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[发明专利]一种糯麦抗性淀粉的制备方法-CN202111651682.9在审
发明人：张康逸;赵迪;张昀;郭东旭;童小凤;王志伟 -专利权人：河南省农业科学院农副产品加工研究中心
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： C12P19/18 文献下载
摘要：本发明属于淀粉加工技术领域，特别涉及一种糯麦抗性淀粉的制备方法。所述方法以糯麦淀粉和高直链玉米淀粉为底物，采用普鲁兰酶进行脱支，而后用分支酶进行高支化处理，获得糯麦抗性淀粉。本发明采用普鲁兰酶和分支酶协同作用的复合酶技术，通过消除糯麦支链空间位阻而后链接长侧链提高链长均匀性的手段，显著降低糯麦淀粉的血糖值，提高了糯麦淀粉的应用价值。
一种抗性淀粉制备方法

[发明专利]一种青麦淀粉及其中A、B型淀粉的分离方法-CN202010108033.3有效
发明人：张康逸;赵迪;张灿;郭东旭;温青玉;高玲玲 -专利权人：河南省农业科学院农副产品加工研究中心
申请日： 2020-02-21 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： C08B30/04 文献下载
摘要：本发明属于青麦深加工技术领域，特别涉及一种青麦淀粉及其中A、B型淀粉的分离方法。去除杂质后的青麦颗粒加入水打浆粉碎1‑3min，之后过筛，并对筛上物进行重复打浆过筛的操作至筛上物仅剩绿色麸皮；过筛物离心后倒去上清液，除去上层灰色杂质和蛋白层，得到粗淀粉；粗淀粉纯化去除蛋白后获得青麦淀粉本发明采用多次离心、分级提取的方法进行青麦淀粉的提取和A、B型淀粉的分离，不仅能将A、B型淀粉分离的更彻底，还总体上提高了B型淀粉的得率。提取方法操作简便、可行性高，无毒无害、安全性高，生产成本低。
一种淀粉其中分离方法

[发明专利]生产啤酒麦汁的方法-CN201811223706.9在审
发明人： A·M·B·弗雷泽里克森;福山志朗;绫部圭一 -专利权人：诺维信公司
申请日： 2012-04-11 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明涉及生产啤酒麦汁的方法，包括向醪液添加特定的葡糖淀粉酶。该葡糖淀粉酶得自草酸青霉。此外，本发明涉及特定葡糖淀粉酶在啤酒麦汁生产中的用途。此外，本发明涉及葡糖淀粉酶与普鲁兰酶的组合在啤酒麦汁生产中的用途。
葡糖淀粉酶啤酒麦汁生产草酸青霉普鲁兰酶醪液

[发明专利]生产啤酒麦汁的方法-CN201280018617.5有效
发明人： A·M·B·弗雷泽里克森;福山志朗;绫部圭一 -专利权人：诺维信公司
申请日： 2012-04-11 - 公布日： 2020-02-04 - 主分类号： C12N9/34 文献下载
摘要：本发明涉及生产啤酒麦汁的方法，包括向醪液添加特定的葡糖淀粉酶。该葡糖淀粉酶得自草酸青霉。此外，本发明涉及特定葡糖淀粉酶在啤酒麦汁生产中的用途。此外，本发明涉及葡糖淀粉酶与普鲁兰酶的组合在啤酒麦汁生产中的用途。
生产啤酒方法

[发明专利]一种糯麦RS5-CN202210027872.1在审
发明人：张康逸;郭东旭;赵迪;张昀;童小凤;黄继红 -专利权人：河南省农业科学院农副产品加工研究中心
申请日： 2022-01-11 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： A23L33/125 文献下载
摘要：本发明属于抗性淀粉加工技术领域，具体涉及一种糯麦RS5型抗性淀粉及其制备方法。以糯麦淀粉和高直链玉米淀粉为底物，采用普鲁兰酶进行脱支，然后用分支酶进行高支化处理，其后与脂质进行反应，获得所述糯麦RS5型抗性淀粉。本发明可得到一种新型的RS5‑型抗性淀粉，该抗性淀粉复合指数较高，GI值低。
一种 rs base sub

[发明专利]高浓度麦汁制备方法-CN201010186492.X有效
发明人：常宗明;尹花;王可欣;董建军;樊伟;单连菊;梁刚;皮向荣;娄晓红;杨梅 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2010-05-20 - 公布日： 2010-09-29 - 主分类号： C12C7/00 文献下载
摘要：本发明涉及高浓度麦汁制备方法，是将过滤好的麦芽麦汁在煮沸锅中煮沸，煮沸结束前加入预先在糊化锅中将淀粉经过特定工艺及多种酶制剂水解制成的啤酒用糖浆，然后将经过煮沸锅混合后的热麦汁，经过回旋沉淀、麦汁冷却等工序，制成高浓度麦汁。本发明麦汁制备周期短，转化时间短，极大提高了淀粉转化为糖浆的效率。另外，本发明采用特殊的淀粉分解工艺，增加了二次液化的步骤，通过三种淀粉分解酶制剂复配技术，转化成的糖浆满足啤酒酿造的要求，啤酒厂可节省糖浆采购的运输费用和外购糖浆制备浓缩过程大量的能源消耗；同时将淀粉制成的啤酒酿造用糖浆直接加入到煮沸锅，不必全程参与麦汁煮沸过程，降低了啤酒麦汁生产成本、节省了能源消耗。
浓度制备方法

[发明专利]一种基于碘染色法快速测定麦类作物直链淀粉含量的方法-CN202110578928.8在审
发明人：江千涛;钟小娟;杨强;兰静宇;王际睿;陈国跃;祁鹏飞;魏育明;郑有良 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2021-05-26 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： G01N21/3563 文献下载
摘要：本发明提供了一种基于碘染色法快速测定麦类作物直链淀粉含量的方法，涉及直链淀粉含量测定技术领域。本发明的方法通过将麦类作物种子研磨干燥后，依次加入DMSO和I2‑KI溶液，充分混匀使溶液显色。利用分光光度计测定600nm波长下样品的吸光度，根据所得吸光度可快速判断待测麦类作物样品中直链淀粉的含量。利用本方法能够快速、准确地鉴别出麦类作物样品间直链淀粉含量的差异，便于从大量麦类作物样品中准确、快速地筛选出高直链淀粉和低直链淀粉的材料。本方法大大提高了选育特殊淀粉含量材料的效率。
一种基于染色快速测定作物直链淀粉含量方法

[发明专利]一种藜麦淀粉微球的制备方法-CN202010871268.8在审
发明人：王刚;郭明珠;丁瑞瑞;陈欢;张斯潼;孙旸;陈光 -专利权人：吉林农业大学
申请日： 2020-08-26 - 公布日： 2020-11-20 - 主分类号： C08J3/12 文献下载
摘要：一种藜麦淀粉微球的制备方法，属于生物高分子材料技术领域。本发明的目的是为了弥补藜麦淀粉精深加工方面的空白，所述方法为：将藜麦淀粉放入NaOH溶液中，搅拌均匀，置入60‑80℃水浴锅中持续搅拌30‑40min，自然冷却，得水相A；将大豆油水浴加热至60℃‑80本发明藜麦淀粉微球，粒径为10‑35μm，并对制备藜麦淀粉微球的理化性质进行测定，结果表明本发明制备的藜麦淀粉微球具有良好的吸附性和缓释性能。
一种淀粉制备方法

[发明专利]超微低温挤压改性淀粉在改善全麦面团冻融稳定性中的应用-CN202110002565.3在审
发明人：汤晓智;王佳玉;雷思佳;吴迪 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2021-01-04 - 公布日： 2021-05-14 - 主分类号： A21D2/18 文献下载
摘要：本发明提供了超微低温挤压改性淀粉在改善全麦面团冻融稳定性中的应用，特别涉及食品技术领域。本发明利用超微低温挤压改性淀粉改善全麦面团的冻融稳定性，所述超微低温挤压改性淀粉的制备方法，包括将淀粉原料依次进行低温挤压改性、干燥和超微粉碎，得超微低温挤压改性淀粉。添加超微低温挤压改性淀粉后，能够显著改善冷冻全麦面团在储存、运输过程中的冻融稳定性，降低温度波动对全麦面团品质的影响，且不引入化学添加剂，更加安全可靠，符合绿色健康的消费观念。
低温挤压改性淀粉改善面团稳定性中的应用

[发明专利]一种藜麦胚芽和麦芯高纯度分离方法-CN202310870949.6在审
发明人：郭慧敏;刘成洪;徐红卫;张述伟;宗营杰;周龙华 -专利权人：上海市农业科学院
申请日： 2023-07-17 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： B02B5/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦胚芽和麦芯高纯度分离方法，主要步骤包括原粮除杂、水分调节、首次碾削、低温浸水、灭酶烘干、二次碾削、过筛分离。所得藜麦胚芽纯度高于95％，蛋白质含量40wt％，脂肪含量15wt％，所得藜麦芯粉淀粉含量70wt％。本发明能大大提高藜麦胚芽分离精度，与全谷物粉碎过筛相比可以降低能耗并减少营养流失。所得藜麦胚芽粉和藜麦芯粉可直接用于功能性食品的加工，或者作为原料进一步分离藜麦蛋白或淀粉，相比于直接从藜麦全谷物粉中提取蛋白或淀粉，得率高、工作量少、绿色环保。
一种胚芽麦芯高纯度分离方法

[发明专利]一种用于改良全麦油条品质的低温挤压改性马铃薯淀粉及其制备方法和应用-CN202010690871.6在审
发明人：汤晓智;王佳玉;吴迪 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2020-07-17 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种用于改良全麦油条品质的低温挤压改性马铃薯淀粉及其制备方法和应用。本发明提供了一种用于改良全麦油条品质的低温挤压改性马铃薯淀粉的制备方法，包括以下步骤：将马铃薯淀粉进行低温挤压改性，得到低温挤压改性马铃薯淀粉。本发明通过物理改性方法获得低温挤压改性马铃薯淀粉，并应用于全麦油条的品质改良，产品具有良好的食用品质，且大幅降低化学试剂用量，成本低廉，食用安全。
一种用于改良油条品质低温挤压改性马铃薯淀粉及其制备方法应用

[发明专利]高抗性淀粉含量的藜麦谷物饮料及其制备方法-CN202110941230.8在审
发明人：吴卫成;张治国;曹方;童川;张俊;蔡静 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2021-08-17 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种高抗性淀粉含量谷物饮料的制备方法，包括以下步骤：将藜麦粉与纯净水搅拌后静置，将所得的藜麦粉浆状物加酸调节pH至4.5～5.5，于50℃～54℃、100～200转/分钟搅拌16～36小时，得韧化处理后藜麦粉浆状物；然后加入纯净水打浆，所得的藜麦浆液中加入甜味剂、乳化剂，均匀混合，得到藜麦乳液；将藜麦乳液均质后灭菌、包装，得高抗性淀粉含量藜麦谷物饮料。本发明经韧化处理，提高了藜麦淀粉的抗性淀粉含量，降低了藜麦淀粉的消化速率，有利于糖耐量缺陷或糖尿病人的血糖管理。
抗性淀粉含量谷物饮料及其制备方法

[发明专利]一种A型结晶结构淀粉包埋白藜芦醇和L-α-磷脂酰胆碱制备微胶囊的方法-CN201810034101.9在审
发明人：肖志刚;陶莉伟;杨庆余;朱旻鹏;王娜;周耸励;张权峰 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2018-01-15 - 公布日： 2018-07-06 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种A型结晶结构淀粉包埋白藜芦醇和L‑α‑磷脂酰胆碱制备微胶囊的方法。该方法以藜麦/大米为原料，使用双螺杆挤压蒸煮机将藜麦/大米活化，烘干粉碎后采用碱法提取活化后的藜麦/大米中的淀粉，使用反复结晶法制备藜麦/大米直链淀粉，将直链淀粉配制成溶液后加入20～40％的白藜芦醇和L‑α‑磷脂酰胆碱溶液，超声波水浴辅助包埋，经喷雾干燥后制得直链淀粉微胶囊。直链淀粉微胶囊可以抑制白藜芦醇和L‑α‑磷脂酰胆碱的氧化，提高白藜芦醇和L‑α‑磷脂酰胆碱的稳定性，解决了白藜芦醇和L‑α‑磷脂酰胆碱水溶性差、对光照敏感、生物利用度低的问题，较大程度地保护了白藜芦醇和
磷脂酰胆碱藜芦微胶囊直链淀粉包埋淀粉大米活化制备磷脂酰胆碱溶液大米直链淀粉生物利用度双螺杆挤压超声波水碱法提取结晶法制喷雾干燥蒸煮机烘干光照敏感

[发明专利]一种含抗性淀粉制品、制备方法及其应用-CN202010190557.1在审
发明人：邹建;许美娟;邹一凡;连伟帅;李军营;郭书谱 -专利权人：河南牧业经济学院;河南省金米郎食品有限公司
申请日： 2020-03-18 - 公布日： 2020-05-22 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种含抗性淀粉制品及其制备方法和应用。以藜麦为原料，清洗后制成粉，之后在400‑600Mpa下进行超高压处理获得所述含抗性淀粉的制品。本发明采用藜麦为原料，通过短时间的处理获得了高含量的抗性淀粉，拓展了藜麦的应用途径，也为其在低GI食品领域的应用提供了新的方式。
一种抗性淀粉制品制备方法及其应用

[发明专利]一种固体发酵的蛹虫草藜麦及其制备方法和应用-CN202310661467.X在审
发明人：朴美子;焦德建;易海丽;邓阳;吴昊 -专利权人：青岛农业大学;青岛海军食品与营养创新研究院（青岛特种食品研究院）
申请日： 2023-06-06 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种固体发酵的蛹虫草藜麦及其制备方法和应用。本发明以藜麦为原料，用蛹虫草真菌将其进行固体发酵得到蛹虫草藜麦固体发酵物，其对α‑葡萄糖苷酶和α‑淀粉酶均有很好的抑制作用，并且随着蛹虫草藜麦固体发酵物浓度的增大α‑葡萄糖苷酶和α‑淀粉酶的抑制率也随之提高因此，固体发酵出的蛹虫草藜麦具有良好的体外降血糖活性。
一种固体发酵虫草及其制备方法应用

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