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[实用新型]一种竹笋护色装置-CN202320435184.9有效
发明人：潘其昌 -专利权人：桃江县八方食品加工有限公司
申请日： 2023-03-09 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本实用新型公布了一种竹笋护色装置，它属于竹笋加工领域，它包括护色池以及料箱，所述料箱一端开放，且开放处设置有可开合的盖板，所述护色池内设置有转动部，转动部的外侧壁下部沉于护色池的液位下，所述料箱可拆卸的设置于转动部外侧壁上本实用新型的目的是提供一种竹笋护色装置，能够降低人力成本，提高生产效率。
一种竹笋装置

[发明专利]一种桃干的生产方法-CN201410799471.3在审
发明人：黄细忠 -专利权人：福建新味食品有限公司
申请日： 2014-12-19 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明提供一种桃干的生产方法，包括原料准备、护色、硬化、糖渍和干燥和包装，其中护色是将桃片放入护色液中进行护色0.5～1h，所述护色液包括质量百分比浓度为0.3％～0.5％的植酸，0.05％～0.09％的L-半胱氨酸和0.1％～0.25％的柠檬酸；硬化是将经过护色的桃片冲洗后放入硬化液中浸泡2～3h，所述硬化液包括质量百分比浓度为0.2％～0.4％的氯化钙、0.01％～0.04％的葡萄糖酸内酯。本发明提供的桃干的生产方法有益效果在于：将切好的桃片放入含有0.3％～0.5％的植酸、0.05％～0.09％的L-半胱氨酸和0.1％～0.25％的柠檬酸的护色液中护色0.5～1h，可保证桃干具有良好的色泽，护色方式安全无害；糖渍前桃片经过含有0.2％～0.4％的氯化钙、0.01％～0.04％的葡萄糖酸内酯的硬化液中硬化，可使桃片脆度适中、酸甜适口。
一种生产方法

[发明专利]一种热加工白蘑菇护色剂及其应用-CN201510757781.3在审
发明人：范柳萍;李洁莹;石志民;李静 -专利权人：江南大学;百事美特食品宿迁有限公司
申请日： 2015-11-09 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明公开了一种热加工白蘑菇护色剂及其应用，属于果蔬加工技术领域。本发明的护色剂，配置成护色液，含有3％-5％抗坏血酸钙、0.5％-2％丙酸钙、氯化钠0.8-1.5％，L-半胱氨酸0.1-0.3％，乙二胺四乙酸二钠0.02-0.03％。在白蘑菇热处理前，使用本发明的护色剂进行护色处理，可以有效解决白蘑菇产品热加工过程中产生褐变对产品营养与品质的影响，以及目前市场上以亚硫酸盐为主流护色剂存在的健康危害。
一种热加工蘑菇护色剂及其应用

[发明专利]一种蔬果干复合护色剂的制备方法-CN201610897054.1在审
发明人：吴迪;徐越 -专利权人：吴迪
申请日： 2016-10-14 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔬果干复合护色剂的制备方法，属于护色剂制备领域。，即为活性成分，再利用雪莲果制备得雪莲果粉末，并与可溶性淀粉混合，加入荞麦活性成分，揉捏后加入发酵粉，密封保存一段时间后干燥、粉碎得改性混合粉末，将其和培养得到的鼠李糖乳杆菌菌液、白藜芦醇混合得蔬果干护色剂，本发明得到的护色剂安全无毒，抗氧化性和护色性好，护色后得到的蔬果干风味浓郁，颜色漂亮，口感好，而且储藏时间长。
一种蔬果复合护色剂制备方法

[发明专利]一种芒果的护色剂及其护色方法-CN201910548247.X在审
发明人：陈卫军;马超;陈文学;单丹;姚奺志 -专利权人：田野创新股份有限公司
申请日： 2019-06-24 - 公布日： 2019-08-27 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明提供一种芒果的护色剂及其护色方法，所述芒果护色剂包括以下重量份的原料：葡萄糖氧化酶25～55份、维生素C 3～8份、氯化钙1～5份、灵芝多糖10～22份、甘露聚糖3～14份。本发明的护色剂的各组分均安全无毒，食用安全性高，各组分之间相互协同作用，护色效果佳，结合本发明的护色方法，达到保护芒果色泽的同时抑制芒果活性成分的损失，保持芒果原有的营养物质，保存时间长；制备出的芒果色泽增长率为
芒果护色剂护色葡萄糖氧化酶食用安全性甘露聚糖灵芝多糖营养物质维生素C 氯化钙吸光度原有的重量份制备无毒增长率保存安全

[发明专利]一种双孢蘑菇植物源复合烫漂护色剂及其制备、应用-CN201310104286.3有效
发明人：魏书信;李静;王安建;刘丽娜;朱广成 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2013-03-28 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23L1/272 文献下载
摘要：本发明属于食用菌加工技术领域，特别涉及一种双孢蘑菇植物源复合烫漂护色剂及其制备、应用。所述植物源烫漂护色剂是由下列质量份的原料复配而成：桑叶提取液1.0-6.0份，淡竹叶提取液0.5-3.0份，紫苏提取液1.0-5.0份。本发明的护色剂具有安全、护色效果好、无二氧化硫残留等特点，能安全有效的取代含硫护色剂，应用于双孢蘑菇加工中的烫漂工序进行护色，以保护双孢蘑菇的原有色泽。
一种蘑菇植物复合烫漂护色剂及其制备应用

[发明专利]栀子黄色素护色剂及其制造方法-CN201210014916.3无效
发明人：郑慧英 -专利权人：天津天康源生物技术有限公司
申请日： 2012-01-18 - 公布日： 2012-12-26 - 主分类号： A23L1/272 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有绿原酸类物质的栀子黄色素护色剂及其制造方法。本发明栀子黄色素护色剂，所述护色剂含有绿原酸类物质，绿原酸类物质包括绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、3，5-二咖啡酰基奎宁酸和新绿原酸。绿原酸类能有效的防止栀子黄色素的褪色，可以作为栀子黄色素的护色剂。而且，绿原酸类可以作为护色剂广泛应用于食品领域，特别适合在含有栀子黄色素的食品及饮料中使用，而且不会对食品的风味产生影响，有着优越的护色效果。
栀子黄色素护色剂及其制造方法

[发明专利]清水笋的护色保鲜剂及清水笋的护色保鲜方法-CN201610283013.3在审
发明人：李淑媛;唐洪权 -专利权人：唐洪权
申请日： 2016-05-03 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种清水笋的护色保鲜剂及清水笋的护色保鲜方法，护色保鲜剂由抗坏血酸或异VC钠、乙二胺四乙酸二钠、L‑半胱氨酸或L‑半胱氨酸盐酸盐、植酸钠、ε‑聚赖氨酸或ε‑聚赖氨酸盐酸盐、柠檬酸钠组成；护色保鲜方法包括原料笋准备、浸泡脱硫保鲜、添加护色保鲜液、灌装、杀菌等步骤。本发明利用稳定态二氧化氯溶液具有的防腐护色的特点，结合安全有效的护色保鲜剂，采用关键工艺控制，以达到抑制清水笋褐变、腐败，预防二氧化氯超标的作用，提升清水笋的安全性。
清水保鲜剂保鲜方法

[实用新型]一种生产优质芒果干用新型环保护色处理系统-CN201820232352.3有效
发明人：钟清良 -专利权人：漳州蒂妮食品有限公司
申请日： 2018-02-09 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种生产优质芒果干用新型环保护色处理系统，包括护色箱，在护色箱的上端设置有进液管和进料口，在进液管内设置有进液管开关，在护色箱的下部设置有用于分离芒果片和护色液的过滤机构，护色箱的底部设置有排液管在护色箱上设置有出料口，该出料口的位置与滤网的位置相对应，出料口上设置有用于开启和关闭出料口的出料口开关。本实用新型能够提升效率，减轻劳动负担，且环保。
护色出料口排液管进液管芒果保护色本实用新型处理系统出料口开关过滤机构护色液回收池进料口上端滤网生产环保劳动

[发明专利]枇杷护色剂及枇杷浆制备与常温保存方法-CN201711130352.9在审
发明人：丁小芳;周立东 -专利权人：四川福仁缘农业开发有限公司
申请日： 2017-11-15 - 公布日： 2018-05-15 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明涉及一种枇杷护色剂及枇杷浆制备与常温保存方法，属于食品加工领域。本发明枇杷护色剂，由以下重量比的成分组成：三聚磷酸钠35‑45%，异Vc钠5‑20%，β‑环状糊3‑9%，乙二胺四乙酸钠0.01‑1%，氯化钠20‑58%；进一步的本发明还提供了枇杷果浆的制备方法，其中使用了本发明枇杷护色剂通过添加本发明枇杷护色剂，可以起到保护枇杷色泽的效果，同时，本发明护色剂用量少，成分无害，是理想的护色剂之选。
枇杷护色剂制备常温保存方法

[发明专利]一种红曲黄色素护色剂-CN201910104462.0在审
发明人：艾连中;夏永军;杨昳津;王光强;熊智强;张汇 -专利权人：上海理工大学
申请日： 2019-02-01 - 公布日： 2019-05-03 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明提供一种红曲黄色素护色剂，每一个质量份的红曲黄色素护色剂包括以下成分：0.3质量份‑0.6质量份的金银花提取物；0.1质量份‑0.2质量份的Vc，余量为β‑环糊精。本发明的红曲黄色素护色剂能够显著提高红曲黄色素在日光及室内灯光长时间照射下的稳定性，对红曲黄色素具有良好的护色效果，并且该红曲黄色素护色剂为固体粉末，稳定性好、运输及存储方便且生产方法简单。另外，该红曲黄色素护色剂采用的原料安全，使用方法简单。
黄色素红曲护色剂质量份金银花提取物存储方便固体粉末室内灯光原料安全环糊精护色日光照射运输生产

[发明专利]一种冻藏熟中国对虾的护色剂及护色方法-CN201610179202.6有效
发明人：孙协军;李秀霞;刘雪飞;张丽华;冯彦博;蔡路昀 -专利权人：渤海大学
申请日： 2016-03-24 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明公开了一种冻藏熟中国对虾的护色剂及护色方法，所述护色剂包括质量浓度为0.03%~0.09%的盐藻多糖、质量浓度为0.01%~0.05%的螺旋藻多糖以及质量浓度为0.01%~0.03%的海带多糖，溶剂为去离子水；本发明还提供了冻藏熟中国对虾的护色方法，具体包括预煮、护色剂的制备以及护色剂浸泡步骤。
一种冻藏熟中国对虾护色剂方法

[发明专利]一种哈密瓜果肉的加工方法及其产品-CN200510012159.6无效
发明人：李远志 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2005-07-13 - 公布日： 2005-12-28 - 主分类号： A23B7/024 文献下载
摘要：本发明哈密瓜果肉的加工方法：将新鲜哈密瓜经过挑选、清洗、消毒、去皮、切片、护色、速冻、真空冷冻干燥、包装工序后得到本发明产品，其中，护色步骤如下：将去皮、切片的哈密瓜果肉置于0.3％～0.7％的食用型柠檬酸和本发明产品经护色和低温真空干燥处理，色泽、风味基本保持不变，营养素损失少，产品维生素C比传统的同类产品高出20倍左右，脱水哈密瓜果肉能基本保持原有果形，复水性能良好。
一种哈密瓜果肉加工方法及其产品

[发明专利]一种含半永久性染料的护色洗发水制备方法-CN201810618829.6在审
发明人：毛万安 -专利权人：铜官区碧欧缇美容美发中心
申请日： 2018-06-15 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： A61K8/64 文献下载
摘要：本发明公开了一种含半永久性染料的护色洗发水制备方法，详细介绍了原料组成及制备方法，本发明通过添加护色成份及斗永久染料，对染后头发具有较好的护色效果，其主要原理在于半永久染料能够进入毛鳞片中，而其他护色成份能够帮助染料分子留存在毛鳞片，并抵抗紫外线及热量对头发的损伤，从而起到护色补色的效果。
护色制备半永久性染料洗发水头发染料分子永久染料原料组成半永久染料紫外线补色鳞片损伤抵抗帮助

[发明专利]一种鲜切蔬菜的除菌护色加工方法-CN201811027812.X在审
发明人：郜海燕;苗英杰;陈杭君;穆宏磊;房祥军;周拥军 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2018-09-04 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明涉及蔬菜加工技术领域，尤其涉及一种鲜切蔬菜的除菌护色加工方法，包括以下步骤：(1)选取新鲜蔬菜，清洗，切片或切块，置于无菌环境下沥干；(2)置于处理液中，通过超声波处理杀菌；(3)置于天然护色保鲜液中浸泡；(4)置于无菌环境，至表面的护色保鲜液晾干后，包装，贮藏。本发明通过超声波和低热处理相结合，采用天然护色保鲜液，实现在较低的温度下较好的灭菌效果；采用复合氨基酸螯合物对天然护色保鲜液的护色功能增效，进一步提高了鲜切蔬菜加工过程中的保鲜度和护色功能；不使用任何有毒试剂
护色保鲜液鲜切护色功能蔬菜加工无菌环境除菌护色复合氨基酸螯合物超声波处理处理液中低热处理灭菌效果色泽稳定新鲜蔬菜晾干保鲜度超声波货架期无残留沥干切块切片增效杀菌贮藏加工浸泡清洗无公害应用