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[发明专利]一种以挤压膨化玉米淀粉作为啤酒酿造辅料的糖化方法-CN201310649299.9有效
发明人：李宏军;郑慧;王玉露 -专利权人：山东理工大学
申请日： 2013-12-06 - 公布日： 2014-03-05 - 主分类号： C12C7/04 文献下载
摘要：一种以挤压膨化玉米淀粉作为啤酒酿造辅料的糖化方法，包括如下步骤：将玉米淀粉的水分重量百分比调整为17.0-19.0%；对玉米淀粉进行挤压处理；将玉米淀粉挤出物经切刀切碎后冷却至室温，在温度≤45℃的条件下干燥，使玉米淀粉挤出物的水分重量百分比为11.0-14.0%，粉碎，过10-20目的筛，备用；将玉米淀粉挤出粉碎物与大麦芽破碎物同时投入糊化容器内进行糖化处理。本发明的方法改进了用作啤酒酿造辅料的玉米淀粉的性能，减少了糖化时间，并提高了麦汁的过滤性能以及麦汁浸出物的收得率。
一种挤压膨化玉米淀粉作为啤酒酿造辅料糖化方法

[发明专利]由麦类植物制备葡萄糖水溶液的方法-CN200980121955.X在审
发明人： M·博伊;S·弗里尔;J·布罗德森 -专利权人：巴斯夫欧洲公司
申请日： 2009-04-09 - 公布日： 2011-05-11 - 主分类号： C12P19/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种由麦类谷物，例如黑麦、黑小麦，或尤其是小麦谷物的淀粉组分制备葡萄糖水溶液的方法。本发明还涉及用于制备有机化合物的基于葡萄糖的发酵方法，其中所制备的用于发酵的葡萄糖通过本发明方法由麦类谷物的淀粉组分制备。
植物制备葡萄糖水溶液方法

[发明专利]一种利用藜麦麦渣提取膳食纤维方法-CN201510343120.6在审
发明人：周竟捷;李静 -专利权人：味特佳食品江苏有限公司
申请日： 2015-06-19 - 公布日： 2015-10-14 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用藜麦麦渣提取膳食纤维方法，通过将藜麦麦渣中的微小麦片磨碎，便于藜麦纤维与其它成分的分离，通过酶水解去除蛋白质和淀粉，酸水解溶出果胶，经固液分离，可利用液体进行马藜麦果胶提取，而固形物进行藜麦麦渣膳食纤维提取用该提取方法提取藜麦麦渣中的膳食纤维，使得藜麦麦渣中的膳食纤维利用最大化，避免了不必要的资源浪费和麦渣对环境的污染，该提取工艺简单易操作，有助于广范的推广。
一种利用藜麦麦渣提取膳食纤维方法

[发明专利]一种含低发酵性糖啤酒麦汁的生产方法-CN201510795050.8在审
发明人：杜金华;胡秀楠;张开利;郭萌萌 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2015-11-18 - 公布日： 2016-01-20 - 主分类号： C12C7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种含低发酵性糖啤酒麦汁的生产方法，是使用专用麦芽，将粉碎的专用麦芽100℃下料，经糊化、液化，降解其中的淀粉生成糊精，降解蛋白质与非淀粉多糖生成可溶性组分，主要提供麦汁中非发酵浸出物；普通麦芽与焦香麦芽主要提供麦汁中必要的可发酵性糖、α-氨基氮、蛋白质、非发酵浸出物、风味物质及其前体物质；定型麦汁中过饱和的氧可保障啤酒酵母的增殖，控制麦汁极限发酵度低于20％。本发明有效控制了麦汁中可发酵性糖的含量，在后续的发酵过程中只生成适量的酒精且无多余的可发酵性糖残留，成品酒风味与普通啤酒更接近，保障了啤酒生产的经济性。
一种发酵啤酒生产方法

[发明专利]一种具有肠道调节功能的益生元藜麦蛋白肽饮料的加工方法-CN202211394984.7在审
发明人：胡爱军;朱新越;丁昊;郑捷 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2022-11-09 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有肠道调节功能的益生元藜麦蛋白肽饮料的加工方法，涉及食品科学技术领域。本发明以藜麦为原料，经预处理、糊化之后依次加入α‑淀粉酶和普鲁兰酶进行藜麦淀粉的液化、糖化，并进行精制条件优化，再利用α‑葡萄糖苷酶通过转苷工艺合成低聚异麦芽糖，为肠道中的益生菌群提供了益生元；进一步采用酶解技术制备藜麦多肽，改善藜麦蛋白的消化特性，使其更容易消化吸收。
一种具有肠道调节功能益生元藜麦蛋白饮料加工方法

[发明专利]一种全麦面包用复合改良剂和全麦面包组合物与全麦面包及其制备方法-CN201610382134.3在审
发明人：郇美丽;任国宝;任晨刚;杨佳 -专利权人：中粮营养健康研究院有限公司;中粮集团有限公司
申请日： 2016-06-01 - 公布日： 2017-12-08 - 主分类号： A21D10/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种全麦面包用复合改良剂和全麦面包组合物与全麦面包及其制备方法。其中所述复合改良剂以其100重量％为基准包括70‑93重量％的谷朊粉、6‑28重量％的硬脂酰乳酸钠、0.2‑1重量％的α‑淀粉酶、0.05‑0.3重量％的木聚糖酶、0.3‑1.5重量％的脂肪酶。本发明通过将谷朊粉、硬脂酰乳酸钠、α‑淀粉酶、木聚糖酶和脂肪酶按特定比例混合作为复合改良剂使用，能够与100重量％全麦粉配合使用以获得口感较好的全麦面包。
一种面包复合改良组合及其制备方法

[发明专利]麦白霉素胃溶片的生产工艺技术-CN94110662.4无效
发明人：赵庆海;洪美凤;张经立;张立江;王遂英;任宪坤;麦加 -专利权人：山东鲁抗医药股份有限公司
申请日： 1994-06-14 - 公布日： 1995-07-12 - 主分类号： A61K31/365 文献下载
摘要：一种麦白霉素胃溶片的生产工艺技术，以国产原料组成新的配方，替代从国外进口的麦迪霉素胃溶片，涉及有麦白霉素、低取代羟丙基纤维素、吐温-80、羧甲基淀粉、硬脂酸镁和淀粉组成。压片好的片剂2分钟之内完全崩介，采用本发明所述麦白霉素胃溶片的生产工艺技术制成的麦白霉素胃溶片，溶出度高，生物利用率高。
霉素胃溶片生产工艺技术

[发明专利]一种藜麦醋及其酿造方法-CN201910085606.2在审
发明人：王如福;刘鹤祥;乔羽;吕芳园 -专利权人：山西农业大学
申请日： 2019-01-29 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦醋及其酿造方法，所述藜麦醋的原料配方由下列重量份的原料组成，藜麦100份，α‑高温淀粉酶0.1‑0.3份，糖化酶0.1‑0.3份，大曲60‑70份，酵母菌0.3‑0.5份，麸皮85‑其酿造方法包括：原料预处理、籽实萌芽、中温糊化、淀粉酶液化、糖化酶糖化、酒化发酵、制备醋醅、醋化发酵、洁净熏醅、离心淋醋、陈酿、澄清、灭菌、灌装。
酿造糖化酶淀粉酶酵母菌大曲糖化高温淀粉酶原料预处理麸皮醋化发酵醋酸菌液酒化发酵原料配方原料组成苦荞壳燕麦壳重量份灭菌陈酿醋醅谷糠灌装糊化淋醋熏醅中温籽实液化制备澄清萌芽洁净

[发明专利]一种藜麦米粉的制作配方-CN202011055245.6在审
发明人：刘清泽 -专利权人：刘清泽
申请日： 2020-09-30 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供一种藜麦米粉的制作配方，包括以下质量比的制备原料：大米50％‑60％，藜麦30％‑40％，玉米淀粉5％‑10％，芭蕉芋粉3％‑5％，大豆卵磷脂粉1％‑2％，维生素A 0.5％‑1％，维生素D0.5％‑1％；本发明米粉原料简单易得，口感独特，藜麦蛋白质含量高，且玉米淀粉与芭蕉芋米兼具有药膳的效果，再加上维生素A和维生素D，达到营养均衡的同时又具备食用疗效，这是一款既营养又健康的米粉，长期食用可以养生
一种米粉制作配方

[发明专利]燕麦豌豆凉粉的制作方法-CN201710567618.X在审
发明人：赵爱萍 -专利权人：陇东学院
申请日： 2017-07-12 - 公布日： 2017-11-07 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种燕麦豌豆凉粉的制作方法，该加工技术包括以下步骤（1）原料配置称取燕麦粉、小麦麦芯粉、豌豆淀粉、饮用水和纯碱。豌豆淀粉用温水溶胀备用；（2）淀粉液制取小麦麦芯粉和燕麦粉分别用水洗出淀粉液；（3）混合入锅厚底锅预热后底部擦少量清油，把洗出的淀粉液全部倒入锅内，接着把溶化的纯碱水和溶胀的豌豆淀粉液倒入锅内，最后加入适量水搅拌均匀；（4）加热熬煮开始加热火力放大，不停搅拌等淀粉液糊化后粘稠度增加，火力放小；（5）出锅当淀粉液粘稠度增加到一定程度、色泽加深变得有光泽且液面开始不断冒热气时停止加热，移出盛放在不锈钢盆里或碗里冷却凝固后切条或切片凉拌食用
燕麦豌豆凉粉制作方法

[发明专利]一种藜麦醋的制备方法-CN201910911934.3在审
发明人：刘汇芳;麻立业;赵六永 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2019-09-25 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种藜麦醋的制备方法，具体涉及使用原料白藜麦，红藜麦，黑藜麦，并包括对白藜麦发芽以及低温长时烘焙的步骤，还可进一步包括对红藜麦和黑藜麦进行磨浆的步骤，优选隔氧磨浆。本发明的藜麦醋的制备方法不添加任何人工物质(如糖化酶、淀粉酶等)，且不需要熏醋，即可以酿制成呈现愉快的特有的酒红色藜麦醋，并且该藜麦醋抗氧化性高，具有新型清爽坚果香风味，口感独特柔和。
一种藜麦醋制备方法

[发明专利]制备谷物提取物的方法-CN201780068405.0在审
发明人： A·亨彭;H·乌尔默;S·哈斯 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2017-11-28 - 公布日： 2019-06-21 - 主分类号： C12C7/047 文献下载
摘要：本发明涉及由谷物制备麦汁的方法，包括以下步骤：提供包含非发芽谷物的麦碎；通过使麦碎与水以及与α‑淀粉酶、蛋白酶和助滤酶接触制备混合物，以在温育后产生麦浆；将所述混合物在45至55℃下温育10至30分钟的时段，在60至70℃下温育20至40分钟的时段，并且在80至90℃下温育5至15分钟的时段；过滤麦浆以获得液体麦汁；以及收集麦汁。
温育麦浆麦汁淀粉酶蛋白酶非发芽谷物制备混合物制备谷物制备麦汁混合物提取物助滤谷物过滤

[发明专利]一种具有保健功效的藜麦白刺果奶茶粉及其制备方法-CN201810011929.2在审
发明人：陈艳丽;陈卫东 -专利权人：甘肃有色冶金职业技术学院
申请日： 2018-01-05 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有保健功效的藜麦白刺果奶茶粉及其制备方法，所述保健功效的藜麦白刺果奶茶粉组份由：藜麦粉、全脂奶粉、麦芽糊精、速溶红茶粉、植脂末、木薯淀粉、羟甲基纤维素钠、奶油粉、蔗糖、白刺果果浆包、藜麦饼干组成；各组分的重量份数为：藜麦粉：1‑20份、全脂奶粉：1‑100份、麦芽糊精：1‑80份、速溶红茶粉1‑50份、植脂末1‑80份、木薯淀粉1‑100份、羟甲基纤维素钠1‑50份、奶油粉1‑30份、蔗糖1‑100份，还配有白刺果果浆包（液体）：1‑10份、藜麦饼干10‑50份。本发明的具有保健功效的藜麦白刺果奶茶粉，充分利用藜麦、白刺果的营养价值，发挥中药作用，具有营养全面、消食健胃、消食化积的作用，还可充当早餐食用。
白刺果保健功效奶茶粉羟甲基纤维素钠速溶红茶粉奶油麦芽糊精木薯淀粉全脂奶粉植脂末蔗糖浆包麦粉饼干制备消食化积中药作用重量份数组份早餐食用

[发明专利]一种全麦面粉及其加工方法-CN201710200035.3在审
发明人：陈涛 -专利权人：河南省大程粮油集团股份有限公司
申请日： 2017-04-25 - 公布日： 2017-09-08 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及面粉加工技术领域，具体涉及一种全麦面粉及其加工方法，该全面面粉的加工方法为将小麦加入辊磨中，分离麦麸层和胚乳层，得到出粉率为70％的统粉，粗颗粒的麸皮粉和粗颗粒的次粉；将麸皮粉和次粉按照51的比例混合加入锤磨中碾磨得平均粒径为175～185μm的粉料；将统粉与粉料按比例混合，得颗粒的粒径分布范围为10～300μm，平均粒径为140～150μm的全麦面粉。该全面面粉辊磨与锤磨相结合，减少碾磨过程对面粉中淀粉、蛋白质的破坏损伤，降低破损淀粉的含量，降低麦麸的颗粒大小，提升全麦面粉的吸水性能，提升全麦面粉的粉质特性，改善全麦湿面条的硬度、弹性等质构特性。
一种面粉及其加工方法

[发明专利]一种藜麦多糖多肽生产方法-CN201910553337.8有效
发明人：杨严俊;朱晓军;唐子萧;苏宇杰 -专利权人：中藜农业科技(江苏)有限公司
申请日： 2019-06-25 - 公布日： 2022-05-20 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦多糖多肽生产方法，属于食品领域。藜麦经碱提，固液分离后，固相用于淀粉纤维素等附产品生产，液相经过陶瓷膜澄清后，淀粉酶水解，经过超滤膜除去低分子量杂质，超滤膜浓缩液再经过蛋白酶水解之后，再次经过纳滤膜浓缩、脱盐，干燥后即为藜麦多糖多肽产物采用本发明方法水解度达到18.5％，多肽分子量小，所得99.57％多肽分子的分子量小于2400，易于人体吸收，蛋白提取率高；多糖含量高，提高了产品营养价值，同时藜麦多糖对于金色葡萄球菌和大肠杆菌等具有抑菌作用；与传统碱提酸沉法相比，避免使用大量酸，同时保留了藜麦多糖和酸沉步骤损失的蛋白，与酶解法相比更高效，纯度更高。
一种多糖多肽生产方法