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[外观设计]发酵筛盘-CN201830225621.9有效
发明人：陈良法 -专利权人：陈良法
申请日： 2018-05-16 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： 31-00 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：发酵筛盘；2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于发酵箱中盛放发酵物并滤水的筛子；3．本外观设计产品的设计要点：产品的整体造型；4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：
外观设计筛盘发酵整体造型发酵物发酵箱筛子滤水盛放图片

[发明专利]一种改善热应激强化生长育肥猪发酵料及其发酵装置-CN202110224264.5在审
发明人：叶剑;黄国君 -专利权人：广东大广生物科技有限公司
申请日： 2021-03-01 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A23K50/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善热应激强化生长育肥猪发酵料及其发酵装置，包括中草药复方、组合功能性添加剂、组合饲料原料以及发酵混合液，所述发酵装置包括上壳体和下壳体，所述上壳体和所述下壳体对合组成发酵箱体，所述发酵箱体下方一端具有连接架，所述连接架与固定座铰接，所述发酵箱体下方另一端通过电控油缸与铰接座铰接，所述发酵箱体侧部安设有加热夹套。该改善热应激强化生长育肥猪发酵料及其发酵装置使用抗热应激中草药复方和功能性添加剂产品组合，再通过专门设计的发酵装置进行发酵处理，使产品具有独特的发酵风味，能明显降低生长育肥猪的热应激反应，提高生产性能，
一种改善应激强化生长育肥发酵料及装置

[发明专利]一种渔用酵母培养物发酵工艺-CN202210223314.2在审
发明人：肖玉涛;彭利民 -专利权人：湖北丰甜生物科技有限公司
申请日： 2022-03-09 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A23K10/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种渔用酵母培养物发酵工艺，具体包括以下步骤：S1、原料选取：首先选取待发酵的发酵基料和待培养的菌株，S2、发酵基料的制备，S3、菌株的培养，S4、发酵，本发明涉及水产品养殖技术领域。该渔用酵母培养物发酵工艺，可实现通过对发酵基料和发酵方法进行改进，来使酵母培养物能够更好的适应于渔产品的使用，且品质和适应性较差，很好的达到了通过对发酵基料的成份升级，来使酵母培养物的品质得到明显提升的目的，大大缩短了酵母培养物发酵时间，通过对发酵方法的改进来缩短发酵时间，大大提升了发酵效率，降低了生产成本，从而对酵母培养物的生产十分有益。
一种酵母培养发酵工艺

[发明专利]一种豆酱专用发酵剂的制备方法-CN201210588167.5无效
发明人：惠明;田青;陈亮;管军军;屈建航;杜小波;黄继红 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2012-12-29 - 公布日： 2013-12-04 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种豆酱专用发酵剂的制备方法，属于发酵工程领域。具体采用混合菌种制备发酵剂用于制备大豆酱。其特征在于：包含前发酵A及后发酵B分别使用的两种豆酱专用固体发酵剂，前者包含纯培养制备的米曲霉、黑曲霉、纳豆菌等，后者包含产香酵母，两者孢子或菌体数均不低于108CFU/g菌剂。使用工艺参考：大豆→浸泡→蒸煮→用干蒸的面粉裹面→接种发酵剂A→制曲→前发酵→拌低盐水→接种发酵剂B→后发酵→成熟→杀菌→检验→成品本发明的优点：（1）采用复合发酵剂，缩短晒酱或制酱发酵时间，保证产品质量安全；（2）粉末状发酵剂使用方便；（3）产品色泽鲜亮，有酱香和酯香，含盐量低，无异味；（4）生产工艺简单。
一种豆酱专用发酵剂制备方法

[发明专利]一种基于蓝莓发酵酒渣生产蓝莓白兰地的方法-CN201810526599.0在审
发明人：李永霞;文光琴;张小永;武玉祥;聂飞;王瑶 -专利权人：贵州省生物研究所
申请日： 2018-05-22 - 公布日： 2018-08-17 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种基于蓝莓发酵酒渣发酵蓝莓白兰地的生产方法，属于果酒生产技术领域。本发明将蓝莓酒渣复水后根据酒渣中营养成分的情况添加蔗糖，然后进行发酵，通过过滤等步骤获得发酵酒产品后，发酵酒通过蒸馏、陈酿处理得到的蓝莓白兰地产品。由于蒸馏的原料是发酵过滤后的液体酒，将酒渣避免直接进行蒸馏，能够极大解决蓝莓白兰地产品口感苦涩，常伴随不愉快发酵味的问题。
蓝莓白兰地发酵酒发酵蒸馏酒渣过滤产品口感陈酿处理蓝莓酒渣生产技术果酒液体酒蔗糖复水酒体生产清香苦涩认可

[发明专利]一种混合基质两阶段固体发酵制备功能红曲产品的方法-CN201610271631.6在审
发明人：刘斌;童爱均;吕旭聪;赵超;曾峰 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2016-04-28 - 公布日： 2016-09-07 - 主分类号： C12P1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种混合基质两阶段固体发酵制备功能红曲产品的方法，以红曲霉菌或土曲霉为出发菌株，经培养基制备、液体菌种制备、两阶段固体发酵和发酵产物干燥步骤获得功能红曲，得到的功能红曲制成红曲休闲食品、颗粒剂、胶囊、片剂（咀嚼片）产品，所述两阶段固体发酵分为第一阶段高温固体发酵和第二阶段低温固体发酵，第一阶段高温固体发酵的温度为30‑40℃，第二阶段低温固体发酵的温度相对第一阶段降低5‑15℃，为15‑35所制备的功能红曲产品功能性成分含量高，桔霉素含量低，具有丰富的营养价值和突出的医疗保健作用。
一种混合基质阶段固体发酵制备功能红曲产品方法

[发明专利]一种植物发酵液及其制备方法、饮品、应用-CN202011037183.6在审
发明人：何奇 -专利权人：何奇
申请日： 2020-09-28 - 公布日： 2020-12-29 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，具体公开了一种植物发酵液及其制备方法、饮品、应用，所述植物发酵液包括以下的原料：紫苏、苹果、猴头菇提取液、山楂、红枣、麦芽、山药、西瓜汁、茯苓提取液、甜味剂以及水。本发明提供的植物发酵液的胞外多糖含量高，通过多种原料的配合，可以在保持植物发酵液品质的基础上有效提高植物发酵液产品中胞外多糖含量，解决了现有植物发酵液大多是将原料直接进行发酵制成，存在产品中胞外多糖含量过低的问题本发明提供的制备方法简单，制备的植物发酵液比直接采用猴头菇制得的产品的胞外多糖含量高，具有广阔的市场前景。
一种植物发酵及其制备方法饮品应用

[发明专利]一种饼干及其生产方法-CN201010122459.0有效
发明人：陈中;邱裕;林伟锋 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2010-03-05 - 公布日： 2010-07-21 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：该饼干采用传统的二次发酵法生产工艺，依次经过发酵豆乳制备、酵母悬浮液制备、第一次调制面团、第一次发酵、第二次调制面团、第二次发酵、辊轧、成型、烘烤、冷却和包装工序即制得产品。采用豆乳作为培养基，接种乳酸菌长时发酵，扩培乳酸菌，并积累风味物质，再加入到面团中，和酵母共同发酵，使得该产品具有酵母和乳酸菌共同发酵，较长的发酵时间，提供充足的时间供酵母和乳酸菌生长，产生酒精和乳酸，并生成酯，加上乳酸菌本身产生的风味物质，极大地提升了产品的风味和口感。
一种饼干及其生产方法

[发明专利]一种发酵辣椒酱的制备工艺-CN201210435104.6有效
发明人：杨特鸿 -专利权人：湖南省华康食品有限责任公司
申请日： 2012-11-05 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵辣椒酱的制备工艺，包括如下步骤：将新鲜红辣椒、生姜装入坛中；将植物乳酸杆菌和发酵乳酸杆菌混合菌种，进行3次菌种培育得发酵液；接入发酵液发酵；出坛及打浆；拌料调味；用马口铁罐或牙膏软管型罐代替坛子对发酵辣椒酱进行包装并真空密封本发明通过纯菌种发酵生产辣椒酱，采用乳酸钙和氯化钙作为硬化剂，用0.1％异抗坏血酸钠结合0.1％月桂曲酸对产品进行护色处理，同时采用马口铁听装和牙膏软管型罐包装，从而具有发酵时间短、亚硝酸盐低、产品品质稳定、产品的外观品质佳的优点。
一种发酵辣椒酱制备工艺

[发明专利]一种二次发酵低盐控制辣椒复合保鲜方法-CN201710570205.7有效
发明人：蒋立文;曾桦;覃业优;彭觅莎;彭凤祥 -专利权人：湖南坛坛香食品科技有限公司
申请日： 2017-07-13 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：一种二次发酵低盐控制辣椒复合保鲜方法，该方法是取新鲜朝天椒，消毒、清洗后剁碎，加入为辣椒重量10‑15％的食盐于常温密封发酵，并进行排气处理；再加入冷开水、米酒、溶菌酶、山梨酸钾和苯甲酸钠，继续常温下密封发酵本发明采用朝天椒、采用低盐(10‑15％)发酵、分阶段发酵(一次发酵主要是排气及调味后继续发酵)、不需杀菌直接罐装的加工方法，降低了产品盐度，减少了营养成分的流失，整个生产过程没有废弃物排放，减少了生产工序环节，保证了产品质量的稳定性，可实现加工过程标准化。所得产品色泽亮、酱气浓郁、滋味咸鲜美,发酵风味好。
一种二次发酵低盐控制辣椒复合保鲜方法

[实用新型]一种市政污泥高温纯氧曝气发酵生产系统-CN201921294222.3有效
发明人：李地超;刘胜军;黄志刚 -专利权人：泰安清源水务有限公司
申请日： 2019-08-12 - 公布日： 2020-06-09 - 主分类号： C02F11/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种市政污泥高温纯氧曝气发酵生产系统，属于环保工程技术领域。该生产系统以脱水污泥为基础原料，包括搅拌装置、高温发酵装置、筛分干燥机和产品仓，所述搅拌装置包括混合搅拌器；所述高温发酵装置包括高温发酵主机和制氧机，并设有加热装置；所述混合搅拌器、高温发酵主机、筛分干燥机和产品仓由输送通道依次连接，所述筛分干燥机和产品仓分别设有输送通道连接回混合搅拌器，将各自的部分处理产物回输到混合搅拌器中。本实用新型设计的污泥发酵生产系统利用高温发酵菌、纯氧发酵，实现高温、快速作业；利用返料降低成本，整体运行能耗成本较低，占地面积小、节约空间。
一种市政污泥高温纯氧曝气发酵生产系统

[发明专利]一种高原坛式酵素发酵液储存设备-CN201910963742.7在审
发明人：李金平;阿柏林;王姣;石文芳;张健;何伟;吴秀琴;吴兵 -专利权人：青海华牛生物科技有限公司
申请日： 2019-10-11 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： B65D88/74 文献下载
摘要：本发明提供了一种高原坛式酵素发酵液储存设备，包括卧式设置的罐体，罐体外设有夹套，夹套上端设有与夹套连通的冷却水出口管，夹套下端设有与夹套连通的冷却水进口管。本发明所述高原坛式酵素发酵液储存设备具有自动温控设备，可控制发酵液储存温度，以降低发酵液中的有益微生物活性，抑制其继续增殖、发酵，控制发酵液酸度增长，同时使发酵液进行冷凝沉淀，增加发酵液澄清度，降低生产过滤难度，避免产品货架期沉淀，从而提升产品口感、效果、质量。
发酵液夹套酵素储存设备罐体连通沉淀冷却水出口管冷却水进口管自动温控设备发酵液酸度微生物活性产品货架产品口感降低生产卧式设置澄清度可控制冷凝上端高原下端增殖发酵过滤储存

[发明专利]一种制备大黄鱼生物发酵饲料的方法-CN202011309112.7在审
发明人：吴云通;黄贞胜;林鸿荣 -专利权人：福建大昌生物科技实业有限公司
申请日： 2020-11-20 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： A23K50/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备大黄鱼生物发酵饲料的方法，采用二种益生菌—枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌作为发酵菌剂，豆粕作为发酵菌，并采用3立方固态发酵罐纯菌发酵取代传统的开放式发酵模式，便于控制发酵条件，缩短发酵周期；并有利于控制杂菌污染和有害产物生成，保证产品质量和安全，采用这种生产方式生产生物饲料有助于实现生产自动化，扩大生产规模，提高产品质量的稳定性。
一种制备大黄鱼生物发酵饲料方法

[发明专利]一种安全发酵蔬菜的生产方法-CN201610100557.1在审
发明人：王修俊;朱隆绘;范志平 -专利权人：贵州大学
申请日： 2016-02-24 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：一种安全发酵蔬菜的生产方法，包括：(1) 选定一种复合菌剂，即将3株优良菌种：一株魏斯氏菌、一株乳杆菌和一株明串珠菌按照1∶1～3∶1～5的比例制备的复合发酵菌剂；(2) 利用上述复合菌剂生产发酵辣椒蔬菜：第一步，将新鲜辣椒经过去梗、清洗、斩拌，加水混合后装入发酵罐中；第二步，将上述复合发酵菌剂接种到辣椒中，并添加食盐、蔗糖进行发酵，控制发酵温度和发酵时间，得到成熟发酵辣椒制品。本发明采用特制的复合发酵菌剂发酵蔬菜替代自然发酵蔬菜，按照优化工艺生产发酵蔬菜，发酵速度快、成熟时间短、产品风味好、食盐和亚硝酸盐含量低，提高产品的安全食用性，为使发酵蔬菜更好地适应时代发展需求开辟了一条新途径
一种安全发酵蔬菜生产方法

[发明专利]一种避免发酵过程中物料中心温度过高的方法-CN202211166243.3在审
发明人：王建红;温庆琪;张军;黎俊;李炯明;陈志敏;李广杰;吴有林 -专利权人：亚太星原农牧科技海安有限公司;甘肃傲农饲料科技有限公司;福建傲农生物科技集团股份有限公司
申请日： 2022-09-23 - 公布日： 2023-01-20 - 主分类号： A23K10/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种避免发酵过程中物料中心温度过高的方法，该方法包括以下步骤：取发酵菌剂、发酵物料、复合酶混匀，形成混合物，然后进行发酵，得到发酵产品；所述发酵菌剂中的菌为厌氧发酵微生物。本发明采用无需好氧繁殖的厌氧发酵微生物群，直接进入厌氧发酵，厌氧发酵代谢活动较弱，繁殖较慢，产热更少，从产热源头解决发酵物料中心温度过高的问题，物料中原本含有的消化能或代谢能不会被损耗掉，同时避免物料的维生素被破坏本发明发酵过程是以酶解为主的发酵过程，酶解发酵不会发热。与现有技术相比，本发明在防止物料中心温度过高的同时，无需额外添加抑制好氧发酵的物质，提高物料营养物质含量，减少代谢能、维生素损失，提高产品质量。
一种避免发酵过程物料中心温度过高方法