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[发明专利]花生粕酥性饼干及其制作工艺-CN201410647070.6在审
发明人：邓兵;孙素玲 -专利权人：武汉科磁聚园科技有限公司
申请日： 2014-11-14 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明提供了花生粕酥性饼干，其组分包括：以重量百分比计，面粉40-55％，花生粕10-15％，油脂10-15％，糖12-18％，水份5-12％，碳酸氢钠0.5-1.0％，亚硫酸钠0.1-1.0％，食盐0.1饼干中添加花生粕，不仅合理利用了花生粕资源，提高饼干蛋白质含量，改善口感，提升营养价值，并且花生粕成本较低，增加了经济利润。本发明还提供一种花生粕酥性饼干的制作工艺。
花生粕酥性饼干及其制作工艺

[发明专利]葵花蛋白酥性饼干及其制作方法-CN200810150677.8无效
发明人：魏明广;赵萍;王雅;张轶;陈晓前;王新;伏云刚;刘扬 -专利权人：甘肃敬业农业科技有限公司
申请日： 2008-08-09 - 公布日： 2010-02-10 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种葵花蛋白酥性饼干及其制作方法。葵花蛋白酥性饼干是以食用葵花粕为主要原料，辅以面粉、蔗糖、水、植物油、乳化剂、奶粉、食盐、小苏打、碳酸氢铵、芝麻、鸡蛋、香精为辅料，经预混、面团调制、成型、烘烤、冷却等过程，制作出的葵花蛋白酥性饼干。根据本发明提供的原料配方和技术方案生产的葵花蛋白酥性饼干产品与其他同类产品相比具有高蛋白、高纤维、低脂肪、营养丰富、口感酥脆、香味纯正的特点，而且提高了对葵花粕的原料利用率和营养价值。
葵花蛋白饼干及其制作方法

[发明专利]一种松仁酥性饼干的制作方法-CN201910391774.4在审
发明人：王长远 -专利权人：黑龙江八一农垦大学
申请日： 2019-05-13 - 公布日： 2019-07-19 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明的一种松仁酥性饼干的制作方法，涉及酥性饼干的生产技术领域，其操作步骤包括辅料预处理、调制面团、醒发成型、烘焙四个步骤。其采用了无糖配方，同时其利用膨化松仁粕一方面为产品提供植物蛋白，另一方面利用膨化后松仁粕的酥脆特性，增加产品的口感；通过实验证明，添加膨化松仁粕与添加膨松剂的产品，口感差别较小，进而可以无需添加膨松剂，
松仁酥性饼干膨化膨松剂辅料预处理酥脆产品提供生产技术植物蛋白面团烘焙醒发调制制作成型配方保证

[发明专利]一种具有抗氧化作用的低脂花生酥及其制作方法-CN201611174764.8在审
发明人：于忠 -专利权人：安徽柏兆记食品股份有限公司
申请日： 2016-12-19 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有抗氧化作用的低脂花生酥，含有花生饼粕速溶粉、小麦粉、超微茶粉、鸡蛋、白砂糖、精盐、打泡粉和调香料，所述花生饼粕速溶粉、小麦粉、超微茶粉、鸡蛋、白砂糖、精盐、打泡粉和调香剂按重量份计分别为30～60份、30～100份、10～30份、2～15份、20～50份、1～10份、3～8份、1～6份，还公开了一种具有抗氧化作用的低脂花生酥的制作方法，其步骤为（1）花生饼粕速溶粉的制作；（2）花生酥的预处理；（3）花生酥的烘烤。本发明利用了花生油榨后的花生饼粕，提高了花生利用率，采用提取技术有效提取花生中的有效成分和风味物质，降低了花生食品中的油脂，使得花生食品更加健康，同时改善了传统花生食品的风味，延长了花生食品的保质期。
一种具有氧化作用花生及其制作方法

[发明专利]麻辣花生酥的制作方法-CN201510934245.6在审
发明人：曾焕英 -专利权人：重庆市荣昌县溢彩轩食品有限公司
申请日： 2015-12-11 - 公布日： 2016-04-06 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，涉及一种麻辣花生酥的制作方法。麻辣花生酥的配方，按重量份计包括：花生米100-150份，小麦粉100-190份，干辣椒20-50份，花椒10-20，白砂糖5-10份，精盐20-40份，植物油5-10份；通过选择颗粒均一的花生米，去除杂质，将花生米熟化，将干辣椒和花椒经制成辣椒粕和花椒粕与小麦粉、白砂糖及精盐均匀混合得复合料，再将花生米外部浸湿后与所述复合料混匀，得半成品；半成品加入到120-130℃油锅中炸1-5min，捞出沥干，得麻辣花生酥本发明的方法原料简单，操作方便，制得的麻辣花生酥含高纤维素，成品色泽为棕黄色，香气扑鼻，麻辣酥脆，酥脆可口。
麻辣花生制作方法

[发明专利]葵花蛋白酥及其制作方法-CN200810150678.2无效
发明人：魏明广;赵萍;王雅;张轶;陈晓前;伏云刚;王新;刘扬 -专利权人：甘肃敬业农业科技有限公司
申请日： 2008-08-09 - 公布日： 2010-02-10 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开一种葵花蛋白酥的配方和制作方法。葵花粕含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和微量元素，有多种保健治疗作用。将葵花饼粕与面粉等多种辅料按照一定比例混合，经原料预混、面团调制、成型、烘烤、冷却、包装等过程，可制做成口感酥脆、香味纯正、营养丰富的方便高蛋白、高纤维食品，而且还能提高对葵花饼粕的原料利用率和营养利用率，从而提高对葵花饼粕的综合利用价值，创造经济效益。
葵花蛋白及其制作方法

[发明专利]一种辣木澳洲坚果酥及其制备方法-CN201911107081.4在审
发明人：郭刚军;邹建云;马尚玄;黄克昌;徐荣;付镓榕;贺熙勇 -专利权人：云南省热带作物科学研究所
申请日： 2019-11-13 - 公布日： 2020-02-07 - 主分类号： A21D13/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种辣木澳洲坚果酥产品，所述坚果酥产品按重量份计，由以下原料配方组成：面粉80‑100份、澳洲坚果粕粉20‑30份、澳洲坚果碎仁17.5‑19.5份、辣木粉5‑8份、燕麦粉15‑20份、白砂糖本发明还提供了上述辣木澳洲坚果酥的制备方法。本发明制备所得辣木澳洲坚果酥产品其色泽呈淡绿色，组织状态均匀细腻，外型规则均匀，成型好，口感酥松可口，具有浓郁的澳洲坚果和辣木风味，营养丰富，且具有较好保健功效。
澳洲坚果辣木辣木粉制备白砂糖果仁保健功效产品加工原料配方组织状态淡绿色副产物鸡蛋液燕麦粉重量份黄油坚果粒径外型成型面粉牛奶

[发明专利]一种酥韧双层饼生产设备及生产工艺-CN201210485310.8有效
发明人：常建强 -专利权人：晋城市古陵山食品有限公司
申请日： 2012-11-26 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酥韧双层饼生产设备，包括酥性饼干机和韧性饼干机，所述酥性饼干机位于上层，所述韧性饼干机位于下层，所述酥性饼干机的饼皮输送带终端向下倾斜至所述韧性饼干机的饼皮输送带上方。该设备采用独特的双层饼复合技术，不仅能够单独生产酥性饼或韧性饼，还能够生产出酥性饼与韧性饼相结合的酥韧双层饼。本发明还公开了一种酥韧双层饼生产工艺。
一种双层生产设备生产工艺

[实用新型]一种酥韧双层饼生产设备-CN201220632123.3有效
发明人：常建强 -专利权人：晋城市古陵山食品有限公司
申请日： 2012-11-26 - 公布日： 2013-06-05 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酥韧双层饼生产设备，包括酥性饼干机和韧性饼干机，所述酥性饼干机位于上层，所述韧性饼干机位于下层，所述酥性饼干机的饼皮输送带终端向下倾斜至所述韧性饼干机的饼皮输送带上方。该设备采用独特的双层饼复合技术，不仅能够单独生产酥性饼或韧性饼，还能够生产出酥性饼与韧性饼相结合的酥韧双层饼。
一种双层生产设备

[发明专利]一种饼干成型机-CN201910899423.4在审
发明人：陈松浣;曾繁景;胡丽娜 -专利权人：广东嘉士利食品集团有限公司
申请日： 2019-09-23 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： A21B7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种饼干成型机，包括：第一切面机、第二切面机、第一辊印机、第一酥性饼饼坯输送带、第二辊印机、第二酥性饼饼坯输送带、入炉机；第一辊印机与入炉机位于同一水平面内，第一酥性饼饼坯输送带为水平结构；第二辊印机位于第一辊印机的上方，且第二辊印机与第一辊印机均位于入炉机的上游侧，第二酥性饼饼坯输送带按照水平线和倾斜线的结构布置，第二酥性饼饼坯输送带的最低端为第二酥性饼饼坯输送带的输出端，该输出端位于入炉机的输送带的上方本发明中的饼干成型机能够同时生产两种配方的酥性饼干。另外第一酥性饼饼坯和第二酥性饼饼坯的输送轨迹均为同一竖直面内的折线型，从而方便了第一酥性饼饼坯和第二酥性饼饼坯的输送。
酥性饼饼坯输送带辊印机入炉饼干成型机切面机输出端同一竖直面同一水平面结构布置输送轨迹水平结构酥性饼干倾斜线折线型配方上游生产

[实用新型]一种饼干成型机-CN201921589910.2有效
发明人：陈松浣;曾繁景;胡丽娜 -专利权人：广东嘉士利食品集团有限公司
申请日： 2019-09-23 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A21B7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种饼干成型机，包括：第一切面机、第二切面机、第一辊印机、第一酥性饼饼坯输送带、第二辊印机、第二酥性饼饼坯输送带、入炉机；第一辊印机与入炉机位于同一水平面内，第一酥性饼饼坯输送带为水平结构；第二辊印机位于第一辊印机的上方，且第二辊印机与第一辊印机均位于入炉机的上游侧，第二酥性饼饼坯输送带按照水平线和倾斜线的结构布置，第二酥性饼饼坯输送带的最低端为第二酥性饼饼坯输送带的输出端，该输出端位于入炉机的输送带的上方本实用新型中的饼干成型机能够同时生产两种配方的酥性饼干。第一酥性饼饼坯和第二酥性饼饼坯的输送轨迹均为同一竖直面内的折线型，从而方便了第一酥性饼饼坯和第二酥性饼饼坯的输送。
一种饼干成型

[发明专利]抹茶酥性饼干及加工方法-CN201110320702.4有效
发明人：程华平;郑小平;万娅琼;李翠红;伍玉菡 -专利权人：安徽省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2011-10-20 - 公布日： 2012-04-25 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及抹茶酥性饼干及加工方法。本发明包括以下原料：面粉、白砂糖、奶油、起酥油、鸡蛋、奶粉、小苏打、碳酸氢铵、柠檬酸、食盐、抹茶和水。按抹茶酥性饼干配方取原料，经调粉、辊轧、成型、烘烤、冷却制得抹茶酥性饼干，其中烘烤温度分为面火温度和底火温度，其中面火温度为185℃，底火温度为190℃、烘烤时间6.0min；本发明在研究酥性饼干加工配方的基础上，研发抹茶添加量、烘烤温度、烘烤时间对抹茶酥性饼干产品色泽、香味和口感等影响，适度控制美拉德反应，解决了抹茶酥性饼干生产的瓶颈问题。制得的抹茶酥性饼干上表面呈较明亮的绿色，略带光泽，口感酥脆，有着茶的清香。
抹茶酥性饼干加工方法

[发明专利]一种烘焙专用粉末油脂组合物的起酥性提高设备-CN202210773721.0在审
发明人：谢传华 -专利权人：江西维尔宝食品生物有限公司
申请日： 2022-07-01 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： B01F27/95 文献下载
摘要：本发明涉及一种起酥性提高设备，尤其涉及一种烘焙专用粉末油脂组合物的起酥性提高设备。提供一种能够方便将制作好后的组合物取出的烘焙专用粉末油脂组合物的起酥性提高设备。一种烘焙专用粉末油脂组合物的起酥性提高设备，包括有支撑底座、支撑架、起酥框、开板机构和第一起酥机构，支撑底座顶部左右两侧均通过螺栓连接有支撑架，支撑架之间通过螺栓连接有起酥框。本发明在电机的作用下，能够使得转轴带动第一翻搅器进行转动，第一翻搅器能够对粉末油脂组合物进行不断搅拌，使得粉末油脂组合物充分混合在一起，从而提高粉末油脂组合物的起酥性。
一种烘焙专用粉末油脂组合起酥性提高设备

[发明专利]一种酥片油全自动装箱设备-CN201210461143.3有效
发明人：李臣友;杨刚;于国辉;李艳霞 -专利权人：秦皇岛视听机械研究所
申请日： 2012-11-16 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： B65B35/50 文献下载
摘要：一种酥片油全自动装箱设备，包括酥片油输送机，在所述酥片油输送机上分别设有酥片油托片机构、酥片油运输翻箱机构、酥片油箱抓取机构、酥片油箱二次翻箱机构、酥片油包装箱箱输送机、酥片油箱输送机。本发明解决了现有的酥片油输送机利用人力操作酥片油扣箱、翻转、再将装箱后的酥片油箱人工搬运到下一工序装箱效率低，工人劳动强度大的问题，本发明有效提高了装箱速度以及装箱的一致性。
一种酥片油全自动装箱设备

[发明专利]一种杂粮酥性饼干及其制备方法-CN201710518607.2在审
发明人：檀建新;崔胜男;郭凯元;亢春雨;张先舟;方海滨;张蕴哲;张伟;马雯 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2017-06-30 - 公布日： 2017-09-01 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了属于食品加工技术领域的一种杂粮酥性饼干及其制备方法。本发明制作杂粮酥性饼干时简单、方便、快捷，只需将杂粮酥性饼干预拌粉与定量水、油、鸡蛋混合，搅拌均匀，挤压成型、烘烤即可制作出美味的酥性饼干，简化了配料流程，降低了技术要求，为家庭制作酥性饼干带来了极大方便本发明制备的杂粮酥性饼干具有降低血压血脂，改善肠胃的功效。
一种杂粮饼干及其制备方法

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