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[发明专利]一种双椒火锅底料及制备方法-CN201410536385.3在审
发明人：王怀喜 -专利权人：王怀喜
申请日： 2014-09-24 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：一种双椒火锅底料及制备方法，所述双椒火锅底料原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、八角6克、桂皮6克、草果5克、山柰4克、白豆蔻7克、香叶4克、熟菜油400克；调味原料：葱段20克、盐3克、姜片15以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽红亮、香气诱人、鲜辣麻香的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。
一种火锅料及制备方法

[发明专利]一种烤鸡烤前浸渍调味料-CN201610052556.4在审
发明人：王茂山;王鸿凯;刘欢;邓二杨 -专利权人：济南大学
申请日： 2016-01-26 - 公布日： 2016-05-04 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种烤鸡烤前浸渍调味料，由下列重量份的原料组成：百里香0.1-0.5份、迷迭香0.2-0.7份、香草0.5-1份、盐5-10份、料酒5-10份、花椒粉3-5份、胡椒粉1-2份、五香粉1-2份、本发明百里香、迷迭香、香草增香抗氧化，利于色泽均匀和外皮酥软，可乐利于色泽鲜亮和香味增加，盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、五香粉等入香入味，综合各原料本发明调料考出来的鸡，鸡肉表皮黄黄的，色泽均匀，不僵硬，皮下的肉鲜嫩，内部肉入味。
一种烤鸡浸渍调味料

[外观设计]增香祛味净化器(KG401)-CN202130583007.1有效
发明人：吴树弟 -专利权人：深圳金喜来电子股份有限公司
申请日： 2021-09-03 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： 23-04 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：增香祛味净化器(KG401)。2.本外观设计产品的用途：用于室内空气净化。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
增香祛味净化器 kg401

[发明专利]一种鸭肚-CN201010225824.0无效
发明人：常凤亮 -专利权人：常凤亮
申请日： 2010-07-09 - 公布日： 2010-12-15 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：一种鸭肚，以干净、剔除颈骨和脂肪的鸭脖皮为主料，以食盐、味精、香辛料、防腐剂为配料制成，其特征在于所说的配料，其中还有中草药白芷和辛夷；所说的香辛料主要有大茴、香叶、胡椒、花椒、孜然、干姜、肉蔻、肉类增香剂
一种

[发明专利]坛子肉回味入味法加工工艺-CN201410224052.7有效
发明人：邓卫平 -专利权人：桂阳子龙郡食品有限公司
申请日： 2014-05-26 - 公布日： 2014-08-13 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明涉及一种坛子肉“回味”入味法加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：预处理→切块→炸制→卤制→加风味配料腌制→真空包装→杀菌制得坛子肉。本发明工艺配料中全使用天然调味材料，不含防腐剂。可以去除肉膻腥味，口感良好，腌制时间短，生产成本低，制成品保质期长，便于久藏且食用方便，同时还使其具有开胃、健脾以及促进消化的作用。
坛子回味入味加工工艺

[发明专利]一种发酵型调味玫瑰花料酒及其制备方法-CN201810904713.9在审
发明人：陈超文;韩品国;赵鹏 -专利权人：黔西南州天麒绿色产业开发有限公司
申请日： 2018-08-09 - 公布日： 2019-01-22 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵型调味玫瑰花料酒，由以下原料制成：玫瑰花、榄钱、橄榄果仁、茶树菇、百合、玉竹、黄精、桑葚、黄芪、铁皮石斛、白芍、食盐、白砂糖、冬虫夏草、茯苓、枸杞、微生物发酵剂、天然香辛料、陈酿黄酒本申请料酒营养丰富，含有多糖和黄酮类物质功能成分，风味独特，不需要与食材一起烹饪，直接拌熟食即可食用，具有保存时间长，长达40个月，更强的去膻、去腥味能力，增香效果极佳，还具有助消化、助睡眠、美容养颜、
料酒玫瑰花调味发酵型制备白砂糖助消化冬虫夏草果仁微生物发酵剂黄酮类物质天然香辛料茯苓保健效果产品口味美容养颜免疫系统宁心安神生产效率铁皮石斛黄芪腥味茶树菇黄酒熟食白芍陈酿黄精食材玉竹增香生产工艺枸杞橄榄百合烹饪生产成本食盐睡眠食用保存申请

[发明专利]一组药膳蛹虫草肉及其制备方法-CN96104856.5无效
发明人：李江 -专利权人：李江
申请日： 1996-05-06 - 公布日： 2000-08-23 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明公开一种药膳虫草肉及其制备方法，特别是一组药膳蛹虫草肉及其制备方法。用蛹虫草代替冬虫夏草和各种肉配伍，加工成成品、半成品，是色、香、味、药、型俱佳，具有不同疗效的药膳系列。使成本下降十二倍以上，对多种癌症、心∧草和各种肉配伍，加工成成品、半成品，是色、香、味、药、型俱佳，具有不同疗效的药膳系列。对健康人体具有抗疲劳、抗病毒、抗坏血、抗动脉硬化、增智、减肥、美容、壮阳等显蓍功效。还具有药食兼有、防治并举，原料来源广，适于工厂化生产等特点。
一组药膳虫草及其制备方法

[发明专利]一种提色增香增味的酱油基油及其制备方法与应用-CN202110672918.0有效
发明人：黄小青;钟龙;张恩广;谌泓聿;肖伟;许劲;胡俊杰 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2021-06-17 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种提色增香增味的酱油基油及其制备方法与应用。该方法包括以酱油原油为主要反应底物，优化丙氨酸、亮氨酸、硫胺素、甘氨酸、谷氨酸、小麦提取液、葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖等用量配比，在适当的条件下进行美拉德反应后得到色深红亮、酱香和肉香浓郁协调、口感浓厚的酱油基油
一种提色增香增味酱油及其制备方法应用

[发明专利]腊肉嫩化腌制法-CN201610664390.1在审
发明人：王黎明 -专利权人：无锡商业职业技术学院
申请日： 2016-08-05 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：技术方案是：所述腊肉嫩化腌制法由嫩化、腌制、保水增香、风干四步组成，所述嫩化是将鲜肉先用稀中性盐溶液浸泡，再用弱碱性溶液浸泡；所述腌制采用湿腌法；所述保水增香是将保水物质和香气物质渗入肉细胞。腌制肉中的少量KCl、NaHCO3、KHCO3残留有助于改善人体K+/Na+比以及人体酸性环境。
腊肉腌制

[发明专利]一种牛肉棒及其制备方法-CN201210191746.6有效
发明人：王海峰 -专利权人：内蒙古大牧场食品有限责任公司
申请日： 2012-06-01 - 公布日： 2012-10-17 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肉棒及其制备方法，一种牛肉棒包括如下组份，牛肉，香辛料，冰水，精盐，发色剂，抗氧化剂，保水剂，增鲜剂，白糖，玫瑰调味剂，肉味增香剂，着色剂，防腐剂。一种牛肉棒的制备方法，其包括如下工艺步骤：(1)原料肉验收；(2)缓化；(3)修割；(4)绞肉；(5)搅拌腌制；(6)灌装；(7)蒸煮前干燥；(8)蒸煮；(9)蒸煮后干燥；(10)切分；(11)拌制；(
一种牛肉及其制备方法

[发明专利]香辣酱火锅底料及其制作方法-CN201510316199.3有效
发明人：张二雷 -专利权人：张二雷
申请日： 2015-06-11 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了香辣酱火锅底料及其制作方法，其中，制作方法包括如下步骤(1)原料称量；(2)备料；(3)第一炒制；(4)第二炒制；(5)向辣椒豆瓣酱中浇热油；(6)第三炒制；(7)第四炒制；(8)第五炒制；利用香辣酱火锅底料的制作方法制得的香辣酱火锅底料。本发明的优点本发明方法制得的香辣酱火锅底料色香味俱全，具有香辣微麻、色泽红亮、肉嫩味鲜的特点，同时，无腥味、不油腻，观其色、闻其味就能使人食欲大增；本发明香辣酱火锅底料具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效
辣酱火锅料及制作方法

[发明专利]一种基于酶解技术的牛油增香方法-CN202111215279.1在审
发明人：王俏君;王冲;杨礼学;马国丽;杨滔;刘赟;祝强 -专利权人：广汉市迈德乐食品有限公司
申请日： 2021-10-19 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于酶解技术的牛油增香方法，步骤一：首先将牛生脂表面多余残留的牛肉切除，然后将牛生脂切割成条状，然后将切割好的牛生脂放置在容器中；步骤二：通过蛋白酶定向剪切牛肉蛋白组织、结缔组织中的蛋白质分子，释放大量氨基酸和多肽，作为产香前体；步骤三：通过脂肪酶温和氧化脂肪分子，产生浓郁脂肪香味，二次酶解之后即可制备出带有肉香浓郁、脂香饱满的牛油，本发明涉及一种基于酶解技术的牛油增香方法，采用酶解法对牛生脂进行预处理，酶分解产物的余香及发香潜力来给牛油增香，食用安全性有保障；酶解处理精准且适度的加强了牛油脂肪氧化；在熔炼过程中，酶解液中产香前体物质充分发生美拉德反应会形成香味浓郁的香味成分。
一种基于技术牛油方法

[发明专利]畜禽肉干制肉粉制备方法-CN201910593380.7在审
发明人：贾志宏 -专利权人：贾志宏
申请日： 2019-06-25 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及畜禽肉干制肉粉制备方法，尤其涉及肉制品加工技术领域。该畜禽肉干制肉粉制备方法包括：100份畜禽肉和1.5‑2份盐，所述畜禽肉中加入盐在0℃条件下腌制12小时，所述畜禽肉为厚度0.5cm，长和宽为5‑8cm的片状，将腌制好的畜禽肉放入烘干设备烘焙，使畜禽肉水分保持在4％‑9％之间，在加入含水量为50％‑60％的香辛料放入烘箱，使香辛料在加热的过程中产生的气味进入到畜禽肉中，达到去除畜禽肉中的异味，增香的效果，再次烘焙，烘焙完成放入无菌车间降温研磨至120‑400目形成成品本发明提供的畜禽肉干制肉粉制备方法，色泽驼黄，具有肉类特有的淳香，无异味和添加剂，可以直接食用，体积为原材料的20％‑25％。
畜禽肉干制肉粉制备方法

[发明专利]一种牛肉板面的料油配方及其制备方法-CN202210358536.5在审
发明人：张文刚 -专利权人：张文刚
申请日： 2022-04-06 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肉板面的料油配方及其制备方法，料油中加入苹果富含维生素c，山奈有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效，香砂具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效，有极高的药用价值，经细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，配伍合理，营养丰富，香辣爽口，肉香面韧，风味十足，同时配方含有多种天然香辛料，开胃解腻同时能抑菌抗炎，还添加几种中药成分，增强保健效果，能够补中益气、补肾健脾、滋养肝肾
一种牛肉配方及其制备方法

[发明专利]一种钵钵鱼火锅底料及制备方法-CN201410557010.5在审
发明人：刘振标 -专利权人：刘振标
申请日： 2014-10-08 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： A23L1/40 文献下载
摘要：以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽美观、咸鲜微辣、鱼嫩葱香、风味别致的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。
一种钵钵鱼火锅料及制备方法