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- [发明专利]一种燕麦肽饮料的制备方法-CN201911356740.8在审
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王利国
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谷之禅张家口食品有限公司
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2019-12-25
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2020-04-17
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A23L2/38
- 本发明提供了一种燕麦肽饮料的制备方法，所述制备方法包括：步骤B:对燕麦浆进行第一次酶解处理，得到酶解后的燕麦浆；步骤C:将酶解后的燕麦浆进行灭酶处理，得到终止酶解反应的燕麦浆；步骤D:对终止酶解反应的燕麦浆进行第二次酶解处理，得到二次酶解后的燕麦浆；步骤E:将二次酶解后的燕麦浆进行离心处理，得到含有燕麦肽的燕麦液；步骤F:对燕麦液进行均质处理，得到均质燕麦液；步骤G:对均质燕麦液进行杀菌和无菌灌装处理，得到燕麦肽饮料。本发明通过分别对磨浆后的燕麦浆进行两次酶解处理，对燕麦蛋白进行降解，将燕麦蛋白水解为多肽物质，提高了燕麦蛋白的消化率和生物效价，从而最终生产出富含燕麦肽的燕麦肽饮料。
- 一种燕麦饮料制备方法
- [发明专利]一种燕麦全粉的制备方法-CN202011096942.6在审
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李彦斌;董家美
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内蒙古阴山优麦食品有限公司
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2020-10-14
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2021-01-15
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A23L7/10
- 本发明提供了一种燕麦全粉的制备方法，包括：取燕麦原粮，清理除杂后，得到燕麦粒，对所述燕麦粒进行淘洗和润麦；将燕麦粒进行红外和微波灭酶处理；对燕麦粒进行制粉，得到燕麦芯粉和燕麦麸皮；步骤4，对所述燕麦麸皮进行超微粉碎后，与燕麦芯粉调配混合，根据计算出的燕麦粉中β‑葡聚糖含量、粗蛋白含量和粗纤维含量调整制粉工艺。本发明将燕麦粒红外和微波相结合的方式进行灭酶，再经制粉过程将燕麦芯粉和燕麦麸皮分离，进一步对燕麦麸皮进行二次超微粉碎，使得燕麦麸皮中的各种营养成分充分释放，提高了燕麦中活性物质的利用程度，并通过计算得到最终产品中各营养物质的含量，为提高燕麦全粉的合格率提供了有利支撑。
- 一种燕麦制备方法
- [发明专利]大燕麦珍子生产工艺-CN201310191942.8有效
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马小军;马俊清;丁桂香;马小东
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马小军
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2013-05-22
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2013-09-11
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A23L1/182
- 本发明涉及一种大燕麦珍子生产工艺，该工艺包括以下步骤：⑴将燕麦去除部分杂质和颗粒不饱满的燕麦，得到初筛后的燕麦；⑵初筛后的燕麦进行人工清洗，得到颗粒饱满且干净的处理后的燕麦；⑶处理后的燕麦进行高温气体喷煮后，得到饱含水分的熟燕麦；⑷饱含水分的熟燕麦烘干至恒重，得到被熟化的无水分燕麦；⑸被熟化的无水分燕麦进行籽皮分离，得到裸燕麦；⑹将裸燕麦分离出裸燕麦外层附着的茸毛，得到无茸毛的裸燕麦；⑺将无茸毛的裸燕麦磨碎成粒径为本发明工作效率高，在确保燕麦食品有其独特的口味外，打破了其不能机械化加工的传统格局，使得燕麦珍子的加工工艺有了跨越式的新突破。
- 燕麦生产工艺
- [发明专利]一种制备酥脆燕麦的方法及其应用-CN200710055549.0无效
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魏春华
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魏春华
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2007-04-23
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2007-09-26
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A23L1/10
- 本发明涉及一种制备酥脆燕麦的方法及其应用，应用产品如加工酥脆燕麦、酥脆燕麦片及速食燕麦粉(燕麦糌粑粉)。本发明的方法是在生物酶的作用下转化燕麦的淀粉，防止淀粉回生，同时改善燕麦的口感，增加燕麦的酥脆度，增加燕麦功能因子β－葡聚糖含量，达到食用燕麦能够大大降低血压、降胆固醇、清肠胃、提高免疫力的目的。具体制备过程是燕麦拣选、酶溶液浸渍、水煮或控干水分后汽蒸、热风烘干或炒干、包装及出成品。该发明生产方法独特，本发明是对燕麦加工技术的创新，提高了加工后燕麦的营养价值及商品价值。
- 一种制备酥脆燕麦方法及其应用
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