲨鱼皮为原料，通过碱性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在461 Da，其氨基酸全序列为：Pro‑Gly‑Gly‑Thr‑Met。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
鲨鱼原料制备氧化多肽方法

[发明专利]一种蒲烧肉片的加工方法-CN201911110918.0在审
发明人：席军;付才力 -专利权人：江苏长寿集团有限公司
申请日： 2019-11-14 - 公布日： 2020-01-24 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种蒲烧肉片的加工方法，包括以下步骤:在25℃以下对猪肉清洗、切薄片，浸渍去腥，得到肉片；浸泡入味：制备调味液；浸泡：将肉片与调味液混合均匀，浸泡入味；将肉片置于烤网上进行蒲烧烤制；制备调味酱；二次蒲烧烤制；将烤制肉片两面再次涂刷调味酱后真空封袋，制得蒲烧肉片。本发明在25℃以下条件对猪肉切片、清洗、去腥和浸泡入味，保证食品安全；并将高档水产品加工所用的蒲烧工艺应用于肉制品加工，充分发挥味啉、肌肉蛋白、鲜味剂的协同增鲜增香作用，开发味道鲜美、品质上乘、口感独特的新型肉片，另外调味液能有效提升肉片的鲜味和质构，色泽鲜美、营养丰富，老少皆宜。
肉片浸泡调味液入味调味酱烧烤制备清洗猪肉食品加工技术领域浸渍鲜味肉制品加工水产品加工工艺应用肌肉蛋白食品安全真空封袋鲜味剂烤制蒲烧切片涂刷味啉增香协同加工保证开发

[发明专利]一种酵素茶肠及其制作方法-CN201911110920.8在审
发明人：席军;付才力 -专利权人：江苏长寿集团有限公司
申请日： 2019-11-14 - 公布日： 2020-01-21 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种酵素茶肠及其制作方法，酵素茶肠的原料为：猪前后腿精瘦肉、五花肉、果蔬酵素粉、茶叶、淀粉、大豆蛋白、白砂糖、姜、葱、蒜、八角、花椒、小茴香和桂皮；制作方法如下:原辅料的选择与修整：选用新鲜猪肉，去皮、骨、结缔组织膜和筋腱；将原料肉绞碎；加入辅料后腌制；将腌制好的原料肉放入绞肉机再次绞碎，加入辅料搅拌混匀，继续腌制，制得肉馅；灌制；蒸煮；烘烤。本发明酵素茶肠及其制备方法，在原料肉中加入酵素粉和茶叶，利用酵素粉改善了肠道菌群，提高了肠道免疫力，而茶叶起到了抗氧化，使肉肠脂肪不易氧化变质的作用，同时增加了肠的口感，另外还具有热值不高多吃不胖的优点。
酵素原料肉腌制茶肠茶叶绞碎白砂糖五花肉食品加工技术领域肠道免疫力肠道菌群大豆蛋白辅料搅拌果蔬酵素结缔组织新鲜猪肉氧化变质灌制桂皮肉馅绞肉机精瘦肉抗氧化小茴香原辅料烘烤放入混匀筋腱去皮肉肠蒸煮制备八角淀粉花椒修整制作脂肪

[发明专利]一种鳗鱼骨酥的制作方法-CN201910959916.2在审
发明人： 付才力;陈明煌;姚思羽;刘文静;陈星杭 -专利权人：福州大学
申请日： 2019-10-10 - 公布日： 2019-12-13 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种鳗鱼骨酥的制作方法，其是将市售的鳗鱼骨经清洗、沥干、切块、腌制、油炸等工序处理后制作成鳗鱼骨酥，这不仅增加了这一鳗鱼加工副产物的利用率，且所得产品焦香酥脆，并很好的保存了鳗鱼骨的营养物质，使人体更易吸收。本发明提供的生产工艺简单有序，安全性高，利用价值大，可实施性强，利润丰厚，适合工业化大规模生产制备。
鳗鱼骨加工副产物酥脆鳗鱼工序处理营养物质产品焦实施性腌制沥干切块油炸制备生产工艺制作清洗保存吸收利润

[发明专利]一种高蛋白鳗鱼骨浓汤及其制作方法-CN201910960490.2在审
发明人： 付才力;刘茗;刘前;沈昊;姚思雨;刘文静;郭雅靖 -专利权人：福州大学
申请日： 2019-10-10 - 公布日： 2019-12-13 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种高蛋白鳗鱼骨浓汤及其制作工艺，其是将鳗鱼经剔骨、切段后，煮至微沸以去除血沫，然后经熬煮、调配、灭菌灌装，制得所述高蛋白鳗鱼骨浓汤。本发明方法可使蛋白质提取率最大化，从而可使得所得鱼骨汤的蛋白质含量增大、营养价值大大提高；且该生产工艺简单有序，安全性高，利用价值大，可实施性强，利润丰厚，适合工业化大规模生产制备。
鳗鱼骨高蛋白浓汤蛋白质提取鳗鱼含量增大灭菌灌装制作工艺实施性鱼骨汤最大化熬煮切段剔骨微沸血沫去除制备生产工艺蛋白质调配利润

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