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- [发明专利]油酥火烧速冻胚及其制作方法-CN201110396043.2无效
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温明赞
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温明赞
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2011-11-25
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2013-06-05
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A21D13/08
- 本发明涉及一种食品，尤其涉及一种油酥火烧速冻胚及其制作方法。该油酥火烧速冻胚，包括火烧面皮，所述的火烧面皮包括死面皮和发面皮，死面皮和发面皮的重量比为1∶1；所述的火烧面皮中包裹有油酥馅，火烧面皮和油酥馅的重量比为1∶0.2～0.3，成型的速冻胚的厚度为5～15mm本发明还公开了制作油酥火烧速冻胚的方法，利用该方法制作的油酥火烧速冻胚在零下20度的环境中能够存放12个月，食用时无需解冻，直接将油酥火烧速冻胚放在电饼铛中进行烤制，外酥内软，火烧面皮层次分明，口感好。
- 油酥火烧速冻及其制作方法
- [发明专利]一种油酥包裹制皮生产线-CN202310054815.7在审
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孙诗梅
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广东朋宗食品有限公司
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2023-02-03
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2023-04-11
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A21C9/08
- 本发明公开了一种油酥包裹制皮生产线，涉及食品加工领域，包括依次设置的下面装置、下料装置、挤压装置，挤压装置设置有若干个，且若干挤压装置、下面装置、下料装置之间设置有输送带，若干挤压装置、下面装置、下料装置、输送带均与控制组件电连接，控制组件用于控制挤压装置、下面装置、下料装置、输送带；相邻两个挤压装置之间设置转向装置，转向装置用于对油酥面皮转向。通过控制组件对各个机构进行控制，控制各个机构配合完成对于油酥面皮的制作，解决了现有人工制作油酥面皮存在效率低的问题，规模化的自动生产有利于油酥饼产业快速发展的问题，也有利于油酥面皮的工业化、标准化，可推动油酥饼的传承与发展
- 一种油酥包裹生产线
- [发明专利]油酥椿芽粉及制备方法-CN201610233642.5在审
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余家友
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重庆品有农业发展有限公司
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2016-04-15
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2016-08-31
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A23L27/14
- 本发明的油酥椿芽粉及制备方法涉及到椿芽调味品及制备方法。一种油酥椿芽粉的制备方法，其特征在于，它的制备工艺为：椿芽洗净→沥水→油炸干→冷却→打粉→筛粉→包装。所述的油酥椿芽粉及制备方法，在所述的油炸干工序中，采用食用色拉油，油温控制在50℃‑120℃度，油炸时间以将椿芽炸干为准。本发明的油酥椿芽粉及制备方法，其油酥椿芽粉为一种以椿芽为主要载体的新的调味品，口感香酥脆，调味独特，保质期长，运输方便；油酥椿芽粉的制备方法先进、可行，有利工业化大批量生产，具有较高的经济效益和社会效益和推广价值
- 油酥椿芽粉制备方法
- [发明专利]一种蒙城油酥烧饼的制作方法-CN201610001855.5在审
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李青
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李青
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2016-01-06
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2016-05-04
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A21D13/00
- 本发明公开了一种蒙城油酥烧饼的制作方法，属于小吃面食领域，其步骤为将原食料揉成的面团、饧好面后，均匀涂抹油馅制成蒙城油酥烧饼坯并放入烘烤炉里烘烤，待其呈黄色时用火剪适度用力从其中间挑开，冷却后，用竹签把蒙城油酥烧饼穿成串放入由荷叶包裹的密封包装里本发明解决了蒙城油酥烧饼营养含量偏低，不够香酥，储存运输效果及口感不佳的问题。本发明的原食料黄酒、葱白末、五香粉、饴糖、黑芝麻、熟猪油、麻油佐料增加了养身、保健效果。本发明所采取的技术方案操作简便，这种蒙城油酥烧饼内外焦脆，香酥可口，养身保健，食用方便，易用于会客休闲。
- 一种蒙城油酥烧饼制作方法
- [发明专利]油酥鸡蛋饼-CN03152823.6无效
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刘会奇
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刘会奇
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2003-08-22
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2005-02-23
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A21D13/08
- 本发明涉及一种食品，具体涉及绿色的一种油酥鸡蛋饼。本发明中，主要设备要有一台备有平锅的烘烤炉，用来烘烤；还要有一个纺锤形的擀面杖，用来擀面。它的主料、配料为：面粉、豆油、油酥、鸡蛋、火腿，甜面酱、胡萝卜丝、黄瓜丝、玫瑰咸菜和雪菜；它先做成油酥，用猪肥膘炼油、配以典盐、大葱、面粉、姜汁、豆油；做成松软状态的油酥；再用开水及凉水调合软而不稀富有弹性的面团；先把面团擀皮，抹上油酥，柔合，擀成生面饼，在90℃的锅上反正面煎烤数遍，到正面焦黄、酥脆、硬度可站立不倒时，再放烘烤室内烘烤成单酥饼。
- 油酥鸡蛋
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