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- [发明专利]一种润肺烘焙糕点及其制备方法-CN202211735991.9在审
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洪少鸿;刘严峰;陈志勇
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福建省飞业食品有限公司
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2022-12-31
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2023-04-04
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A21D13/06
- 本申请提出了一种润肺烘焙糕点及其制备方法，涉及食品及其加工领域。本申请实施例提供的润肺烘焙糕点，包括以下原料：鸡蛋、小麦粉、乳清蛋白粉、海藻糖、植物油、冻干梨碎屑、百合、枇杷、全脂乳粉、黄油、食用盐、山梨糖醇、甘油、淀粉、碳酸氢钠、纳他霉素以及β‑胡萝卜素。原料不含反式脂肪酸，不添加蔗糖和化学防腐剂，纳他霉素作为一种微生物防腐剂以它安全、天然、健康，海藻糖和山梨糖醇不转化为葡萄糖，也不受胰岛素影响，添加的鸡蛋富含优质蛋白，还添加了具有润肺功能的梨、百合、枇杷，有益于身体健康，长期食用也不会造成肥胖或者“三高”。其制备方法采用三段式打发工艺，使原料质均后气泡更均匀，口感层次分明。
- 一种润肺烘焙糕点及其制备方法
- [发明专利]一种抹茶手抓饼的制作方法及抹茶手抓饼-CN202211438886.9在审
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马明月;朱跃进;赖建红;蒋玉兰;唐银荣
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安吉丽美食品有限公司
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2022-11-17
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2023-03-31
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A21D13/06
- 本发明公开一种抹茶手抓饼的制作方法及抹茶手抓饼，包括以下步骤：S100：将500份面粉倒入和面缸，将240～280份温水、6～12份食盐、3～8份糖、20～40份食用油、2～8份抹茶粉、2～8份味精倒入不锈钢桶搅拌均匀倒入和面缸，搅拌6～10分钟进行和面；S200：取出面团，并将面团放置于醒发区醒发20～30min；S300：制备混合油；S400：将面团切成条状面团并制得面皮；S500：在面皮表面均匀涂抹混合油；S600：将面皮夹断，并将夹断后的面皮进行盘饼，盘饼后的饼团放入醒发区继续醒发15‑20min；S700：将醒发后的饼团通过压饼机压饼；S800：将压饼后得到的饼片放入冷冻库，冷冻得到速冻的酥脆手抓饼。
- 一种抹茶手抓饼制作方法
- [发明专利]一种月子煎饼的制备方法-CN202111132356.7在审
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何克成;曲颖
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九品贡（山东）食品有限公司
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2021-09-27
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2023-03-31
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A21D13/06
- 本发明公开了一种月子煎饼的制备方法，包括以下步骤：S1：选米，S2：泡米，S3：蒸米，S4：搅拌，S5：磨浆，S6：发酵，S7：调酸碱度，S8：加酵素，S9：摊制，S10：洒水，S11：焖制，S12：叠制，S13：装袋，S14：装箱，本发明通过配方的改进、制作工艺的改良，原材料经过特定时间的浸泡，让米充分吸收水分，经过高速磨浆机磨成糊状，在特定的温度和湿度下放置，经过特定时间的自然发酵，摊制的煎饼松软可口，特殊手工的摊制工艺，让煎饼比以往的煎饼薄了一倍，达到入口即化，本技术特殊的发酵工艺解决了传统煎饼韧的现象，松软能嚼动，吃了以后不会出现反酸的问题，容易消化吸收，本技术摊制完要洒水，洒水的环节解决了传统煎饼脆的现象。
- 一种月子煎饼制备方法
- [发明专利]一种基于五磨饮的餐前消化饼的制备方法-CN202211633470.2在审
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冯伟勋
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广东岭南职业技术学院
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2022-12-19
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2023-03-24
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A21D13/06
- 本发明涉及助消化食品领域，其具体是一种基于五磨饮的餐前消化饼的制备方法,本发明采用40~55份的五磨饮、10~25份的山楂、5~15份的陈皮、5~10份的麦芽、5~10份的猴头菇、80~100份的小麦粉、20~30份的山药粉、20~25份的白砂糖、10~15份的藕粉、10~15份的食用植物油、5~10份的全脂乳粉，0.2~0.5份的高效干酵母、0.1~0.3份的膨松剂，将五磨饮，炒山楂，炒麦芽，猴头菇研磨成粉加入消化饼中，同时以白砂糖、全脂乳粉、高效发酵粉、膨松剂、食用植物油为辅，经过烘焙制得的消化饼松脆可口，完全没有中药的苦涩味，增加了消化饼的醇香味和层次感，在餐前食用后，可以唤发食欲，帮助肠胃蠕动，进行消化，保护肠胃健康。
- 一种基于五磨饮消化制备方法
- [发明专利]一种降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉-CN202210906617.4在审
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吴长文;吴家聪;刘俊凤
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河南省旷华食品有限公司
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2022-07-29
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2023-03-21
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A21D13/06
- 本发明公开了一种降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉，涉及面粉技术领域。所述降糖面粉每一百克中：小麦占50‑60克、藜麦占5‑10克、黑芝麻占0‑5克、糙薏仁占5‑10克、麦麸占0‑5克、玉米占0‑5克、糙米占5‑10克、小扁豆占0‑5克、肉桂占0‑2克和添加剂占2‑8克；添加剂：黄酮化合物占1‑3克、苦瓜皂苷占1‑3克和防腐剂占1‑3克。本发明通过改变面粉的配方，糖尿病患者在使用该面粉所制成的产品时，在食用过后，患者的2小时内的血糖升高值小于其他面粉所制成的产品，通过食用该面粉能够降低血糖的升高值，避免患者出现血糖升高而导致糖尿病症状发生，影响患者的身体健康，食用该产品后，血糖可保持在正常水平，有助于糖尿病患者的恢复。
- 一种面包蛋糕点心饼干配方面粉
- [发明专利]一种含有诺丽的蛋糕及其制备方法-CN201910682780.5有效
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王丹;赵茜薇;胡璇
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中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所
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2019-07-26
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2023-03-10
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A21D13/06
- 本发明公开了一种含有诺丽的蛋糕及其制备方法。所述含有诺丽的蛋糕，由以下质量份数的组分组成：低筋面粉60～80份、赤小豆粉2～5份、薏苡仁粉2～5份、白扁豆粉2～5份、黑芝麻粉1～3份、藕粉0.5～2份、鸡蛋50～70份、植物油15～30份、糖30～50份、诺丽发酵液30～100份、荷叶水提取液20～60份、大枣水提取液15～50份、蓝莓果浆1～20份。本发明采用诺丽发酵液与8种营养丰富的食材合理调配，在不加入甜味剂、香精香料等情况下，即保留了诺丽特有的风味，又去除其刺激性酸味和臭味；所制的蛋糕具有健脾利湿、清热润肠、补血养颜的作用，同时具有特殊的香气和口感，味道香甜，易受到广大消费者的喜爱；且其制备工艺简单、生产周期短、成本低。
- 一种含有蛋糕及其制备方法
- [发明专利]一种低GI燕麦饼干及其制备工艺-CN202211560980.1在审
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张丽琍;刘奇华;张雪利
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安徽燕之坊食品有限公司
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2022-12-07
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2023-03-07
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A21D13/06
- 本发明公开了一种低GI燕麦饼干及其制备工艺，涉及饼干制备技术领域。本发明低GI燕麦饼干由以下重量份配比的原料制成：燕麦粉70‑80份、谷物麸皮粉15～30份、小麦粉11‑17份、荞麦粉8‑10份、玉米11‑13份、薏米10‑12份、小米粉9‑13份、糯米粉3‑5份、麦芽糖醇1‑3份、食用植物油9‑11份、鲜鸡蛋10‑14份、食用盐1‑3份、膨松剂0.3‑0.8份和食品添加剂1‑3份。本发明通过将燕麦与多种低GI谷物混合，制成富含优质低GI碳水化合物，增强饱腹感同时能够控制饮食过程中血糖的升高，控制血糖血脂，营养密度高，适合糖尿病人食用，满足人体每日营养需求，食材配方科学、营养均衡，适合日常想减肥的人群代餐食用，制备工艺简单的优势。
- 一种gi燕麦饼干及其制备工艺
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