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[发明专利]制备冻干重组枣制品的方法-CN202210811248.0在审
发明人：吴继红;袁林;劳菲;潘鑫;程瑞华 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2022-07-11 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提出了制备冻干重组枣制品的方法，所述方法包括：将枣浆与β‑葡萄糖苷酶进行酶解处理，灭酶，得到酶解产物；将所述酶解产物与果胶进行混合处理，得到混合液；将所述混合液倒入模具中进行预冻处理，再进行真空冷冻干燥处理，得到所述冻干重组枣制品。利用本发明的方法可以提高冻干重组枣制品香气强度，改善香气和质构稳定性，提升产品品质。
制备重组制品方法

[发明专利]一种具有改善记忆功效的槟榔组合物及其制备方法和应用-CN202011021388.5有效
发明人：乐凯;徐丛玥 -专利权人：江汉大学
申请日： 2020-09-25 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有改善记忆功效的槟榔组合物及其制备方法和应用，根据槟榔果肉和果仁营养成分不同的特点，筛选出不同的发酵菌株，针对性的降解槟榔果肉中的粗纤维、最大限度的保留果仁中的生物活性物质，具体方法为：将康宁木霉和绿色木霉接种至槟榔果仁进行发酵，植物乳酸杆菌、蜡状芽孢杆菌和产朊假丝酵母接种至槟榔果肉进行发酵，发酵液上清灭菌后浓缩处理，将得到的槟榔果仁和果肉发酵产物混合制得槟榔组合物，该组合物中槟榔碱和槟榔次碱含量高、粗纤维含量低，将其制成槟榔凝胶糖果可以最大限度保留槟榔中的生物活性成分，起到改善记忆作用，同时由于凝胶糖果柔软、具有韧性和咀嚼感，对口腔无机械性损害。
一种具有改善记忆功效槟榔组合及其制备方法应用

[发明专利]一种低盐发酵糟辣笋的制备方法-CN202210925208.9在审
发明人：陈中爱;黄珊;王德斌;李俊;吕都;陈朝军;王梅;唐健波 -专利权人：贵州省生物技术研究所（贵州省生物技术重点实验室、贵州省马铃薯研究所、贵州省食品加工研究所）
申请日： 2022-08-03 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低盐发酵糟辣笋的制备方法，包括下述步骤(1)红线椒，洗净，沥干，取蒂，剁长0.5‑1.5cm，宽1.5‑2.5cm的薄片，得糟辣椒；(2)新鲜方竹笋切成长1.5‑2.5cm，后2.5‑3.5mm的薄片，浸泡、漂烫、冷却，备用；(3)将糟辣椒和上述竹笋片混合，加入食盐、白酒、冰糖、大蒜，乳杆菌，混匀，发酵后，50‑55℃下放置20‑30min，即得。本发明不仅可用于工业规模化生产，且保质期长，同时可以大大缩短发酵时间，生产的糟辣笋色泽鲜艳，酸爽开胃，醇香怡人，且富含益生菌。
一种低盐发酵糟辣笋制备方法

[实用新型]干椒前处理自动化生产装置-CN202220744994.8有效
发明人：程华;李喜弟 -专利权人：新疆西尔丹食品有限公司
申请日： 2022-04-01 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及蔬菜处理技术领域，是一种干椒前处理自动化生产装置，包括由右至左依次设置的第一提升机、漂烫机、切丝机、第二提升机、称重料斗、复水箱、清洗箱和脱水机。本实用新型结构合理，漂烫机能够将挑选好的脱水干椒复水软化以保证后续切丝时不碎，同时能够洗去表面的灰尘和沙石，通过设置称重料斗，能够控制后续漂烫和清洗的节奏，在一定的时间内将定量的干椒复水合格清洗干净，根据不同的辣椒原料可以设置进料量，使生产量达到最大化，通过设置鼓风机，能够提高干椒丝的漂烫和复水效果，能够有效去除原料中的各种异物，原料加工质量稳定，能够提高干椒的加工质量和处理效率，提高企业效益，能够发挥本区域蔬菜的种植优势。
干椒前处理自动化生产装置

[发明专利]一种果蔬脆片加工工艺及果蔬脆片-CN202210745849.6在审
发明人：刘长安;刘根;许兵 -专利权人：北京凯达恒业农业技术开发有限公司
申请日： 2022-06-28 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种果蔬脆片加工工艺及果蔬脆片。一种果蔬脆片加工工艺，包括以下步骤：原料准备、撒料、涂膜处理、干燥、油炸；所述涂膜处理采用保护液在原料表面形成保护膜；所述保护液包括以下重量份的原料：海藻酸钠0.3‑0.6份、水99.4‑99.7份；利用本加工工艺生产的果蔬脆片表面的调味料掉落少，保证了果蔬脆片的口感，而且还可以延缓果蔬脆片的褐变，延长果蔬脆片的货架期。
一种果蔬脆片加工工艺

[发明专利]富含β-胡萝卜素的益生菌发酵胡萝卜粉及其制备方法-CN202210751849.7在审
发明人：李学震;和法涛;刘光鹏;马艳蕊;赵岩;初乐;路遥;吕绪强;李根 -专利权人：中华全国供销合作总社济南果品研究所
申请日： 2022-06-28 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明属于益生菌发酵食品技术领域，特别涉及富含β‑胡萝卜素的胡萝卜粉及其制备方法。制备方法为：（1）将新鲜胡萝卜进行清洗、切片、打浆、加热后高速剪切、灭菌，获得胡萝卜浆；（2）种子液制备：将菌种进行活化，活化后接种到灭菌胡萝卜浆中进行培养，获得种子液；（3）胡萝卜浆发酵：添加低聚麦芽糖3～7（w/t）%至种子液中，再接种3（v/v）%种子液于胡萝卜浆中，在24～36℃下发酵6～14h，杀菌3～5min。（4）添加助干剂：将麦芽糊精加水后煮沸，经均质、溶解后，添加到（3）发酵好的胡萝卜浆内；（5）喷雾干燥。本发明产品富含β‑胡萝卜素的同时，胡萝卜粉颜色加深，香甜味增加，极大地改善了风味。
富含胡萝卜素益生菌发酵胡萝卜及其制备方法

[发明专利]一种防止薇菜折断的专用烫青方法-CN202210012733.1在审
发明人：许华林;许贻民;储鸿志 -专利权人：岳西县龙之谷农林发展有限公司
申请日： 2022-01-07 - 公布日： 2022-10-28 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种防止薇菜折断的专用烫青方法，将薇菜铺设布置在托料床上，将托料床放入热水槽对其上铺设的薇菜进行烫青处理，然后再将托料床从热水槽内移出完成烫青处理，托料床的托料面为网体结构。通过设置用于夹持固定托料床的夹持机构，将夹持机构升降式安装，通过升降调节机构调整夹持机构进行升降实现托料床进入和移出热水中。本发明提供的上述方案，通过托料床撑托薇菜进行烫青，从而不需要采用捞瓢来捞取薇菜，避免薇菜折断现象的发生，提高薇菜加工的品质。
一种防止折断专用方法

[发明专利]一种添加复配甜味剂的软性食用槟榔-CN202110295854.7有效
发明人：李伟;黄华学;贺进军;黄俊 -专利权人：湖南华诚生物资源股份有限公司
申请日： 2021-03-19 - 公布日： 2022-10-28 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种添加复配甜味剂的软性食用槟榔及其制备方法，所述软性食用槟榔包括以下原料：无生物碱和/或低生物碱的槟榔，槟榔制作点卤工艺中卤水的复配甜味剂，所述复配甜味剂包括0.5～5.0wt％罗汉果苷V。本发明使用的槟榔原料为无生物碱或低生物碱，消除了槟榔碱带来的不良影响；同时以包括罗汉果提取物在内的甜味剂作为卤水，所得和甜味剂复配的槟榔食品口感良好，滋味纯正、有清凉味、没有明显后苦味、涩味和金属味等不良味道，容易被长期食用槟榔的人群接受，是一种新型的绿色健康的软性食用槟榔。
一种添加甜味剂软性食用槟榔

[实用新型]一种槟榔加工用冷喷风系统-CN202221837279.5有效
发明人：田振中 -专利权人：合肥金成机械制造有限公司
申请日： 2022-07-14 - 公布日： 2022-10-28 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及喷风系统技术领域，且公开了一种槟榔加工用冷喷风系统，包括物料通道，所述物料通道内顶部依次设置有加热管及冷风管，所述物料通道内设有均匀分布的若干轴流风机，所述轴流风机位于加热管或冷风管的下方，所述轴流风机出风端与物料通道的内底部间设有间隙，所述间隙处设有用于传送槟榔物料的传送带。通过在物料通道内依次设置加热管及冷风管，由于热风与冷风在分界处相互交融，使得物料通道内的气体温度沿槟榔物料的移动方向逐渐降低，并在最终保持在较低温度区域，从而使得刚刚完成裹胶加工的槟榔物料匀速且缓慢的降温并最终完成风干冷却加工，从而防止物料表面胶浆的因迅速凝固而开裂，提升产品品质。
一种槟榔工用冷喷风系统

[发明专利]用于抑制弹性蛋白酶的口服组合物及其应用、弹性蛋白酶抑制剂、口服摄入弹性蛋白酶抑制剂的抑制弹性蛋白酶活性的方法-CN202080098184.3在审
发明人：田中郁郎;木村昌代;野崎勉;石原健夫 -专利权人：碧艾奇恩股份有限公司
申请日： 2020-03-06 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：提供一种用于抑制弹性蛋白酶的口服组合物及其应用、弹性蛋白酶抑制剂、以及口服摄入弹性蛋白酶抑制剂的弹性蛋白酶活性抑制方法，所述口服组合物用于使因紫外线、活性氧等外在因素、生物体的代谢功能降低等而产生的生物体组织中的弹性蛋白的降低恢复、改善皮肤的衰老症状等。一种用于抑制弹性蛋白酶的组合物，其特征在于，含有咖啡黄葵(Abelmoschusesculentus)的种子的加工物或来源于咖啡黄葵的种子的特定化合物作为有效成分。
用于抑制弹性蛋白酶口服组合及其应用抑制剂摄入活性方法

[实用新型]一种新型柿饼翻晒捏制一体机-CN202220747398.5有效
发明人：赵坚;屈子毅;史丁铭;于明;洪学武;刘海强;费佳聪;井立鹏;张友权 -专利权人：天津城建大学
申请日： 2022-04-01 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种新型柿饼翻晒捏制一体机，包括上机架、下机架、行走机构、抓手移动机构、抓取机构、捏制机构和翻转机构，所述行走机构固定在下机架上，所述抓手移动机构与抓取机构通过丝杠、光杆相连接并固定在上机架上，所述捏制机构和翻转机构均固定在上机架上，所述行走机构通过电机驱动，能够精确移动到对应的工位，所述抓手移动机构与抓取机构配合工作，通过丝杠转动，完成对柿饼翻晒托盘的拉取和推送，所述捏制机构通过丝杠转动，完成柿饼捏制的工作，所述翻转机构通过驱动箱驱动左旋转轮盘，完成柿饼翻晒的工作，并可与捏制机构配合工作。本实用新型提供的装置能够实现安全、卫生、高效的柿饼翻晒捏制工作，值得大力的推广和应用。
一种新型柿饼翻晒一体机

[发明专利]一种苹果脆片及其制备方法-CN202210653319.9在审
发明人：张雪梅;程思琪;田益玲;郭素萍;武铁友;李寒;齐国辉 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2022-06-09 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种苹果脆片的制备方法，包括以下步骤：(1)将苹果预处理后得到苹果片，备用；(2)将所述苹果片依次经过杀青、烘烤后，即得一种苹果脆片。本发明苹果脆片加工分杀青和干燥两个重要阶段，杀青可以降低和钝化氧化酶类的活性，保护好苹果中的营养物质和风味，而热风干燥克服了传统油炸脆片颜色加深、有苦味、含油量高等缺陷，同时较好保护苹果中的营养成分，能够达到人们追求的营养健康、物美价廉的目的。
一种苹果及其制备方法

[发明专利]一种真空冻干神秘果的制作方法-CN202110410677.2在审
发明人：鹿祥瑞;丁宁;任工厂 -专利权人：海南泰立来科技有限公司
申请日： 2021-04-16 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种真空冻干神秘果的制作方法，包括激光破坏蜡质层、食用碱溶液去蜡、清洗晾干、针扎小孔、离心脱水、二氧化碳气流膨化、速冻、真空冻干、杀菌、包装各项步骤。经两次去蜡处理后的神秘果，蜡质层完全脱离，透气性强，大量缩短了神秘果的冻干时间，节约了成本，而且使得神秘果的冻干效果更好。本发明制作的神秘果口感酥脆，而且保留了神秘果素的活性。
一种真空神秘制作方法

[实用新型]一种槟榔生产用快速翻面装置-CN202222050027.4有效
发明人：康宗华;匡凤军;匡凤姣;匡杨;郭卫群;刘群;陈献斐;王彩霞;符菁雯;龙妮;罗书林;陈传棉 -专利权人：湖南口味王集团有限责任公司
申请日： 2022-08-04 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种槟榔生产用快速翻面装置，包括：工作台；第一转动轴，所述第一转动轴转动连接于所述工作台内部的两侧；第一电机，所述第一电机固定安装于所述工作台正面的右侧，所述第一电机输出轴的一端与所述第一转动轴的外侧固定连接；固定柱，固定柱固定连接于工作台顶部两侧的正面和背面，固定柱的内部开设有连通滑槽。本实用新型提供的一种槟榔生产用快速翻面装置，可改变输送带的倾斜角度，故而使得弧面向下的槟榔会因为接触面积小而出现翻滚的情况，直至其翻滚到平面向下的状态，从而才会使得接触面积较大才可通过输送带进行着输送工作，结构简单，从而使得制作的成本低，故而可提高后期售出的量。
一种槟榔生产快速装置

[实用新型]一种用于绿茶槟榔的发籽机-CN202220585132.5有效
发明人：冯焕兵;陈文新;黄宏伟;杨有望;彭舒畅 -专利权人：湖南胖哥鑫鸿实业有限公司
申请日： 2022-03-17 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本实用新型公布了一种用于绿茶槟榔的发籽机，它属于槟榔加工领域，它包括外壳，所述外壳一端开放且开放端设置有密封门，所述外壳内设置有发籽筒，所述发籽筒与驱动电机传动连接，所述发籽筒侧壁上阵列设置有通孔，所述发籽筒于外壳开放端一侧开放，所述发籽筒内壁上沿其轴向设置有驱动板，所述发籽筒内设置有沿其轴向移动的滑动部，所述滑动部外径与发籽筒内径相适配且滑动部侧壁上设置有与驱动板相适配的避空槽。本实用新型的目的是提供一种用于绿茶槟榔的发籽机，能在发籽入味过程中搅动槟榔，使得槟榔口味保持稳定，同时发籽后，便于槟榔的取出。
一种用于绿茶槟榔发籽机