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[发明专利]提高黄桃果片总酚含量和原花青素含量的方法-CN202210466476.9在审
发明人：谢晶;杨琨;梅俊;王金锋;乔勇进;陈岳明 -专利权人：上海海洋大学
申请日： 2022-04-29 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：提高黄桃果片总酚含量和原花青素含量的方法，包括以下步骤：（1）筛选原料；（2）清洗切分；（3）超声冷冻；（4）预冻处理；（5）真空冷冻干燥。本发明先将黄桃进行三频超声辅助冷冻，然后进行预冻处理，之后经过真空冷冻干燥制得黄桃果片。本发明通过超声波辅助冷冻使黄桃形成海绵状结构，有效降低了总酚和原花青素的损失，提高了产品的质量，具有应用于市场的商业价值。
提高黄桃果片总酚含量花青素方法

[发明专利]一种解郁宁心的益生菌发酵物及其制备方法和应用-CN202210413818.0有效
发明人：朱泽娜;黄雪迎;黎旭;叶长明;金庭飞;张文鹏 -专利权人：广东益可维生物技术有限公司;广东爱塔馨安生物科技有限公司
申请日： 2022-04-20 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种解郁宁心的益生菌发酵物及其制备方法和应用，由益生菌对水果中药组合物进行发酵而成；水果中药组合物包括枸杞8‑12份，龙眼肉8‑12份，余甘子8‑12份，百合8‑12份，蜂蜜8‑12份，桑葚6‑12份，玫瑰花6‑12份，玉竹4‑12份，大枣4‑12份，莲子5‑8份，百香果6‑10份，苹果3‑5份，葡萄8‑12份。本发明所提供的益生菌发酵物具有解郁宁心、行气养血的功效，通过乳杆菌对水果中药组合物进行深度发酵，极大地提升了水果中药组合物中解郁宁心、行气养血的功效成分含量，人体服用此发酵物后，可以更好地吸收水果中药组合物中的营养成分和功效因子，加速调节心情，舒缓情绪、行气养血。
一种解郁益生菌发酵及其制备方法应用

[发明专利]不易破损的真空冷冻干燥再造型苹果脆及其制备方法-CN201911304262.6有效
发明人：毕金峰;易建勇;赵圆圆;马有川;李旋;吴昕烨;金鑫;李潇 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2019-12-17 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种不易破损的真空冷冻干燥再造型苹果脆。本发明还公开了一种不易破损的真空冷冻干燥再造型苹果脆的制备方法，包括以下步骤：S1、向苹果果浆中添加高酯化度水溶性果胶混匀后加入果胶甲基酯酶，进行一次酶解，得一次酶解产物，其中，果胶甲基酯酶的来源为植物；S2、向一次酶解产物中添加半乳聚糖酶、阿拉伯聚糖酶、木糖聚半乳糖醛酸酶，进行二次酶解后钝酶，得二次酶解产物；S3、向二次酶解产物中加入酚类物质混匀后再造型、真空冷冻干燥即可。本发明具有实现对苹果脆质构调控，减少破损率同时提高真空冷冻干燥制得的苹果脆的硬脆度的有益效果。
不易破损真空冷冻干燥再造苹果及其制备方法

[发明专利]一种胡萝卜缨蔬菜纸及其制备方法-CN202210442376.2在审
发明人：张乐乐;张书光;陈美珠;高子强;崔婧;杨洋;刘生杰 -专利权人：阜阳师范大学
申请日： 2022-04-25 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开一种胡萝卜缨蔬菜纸，以新鲜胡萝卜缨为原料打浆干燥制成的蔬菜纸，所述胡萝卜缨蔬菜纸由胡萝卜缨浆和粘结剂制成，以胡萝卜缨浆的重量为基准计，所述粘结剂包括以下质量百分比的组分：黄原胶0.2～0.6％、明胶0.1～0.5％、羧甲基纤维素钠0.1～0.5％、改性大豆磷脂0.1～0.5％。本发明研究了胡萝卜缨蔬菜包装纸的成型工艺，选择以黄原胶、明胶、羧甲基纤维素钠与改性大豆磷脂复配作为纸张制作用粘结剂，并严格控制各粘结剂组分的含量配比，得到的蔬菜纸的机械性能、平滑度、抗水性和抗油性等均能达到食品包装纸的性能要求。
一种胡萝卜蔬菜及其制备方法

[发明专利]一种低糖南酸枣糕成型工艺及其护色方法-CN202210527410.6在审
发明人：叶阳;王洋;张楠;罗小丹;吴胤霆;聂显勇;刘京涛 -专利权人：四川轻化工大学
申请日： 2022-05-16 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明为一种低糖南酸枣糕成型工艺及其护色方法。该工艺包括步骤：1)将南酸枣进行挑选清洗后蒸汽灭酶，处理得南酸枣泥后冻藏备用；2)将解冻后的南酸枣泥输送至配料罐；糖和海藻酸钠粉末制得糖溶液后输送至配料罐；3)将氯化钙溶解后洒入配料罐；4)将复合护色剂溶液采用喷雾的方式定时均匀地喷洒到配料罐中；5)将南酸枣泥熬煮，符合要求后倒出并经压模机压制、干燥；6)将干燥成型后的南酸枣糕迅速降温；包装。本申请中的的成型工艺可以降低南酸枣糕含糖量50％以上，扩大消费人群；护色方法简单易行，可以解决目前南酸枣糕因褐变问题降低产品的营养物质和品质的问题，保证产品在贮藏销售过程的色泽稳定，延长货架期。
一种低糖酸枣成型工艺及其方法

[发明专利]一种蟠桃纸及其制备方法-CN202210534015.0在审
发明人：蔡路昀;侯东园;陈晓玲;李剑 -专利权人：浙江大学宁波“五位一体”校区教育发展中心
申请日： 2022-05-17 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种蟠桃纸及其制备方法，该蟠桃纸由以下质量份数的原料组成：蟠桃50～70份，山楂20～30份，沙棘果8～10份，鸡内金3～7份，麦芽3～7份，茯苓2～4份，陈皮2～5份，淮山2～5份，白术2～5份，使君子1～5份以及蜂蜜0～10份。本发明中的蟠桃纸中蟠桃的占比达到50％以上，辅料采用山楂、沙棘果等药食同源的材料，中药成分控制在5％以内，并且，本发明中的蟠桃纸咀嚼性和硬度良好，酸甜适中，口感较佳，并且具有良好的健脾开胃疗效，是一种健康的功能性休闲食品。
一种蟠桃及其制备方法

[发明专利]一种葡萄粉的制备方法-CN202210311886.6在审
发明人：杨国顺;王锋;赵天宇;陈文婷;谭君;白描;王美军;徐丰;许延帅;罗飞雄 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2022-03-28 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种葡萄粉的制备方法，包括原料选择、清洗去梗、制浆、离心过滤、二次离心、添加辅料并均质、喷雾干燥和包装。该葡萄粉的制备方法，选择新鲜良好、果梗粗壮、成熟度好、呈紫红色、无烂果及无病虫害的葡萄；将葡萄用流水冲洗至无泥沙附着，同时去除葡萄果梗；采用胶体磨研磨，收集果浆；采用卧螺离心机进行初级离心后过滤60目筛，去除较大的颗粒物；使用管分离心机进行高速离心，收集上清液；在高速离心后的上清液中，按照特定比例添加麦芽糊精和β－环糊精辅料；根据设定的喷雾干燥工艺参数对均质后的葡萄浆进行喷雾干燥；按照每条3‑8g的包装规格，对葡萄粉进行条形小包装密封，在4℃下冷藏保存。
一种葡萄制备方法

[发明专利]具有特殊风味的水果的制造方法-CN202110127329.4在审
发明人：叶光治 -专利权人：叶光治
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种具有特殊风味的水果的制造方法，包括以下步骤：提供水果，并将水果置于容置空间中。提供特殊气味分子至容置空间中。等待水果进行呼吸作用，以将特殊气味分子吸收进入水果的表皮内。
具有特殊风味水果制造方法

[发明专利]一种西红柿食品的生产方法-CN202110139140.7在审
发明人：余星达 -专利权人：余星达
申请日： 2021-01-19 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种西红柿食品的生产方法，解决了现有技术中的不足之处，即本发明所提供的西红柿食品的生产方法，现有技术中尚无。其特征在于：将西红柿“一分为三”，即有酸汤，又有供炒菜的和加工成西红柿酱的。所述的装入瓶内熏蒸西红柿的瓶内温度为90℃以上。味道好，口感好，食用方便。保质期可达两年，解决了数量庞大的西红柿的食用、保存和存储的问题。解决了广大西红柿种植农户的大问题重要之处还在于，由于去除了西红柿皮，就去除了其上残留的农药，故使用本发明所加工出的西红柿食品绿色、环保，且无任何添加剂，食用放心，造福百姓，造福社会，为广大人民群众提供了多品种的西红柿产品。另外剥下的西红柿皮可用作复合肥的原料。供加工西红柿食品用。
一种西红柿食品生产方法

[发明专利]一种基于红枣的方便即食型高纤营养早餐粉及制备方法-CN202210120445.8在审
发明人：陈丽花;王三霞;朱紫薇 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2022-02-08 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于红枣的方便即食型高纤营养早餐粉及其制备方法。本发明的基于红枣的方便即食型高纤营养早餐粉包括按质量百分比计的红枣粉70‑90％、芦笋粉5‑20％和茭白粉5‑25％。本发明采用红枣粉、芦笋粉和茭白粉复配而成高纤早餐粉，通过感官评价，获得了色泽、气味和冲调性俱佳的营养早餐粉配方，其富含维生素、矿物质和纤维素，营养丰富，易于冲调，无添加剂、原料纯天然，能够最大程度地满足消费者的需求。
一种基于红枣方便即食型高纤营养早餐制备方法

[发明专利]一种红枣夹银杏果的加工工艺-CN202210438437.8在审
发明人：孟康莲;张丽;张其乐;耿婷 -专利权人：南京中医药大学翰林学院
申请日： 2022-04-25 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种红枣夹银杏果的加工工艺，其主要过程为：选料、热烫去皮、脱苦护色、制作茶味风味腌料、浸渍、蒸煮、低温冷冻干燥；红枣去核，用微波热风联合干燥使其湿基含水率不高于28%为止；最后红枣和银杏果合并处理，银杏果夹入红枣，并灭菌包装。本发明配料精简只有红枣和银杏；红枣和银杏搭配营养丰富、保健效果佳；红枣多糖增强肠道免疫屏障发挥解银杏毒的功效；使用绿茶与赤藓糖醇腌制，其特点为增加银杏口感清香、热值低、口感佳、无致龋齿性；本发明适合高血糖、高血压、中老年以及注重健康饮食人群食用，可广泛应用于红枣夹银杏领域。
一种红枣银杏加工工艺

[发明专利]一种富益生菌冻干胡萝卜丁产品及其制备方法-CN201711272602.2有效
发明人：崔莉;宋江峰;李大婧;刘春泉;牛丽影;张钟元;江宁;刘春菊 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2017-12-01 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种富益生菌冻干胡萝卜丁产品及其制备方法，属农产品加工技术领域。本发明依据胡萝卜界面性质和特定益生菌形成生物膜的表面物化性质，选择胡萝卜的形成层和木质部做为产品原料，并采用真空浸渍联合生物膜法将益生菌富集到胡萝卜中，比已有技术制备产品的菌数提高10倍以上，包括以下步骤：胡萝卜原料制备、益生菌浸渍液制备、真空浸渍、生成生物膜、真空冷冻干燥和充氮包装。制备的富益生菌冻干胡萝卜丁产品中活菌数可在25℃下保持107CFU/g 120天以上。本发明制备的富益生菌胡萝卜产品，集益生菌的保健功能和胡萝卜的营养功能于一体，是具有保健作用的休闲食品，大幅提升了胡萝卜产品的附加值，具有广阔市场前景。
一种富益生菌冻干胡萝卜产品及其制备方法

[实用新型]一种水果加工真空锅清洗结构-CN202220903634.8有效
发明人：陈根福;王桂春;申燕飞;温存志;伊盛勇 -专利权人：江西德都食品科技有限公司
申请日： 2022-04-19 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种水果加工真空锅清洗结构，涉及水果加工技术领域。该水果加工真空锅清洗结构，包括真空锅、减震机构和下沉清洗机构，空箱本体相邻内壁滑动连接有活动板，活动板的顶部固定连接有放置板，真空锅上设置有箱盖，减震机构位于活动板的下方，减震机构包括固定连接有真空锅的内侧底部的弹簧A，活动板的底部与弹簧A的顶部固定连接，下沉清洗机构位于真空锅的上方，下沉清洗机构包括转动杆、伞形齿轮和收卷辊，转动杆的外壁上固定套设有伞形齿轮，转动杆的外壁上固定套设有两组收卷辊。本实用能够起到减少用水量和自动清洗的作用，对真空锅胆内壁和底部进行自动的刷洗，加快了刷洗的效率。
一种水果加工真空清洗结构

[实用新型]一种桃子自动软化装置-CN202220633668.X有效
发明人：于晓华;张庆敏;刘基元;杨奎秋;于守利 -专利权人：乳山恒裕食品有限责任公司
申请日： 2022-03-23 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本申请涉及一种桃子自动软化装置，包括中空的箱体，箱体内设有加热丝，箱体包括进料端和出料端，箱体内滑动连接有网板，网板内部开设有中空的流动腔，箱体的两侧分别连接有进水管和出水管，进水管和出水管分别连接于流动腔的两端。桃类食品从进料端进入箱体内并向出料端方向传输，箱体对桃类食品进行加热预煮。桃类食品在向出料端方向传输过程中，网板下压，将浮于水面上的桃类食品压入水中，保证桃类食品的加热效果。而且箱体内的热水会通过进水管流入网板的流动腔内，并从出水管回流至箱体内。网板本身也具有较高的温度，网板与桃类食品抵触也能够对桃类食品进行加热，从而保证桃类食品的加热效果，提供桃类食品的软化效果。
一种桃子自动软化装置

[发明专利]芦荟山楂球及其制备方法-CN201910184370.8有效
发明人：周黎明 -专利权人：周黎明
申请日： 2019-03-12 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本申请公开了一种芦荟山楂球及其制备方法。该芦荟山楂球包括以下重量份数的原料组分：2‑4份的山楂、0.5‑1.5份的芦荟粉、2‑4份的蜂蜜和0.05‑0.15份的番泻叶提取物。本申请通过芦荟与番泻叶提取物相配合的方式，使原本均具有刺激性物质的两种原料在山楂和蜂蜜的调和下变得相对缓和，对身体的刺激性大幅下降；同时使两者的药效相互协同，能够在含量较低的情况下发挥出较好的效果，降低口服剂量。从而实现了有益的技术效果，解决了相关技术中由于番泻叶有效物质含量低导致的效果较差和肠胃依赖性较强的问题。
芦荟山楂及其制备方法