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[发明专利]发酵辣椒产品及其制备方法-CN201410508791.9有效
发明人：吴玉柱;夏军;吴星月 -专利权人：宁夏金博乐食品科技有限公司
申请日： 2014-09-28 - 公布日： 2017-11-03 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提供一种发酵辣椒制品和其生产方法，属于蔬菜深加工领域，由以下方法制备辣椒去把，清洗，切块，加入辣椒重量1～3％的盐，2％蔗糖、2‑4％的葡萄糖、随后添加辣椒原料重量0.05‑0.1％肠膜明串珠菌、0.1‑0.5％鼠李糖乳杆菌，0.05‑0.08％醋酸杆菌放入发酵辣椒生产容器中，加水使辣椒被淹没，密封容器；控制温度在25～35℃进行8～15小时的发酵，随后添加辣椒原料重量0.05‑0.5％CGMCC NO.9405，0.01‑0.05％酵母菌；控制温度在15～26℃进行25～50小时后期发酵；整个发酵期间容器密封；发酵完毕将辣椒沥干水份，加入大蒜、蔗糖、味素等调味料进行调配，然后经真空包装冷藏销售或包装灭菌均可，本发明方法可以快速制备发酵辣椒产品，有较大的应用市场。
发酵辣椒产品及其制备方法

[发明专利]益生菌发酵果蔬饮料产品-CN202010127688.5有效
发明人：谢明勇;熊涛;关倩倩 -专利权人：南昌大学
申请日： 2020-02-28 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明属于饮用品技术领域，具体涉及一种益生菌发酵果蔬饮料。是以新鲜果蔬为原料，经过干酪乳杆菌NCU215发酵而成的风味卓越，营养协调，不添加任何香精、色素或防腐剂的益生菌发酵果蔬饮料。具有以下优点：(1)经过益生菌NCU215发酵，能增加果蔬中风味物质种类含量，使得产品具有独特的发酵风味，酸味柔和，香气怡人(烯萜类化合物大量降解，生腥味明显减弱，醇、酮、烃类化合物含量明显增加、酯类、醇类、醛类物质含量也均有增加)；(2)采用非浓缩加工工艺，充分保留了果蔬原有的香味成分和营养物质；(3)产品不添加任何香精、色素、防腐剂，更健康安全。
益生菌发酵饮料产品

[发明专利]益生菌发酵果蔬原浆产品-CN202010127835.9有效
发明人：谢明勇;熊涛;关倩倩 -专利权人：南昌大学
申请日： 2020-02-28 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明属于饮用品技术领域，具体涉及一种益生菌发酵果蔬原浆产品。是将果蔬原浆，经干酪乳杆菌NCU215发酵所得。本发明提供的益生菌发酵果蔬原浆具备以下特点：(1)充分利用新鲜果蔬可食用部分进行生产，与现有果蔬原浆所采用的榨汁浓缩法相比，对原料更有效利用，生产过程中产出废料减少；(2)可产生天然柔和酸味，有效去除水果中的青涩味及蔬菜中的野蒿味，并对水果中较为不愉悦酸味进行柔和；(3)通过益生菌发酵可将果蔬中氨基酸含量提高20％以上，产生多种芳香物质，风味物质提高30％以上，有效提高产品风味和口感；(4)充分保留果蔬原料中的维生素、膳食纤维等营养成分；(5)延长产品保质期，防止腐败。
益生菌发酵原浆产品

[发明专利]固体发酵及其产品回收设备-CN86108383.0无效
发明人：莫锡荣 -专利权人：北京化工学院
申请日： 1986-12-12 - 公布日： 1991-11-13 - 主分类号： C12M1/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种固体发酵及其产品回收设备，它的结构特点是通过可动翻板将一竖直壁壳2由上至下分隔成加料装置段、发酵装置段、回收装置段和排渣装置段，发酵装置段又通过可动翻板分隔成为一个以上的发酵室，在发酵室中均安装有通气管、出气管、喷水管，回收装置中安装有蒸汽进出管，可动翻板均由驱动装置驱动翻转和闭合，物料由上加入逐一向下翻转完成发酵、回收、排渣全生产过程，是一种适用于制曲、酿造过程使用的生产设备。
固体发酵及其产品回收设备

[实用新型]制造自然发酵产品的系统-CN201620076048.5有效
发明人：科尔杜拉·尼德迈尔-迈 -专利权人：科尔杜拉·尼德迈尔-迈
申请日： 2016-01-26 - 公布日： 2016-10-19 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及制造自然发酵产品的系统，其包含：至少两个发酵器，其中在一个主发酵器中，原料在微生物的存在下发酵因而产生第一发酵萃取物；用以将该第一发酵萃取物的一部分移送到至少一个辅发酵器的构件，其中在该至少一个辅发酵器内，该第一发酵萃取物的该部分在微生物的存在下发酵因而产生至少一种部分发酵萃取物；及用以混合该至少一种部分发酵萃取物与该第一发酵萃取物因而获得组合发酵萃取物的构件；一个繁殖器，含有微生物的一繁殖体；及用以添加微生物的该繁殖体至该组合发酵萃取物的构件依据本实用新型的该系统已经成功地用以提供一种显著地活化身体免疫防御酶的浓缩自然发酵产品。
制造自然发酵产品系统

[实用新型]水产品发酵罐-CN202120307840.8有效
发明人：王伯华;谢思敏;周子琪 -专利权人：湖南文理学院
申请日： 2021-02-03 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： C12M1/36 文献下载
摘要：本实用新型公开一种水产品发酵罐，包括罐体、信号发生器和液位检测终端，信号发生器分别经多个结构一致的液位开关连接液位检测终端，液位开关并列设置于罐体的内壁面上，液位开关包括保护壳，保护壳开有进液口，进液口处设置有浮球阀
水产品发酵

[实用新型]生物发酵产品烘干机-CN200420031197.7无效
发明人：袁乃春 -专利权人：袁乃春
申请日： 2004-04-14 - 公布日： 2005-05-11 - 主分类号： F26B3/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种生物发酵产品烘干机，结构特点是：蒸汽加热器是由引风机的进气管和与引风机相接的物料物，以及该两管内安装的蒸汽加热管组成，使得物料管内，即烘干室内空气经过两次加热，温度高，烘干快，加之在1#旋风分离器出口处的冷却风机，将物料快速冷却，尤其适宜对发酵微生物产品的烘干，结构合理，能耗低，效率高，应用广。
生物发酵产品烘干机

[实用新型]垃圾发酵产品的精制系统-CN200420008716.8无效
发明人：江寿良;周国强;黄自力 -专利权人：合加资源发展股份有限公司
申请日： 2004-03-20 - 公布日： 2006-07-19 - 主分类号： C05F9/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种垃圾发酵产品的精制系统，主要是干燥、筛分、去石风选及有机物的破碎且与无机物分离装置，其特征在于：包括由干燥机、振动筛、去石风选机、打麦机、平面回转筛、布袋除尘器、双仓筛组成的精选系统，
垃圾发酵产品精制系统

[发明专利]用于生产发酵产品的方法-CN201480060432.X在审
发明人：汤岚;康正芳;C.斯特拉勒;S.克拉克;K.B.R.M.克罗 -专利权人：诺维信公司
申请日： 2014-09-10 - 公布日： 2016-09-07 - 主分类号： C12P7/06 文献下载
摘要：本发明涉及用于从含淀粉的材料生产发酵产品的方法，其中α‑淀粉酶和热稳定性内切葡聚糖酶在液化期间存在和/或添加。本发明还涉及适合用于本发明的方法的组合物。
用于生产发酵产品方法

[发明专利]发酵的蛋白质产品-CN200680010898.4有效
发明人：奥勒·卡埃·汉森 -专利权人：哈姆雷特蛋白质有限公司
申请日： 2006-03-30 - 公布日： 2008-04-02 - 主分类号： A23L1/211 文献下载
摘要：本发明涉及一种蛋白质产品及其用途，所述蛋白质产品具有改善的营养价值和增强的感官特性。具体而言，本发明提供基于发酵的豆类和酵母的发酵的富含蛋白质的产品，其中发酵之后为加热步骤。
发酵蛋白质产品

[发明专利]一种多次发酵产气饮料及其制备方法-CN202111655381.3在审
发明人：李伟;徐致远;苏米亚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种多次发酵产气饮料及其制备方法，其制备原料包括：发酵酸奶、发酵果汁、甜味剂、稳定剂、酸味调节剂、柠檬酸钠、发酵剂，余料为水；发酵剂包括制备发酵酸奶的酸奶发酵剂、制备发酵果汁的果汁发酵剂和产气菌种；制备方法包括：制备发酵酸奶和发酵果汁；发酵酸奶与发酵果汁混合，预热后加入预混好的甜味剂、稳定剂和柠檬酸钠，恒温搅拌，得混合料液；将混合料液进行定容、调酸、均质、杀菌、冷却、灌装、发酵、冷藏，即得。本发明采用多次发酵技术所得产品口味丰富，同时具有特殊的刹口感，产品无需额外充气，可减少设备投入，降低生产成本，另外使用菌种产气所得产品较外部充气所得产品稳定性更好，气泡更加细腻。
一种多次发酵饮料及其制备方法

[发明专利]一种高活性多种类酵素粉末产品的制备方法-CN201610578708.4在审
发明人：陈玉舜;许安邦 -专利权人：晶叶（青岛）生物科技有限公司
申请日： 2016-07-21 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开一种高活性多种类酵素粉末产品的制备方法，包括以下步骤：将多个发酵菌种接入盛有发酵浆料的容器中，形成发酵液；向含有所述发酵液的容器中通入二氧化碳、氧气和氮气，进行第一阶段发酵；第一阶段发酵后，向含有所述发酵液的容器中通入二氧化碳、氧化和氮气，进行第二阶段发酵；超音波均质处理所述发酵液；加入发酵液冻干粉，混合，进行第三阶段发酵；干燥、磨粉，即得酵素粉末产品。本发明的酵素产品的制作时间缩短：大约30天左右即可以完成酵素产品的制作，且产品质量稳定。
一种活性多种酵素粉末产品制备方法

[发明专利]通过连续发酵制造化学产品的方法-CN201180060974.3有效
发明人：武内纪浩;千智勋;西田诚;金森智子;小林敦 -专利权人：东丽株式会社
申请日： 2011-12-21 - 公布日： 2013-08-21 - 主分类号： C12P1/00 文献下载
摘要：本发明提供了在使用分离膜通过发酵连续性制造化学产品的连续发酵装置中、有效进行分离膜的清洗、且稳定地进行发酵的化学产品的制造方法。本发明的通过连续发酵制造化学产品的方法包含以下发酵工序和膜分离工序，发酵工序：将发酵原料通过微生物或培养细胞的发酵培养而转变成含有化学产品的发酵液；膜分离工序：通过2个以上的分离膜组件从该发酵液中回收作为滤过液的化学产品，并且使未滤过液返回到所述发酵槽。
通过连续发酵制造化学产品方法

[发明专利]一种非酿酒酵母与乳酸菌顺序发酵的沙棘生物降酸方法-CN202210015582.5有效
发明人：蒋玉梅;张煜;李霁昕;冯丽丹;王婧 -专利权人：甘肃农业大学
申请日： 2022-01-07 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种非酿酒酵母与乳酸菌顺序发酵的沙棘生物降酸方法,属于生物酿造技术领域。该方法包括以下步骤：(1)原料预处理；(2)接种非酿酒酵母：将非酿酒酵母接种到沙棘果浆中，25‑28℃发酵4‑6d，结束发酵后得第一发酵液；(3)接种乳酸菌：向第一发酵液接种乳酸菌，20‑24℃发酵9‑12d，结束发酵后灭菌，得到低酸度沙棘发酵产品。本发明从根本上改变了沙棘发酵方式，提高了苹果酸的降解率，增加了沙棘产品风味物质种类，提升了沙棘产品口感，其为高酸难发酵的产品发酵提供了新的方法及思路，解决了高酸产品的收益低难以开发的问题，对沙棘产品的研发具有积极贡献
一种酿酒酵母乳酸菌顺序发酵沙棘生物方法

[发明专利]一种抗菌发酵产品及其制备方法、制品与应用-CN202111640708.X有效
发明人：孔祥辉;崔璨;孔令圳 -专利权人：中山市康腾医疗高科研究有限公司
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： A61K8/9794 文献下载
摘要：本发明提供了一种抗菌发酵产品及其制备方法、制品与应用，属于生物发酵技术领域。第一方面，本发明提供一种抗菌发酵产品，该抗菌发酵产品原料包括黑木耳、知母、诃子、赤小豆、陈皮、莲子，还包括猴头菇；第二方面，本发明提供该抗菌发酵产品的制备方法；第三方面，本发明提供该抗菌发酵产品的一种制品；第四方面，本发明还提供一种该抗菌发酵产品及其制品去头屑的应用。
一种抗菌发酵产品及其制备方法制品应用