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[发明专利]一种低甲醇紫甘薯酒的生产方法-CN201310203960.3有效
发明人：王锋;谭兴和;张喻;石月;谭亦成 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2013-05-28 - 公布日： 2013-08-14 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种低甲醇紫甘薯酒的生产方法。该方法主要是将紫甘薯清洗去皮后，破碎，加入有机酸酸化水并磨浆处理，渣液分离，制得薯渣和色素液备用。往薯渣中加入适量水，并进行果胶酶酶解后，分离除去水相。再对酶解薯渣进行糊化、液化、糖化、再加入备用的色素液，经真空浓缩至糖含量18-23%后，接种发酵，得到紫甘薯发酵醪，经过滤、陈酿、杀菌得到紫甘薯酒。该方法制得紫甘薯酒颜色鲜艳，花色苷含量大于200mg/L，甲醇含量低于100mg/L。
一种甲醇甘薯生产方法

[发明专利]无明矾红薯、紫薯粉条加工方法-CN201410147346.4在审
发明人：孙秀虎 -专利权人：乳山华美淀粉制品有限公司
申请日： 2014-04-14 - 公布日： 2014-07-09 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及一种无明矾红薯、紫薯粉条加工方法，其特征在于包括以下步骤：制芡糊，合粉揣揉，抽真空，煮粉糊化，冷却，冷冻，解冻晾干和包装入库。本发明生产的红薯、紫薯粉条用的是精制100%纯红薯或紫薯优质淀粉，无任何色素、食用胶、明矾、添加剂。
明矾红薯粉条加工方法

[发明专利]一种高花青素紫薯定向快速选育方法-CN202210369557.7在审
发明人：杨万林;王颖;张磊;徐宁生;杨妍;吴郁青 -专利权人：云南省农业科学院经济作物研究所
申请日： 2022-04-08 - 公布日： 2022-05-27 - 主分类号： A01H1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种高花青素紫薯定向快速选育方法，包括如下步骤：1)亲本选择及杂交组合配制，选择花青素含量≥60mg/100g鲜薯，且干物质≥25％或产量≥1000kg/亩的紫薯品种不少于5个作亲本,混合授粉,获得F1代杂交种子；2)单株定向筛选，将对照品种绫紫、济黑2号和F1代杂交种子育苗,5月底前移植粗壮苗于选种圃，充分生长120天后，于10月初进行单株收获；通过目测比肉色减数量、检测比色素含量保质量，来快速完成单株定向筛选；3)异季多点评价筛选，用前面两轮筛选后入选的单株的薯块和植株快速扩繁,得到高花青素的紫薯品系；通过检测比色素产量，筛选出目标品系；提高育种效率，缩短选育周期，培育优质紫薯。
一种花青素定向快速选育方法

[发明专利]天然玫瑰紫薯糖浆的制备方法-CN201410327055.3在审
发明人：高海燕;姚敏;杨晋;孙建忠 -专利权人：上海大学
申请日： 2014-07-10 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及一种天然玫瑰紫薯糖浆的制备方法。本发明选用富含天然可食用色素，颜色匹配的玫瑰、紫薯为原料，充分利用紫薯中的淀粉，玫瑰和紫薯中的花青素、类黄酮等多种功能物质，采用酶解技术、花青素提取技术和陶瓷复合膜超滤技术相结合，制作出香气浓郁完整、自然逼真，口感圆润饱满、协调柔和，流动性好无沉淀，色泽鲜艳的天然玫瑰紫薯混合糖浆，该糖浆冲调后呈澄清透明，色泽自然艳丽，兼具有玫瑰花香和紫薯香气，可以广泛应用在饮料、乳品、冰淇淋、糕点、调酒、餐饮以及食品配料中
天然玫瑰紫糖浆制备方法

[发明专利]一种紫薯糖及其制作方法-CN201410157334.X在审
发明人：刘振龙;李静娟;孙明洁 -专利权人：天津市恒安食品有限公司
申请日： 2014-04-18 - 公布日： 2015-11-04 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明提供一种紫薯糖，由以下重量份数比的原料制成：紫薯10～20份，麦芽糖粉5～10份。本发明还提供该紫薯糖的制作方法，包括步骤：S1、将紫薯去皮洗净后，移至蒸锅蒸熟，并将蒸熟后的紫薯碾成紫薯泥，晾凉备用；S2、在麦芽糖粉中加入纯净水，进行加热处理，加热至150℃后，维持3至8分钟，直至形成糖膏；S3、将该糖膏与该紫薯泥混合并加入色素与香精进一步搅拌，形成糖坯；S4、将该糖坯搅拌至糖坯软硬度具有可塑性时，送往保温床进行成型处理。本发明提供的紫薯糖，以营养丰富的紫薯为主要原料配以经由米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的麦芽糖，使糖果在美味的同时，降低糖含量，有益健康。
一种紫薯糖及其制作方法

[实用新型]紫薯色素提取系统-CN201320352013.6有效
发明人：王磊;裴景丽 -专利权人：乌鲁木齐聚甜村食品连锁经营有限公司
申请日： 2013-06-19 - 公布日： 2013-11-27 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种紫薯色素提取系统，包括依次相连的破碎机、蒸煮锅、过滤机、低温高速离心机、真空减压浓缩罐和真空冷冻干燥机；本实用新型的优点在于：实现了紫薯色素的工厂化生产，设备简单，操作简便，产品质量高
色素提取系统

[发明专利]一种陶瓷膜分离提取紫甘薯花色素的方法-CN201110451752.6有效
发明人：彭文博;张吉磊;张桂花;谢静;寇琴 -专利权人：江苏久吾高科技股份有限公司
申请日： 2011-12-29 - 公布日： 2012-06-27 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：一种陶瓷膜分离提取紫甘薯花色素的方法，该方法包括下列步骤：紫甘薯的块茎经酸化溶液浸提，得到紫甘薯花色素浸提液；用两级陶瓷膜过滤器分离纯化紫甘薯花色素浸提液，去除紫甘薯花色素浸提液中的杂质，二级陶瓷膜过滤后的透过液进入下一步骤；用树脂吸附上步骤所得透过液，进一步去除杂质；解吸附后得到的紫甘薯花色素浓缩液，经真空干燥箱干燥后制得紫薯花色素。
一种陶瓷膜分离提取甘薯花色素方法

[发明专利]一种紫薯饮料-CN201310644093.7无效
发明人：陈卫锋 -专利权人：浙江平湖谷元元营养饮品有限公司
申请日： 2013-12-03 - 公布日： 2014-04-23 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯饮料，由紫薯粉、白砂糖、单甘脂、果脯糖浆、维生素C和水混合而成。本发明富含维生素和矿物质，不添加色素和矿物质，饮用安全富有营养。
一种饮料

[发明专利]一种利用双酶法提取的紫薯花色苷及其制法与在可食性油墨中的应用-CN201710381517.3在审
发明人：陈广学;刘谷红;陈奇峰;何明辉;田君飞 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2017-05-26 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用双酶法提取的紫薯花色苷及其制法与在可食性油墨中的应用。该方法包括以下步骤取低温储存的紫薯块根，超声清洗，擦丝成紫薯原浆；将D‑抗坏血酸钠、柠檬酸钠配成护色水溶液后加入原浆中，加热搅拌成糊状；加入真菌α‑淀粉酶和果胶酶酶解；超声振荡、离心后得到紫薯初提液；调至初提液的PH，得到紫薯花色苷提取液；将紫薯花色苷提取液、蔗糖、蒸馏水、黄原胶及大豆油混合后配置成可食性油墨。本发明的紫薯原料安全、环保、可持续、呈色效果好。本发明进行预处理护色，能够最大程度上保证紫薯色素的呈色效果。本发明的提取方法简单、有效、安全。
一种利用双酶法提取花色及其制法食性油墨中的应用

[发明专利]一种用戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒分离紫薯花青素的方法-CN201811009277.5有效
发明人：周郑坤;苗向敏;郑元林;陈才法;王愫愫;叶覃;包晓霞 -专利权人：江苏师范大学
申请日： 2018-08-31 - 公布日： 2020-07-28 - 主分类号： C07D311/62 文献下载
摘要：一种用戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒分离紫薯花青素的方法，以紫薯为原料制备获得富含花青素的紫薯汁，再以戊二醛改性的磁性壳聚糖纳米颗粒为吸附分离材料对紫薯汁中的花青素进行吸附分离，最后经过洗脱、真空浓缩及冻干而获得紫薯花青素产品本发明的一种用戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒分离紫薯花青素的方法，工艺简单易操作，便于推广应用，分离过程能耗低，无有害废物排放，资源综合利用率高。本发明的一种用戊二醛改性磁性壳聚糖纳米颗粒分离紫薯花青素的方法，所制备紫薯花青素纯度高，可广泛应用于保健品、食品行业中作为抗氧化剂、天然色素及营养强化剂等。
一种用戊二醛改性磁性聚糖纳米颗粒分离花青素方法

[发明专利]具有营养保健功能的紫薯胶囊及其制备方法-CN201410481145.8在审
发明人：罗福仲 -专利权人：罗福仲
申请日： 2014-09-20 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明公开了具有营养保健功能的紫薯胶囊及其制备方法。将聚丙烯酸钠0.1份徐徐加入100份清水中搅拌溶解，制成聚丙烯酸钠水溶液；将紫薯全粉50份、地瓜预糊化淀粉50份、魔芋精粉5份、果糖10份、水溶性聚乙烯醇1份混合，采用高速搅拌机搅拌5分钟拌匀，加入聚丙烯酸钠水溶液后继续搅拌5分钟拌匀，制成胶液；在60°C条件下采用常规旋转冲模成囊法或滴液成囊法制得紫薯软胶囊，或采用蘸模法制得紫薯硬胶囊。由于本发明囊壳组分中富含紫薯全粉，使本发明的紫薯胶囊具有独特的营养保健功能，还可减少色素的滥用。
具有营养保健功能胶囊及其制备方法

[发明专利]一种低热量紫薯魔芋月饼馅料的加工方法-CN201510879288.9在审
发明人：刘海英;郉子毅;张永清;冯紫艳;李欣 -专利权人：许昌学院
申请日： 2015-12-05 - 公布日： 2016-03-16 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种低热量紫薯魔芋馅料的加工方法，属保健食品加工技术领域。以新鲜紫薯为原料、经微波烤制、打浆、微波除水、配方调制、炒制、包装而成紫薯月饼馅料。本发明引入辅料魔芋胶、冬瓜蓉、白芸豆等辅料，使紫薯月饼馅料的营养价值、质构、口感、保水性得以明显改善和提高；另外，采用微波处理代替传统蒸煮、炒馅方式，不仅具有缩短加工时间、减少能耗的优点，而且可以避免长时间高温处理所引起的紫薯天然色素热降解所得月饼馅料色泽鲜艳、组织结构细腻松软、紫薯风味明显，油脂和糖的含量远低于传统月饼馅料，热量低且保健价值高。
一种低热量魔芋月饼加工方法

[发明专利]一种大豆苗开胃润肠代餐粉及其制备方法-CN201810641618.4在审
发明人：陈聪 -专利权人：陈聪
申请日： 2018-06-20 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：一种大豆苗润肠代餐粉，包括以下重量份原料：大豆苗汁、山楂汁、红枣提取物、杨梅汁、紫薯色素、金银花浸膏、木糖醇、海藻糖、麦芽糊精、低聚木糖、菊糖。其制备方法包括以下步骤：(1)、将大豆苗切成段打浆，压榨杀菌得到大豆苗汁；(2)、取红枣粉碎，加入乙醇水溶液，超声提取过滤，得到红枣提取物；(3)、将紫薯打浆，加入纤维素酶，离心取清液，用水洗脱糖与蛋白，然后采用乙醇水溶液洗脱色素收集，真空浓缩除去乙醇，得到紫薯色素溶液；(4)、将杨梅榨汁过滤杀菌，得到杨梅汁；(5)、将上述原料按比例混合，真空浓缩，喷雾干燥得到代餐粉。
大豆苗红枣提取物打浆真空浓缩紫薯色素杨梅汁润肠制备杀菌过滤乙醇水溶液洗脱按比例混合金银花浸膏离心取清液乙醇水溶液保健效果超声提取低聚木糖麦芽糊精喷雾干燥纤维素酶海藻糖木糖醇山楂汁重量份压榨杨梅开胃色素乙醇菊糖洗脱榨汁紫薯红枣蛋白

[实用新型]一种紫薯色素提取装置-CN201721278589.7有效
发明人：任智猛 -专利权人：众智汇（厦门）生物科技有限公司
申请日： 2017-09-30 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种紫薯色素提取装置，涉及色素分离技术领域。紫薯色素提取装置包括提取筒和分离筒，提取筒的一端设有进料口，另一端与分离筒连接，提取筒与分离筒的腔室通过第一滤板分隔。紫薯粉碎研磨后的浆液直接通过滤板进入分离筒中，使用更为方便。此外，在定磨盘开设进液通道，使得色素提取剂能够进入到磨料间隙中，提高色素提取效率，且能够避免提取剂对粉碎刀组等组件造成腐蚀等。
定磨盘提取筒分离筒粉碎刀组磨料间隙提取装置紫薯色素动磨盘转动轴进料通道进液通道色素提取滤板分离技术领域本实用新型粉碎研磨进料口提取剂侧壁内开腔室色素紫薯分隔连通腐蚀外部

[发明专利]一种含紫薯胶的清凉棉花糖工艺-CN201710509054.4在审
发明人：柯卓英 -专利权人：湖北亿玛汽车电子有限公司
申请日： 2017-06-28 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种含紫薯胶的清凉棉花糖工艺，以紫薯胶、葡萄糖浆、清凉剂、天然色素、天然香精，经依次蒸煮后，恒温进入成型机进行棉花糖制备，并在最后进行清凉剂水溶液的喷洒，得到成品清凉棉花糖。本发明提供了紫薯胶为原料的棉花糖制备方法，提供多次蒸煮充分保证棉花糖的混合均匀性，保证了棉花糖的风味。
棉花糖紫薯清凉清凉剂蒸煮制备混合均匀性葡萄糖浆天然色素天然香精成型机喷洒保证