“风味”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果55150个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]虫草保健咖啡-CN201110318967.0无效
发明人：苟春虎 -专利权人：苟春虎
申请日： 2011-10-09 - 公布日： 2012-02-29 - 主分类号： A23F5/04 文献下载
摘要：本发明属功能饮品，尤以天然原料藏青稞风味咖啡、咖啡、黑豆风味咖啡、茶多酚、葡萄籽风味咖啡、菊粉等原料制成的功能饮品。该产品含有藏青稞风味咖啡、咖啡、黑豆风味咖啡、茶多酚、葡萄籽风味咖啡、菊粉等原料，具有增强免疫力、抗疲劳、抗氧化、延缓衰老、养颜美容等功能。
虫草保健咖啡

[发明专利]一种蛋白质-脂溶性风味物的组合物及其制备方法-CN202210342927.8在审
发明人：孙敬;李雯雯;何剑;张婷婷 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司;内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
申请日： 2022-04-02 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种蛋白质‑脂溶性风味物的组合物，通过对含有蛋白质、脂溶性风味物与水的混合物进行加热而形成。与现有技术相比，本发明采用蛋白质吸附脂溶性风味物，蛋白质通过不可逆的方式与负面风味物质结合，可选择性吸附不良风味物质，除去负面风味，且通过控制蛋白质和脂溶性风味物的比例，能够更精准地实现吸附作用；同时结合加热工艺，蛋白质受热其结构发生改变，疏水性增强，使其与风味物的结合位点增加，更有效地吸附不良风味物。
一种蛋白质脂溶性风味组合及其制备方法

[发明专利]酱牛肉低温贮藏期间风味物质逸散分析方法及控制方法-CN202111070158.2在审
发明人：张春晖;韩东;黄峰;强宇;李侠;姜薇 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-09-13 - 公布日： 2021-12-17 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱牛肉低温贮藏期间风味物质逸散分析方法，包括：步骤一、检测多个贮藏时长的酱牛肉的风味物质种类和对应的含量；步骤二、筛选出风味代表物质；步骤三、基于筛选出的风味代表物质的含量变化建立对应的风味代表物质的逸散方程；步骤四，输入待检测酱牛肉的贮藏时长至各风味代表物质的逸散方程，计算即得待检测酱牛肉的风味代表物质的当前时间的含量。具有根据贮藏时间即可计算得到风味物质逸散值的有益效果。本发明还公开了一种酱牛肉低温贮藏期间风味物质逸散控制方法，包括贮藏前，先将酱牛肉与β‑环糊精和SP70大孔吸附树脂混合均匀。具有将逸散出的风味物质吸收保留，避免酱牛肉风味变劣的有益效果。
牛肉低温贮藏期间风味物质分析方法控制

[发明专利]一种定向风味发酵咖啡及其制备方法-CN202310159969.2在审
发明人：田浩;蔡英丽;李宏;史巧;陈骏飞;陶慧玲;王晖 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2023-02-24 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： A23F5/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种定向风味发酵咖啡及其制备方法，属于咖啡饮品技术领域，本发明采用GC‑TOF‑MS技术测定咖啡烘焙豆挥发性组分，获得与感官相关的化学组分，选择含有所述化学组分的材料作为风味底物，将咖啡生豆与风味底物共同发酵，赋予咖啡豆特定的风味物质，解决了现有咖啡采用的咖啡鲜果不易保藏、咖啡鲜果季节性对发酵产品的产业化形成制约，同时后添加的花果风味调味剂与咖啡风味不融合，导致消费者体验感差的技术问题；以咖啡生豆为原材料，制成特定风味（玫瑰、桂花、茉莉花、陈皮风味等）的咖啡饮品，具有可持续性和稳定性；增加的风味通过生物转化与咖啡原有风味相融合，无分离感；降低苦味和涩味，风味平衡，口感柔和。
一种定向风味发酵咖啡及其制备方法

[发明专利]一种快速鉴别风味样品的方法-CN201910111853.5有效
发明人：温强;黄毅 -专利权人：广州微光科技有限公司
申请日： 2019-02-12 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： G01N21/76 文献下载
摘要：本发明涉及一种快速鉴别风味样品的方法，属于分析化学检测领域。该方法包括：建立标准：汽化已知风味样品，周期性改变载气流通方向使汽化后的已知风味样品反复流经化学发光设备的透光反应器并与透光反应器内的催化剂进行反应，直至化学发光设备的超微弱发光检测仪检测出至少4个峰信号，通过软件模拟峰信号得到一级指数衰减方程，以其中的k值作为该已知风味样品的特征常数，得到已知风味样品的鉴别标准。未知风味样品检测：按上述方法得到未知风味样品的特征常数k’，将k’与k对比，判断未知风味样品所属的风味样品种类。该方法操作简单，无需借助复杂数学运行，便可快速表征多种风味样品的整体特征，实现风味样品的准确鉴别。
一种快速鉴别风味样品方法

[发明专利]一种蜂王浆风味饮料-CN201210255687.4无效
发明人：解华东;梁明荣;程尚;布丽君;蒋坤铭;林保忠 -专利权人：重庆市畜牧科学院;重庆市佳联生物技术有限公司
申请日： 2012-07-23 - 公布日： 2012-11-14 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种蜂王浆风味饮料，蜂王浆风味饮料配方表（原料占蜂王浆风味饮料总重的百分比）如下：蜂王浆：1、食盐：0.05、山梨酸钾：0.05、乙基麦芽酚：0.02、蜂蜜：4、柠檬酸：0.15、Vc或Vc本发明是在现有风味饮料配制方法的基础上，蜂王浆和将蜂蜜等具有特殊风味、口感和功能的蜂产品融合到风味饮料饮料中，形成风味特殊、健康安全的蜂饮料产品。本发明将口感和风味均不佳且水不溶性的蜂王浆通过特殊处理溶解在水溶液中，并通过风味物质的调整形成了具有稳定乳浊液体系、风味口感俱佳的蜂王浆风味饮料。
一种蜂王浆风味饮料

[发明专利]基于智能感官的干腌火腿风味评价方法-CN202010529264.1在审
发明人：刘源;姜水;倪晨蝶;陈高乐 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2020-06-11 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：本发明公开了基于智能感官的干腌火腿风味评价方法，属于肉品品质检测领域。该风味评价方法包括步骤：通过电子鼻、电子舌和机器视觉分别检测不同风味特征的干腌火腿样品，构建智能感官数据库并提取特征值，采用人工感官评价结合定量描述对样品的风味特征打分构建风味评价得分数据库；再将提取的特征值作为自变量，风味评价得分作为因变量，多数据融合建模，得到确定系数大而均方根误差小的风味评价模型，未知干腌火腿经智能感官检测和特征提取后，导入上述风味评价模型得到其风味评价得分。本发明实现对干腌火腿风味的快速准确评价，操作简单、效率高、预测准确，具有较高的应用价值，值得广泛推广。
基于智能感官火腿风味评价方法

[发明专利]菜籽风味油脂组合物及其制备方法以及用途-CN202010673978.X在审
发明人：马宗会;张海;姜元荣;肖兵;姬广国 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2020-07-14 - 公布日： 2022-01-14 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明涉及菜籽风味油脂组合物及其制备方法以及用途。本发明的菜籽风味油脂组合物，其特征在于，含有精炼油脂、凝香风味油和脱臭风味油，以质量比计，精炼油脂：凝香风味油：脱臭风味油的含量比为0.1～99.9：0.1～99.9：0.1～99.9。通过本发明的风味菜籽油组合物及其制备方法，菜籽油挥发性风味组分中的硫甙降解产物降低到15%以下，减少了毒素物质含量，并且基本没有青草味和辛辣味，而具有浓郁的烤香味和脂香味。与传统菜籽油相比，本发明的风味菜籽油组合物的风味中减少了不愉悦青草味、辛辣味，而呈现出更加浓郁的烤香味、脂香味。
菜籽风味油脂组合及其制备方法以及用途

[发明专利]风味改良剂-CN200880003532.3有效
发明人：加藤朋惠;仲久木裕子;德永税;田中寿美 -专利权人：麒麟协和食品株式会社
申请日： 2008-01-30 - 公布日： 2009-12-30 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明提供：风味改良剂的制造方法及使用该风味改良剂的饮料食品的风味改良方法，所述风味改良剂的制造方法的特征在于使酵母提取物和西洋山萮菜等属于十字花科的植物等的芥子苷含有物共存进行加热。本发明的风味改良剂非常适合用作对调味汁、汤等烹饪时具有炖工序的饮料食品赋予由炖牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等肉类所得的独特的浓厚味道或浓重风味、即炖肉风味的炖肉风味赋予剂。
风味改良

[发明专利]来源于膳食纤维的改进风味的成分-CN202080011811.5在审
发明人： T·波夫米克;S·A·S·林奇;S·I·米亚卡 -专利权人：奇华顿股份有限公司
申请日： 2020-01-30 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：一种用于制备改进风味的成分的方法，所述方法包括将膳食纤维经受酶水解和/或发酵；可通过所述方法得到的改进风味的成分；风味组合物和包含所述改进风味的成分的食品；所述改进风味的成分的用途。
来源于膳食纤维改进风味成分

[实用新型]一种组装式狗咬胶玩具-CN202220687151.9有效
发明人：庄明允 -专利权人：温州源飞宠物玩具制品股份有限公司
申请日： 2022-03-28 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： A01K15/02 文献下载
摘要：一种组装式狗咬胶玩具，包括咬胶本体、挤压棒和风味爆珠，所述咬胶本体内设有用于放置风味爆珠的内置腔，所述挤压棒卡位安装于内置腔上部，所述挤压棒底面与风味爆珠构成挤压配合。用户先将风味爆珠放置于内置腔内，再将挤压棒安装于内置腔上部，通过按压挤压棒便可以对风味爆珠实现挤压作用，使得风味爆珠破裂挥发内部的风味剂，从而引起狗狗的食欲。
一种组装式狗咬胶玩具

[发明专利]一种制造香橙风味牛肉干的方法-CN201610479616.0在审
发明人：叶键 -专利权人：安徽先知缘食品有限公司
申请日： 2016-06-27 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种制造香橙风味牛肉干的方法，采用本方法制造的香橙风味牛肉干在传统牛肉干的基础上加入了香橙风味，使牛肉风味与水果风味完美组合，在干燥过程中进行翻面使干燥更加彻底，使牛肉干的整体风味更加饱满、
一种制造香橙风味牛肉干方法

[发明专利]风味油脂及其制备方法-CN201711337113.0有效
发明人：吕丹;洪丰;宫保文;张余权;姜元荣;易智伟;徐拥军 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2017-12-14 - 公布日： 2022-07-19 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供了一种风味油脂制备方法。该方法包括：取风味油脂的粕与第一精炼油脂混合，并加热至160‑180℃；加入第二精炼油脂后磨浆，固液分离，得到风味油脂。采用本发明的方法制备风味油脂，成本较低，得到的风味油脂香味浓郁，风味持久；烹饪挂油效果好，菜品油亮上光。
风味油脂及其制备方法

[发明专利]一种风味谷物球及生产工艺-CN202210965106.X有效
发明人：徐春涛;王崇;崔春利;韩洪玲;封子涛 -专利权人：江苏豪蓓特食品有限公司
申请日： 2022-08-12 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： A23L7/122 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味谷物球及生产工艺，包括膨化谷物芯和风味层，风味层包裹谷物芯，风味层由风味剂和油脂混合制成，其特征在于，所述风味层外包括甜味层，甜味层由糖混合吸油粉制成；所述吸油粉为植物粉末；通过制备微细糖粉
一种风味谷物生产工艺

[发明专利]湿酸敏感型风味剂增香的含水组合物的风味保存期的延长方法以及风味保存期延长的风味组合物-CN00813711.0无效
发明人： M·M·福克斯;J·李;D·R·巴顿 -专利权人：宝洁公司
申请日： 2000-09-27 - 公布日： 2002-10-30 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种用湿酸敏感型风味剂增香的含水组合物的风味保存期的延长方法。通过将食用有机酸和食用二价盐与湿酸敏感型风味剂合并获得增加的风味保存期。本发明还公开了能够提供具有长风味保存期的含水组合物的风味组合物。
敏感风味剂增香含水组合保存期延长方法以及