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[发明专利]粗粮饼干-CN201110284953.1无效
发明人：黄素瑛 -专利权人：黄素瑛
申请日： 2011-09-23 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种粗粮饼干，由面粉、粗粮粉、精炼植物油、蔗糖、小苏打、碳酸氢铵、蛋白粉、单甘酯、食盐配制而成，以面粉和粗粮粉总量100份为基准,其他辅料分别以占面粉和粗粮粉总量的质量分数比为：精炼植物油18本发明提供的粗粮饼干口感香脆，膳食纤维和蛋白质的含量比普通饼干的含量要高,具有较高的营养价值。
粗粮饼干

[发明专利]一种粗粮饼干-CN201610758955.2在审
发明人：李伟基 -专利权人：李伟基
申请日： 2016-08-30 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明提供一种粗粮饼干，属于食品加工领域，所述粗粮饼干的原料包括小麦粉，黑豆粉，密蒙花，藿香，淡竹叶，猕猴桃，山楂，黄油，木糖醇，水。本发明还提供所述粗粮饼干的制作方法，其制作方法包括：制备中药浓缩液、制备水果汁、和面、制作饼干坯、烘烤。本发明的中药保健饼干以小麦粉和黑豆粉为主要原料，粗粮健脾养胃，配合中草药成分和水果成分，中草药使饼干具有行气和胃、平肝降压、清热解毒等保健功效，配合水果的酸甜，使饼干口感更佳且不容易产生腻味，本发明的饼干风味独特
一种粗粮饼干

[发明专利]一种粗粮中药饼干-CN201610758970.7在审
发明人：李伟基 -专利权人：李伟基
申请日： 2016-08-30 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明提供一种粗粮中药饼干，属于食品加工领域，所述粗粮中药饼干的原料包括小麦粉，荞麦粉，绿豆粉，玫瑰花，密蒙花，藿香，淡竹叶，猕猴桃，山楂，黄油，木糖醇，水。本发明还提供所述粗粮中药饼干的制作方法，其制作方法包括：制备中药浓缩液、制备水果汁、和面、制作饼干坯、烘烤。本发明的中药保健饼干以小麦粉、荞麦粉和绿豆粉为主要原料，粗粮健脾养胃，配合中草药成分和水果成分，中草药使饼干具有行气和胃、平肝降压、清热解毒等保健功效，配合水果的酸甜，使饼干口感更佳且不容易产生腻味，本发明的饼干风味独特
一种粗粮中药饼干

[发明专利]一种粗粮无糖低脂饼干及其制备方法-CN202110467811.2在审
发明人：柯雨岐 -专利权人：高州市金蒂源食品有限公司
申请日： 2021-04-28 - 公布日： 2021-07-02 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明属于饼干及其制备方法的技术领域，本发明提供了一种粗粮无糖低脂饼干及其制备方法。本发明的粗粮无糖低脂饼干，由包括如下重量份的原料制备得到：低筋面粉40～50份、粗粮40～50份、白芝麻2～3份、棕油10～15份、全脂奶粉5～10份、乳精粉3～5份、大豆磷脂3～4份、全蛋粉10～20本发明提供的粗粮无糖低脂饼干不仅美味酥脆，感官评分在80分以上，而且具有延缓体重增长，控制小鼠体重的作用，是一种健康美味的粗粮饼干。
一种粗粮无糖低脂饼干及其制备方法

[发明专利]一种粗粮中药饼干及其制作方法-CN201610758967.5在审
发明人：李伟基 -专利权人：李伟基
申请日： 2016-08-30 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明提供一种粗粮中药饼干及其制作方法，属于食品加工领域，所述粗粮中药饼干的原料包括小麦粉，荞麦粉，黑豆粉，田基黄，密蒙花，藿香，淡竹叶，猕猴桃，山楂，黄油，木糖醇，水。本发明还提供所述粗粮中药饼干的制作方法，其制作方法包括：制备中药浓缩液、制备水果汁、和面、制作饼干坯、烘烤。本发明的中药保健饼干以小麦粉、荞麦粉和黑豆粉为主要原料，粗粮健脾养胃，配合中草药成分和水果成分，中草药使饼干具有行气和胃、平肝降压、清热解毒等保健功效，配合水果的酸甜，使饼干口感更佳且不容易产生腻味，本发明的饼干风味独特
一种粗粮中药饼干及其制作方法

[发明专利]一种粗粮中药饼干及其制作方法-CN201610758973.0在审
发明人：李伟基 -专利权人：李伟基
申请日： 2016-08-30 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明提供一种粗粮中药饼干及其制作方法，属于食品加工领域，所述粗粮中药饼干的原料包括小麦粉，燕麦粉，黑豆粉，甜叶菊，桂花，藿香，淡竹叶，猕猴桃，山楂，黄油，木糖醇，水。本发明还提供所述粗粮中药饼干的制作方法，其制作方法包括：制备中药浓缩液、制备水果汁、和面、制作饼干坯、烘烤。本发明的中药保健饼干以小麦粉、燕麦粉和黑豆粉为主要原料，粗粮健脾养胃，配合中草药成分和水果成分，中草药使饼干具有行气和胃、平肝降压、清热解毒等保健功效，配合水果的酸甜，使饼干口感更佳且不容易产生腻味，本发明的饼干风味独特
一种粗粮中药饼干及其制作方法

[发明专利]一种粗粮饼干及其制作方法-CN201410637280.7在审
发明人：车振明;董丹;邢亚阁;蒙英;张大凤;刘平;孙伟峰;蒋丽;陈燕;曹东 -专利权人：西华大学
申请日： 2014-11-12 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种新型粗粮饼干及其制作方法，属于食品加工领域。该粗粮饼干以泡菜腌渍水和五谷杂粮粉为原料，加入面粉、苏打粉、植物油、调味料和添加剂等调制面团，将面团辊轧后的形成面带，在面带上均匀扎孔形成饼干胚，在烤箱进行两段式低温烘烤后冷却进行包装，制成粗粮饼干。该发明一方面解决了泡菜高盐腌渍水的利用问题，实现了资源的变废为宝；同时以粗粮为原料使饼干的营养更加丰富全面，丰富了饼干种类，更能满足现在人追求健康生活的理念，同时满足市场的需求。
一种粗粮饼干及其制作方法

[发明专利]一种香蕉味的发酵粗粮饼干及其制作方法-CN201610240869.2在审
发明人：淮亚红;郭艳峰;张桂芝;刘妍;张娜;何炜静 -专利权人：淮亚红
申请日： 2016-04-18 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种香蕉味的发酵粗粮饼干，其特征在于按重量百分比包括有以下组分：小麦粉、高粱粉、荞麦粉、燕麦粉、玉米粉、高山茶油、蛋清、盐、糖、安琪酵母、新鲜香蕉、水。本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种组分简单，组分配比合理，含有多种粗粮成分，低糖低脂，营养健康的香蕉味的发酵粗粮饼干。本发明的另一个目的是提供一种制作上述香蕉味的发酵粗粮饼干的方法，本发明方法，工艺简单、制作方便，生产出的发酵粗粮饼干，风味独特，口感好，营养健康。
一种香蕉发酵粗粮饼干及其制作方法

[发明专利]一种石斛渣制备的粗粮饼干及制备方法-CN201610611393.9在审
发明人：韩冬 -专利权人：安徽斛生记生物科技有限公司
申请日： 2016-07-30 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明提供了一种石斛渣制备的粗粮饼干及制备方法，所述粗粮饼干包括如下重量分数的各组分：石斛渣30~50份，荞面粉40~60份，燕麦粉10~20份，大豆粉3~8份，玉米胚芽油5~10份，低聚麦芽糖5~10将各组分原料粉碎、过筛，按照配比进行混合搅拌成团，置于烤箱烘烤，即得所述粗粮饼干。本发明所述的石斛渣制备的粗粮饼干，将石斛渣应用于粗粮饼干中，不仅能够实现石斛的再次利用，充分实现其药用保健功能，还避免了资源的浪费，此外，所述饼干制作简单，食用方便，不仅可以平衡营养，还起到提高免疫力的作用
一种石斛制备粗粮饼干方法

[发明专利]一种海带紫菜粗粮饼干及其生产方法-CN201811328520.X在审
发明人：陈建;陈晨;陈朋 -专利权人：安徽喜旺缘食品有限公司
申请日： 2018-11-09 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种海带紫菜粗粮饼干及其生产方法，由以下原料按重量份数组成：海带16‑26份、紫菜18‑28份、芝麻10‑16份、花生7‑13份、高筋面粉28‑38份、高粱粉12‑22份、植物油8‑12份、碘盐4‑10份、鸡精4‑8份、胡椒粉5‑10份、十三香2‑6份、酵母3‑8份、小葱6‑12份、猪油3‑7份、辣椒粉1‑5份、凉开水12‑22份；本发明所述的一种海带紫菜粗粮饼干及其生产方法，在面粉制得的粗粮饼干上加入了海带、紫菜等，使制得的粗粮饼干具有鲜、香的气味、酥脆的口感，添加的胡椒粉、十三香、辣椒粉使粗粮饼干的口味多变，富有层次感，美味好吃。
粗粮饼干海带紫菜胡椒粉辣椒粉十三香紫菜海带高筋面粉重量份数植物油酥脆层次感高粱粉凉开水猪油碘盐鸡精小葱酵母生产芝麻花生口味面粉

[发明专利]一种赖氨酸粗粮营养饼干及其加工方法-CN200810015464.4无效
发明人：刘宾;郭栋梁;岳晖;万春燕;张海松 -专利权人：山东省农业科学院中心实验室
申请日： 2008-03-28 - 公布日： 2008-09-17 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：一种赖氨酸粗粮营养饼干及其加工方法，属于食品加工制造技术领域。本发明的赖氨酸粗粮营养饼干采用燕麦粉和全麦粉为主要原料，添加优质耐烘烤L－赖氨酸盐制成。本发明赖氨酸粗粮营养饼干补充了谷物类限制性氨基酸赖氨酸，提高了膳食纤维等营养素的含量。采用低温饼干焙烤方法进行生产，产品食用营养健康，能满足不同消费者的健康需求。
一种赖氨酸粗粮营养饼干及其加工方法

[发明专利]一种粗粮饼干及其制作方法-CN201711337873.1在审
发明人：李文 -专利权人：柳州市柳科科技有限公司
申请日： 2017-12-14 - 公布日： 2018-04-20 - 主分类号： A21D13/047 文献下载
摘要：本发明提供一种粗粮饼干及其制作方法，涉及食品加工技术领域，本发明的粗粮饼干由以下重量份的原料组成荞麦粉20‑35份、花生粉15‑22份、山芋粉12‑20份、淮山粉12‑20份、淡竹叶5‑10份、酵母粉6‑8份、鸡蛋清8‑16份、木糖醇7‑14份、功能助剂10‑20份和水适量；本发明的粗粮饼干以荞麦粉、花生粉、山芋粉和淮山粉混合得到的粗粮粉为主要原料，用淡竹叶泡制得到的水将其融合，粗粮健脾养胃，配合淡竹叶清热利尿，避免热气，加入功能助剂使饼干具有行气和胃、平肝降压、清热解毒等保健功效，采用木糖醇作为甜味剂，热量低，老少皆宜，该饼干香气醇正，口感好，无有害添加剂，值得推广。
一种粗粮饼干及其制作方法

[发明专利]一种红薯粗粮饼干-CN201910645281.9在审
发明人：陈耕 -专利权人：湖北精耕生物工程有限公司
申请日： 2019-07-17 - 公布日： 2019-09-27 - 主分类号： A21D13/043 文献下载
摘要：本发明公开了一种红薯粗粮饼干，包括饼干的组成成分为红薯渣、大豆渣、花生渣、马齿笕渣、陈皮渣、核桃渣、山渣渣、桂花杂和橙子。本发明采用上述一种红薯粗粮饼干，营养丰富，提高了红薯的综合利用率，工艺简单，快速又节能。
红薯粗粮饼干综合利用率大豆渣核桃渣红薯渣花生渣陈皮饼干桂花节能

[发明专利]一种含有高蛋白和高膳食纤维的粗粮饼干及其制备方法-CN202011374078.1在审
发明人：郑新金;郑勇锋;边霁 -专利权人：扬州方广食品有限公司
申请日： 2020-11-30 - 公布日： 2021-03-16 - 主分类号： A21D13/04 文献下载
摘要：本发明属于饼干加工技术领域，公开了一种粗粮饼干，包括粗粮粉、乳清蛋白粉、麦芽糖醇、辅料添加物，其中所述粗粮粉包括以重量份数计的以下成分，苦荞粉13份～20份，青稞粉8份～13份，莜麦粉6份～12份，亚麻籽粉本发明的含有高蛋白质和高膳食纤维的粗粮休闲饼干，以供患有2型糖尿病、超重、肥胖等代谢性疾病的人群食用，同时填补国内低/中碳食品市场。
一种含有高蛋白膳食纤维粗粮饼干及其制备方法

[发明专利]一种粗粮饼干-CN201710850973.8在审
发明人：代建福 -专利权人：代建福
申请日： 2017-09-20 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A21D13/047 文献下载
摘要：本发明提供一种粗粮饼干，其组成成分包括：20‑25%玉米面粉、10‑15%荞麦面粉、5‑10%燕麦粉、10‑20%红豆粉、5‑10%蛋清、1‑2%泡打粉、3‑6%橄榄油、0.5‑1.2%盐、1‑2%蔗糖优选地，该粗粮饼干组分成分为：25%玉米面粉、15%荞麦面粉、10%燕麦粉、20%红豆粉、10%蛋清、2%泡打粉、6%橄榄油、1.2%盐、2%蔗糖、2%胡椒粉，余量为水。本发明提供的粗粮饼干口感香脆，膳食纤维和蛋白质的含量比普通饼干的含量要高,具有较高的营养价值。
粗粮饼干胡椒粉橄榄油玉米面粉荞麦面粉蔗糖红豆粉泡打粉燕麦粉蛋清膳食纤维含量比优选饼干蛋白质

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