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[实用新型]一种酿造酒制作设备-CN201820046787.9有效
发明人：高翔 -专利权人：明光市千里浓酒业有限公司
申请日： 2018-01-11 - 公布日： 2018-12-28 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酿造酒制作设备，包括底座，所述底座的上端设置有壳体，且壳体由外至内依次设置有陶瓷隔热层、加热腔和导热层，所述加热腔内设置有加热装置，且壳体的上端设置有上盖，所述上盖的下端一体成型有伸入壳体内的冷却腔该酿酒设备能够实现自动化的破碎原料、混合原料、过滤并且能够自动化的调整酿造过程各个阶段的温度和氧含量，从而有效的取代了传统的手工酿造，满足了工业化生产的需求，尤其是对于小批量高精度酿造酒的生产具有巨大优势由于其操作简单，使用方便，完成酿造后的清洗工作也很简单，因此不仅适用于工厂生产，也能够应用于家庭酿造使用，具有很高的实用价值。
酿造酒壳体制作设备上端加热腔上盖底座酿造自动化本实用新型陶瓷隔热层工厂生产混合原料家庭酿造加热装置酿酒设备酿造过程一体成型依次设置传统的导热层冷却腔小批量伸入下端过滤破碎清洗体内应用生产

[发明专利]一种筑酒技术-CN200810013811.X无效
发明人：张功;张瑞乙;张兆励;张勋;于瑞生 -专利权人：山东省古窖藏酒与酒文化研究发展中心;张功
申请日： 2008-01-04 - 公布日： 2009-02-18 - 主分类号： C12H1/00 文献下载
摘要：该筑酒技术是一种酿造酒递存羼兑技术工艺新方法，包括季酒、年酒、宗酒、递存陈酒、百年香等新标示概念词的定义说明、倒缸回香法(简称五缸法)、百年留香法(简称百年香法)、定罐老汤羼兑法(简称老汤法)、季酒汇香法对实现酿造酒的嫡合存储、酒质均衡、风味改良、风格延续、酒体老熟、口味趋同产生良好的影响。该方法通过酿造酒的连续递存嫡合，追求“百年一香”的味觉感受，形成包含历年酿造酒成分的递存陈酒融合体，实现了随用随补的陈酒递存嫡合平衡法则。创立“百年香”酒概念，能够与年份陈酿酒、新工艺白酒进行区分。
一种技术

[发明专利]中药材制曲双重发酵酿造酒-CN201610220265.1在审
发明人：刘姝慧 -专利权人：刘姝慧
申请日： 2016-04-08 - 公布日： 2017-10-20 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种中药材制曲双重发酵酿造酒，其特征在于，经过中药材的选取、粉碎、制曲，原料的选取、风选、浸米、蒸米、摊凉、拌曲、入罐发酵、压榨、煎酒、过滤、陈酿、粗过滤、精过滤、调制勾兑、灌装、封口、杀菌和包装等过程制备成具有保健作用的中药材制曲双重发酵酿造酒本发明通过中药材制曲，再配以香糯米结合黄酒酿造工艺以及现代生物工程技术，将大分子物质转化为小分子物质，不仅口感好，满足人们的需求，而且易于人体消化吸收，实现保健养生的目的。
中药材双重发酵酿造

[发明专利]一种酒曲及其制作方法-CN202111239817.0在审
发明人：周文先 -专利权人：湖南周氏满堂红酒业有限公司
申请日： 2021-10-25 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本方案有效的提高了酿造酒的出酒率，提高了酒的口感，同时避免酒在饮用之后出现头疼等不适情况，具有保健功效，最主要是提高了酒曲的保存时间，保证了菌体的存活，避免酒在酿造过程中酸化，保证了酒的香醇和存放，同时本方案中制作出的酒曲能够适用于不同粮食或者水果酿造酒
一种酒曲及其制作方法

[发明专利]一种酿制酒、醋的高效发酵装置-CN202210506870.0在审
发明人：陈旭东;王景弘;陈晓东;李超逸;雍磊;黄丽芬;项碧丽 -专利权人：丽水市鱼跃酿造食品有限公司
申请日： 2022-05-09 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本申请涉及智能制造下的智能酿造的领域，其具体地公开了一种酿制酒、醋的高效发酵装置，其能够基于所述酿造设备内酿造物的实时情况来智能地调节温度，以使得做调节的温度适配于不同阶段对于不同微生物的活性要求，以此来提高酿造酒
一种酿制高效发酵装置

[发明专利]一种治疗骨质增生的药酒制作方法-CN201810861420.7在审
发明人：左良 -专利权人：左良
申请日： 2018-08-01 - 公布日： 2018-10-23 - 主分类号： A61K36/752 文献下载
摘要：本发明涉及一种治疗骨质增生的药酒制作方法，具体包括以下步骤：1)选取酒精含量为50％～65％的纯粮食酿造酒和香橼树树枝；2)将选取的香橼树树枝剪碎成5～8cm的短节树枝；3)按照2～2.5kg短节树枝搭配10L纯粮食酿造酒的比例，将剪碎的短节树枝放置到纯粮食酿造酒内，密封处理，放置在10～12℃阴凉处，密封泡制12～18天后，使用过滤网将液体滤出，滤出的液体即为治疗骨质增生的药酒，将药酒放置在药酒容器内密封储存
药酒骨质增生树枝纯粮食酿造酒短节药酒容器阴凉处滤出香橼治疗制作无毒副作用患者病痛密封处理药酒治疗有效缓解过滤网内密封树枝剪推广性剪碎泡制盛放密封搭配酒精储存门槛制造

[发明专利]一种多功能蒸馏酒固态发酵和酿造酒糖化液制备一体罐-CN202211552875.3有效
发明人：王鑫昕;昝立峰;张浩 -专利权人：邯郸学院
申请日： 2022-12-06 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： C12C7/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种多功能蒸馏酒固态发酵和酿造酒糖化液制备一体罐，其包括：反应罐，其包括罐体、以及位于罐体下方且与罐体铰接的封盖，罐体的顶部和封盖的底部均设置有管路对接口；罐体的顶部设置有投料口，上部设置有可开闭筛板封盖上设置有伸入罐体内底部的搅拌轴，搅拌轴上用于安装搅拌件连接杆，其一端与罐体的外壁固定连接，另一端转动连接在固定座上，连接杆用于在转动时带动反应罐转动，以实现反应罐的上下翻转；罐体的顶部和封盖的底部均设置有管路对接口，其用于在酿造酒糖化液制备和蒸馏酒固态发酵过程中向反应罐内注入和流出液体，以及酿造酒糖化液制备过程中实现反应罐内液体的循环。
一种多功能蒸馏固态发酵酿造糖化制备一体

[发明专利]鲜鹿血酒制作方法-CN201010602716.0无效
发明人：臧筑华;李济云;曹福虹;于军;郑敏;刘庆;臧今楠;魏德立;杨永安;胡振;何淑娟;解红吉 -专利权人：天津寿缘食品技术服务中心;天津恩泽人预防医学工程研究中心;天津泰达酒店有限公司
申请日： 2010-12-23 - 公布日： 2012-07-11 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种鲜鹿血酒制作方法，具体地说：是一种富含鲜鹿血成分的原浆酒，属于补酒领域，以现场取血，低温浸泡在以传统工艺制作的采用粮食酿造的中国白酒蒸馏液，酒精度75°以上酒基中，保存鹿血的生物特性，搁置在-24℃以下冷冻装置内，多次冷冻和解冻后过滤，配以50°～70°范围酒精度数的酿造酒中，该酿造酒为采用相同的酿造方法，酒精度数降低的蒸馏液，长期饮用，清心明目，强筋健骨，提升鹿血制品生物特性和酒类的保健特性
鹿血制作方法

[发明专利]一种以竹笋酿造酒的方法-CN202010931670.0在审
发明人：许黎明;刘桐君;许诺 -专利权人：四川绿玉君竹材研究开发有限公司
申请日： 2020-09-03 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种以竹笋酿造酒的方法，以竹笋、食用糖、水果酵母、精制竹醋液、水为原料，酿制成食用酒品。
一种竹笋酿造方法

[发明专利]一种固态红曲白酒的酿造方法-CN201911063252.8在审
发明人：李秋志;王国明;李研科;陈秀杰;任长成;王玉学 -专利权人：河北山庄老酒股份有限公司
申请日： 2019-10-31 - 公布日： 2020-01-03 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明属于白酒酿造技术领域，具体涉及一种固态红曲白酒的酿造方法。该酿造方法以高粱为原粮，以限定用量的清蒸稻壳、酒糟、红曲、白曲和活性干酵母作为辅料，相对比传统红曲酿造酒而言，以该酿造方法生产白酒的发酵周期更短，出酒率更高、更稳定，酒体更为绵甜、浓郁、醇和，香气更加清爽协调
酿造红曲酒体白酒活性干酵母稻壳原粮白酒酿造传统红曲发酵周期酒糟出酒率酿造酒琥珀色白曲清蒸香气高粱清爽协调生产

[发明专利]一种以新鲜竹材酿造酒的方法-CN202010931791.5在审
发明人：许黎明;刘桐君;陆亚芬 -专利权人：四川绿玉君竹材研究开发有限公司
申请日： 2020-09-03 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种以新鲜竹材酿造酒的方法，以新鲜竹材、食用糖、水果酵母、精制竹醋液、水为原料，酿制成食用酒品。
一种新鲜竹材酿造方法

[发明专利]一种纯天然蜂蜜酿造酒及其制备方法-CN202211274919.0在审
发明人：马建 -专利权人：江苏蜂之源生物科技有限公司
申请日： 2022-10-18 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本申请公开了一种纯天然蜂蜜酿造酒及其制备方法，涉及蜂蜜酒领域，由以下成分作为原料，制备而成：蜂蜜2000‑2500g、酿酒酵母5‑9g、水4000‑6000g，由以下成分作为原料，制备而成：蜂蜜2300‑2400g、酿酒酵母6‑7g、水4050‑5000g，由以下成分作为原料，制备而成：蜂蜜2150g、酿酒酵母6.5g、水5050g，制备而成：所述蜂蜜酿造酒的酒精度在35℃‑65℃之间，所述蜂蜜为百花蜜、藏红花、苜蓿蜜或茉莉花蜜，本发明中，可分别采用百花蜜、藏红花、苜蓿蜜、茉莉花蜜中的一种作为制作蜂蜜酒的原料，然后配合酿酒酵母和水混合酿造蜂蜜酒，不同的花蜜酿造出的蜂蜜酒的口味不同，通过在原料混合之前，保证原料的新鲜度，保证蜂蜜中酶类的活性，从而保证蜂蜜酒酿造时的质量。
一种天然蜂蜜酿造及其制备方法

[发明专利]一种竹筒果酒的酿造方法-CN201910445058.X在审
发明人：邹云生 -专利权人：祁阳县云仙农林开发有限责任公司
申请日： 2019-05-27 - 公布日： 2019-08-30 - 主分类号： C12G3/055 文献下载
摘要：本发明涉及一种竹筒果酒的酿造方法，它由以下重量份的原料在鲜竹筒内酿造而成：基酒75‑85份、葡萄柚汁15‑20份，其中基酒为葡萄柚酿造酒。具体包括以下步骤：1）制作基酒；2）竹酿。本发明采用葡萄柚酿造酒作为基酒，不仅满足了竹筒酒竹酿的要求，降低了产品中甲醇含量，同时配制合理量的新鲜果汁，控制了含糖量和降低了酒精度，酿制出来的竹筒酒维生素含量佳，营养丰富，醇香易下口，无任何添加剂，
基酒酿制竹筒果酒竹筒酒酿造酿造酒葡萄柚葡萄柚汁市场需求消费观念新鲜果汁含糖量重量份甲醇下口维生素添加剂配制酒精饮用人群制作安全

[发明专利]可同时促进酿酒酵母产酒精和风味物质的芽孢杆菌及其应用-CN201410747485.0在审
发明人：徐岩;吴群 -专利权人：江南大学
申请日： 2014-12-09 - 公布日： 2015-06-03 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：将这些芽孢杆菌应用于酿造酒生产中，可以提高出酒率，同时酿造酒的风味品质显著提高。
同时促进酿酒酵母酒精风味物质芽孢杆菌及其应用

[发明专利]液态有机质肥料及其制备方法-CN202010225541.X在审
发明人：龙清勇 -专利权人：纪忠孝
申请日： 2020-03-26 - 公布日： 2021-07-09 - 主分类号： C05G1/00 文献下载
摘要：本发明关于一种液态有机质肥料的制备方法，其包括：提供第一溶液；调整第一溶液至第一pH值；加入醣化酵素酶于第一溶液中以反应形成醣化溶液；将醣化溶液与优选的酵母菌混合以形成第一混合物；使第一混合物于第一温度下在反应槽中发酵第一时间以生成酿造酒液；对酿造酒液进行蒸馏，分离酒精之后，以获得液态酒醪；以及添加氮、磷以及钾于该液态酒醪中以形成液态有机质肥料。
液态有机质肥料及其制备方法