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[发明专利]一种抑制壳寡糖褐变的方法-CN202210370944.2有效
发明人：毛相朝;孙建安;王永臻;苏海鹏;贾真荣 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2022-04-11 - 公布日： 2022-06-28 - 主分类号： C12P19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种抑制壳寡糖褐变的方法，属于发酵工程、酶工程领域，本发明的具体方法为：向壳寡糖溶液或制备壳寡糖的反应液中加入Mn2+使其终浓度为1～10 mmol本发明还公开了Mn2+在抑制壳寡糖褐变中的应用。本发明向制备壳寡糖的反应液中加入Mn2+，经实验研究，可有效抑制壳寡糖的褐变。本发明的方法可直接抑制壳寡糖的褐变，降低壳寡糖的褐变程度，具有适用面广、成本低、操作便捷的优势。
一种抑制寡糖方法

[发明专利]一种低褐变丝瓜的杂交育种选育方法-CN202211557501.0在审
发明人：练华山;欧阳丽莹;吴珊;袁璐;万群;闫凯;脱飞飞;张金容;黄艳飞 -专利权人：成都农业科技职业学院
申请日： 2022-12-06 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A01H1/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种低褐变丝瓜的杂交育种选育方法，属于丝瓜品种培育技术领域。本发明方法是对四川地区丝瓜种质资源进行收集和筛选，得到不褐变品种和中度褐变品种；然后以不褐变香丝瓜品种为母本，中度褐变肉丝瓜品种为父本进行杂交，获得F1代杂交品种，选择F1代杂交品种中低褐变、抗病性好、开花早、瓜型顺直和一致性好的单株作为母本，以不褐变香丝瓜作为轮回亲本进行回交2代，选择低褐变株系再进行自交6代，获得低褐变肉丝瓜自交系，再将低褐变肉丝瓜自交系进行杂交获得低褐变丝瓜新组合。本发明方法获得了一种低褐变丝瓜品种，该丝瓜品种优良，产量高，很好解决了现有四川地区存在大量中度褐变丝瓜品种的问题。
一种低褐变丝瓜杂交育种选育方法

[发明专利]一种低褐变壳寡糖片及其制备方法-CN202310573128.6在审
发明人：于文静;徐伦超;丁洪雪;孙倩 -专利权人：青岛浩大生物科技工程有限责任公司
申请日： 2023-05-22 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A61K9/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种低褐变壳寡糖片及其制备方法，属于药物制备技术领域。本发明所述的低褐变壳寡糖片，含有如下质量份数的成分：壳寡糖65～80份、D‑甘露糖醇0～30份、微晶纤维素5～12份、羧甲基淀粉钠0.5～2份、吡咯并喹啉醌二钠盐2～5份、焦亚硫酸钠0.01～0.02份由本发明上述组分制备的壳寡糖片，粘合性好、表面光滑平整，无磕边、断片现象，产品颜色浅，稳定性好，几乎无褐变产生。
一种低褐变壳寡糖及其制备方法

[发明专利]一种减少壳寡糖非酶褐变的生产工艺-CN202211142793.1在审
发明人：曹廷锋;任慧慧 -专利权人：山东海锋生物工程有限公司
申请日： 2022-09-20 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： C12P19/26 文献下载
摘要：本发明涉及壳寡糖制备技术领域，尤其是涉及一种减少壳寡糖非酶褐变的生产工艺。本工艺主要基于壳寡糖在生产过程中，减少对氧气的接触，降低非酶褐变，通过在酶降解过程中通入保护气减少氧气的接触以及在喷雾干燥过程中减少氧气的接触，从而减少壳寡糖的非酶褐变，生产的壳寡糖产品中的壳寡糖有效含量至少提高了
一种减少寡糖非酶褐变生产工艺

[发明专利]果蔬微环境多场防褐变设备-CN202110349935.0在审
发明人：贾晓昱;李江阔;张鹏;郑艳丽 -专利权人：天津市农业科学院
申请日： 2021-03-31 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： A23N1/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种果蔬微环境多场防褐变设备，包括低磁通密度静磁场协同冷激预处理机构和低氧气调破碎机构，低磁通密度静磁场协同冷激预处理机构包括恒温水箱，在恒温水箱的外部设置有静磁场线圈，恒温水箱与外部冷水循环系统连接本发明设备设计科学合理、使用高效，提供一种采用低磁通密度静磁场协同冷激预处理、低温切分和无氧破碎方法，低温抑制酶的活性，有效抑菌、防止褐变、减少营养素损失，有效抑制褐变的果蔬微环境多场防褐变设备，既可以用于鲜切果蔬的防褐变处理，也可以用于果蔬汁压榨过程中的防褐变处理。
果蔬微环境多场防褐变设备

[实用新型]防褐变果蔬微环境多场加工装置-CN202120655187.4有效
发明人：贾晓昱;张鹏;李江阔;郑艳丽;毕金峰 -专利权人：天津市农业科学院
申请日： 2021-03-31 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： A23N1/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种防褐变果蔬微环境多场加工装置，包括低磁通密度静磁场协同冷激预处理机构和低氧气调破碎机构，低磁通密度静磁场协同冷激预处理机构包括恒温水箱，在恒温水箱的外部设置有静磁场线圈，恒温水箱与外部冷水循环系统连接本实用新型设备设计科学合理、使用高效，提供一种采用低磁通密度静磁场协同冷激预处理、低温切分和无氧破碎方法，低温抑制酶的活性，有效抑菌、防止褐变、减少营养素损失，有效抑制褐变的防褐变果蔬微环境多场加工装置，既可以用于鲜切果蔬的防褐变处理，也可以用于果蔬汁压榨过程中的防褐变处理。
防褐变果蔬微环境加工装置

[发明专利]一种罗汉果浓缩汁及其制备方法-CN202011445181.0在审
发明人：熊瑶;何安乐;刘庚贵;黄俊;黄华学 -专利权人：江西海富生物工程有限公司
申请日： 2020-12-08 - 公布日： 2021-04-09 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种罗汉果浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：破碎、浸提、酶解、发酵、分离、浓缩、褐变。本发明所得罗汉果浓缩汁为深黑色或深褐色浓稠流体，具有罗汉果本身不具有的特殊香气和风味，特别适合应用到需要增色、调香的食品中，同时其还具有一定的保健功能，还原糖含量也低；本发明摒弃浓缩汁避免褐变或追求澄清无色的传统思维，创新性的将分步阶段性强化褐变反应(抗坏血酸褐变、美拉德褐变及焦糖化褐变)应用到罗汉果浓缩汁生产过程中，拓展了罗汉果浓缩汁品种的同时，也扩大了其应用范围；并且本发明工艺过程可操作性强，成本低，不使用有毒有害化工溶剂，安全、绿色、环保，且生产成本低，应用范围广，适宜于工业化生产。
一种罗汉果浓缩及其制备方法

[发明专利]一种低褐变丝瓜的杂交育种方法-CN201310406256.8无效
发明人：黄树苹;徐长城;谈杰;谈太明;张敏;王春丽;陈霞 -专利权人：武汉市蔬菜科学研究所
申请日： 2013-09-09 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： A01H1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种低褐变丝瓜的杂交育种方法，以白玉霜丝瓜经过6代单株自交选育，获得遗传稳定的高代自交系LWB-02为母本，以玉露丝瓜经过6代单株自交选育，获得遗传稳定的高代自交系LJ-01为父本，进行杂交通过本发明的方法获得的新的杂交品种，瓜皮白色、有光泽、瓜肉紧实、单瓜重较大，解决了一般普通丝瓜在运输和烹饪加工过程中瓜肉容易发生褐变的问题，提高了丝瓜的内在品质，满足了消费者对丝瓜的高品质要求。同时，将筛选的非褐变自交系LJ-01作为父本与其他褐变材料进行杂交后，其杂交后代的褐变程度可以明显降低，由此自交系LJ-01可以作为一份选育低褐变品种的核心材料进行利用。
一种低褐变丝瓜杂交育种方法

[发明专利]精氨酸在调控冬虫夏草褐变中的应用及培养处置方法-CN202110954657.1有效
发明人：邓小书;卫秋阳;贺元川;邢康康;陈仕江 -专利权人：重庆市中药研究院
申请日： 2021-08-19 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： C12N9/00 文献下载
摘要：本发明公开了精氨酸在调控冬虫夏草褐变中的应用及培养处置方法，涉及冬虫夏草培养技术领域，本发明通过代谢组学和蛋白组学关联分析发现精氨酸代谢通路影响冬虫夏草褐变，精氨酸在代谢通路中通过调控T4ZWK6蛋白低表达以促进冬虫夏草褐变；此外，精氨酸在代谢通路中通过降低活性氧代谢相关酶活性抑制冬虫夏草褐变；另外，精氨酸在代谢通路中通过降低免疫耐受力代谢相关酶活性抑制冬虫夏草褐变；通过精氨酸对人工培养的冬虫夏草进行褐变调控，使得人工培殖的冬虫夏草在外观品质上与野生虫草非常相似
精氨酸调控冬虫夏草中的应用培养处置方法

[发明专利]一种马铃薯资源抗褐变性鉴定方法-CN202010558452.7有效
发明人：胡军;金黎平;段绍光;卞春松;李广存;徐建飞;刘建刚;简银巧;秦军红 -专利权人：中国农业科学院蔬菜花卉研究所
申请日： 2020-06-18 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯资源抗褐变性鉴定方法。包括如下步骤：1)取待鉴定的马铃薯和作为对照的抗褐变马铃薯的成熟块茎各多块，分别将其横切一分为二，横切面朝上放置0～6h，记录各块茎的切面褐化程度；2)对步骤1)中测定的块茎的切面褐化程度按照马铃薯块茎切面褐化分级标准进行分级；根据如下式Ⅰ，计算得到各块茎的褐化分级指数；褐变分级指数＝Σ(各级褐变块茎数×相对分级数值)/(调查总切面数×7)×100式Ⅰ；3)当步骤2)中得到的块茎的褐化分级指数≤2时，待鉴定的马铃薯即为抗褐变性强的马铃薯材料；当步骤2)中得到的块茎的褐化分级指数≥4时，待鉴定的马铃薯即为易褐变的马铃薯材料。本发明鉴定效率高，检测成本低。
一种马铃薯资源变性鉴定方法

[发明专利]一种在植物再生和农杆菌介导的遗传转化过程中防止外植体褐变的方法-CN200810138493.X无效
发明人：何启伟;霍雨猛 -专利权人：山东省农业科学院蔬菜研究所
申请日： 2008-08-07 - 公布日： 2008-12-31 - 主分类号： A01H4/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种防止植物组织培养过程中外植体产生褐变的方法：以柠檬酸为抗褐变剂，加入到植物组织的培养基中，防止外植体在外植体的培养过程中产生褐变；抗褐变剂的添加量为0～30mg/L；培养基为MS培养基、本发明具有简便易行、成本低、效果好等优点。
一种植物再生杆菌遗传转化过程防止外植体褐变方法

[发明专利]一种含有多种益生菌的褐色发酵乳及制备方法-CN201711417107.6在审
发明人：王维生;王鹏;黄涛;李军贵 -专利权人：青海小西牛生物乳业股份有限公司
申请日： 2017-12-25 - 公布日： 2018-06-19 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：所述褐色发酵乳由褐变原料、非褐变原料以及果汁原料三组原料分别发酵后复配而成，所述制备方法通过改变褐变条件、调整乳酸菌的发酵方式以及升级发酵设备，获得一种能耗低、乳酸菌均衡并且品质稳定的褐色发酵乳。
发酵乳褐变制备乳酸菌益生菌乳制品加工发酵方式发酵设备果汁原料复配发酵能耗均衡升级

[发明专利]一种防褐变的香蕉片快速干燥方法-CN201810395235.3在审
发明人：周存山;冯亚斌;余筱洁;马海乐;张磊;吴本刚;徐保国 -专利权人：江苏大学
申请日： 2018-04-27 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明涉及了一种防褐变的香蕉片快速干燥方法，属于农产品加工技术领域；本发明提供了一种防褐变的香蕉片快速干燥方法，具体步骤：新鲜香蕉去皮、切片，抗坏血酸溶液超声浸泡预处理，清洗，湿度控制、干燥后得到产品；本发明采用安全、无害的抗褐变剂超声预处理与湿度控制干燥相结合的技术，实现同时抑制酶促和非酶促褐变，另一方面超声辅助处理改变了物料的微观结构，促进传热传质，与传统的香蕉片单一热风干燥相比具有褐变率低、干燥时间缩短10%‑30%、产品品质好，解决了传统热风干燥方法香蕉片易褐变、品质差、干燥时间长的缺点，为工业化高效生产高品质脱水香蕉片提供了一种新方法。
香蕉快速干燥防褐变湿度控制农产品加工技术预处理抗坏血酸溶液超声预处理非酶促褐变产品品质超声辅助超声浸泡传热传质传统热风高效生产抗褐变剂热风干燥时间缩短微观结构传统的高品质褐变率褐变酶促切片去皮脱水清洗新鲜安全

[发明专利]一种抑制褐变的澄清方法-CN201310039542.5有效
发明人：易建华;朱振宝;朱丹;李美利;董新玲;路佳 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2013-01-31 - 公布日： 2013-05-29 - 主分类号： A23L2/70 文献下载
摘要：本发明提供一种抑制褐变的澄清方法，属于食品加工技术领域，本发明通过向果浆中加入一定量的乳清分离蛋白，抑制破碎后及榨汁过程中酶促褐变；果浆榨汁后，利用瞬时高温钝化多酚氧化酶，再添加WPI，进行澄清处理；本发明提供了一种新型的抑制酶促褐变的方法以及制取澄清汁的工艺，此工艺采用天然产物WPI抑制加工过程中的酶促褐变，生产清汁，成本低，无污染，符合环境友好、资源节约、可持续发展原则。
一种抑制澄清方法

[发明专利]一种鲜湿面褐变抑制剂及其应用-CN201310134367.8有效
发明人：陈正行;牛猛;王莉;李佳佳;贺禹丰;吴曙霞 -专利权人：江南大学
申请日： 2013-04-18 - 公布日： 2013-07-24 - 主分类号： A23L1/272 文献下载
摘要：本发明公开一种鲜湿面褐变抑制剂及其应用。0.1wt%、L-半胱氨酸0.1~0.2wt%、抗坏血酸0.3~0.4wt%，余量为水；制备方法为：将所述重量配比的硫胺素、L-半胱氨酸和抗坏血酸溶解于所述水中，充分混匀，即得成品；将本发明应用于控制鲜湿面褐变，是将普通或全麦面粉、食盐和所述褐变抑制剂成品按照100:1~1.2:30~32的重量配比进行和面。本发明针对酶促褐变和非酶促褐变进行双重抑制，抑制作用全面彻底，同时不影响面条营养品质，其组分和制备工艺简单，生产成本低，不含对人体有害成分，适宜于工业化生产。
一种鲜湿面褐变抑制剂及其应用

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