[发明专利]一种芹香肉脯及其制作方法无效
| 申请号： | 201210365032.2 | 申请日： | 2012-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN103125952A | 公开（公告）日： | 2013-06-05 |
| 发明（设计）人： | 李煜;王小乔;米晓伟;卢进峰;王雅静 | 申请（专利权）人： | 安徽宝迪肉类食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/312;A23L1/315;A23L1/212 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 235000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 肉脯 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种芹香肉脯，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：8∶2肉100份、鸡皮20-25份、鸡肉精膏0.6-0.8份、白糖2～3份、味精0.4～0.6份、磷酸盐0.5～0.6份、淀粉13-18份、食盐1.3-1.8份、芹菜30-40份、生姜5-8份、香辛料1-2份。
2.一种根据权利要求1所述的芹香肉脯的制作方法，其特征在于：按照如下步骤进行：
（1）原料绞馅：将清洗过的8∶2肉和鸡皮分别绞馅；
（2）腌制及成型：按比例将8∶2肉馅及鸡皮馅与其他辅料混合均匀，腌制12-18h后将其按规格成型；
（3）速冻：将成型好了的产品放进速冻库中速冻。速冻库温度-25℃，时间90min。产品自包装至入库时间≤30min；
（4）包装、保存。
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