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- [发明专利]一种饼干及其制备方法-CN202011329042.1在审
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毛传福;董淮海;李博文
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上海大山合菌物科技股份有限公司
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2020-11-24
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2022-05-27
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A21D13/06
- 本发明公开了一种饼干及其制备方法。本发明饼干的原料包含如下重量份的组分：6～8份大豆油、8～10份棕榈油、0.12～0.17份小苏打、0.12～0.17份碳酸氢铵、0.15～0.25份盐、4～8份鸡蛋、0.14～0.23份甜玉米香精、6～8份小麦淀粉、20～25份低筋小麦粉、4～6份麦麸粉、8～10份萝卜粉、6～8份山药粉、0.42～0.58份魔芋粉、0.8～1.2份香菇粉、2.2～3.5份聚葡萄糖、8～10份白砂糖、8～10份麦芽糖浆以及1.8～2.0份植脂末。本发明制备得到的饼干外观完整、颜色均匀，表面光滑、无裂纹；且香味具有层次感；硬度适中、口感酥脆；膳食纤维的含量高，风味和口感极佳。
- 一种饼干及其制备方法
- [发明专利]一种高纤饼干及其制备方法-CN202011332050.1在审
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毛传福;董淮海;李博文
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上海大山合菌物科技股份有限公司
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2020-11-24
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2022-05-27
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A21D13/06
- 本发明公开了一种高纤饼干及其制备方法。所述的高纤饼干的原料包含如下重量份的组分：16～20份棕榈油、0.12～0.17份小苏打、0.12～0.17份碳酸氢铵、0.15～0.25份盐、4～8份鸡蛋、0.14～0.23份甜玉米香精、6～8份小麦淀粉、20～25份低筋小麦粉、4～6份麦麸粉、8～10份燕麦粉、6～8份玉米粉、0.42～0.58份魔芋粉、0.8～1.2份香菇粉、2.2～3.5份聚葡萄糖、16～19份白砂糖以及1.8～2.0份植脂末。本发明制备得到的高纤饼干外观完整、颜色均匀，表面光滑、无裂纹；且具有谷物香味，香味具有层次感；硬度适中、口感酥脆；且膳食纤维的含量高，风味和口感极佳。
- 一种饼干及其制备方法
- [发明专利]奶酪蛋糕与其制法-CN202011562903.0在审
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王奕凯
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王奕凯
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2020-12-25
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2022-05-27
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A21D13/06
- 一种奶酪蛋糕与其制法，所述奶酪蛋糕制法包含以下步骤：将预定比例的奶酪、蛋白及蛋黄混合制成奶酪糊；将预定比例的代糖、植物纤维与副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei，寄存编号BCRC910380)菌粉混合于所述奶酪糊，以制成益生菌奶酪糊；将预定比例的蛋白与木寡糖混合搅拌至蛋白发泡，以制成比重(g/ml)介于0.24～0.26的蛋白发泡物；将所述益生菌奶酪糊与所述蛋白发泡物混合制成蛋糕糊并倒入烤模，且在烤模局部浸入冰块水的情况下烘烤制作所述奶酪蛋糕。通过上述奶酪蛋糕制法设计，可在不使用奶油、鲜奶油、淀粉与水的情况下制作奶酪蛋糕，是一种相对健康的奶酪蛋糕制法。
- 奶酪蛋糕与其制法
- [发明专利]一种磨牙米饼及其制备方法-CN202011255397.0在审
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彭初学
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宜章籴米客食品有限公司
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2020-11-11
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2022-05-13
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A21D13/06
- 本发明公开一种磨牙米饼及其制备方法，所述磨牙米饼按照重量由如下原料组成：小米40‑50份、南瓜粉10‑12份、玉米粉5‑8份、麦芽糖2‑3份、鸡蛋5‑8份、碳酸钙8‑12份、海藻油6‑8份、香蕉5‑8份、猪肝粉3‑5份。本发明提供一种磨牙米饼及其制备方法，所述的磨牙米饼不含添加剂，添加小米、南瓜粉、玉米粉，富含丰富蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质，有助于健脾，适合婴幼儿食用。添加麦芽糖改善了磨牙米饼的硬度，使得磨牙米饼硬度适中。添加了海藻油、猪肝粉、鸡蛋以及碳酸钙，富含婴幼儿生长需要的钙、铁、DHA等微量元素。
- 一种磨牙及其制备方法
- [发明专利]一种藤茶糕及其制作方法-CN201810714840.2有效
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谭沙;朱仁威;雷孝;田英;李米团;李刚凤;李建新;罗静
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铜仁学院
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2018-06-29
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2022-05-06
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A21D13/06
- 本发明公开了一种藤茶糕及其制作方法，包括藤茶、柠檬酸、白糖、卡拉胶、明胶、玉米淀粉和食盐，按重量份其比例：藤茶1‑5、白砂糖5‑25、柠檬酸0.05‑0.25、食盐0.03‑0.07、玉米淀粉0.5‑2、卡拉胶:明胶为0.25:0.25‑0.25:1.25，通过调制浸提液—调配—化胶—熬煮—装盘—冷却—烘制脱水—冷却—脱模的制作工艺获得藤茶糕。本发明制作的藤茶糕，因藤茶性凉、味甘淡，含有人体所需的蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素以及人体所需的铁、锌、钙、镁、钾、钠等微量元素，有消署止渴、去癖消肿、止血止痛、消炎解毒、美容抗衰老等作用，对睡眠质量不高的人来说，尤其可以改善睡眠质量。藤茶里富含的黄酮和硒，具有抗肝癌、抗肿瘤、抗胃癌、抑制人卵巢细胞和人恶性抗黑色素癌细胞增殖、抗氧化等功能作用。
- 一种藤茶糕及其制作方法
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