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[发明专利]复合香辛调味料及其生产方法与工艺-CN200810026273.8无效
发明人：黄启强 -专利权人：黄启强
申请日： 2008-02-13 - 公布日： 2009-08-19 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明涉及各种复合香辛调味料及其生产方法与工艺，这些复合香辛调味料完全有别于经物理加工简单混合而成的粉末状香辛料，是以天然香辛料为原料，采用有机溶剂提取法，提取得香辛料油树脂，再经过复配而成。复合香辛调味料包括油溶性香辛调味料和水溶性香辛调味料两大类别。本发明的复合香辛调味料还可以与现代食用香精的调味技术有机结合，在保留了天然香料的味和香的基础上，使得香气更加柔和，纯厚。这些复合香辛调味料使用方便，可完全取代现有的天然香料原料(包括十三香和五香粉等)的调味功能，以满足食品香辛料调味的各种需要。
复合调味料及其生产方法工艺

[发明专利]一种基于天然复配香辛料降低结合态杂环胺含量的方法-CN201710437678.X有效
发明人：曾茂茂;陈静;陈洁;何志勇;秦昉;陶冠军;张爽;王林祥 -专利权人：江南大学
申请日： 2017-06-12 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于天然复配香辛料降低结合态杂环胺含量的方法，包括，将天然复配香辛料与牛肉糜混合，成型，放入烤箱烤制。本发明所提供的天然复配香辛料降低结合态杂环胺含量的方法，能有效大幅降低烤牛肉中结合态杂环胺的含量,使烤肉制品食用更安全，且方法成本低，可适用于大规模工厂化生产。本发明所提供的天然复配香辛料降低结合态杂环胺含量的方法，降低结合态杂环胺含量，还能保证烤肉制品的风味更加浓香持久。本发明所提供的天然复配香辛料降低结合态杂环胺含量的方法，完全符合天然、绿色、健康的发展趋势。
一种基于天然复配香辛料降低结合态杂环胺含量方法

[发明专利]一种具有天然抑菌作用的香辛料粉-CN202010733997.7在审
发明人：赵志峰;刘福权;徐佳;吴茜 -专利权人：四川省雅士科技有限公司
申请日： 2020-07-28 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有天然抑菌作用的香辛料粉，该香辛料粉包括丁香35份，小茴香25份，藿香10份，肉桂10份，八角5份，甘草5份，花椒5份，陈皮5份。上述配料混合后置于液氮速冻机内，液氮脆化；脆化香辛料与经冷冻干燥后的空气共同注入气流粉碎机，采用高压气流使细胞破壁粉碎，经除铁、金检、包装，即得成品。本发明制作一种具有天然抑菌作用的香辛料粉产品，增加了香辛料的应用范围，强化了香辛料的应用效果，不仅可以提高香辛料的利用率，还能减少化学防腐剂在食品中的应用，能够促进健康绿色食品的发展。
一种具有天然抑菌作用香辛料粉

[发明专利]一种香辛料活性抑菌成分的提取工艺-CN202010806639.4在审
发明人：彭丽;崔书成;李斌;杨立启;孙旦 -专利权人：杭州华味亨食品有限公司
申请日： 2020-08-12 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： A23L3/3472 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辛料活性抑菌成分的提取工艺，包括：a、选取常见的天然香辛料八角、桂皮、丁香、花椒等为原料，将原料放入到处理箱内，采用水蒸气蒸馏法对活性抑菌成分进行提取，得到天然香辛料粗提物；b、采用分子蒸馏对所得香辛料抑菌粗提物进行纯化精制，得到高纯度的抑菌精油；c、以三种蜜饯果脯、坚果炒货中常见的微生物酵母菌、霉菌、大肠杆菌为供试菌，采用牛津杯法分别测定不同香辛料精油的抑菌效果；d、分别以不同香辛料抑菌精油为芯材，以β—环糊精为壁材，对香辛料抑菌精油进行包埋改性
一种香辛料活性成分提取工艺

[发明专利]芫荽、香葱和孜然的复合香辛料香精的制法及产品的应用-CN201510421155.7在审
发明人：徐正萍;张贡博;张树林;易封萍;周春飞 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2015-07-17 - 公布日： 2015-10-14 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明公开了一种芫荽、香葱和孜然的复合香辛料香精的制法及产品的应用，首先将新鲜的芫荽、小香葱和孜然，在清水里洗干净，沥干。将芫荽、小香葱和孜然和水以混合，加入风味蛋白酶和纤维素酶，对芫荽、香葱和孜然组成的复合香辛料进行酶解。酶解完成后再升温至95度25分钟进行灭酶，制成复合香辛料的提取物。再将制成的提取物，加入调配的香辛料香基，制成复合香辛料香精。经此步骤制成的复合香辛料香精与传统简单配制成的香辛料香精进行对比发现，经此方法调制成的香精天然气息浓厚，留香时间长，没有简单合成原料配制产生的化学气味，风味诱人，口感天然，将其和烧烤香精复配，再应用于肉制品中
芫荽孜然复合香辛料香精制法产品应用

[发明专利]天然香辛料提取液及其制备方法-CN95117041.4无效
发明人：杨华山 -专利权人：杨华山
申请日： 1995-10-20 - 公布日： 2000-11-01 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：一种天然香辛料及其制备方法，利用萃取原理，选用乙醇为萃取溶剂，把香辛料中的有效成份完全提取出来，制成高浓度的水溶性天然香辛料，具有工艺简单，使用方便，干净卫生，不浪费资源，无任何副作用，可根据不同用户要求任意调配的特点
天然香辛料提取及其制备方法

[发明专利]用于水果保鲜的香辛料精油组合物的配制及其使用方法-CN200710028043.0无效
发明人：吴克刚;柴向华 -专利权人：广东工业大学
申请日： 2007-05-16 - 公布日： 2007-11-07 - 主分类号： A23B7/153 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于水果保鲜的香辛料精油组合物的配制及其使用方法，它以富含丁香酚、肉桂醛、麝香草酚、异硫氰酸酯的天然香辛料精油为原料，按一定比例混合均匀配制成高效、天然、安全、无毒、使用方便的具有抗氧化、防腐作用的香辛料精油组合物，可广泛应用于各种水果的贮藏保鲜；使用时，采用食用酒精或多孔惰性粉体为载体稀释；香辛料精油组合物酒精溶液保鲜水果时可采用涂膜、浸泡、制成保鲜膜等方式，吸附香辛料精油组合物的多孔惰性粉体可用透气良好的包装物封装
用于水果保鲜香辛料精油组合配制及其使用方法

[发明专利]具有抗氧化作用的重组香辛料精油及其使用方法-CN200810219078.7无效
发明人：吴克刚;柴向华;李述日 -专利权人：广东工业大学
申请日： 2008-11-14 - 公布日： 2009-04-22 - 主分类号： A23D9/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有抗氧化作用的重组香辛料精油及其使用方法，重组香辛料精油选取天然存在的丁香酚、百里香酚、柠檬醛、大茴香醛，四种香料的重量百分比分别为5％～20％、15％～35％、40％～60％、5％～20％；所述丁香酚、百里香酚、柠檬醛、大茴香醛来源于富含这些香料的精油或为天然存在的食用香料；重组香辛料精油各组分按上述比例混合溶解均匀后直接使用，或者采用水、无水乙醇、丙二醇、油脂等溶剂溶解稀释后使用，或者采用糊精、淀粉等其他载体分散均匀后使用；重组香辛料精油取材天然、安全、无毒；香料成分间协同增效作用使重组精油高效延缓油脂氧化的作用，抗氧化效果优于人工合成抗氧化剂；使用量小，不会明显影响食品风味。
具有氧化作用重组香辛料精油及其使用方法

[发明专利]一种天然植物源防腐剂的制法及其应用-CN201310523134.7有效
发明人：田镇闻 -专利权人：湖北小胡鸭食品有限责任公司
申请日： 2013-10-30 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23L3/3472 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，提供一种天然植物源防腐剂的制法及其应用，包括以下步骤：⑴称取一定比例的天然香辛料；⑵将称取的香辛料用纱布袋装好，放入清水中浸提，所得提取液即为天然植物源防腐剂1；⑶将称取的香辛料用纱布袋装好，放入沸水中煮，关火，加食用盐，静置，所得提取液即为天然植物源防腐剂2。本发明天然植物源防腐剂既能抗菌，延长酱卤制品的货架期，又有去腥、增香、助色、助味和增进食欲，健脾开胃等多种生理药理功能，符合现代人们对天然、安全、营养、健康的追求。
一种天然植物防腐剂制法及其应用

[发明专利]一种肉用缓释型天然防腐保鲜微胶囊及其制备方法-CN201610744955.7在审
发明人：张赟彬;魏蒙月;毛彦佳 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-01-25 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉用缓释型天然防腐保鲜微胶囊，由香辛料精油作为芯材，改性的β–环糊精作为壁材制备而成。本发明还提供了上述肉用缓释型天然防腐保鲜微胶囊的制备方法，将改性的β–环糊精溶解在去离子水中，制得β–环糊精饱和溶液；将香辛料精油溶解在无水乙醇中，形成香辛料精油无水乙醇溶液；将香辛料精油‑无水乙醇溶液加入到饱和的β–环糊精溶液中；通过冷冻和干燥得肉用天然缓释型防腐保鲜微胶囊。本发明的缓释型天然防腐保鲜剂对酱卤肉制品中的菌落总数，大肠杆菌数，乳酸菌总数以及酵母菌和霉菌总数具有很好的抑制作用，具有抑菌范围广，不破坏食品风味，健康，安全，无毒，无害等特点。
一种肉用缓释型天然防腐保鲜微胶囊及其制备方法

[发明专利]熟香食用香辛料调味（精）油的生产新工艺与方法-CN202010149134.5在审
发明人：黄启强 -专利权人：广州辣百川食品配料有限公司
申请日： 2020-03-05 - 公布日： 2020-06-05 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种熟香食用香辛料调味(精)油的生产新工艺与方法。广泛应用于食品工业和餐饮业。它采用传统的溶剂法、超临界二氧化碳法或亚临界法等提取技术提取香辛料中油树脂或精油，再采用美拉德热反应，生产出熟化的香辛料调味油并调香。该法生产出的食用香辛料调味(精)油与其他合成香料完美结合，既具有熬制香辛料调味油的天然熟香又有淡淡的肉香等，香气饱满、自然，工艺方法简单，易于批量工业化生产。解决了传统高温熬制油品质不稳定、油脂高温氧化、香辛料提取物口感生涩不柔和等问题。
食用香辛料调味生产新工艺方法

[发明专利]一种去除鸡鸭鹅肉腥味的处理方法-CN201310523319.8无效
发明人：田镇闻 -专利权人：湖北小胡鸭食品有限责任公司
申请日： 2013-10-30 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23L1/015 文献下载
摘要：本发明公开了一种去除鸡鸭鹅肉腥味的处理方法，属于食品加工领域，该方法包括用去腥天然香辛料腌泡、焯水、清洗、用去腥、增香的天然香辛料加白酒卤制四个步骤。本发明方法既能去腥又能增香，助色，增味和增进食欲,健脾开胃，使得鸡鸭鹅肉成为美食佳肴，受到消费者的广泛喜爱。
一种去除鹅肉腥味处理方法

[发明专利]一种天然去腥增香微胶囊型香精及其制备方法-CN202210589413.2在审
发明人：贺晓萌;袁路阳;尹艳红;赵帮卫;邢晓晓 -专利权人：郑州雪麦龙食品香料有限公司
申请日： 2022-05-26 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然去腥增香微胶囊型香精及其制备方法，该香精包括以下重量份原料：辛烯基琥珀酸淀粉钠5‑10份、麦芽糊精10‑20份和复合香料精油5‑10份。通过微胶囊包裹方法制备得到本发明天然去腥增香微胶囊型香精产品。本发明采用微胶囊包埋技术将香精原料天然的香辛料提取物包覆起来，隔绝了天然香辛料提取物跟空气的接触，减少了空气和温度对天然香辛料提取物带来的氧化的不利影响，在一定程度上延长了香精产品的保质期，同时也避免了香精精油都裸露在外面在储存及使用过程中造成的严重损失；并且在肉制品加工过程中添加本产品的香精产品，能够解决肉制品加工过程中经常遇到的肉腥味难以消除的问题，并赋予肉制品天然辛香味，提高肉制品的品质。
一种天然去腥增香微胶囊香精及其制备方法

[发明专利]含天然香辛料犬粮诱食剂的配方及其制备和使用方法-CN201610714729.4在审
发明人：刘威;颜智勇;王龙刚 -专利权人：江苏联益生物科技有限公司
申请日： 2016-08-17 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23K50/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种含天然香辛料犬粮诱食剂的配方及其制备和使用方法，属于宠物食品添加剂和农产品资源利用技术领域。具体配方由鸡肝酶解物、木糖、L‑半胱氨酸、丙氨酸、丁香粉、蒜粉、桂皮粉、黄原胶、磷酸按一定质量份数的组分组成；制备方法以美拉德反应为原理；使用方法为将含天然香辛料犬粮诱食剂按一定比例添加到基础犬粮中。本发明制得的含天然香辛料犬粮诱食剂持香持久且保质期较长，解决了目前犬粮诱食剂市场面临的技术问题，肉香味和烘烤香味纯正浓郁，诱食效果较好，能显著提高宠物犬的采食量，同时采用鸡肉加工下脚料鸡肝为加工原料，能提高原料的综合利用率，增加产品附加值，另外可带动我国天然香辛料市场发展。
天然香辛料犬粮诱食剂配方及其制备使用方法

[发明专利]祛腥增香复合调味料-CN201110335768.0无效
发明人：张勇 -专利权人：张勇
申请日： 2011-10-31 - 公布日： 2012-05-02 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明公开了一种祛腥增香复合调味料，它是在传统香辛料基础上进行改进而成，取消口味重过于刺激的花椒等，精选加入甘松、山黄皮、当归等天然中草药，历经无数试验找到了这些中草药与传统香辛料的较佳配比组合，既充分保留了传统香辛料的调味功能，又完美地发挥了中草药的特性，为人们提供了一种味道独特、天然保健的祛腥增香复合调味料。本发明有祛腥、祛膻、增香之功效，功能多样、使用方便，可取代厨房烹调常用的五香粉、卤粉、炖肉粉、烧烤料等，满足了人们烹调多样性和健康、营养的要求，有利于提高居家饮食质量和生活幸福指数。
祛腥增香复合调味料

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