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- [发明专利]一种生姜冻干粉的制备方法-CN202310652892.2在审
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陈昌忠;韦伟
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文山四季农业发展有限责任公司
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2023-06-03
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2023-08-15
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A23L27/14
- 本发明公开了一种生姜冻干粉的制备方法，包括如下步骤：选取新鲜生姜，将生姜洗净去皮备用，将去皮后的生姜打浆制成姜液混合物；将姜液混合物18‑25度静置6‑7小时，后进行压滤得到生姜纤维和生姜提取液；将生姜纤维重复步骤二和步骤三；将生姜提取液在零下30度冷冻后负压干燥，得到生姜冻干粉；生姜纤维集中收集等待后续处理。本发明属于生姜粉加工技术领域，具体是一种生姜冻干粉的制备方法，有效解决传统升降粉加工过程通过两次温度上升过程，生姜含有的挥发油及芳香类物质会破坏并挥发受到损失，单磨粉环节因温度升高挥发油成分损失的问题，是一种最大程度保留生姜内挥发油及芳香物质等有效成分的生姜粉的制备方法。
- 一种生姜干粉制备方法
- [发明专利]一种生姜小馒头的制作方法-CN201510296616.2在审
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赵文竹;王欣珂;于志鹏
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渤海大学
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2015-05-27
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2015-09-02
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A21D13/00
- 本发明属于果蔬产品精深加工领域，特别涉及一种生姜小馒头的制作方法，是由马铃薯淀粉95-110份、低筋面粉50份、白糖23-28份、脱脂奶粉18-22份、打散的鸡蛋液12-15份、泡打粉1.5-1.8份、生姜粉0.5-2份组成，其工艺步骤为：第一步：制备生姜粉；第二步：将低筋面粉和马铃薯淀粉过80目筛；第三步：往鸡蛋液中加入白糖，脱脂奶粉，马铃薯淀粉，生姜粉和泡打粉，拌成面团；第四步：把面团擀成簿饼状，切成正方形小丁，揉成小球形状，放入有低筋面粉的盘里，让小馒头均匀上粉；第五步：把小馒头放入烤盘；有益效果是提供的生姜小馒头具有暖胃、驱寒等保健功效，特别适合儿童感冒易发生季节食用。
- 一种生姜小馒头制作方法
- [发明专利]一种姜粉的制备方法-CN201710959209.4在审
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黄春光
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海南春光食品有限公司
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2017-10-16
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2018-03-06
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A23L19/00
- 本发明公开了一种姜粉的制备方法，包括以下步骤选取新鲜生姜清洗干净，进行粉碎，得生姜粗颗粒；将生姜粗颗粒进行压榨，制得姜汁和姜渣；将姜汁进行加热杀菌；将姜渣干燥后，粉碎至200～300目，并经超高温瞬时灭菌，制得姜渣粉；将姜渣粉加入杀菌后的姜汁中，先后进行第一次低温低压均质、高温高压均质、第二次低温低压均质，制得混合姜汁；制得混合姜汁；将混合姜汁经离心喷雾干燥机进行干燥，制成姜粉。本发明的制备方法使得生姜中的有效成分高效释放，较大程度地保留了生姜中的有效成分，制得的姜粉，得率高，含水量低，姜辣素、姜油、姜酮含量高，易溶、速溶于水，便于直接冲泡或应用于制作含姜食品或药品。
- 一种制备方法
- [发明专利]原味生姜粉及其制备方法-CN201710040362.7在审
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曹慧璋;易宇阳;谢国华;赵迪
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湖南朗林生物制品有限公司
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2017-01-20
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2017-06-09
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A23L27/14
- 本发明提供一种原味生姜粉的制备方法，其制备过程如下准备新鲜的生姜原料，去杂，清水洗净，置于清水中浸泡30min～60min后，将生姜取出用打浆机打浆，所得浆料转移至密闭罐中，加入纤维素酶，搅匀后发酵；将发酵液过滤，分离得到生姜汁和姜渣；将生姜汁经过UHT处理后，冷藏保存；姜渣转移至提取罐中，加入食用酒精提取1～3次，提取液过滤网；滤液合并后减压浓缩至基本无醇味得到浓缩液；将浓缩液与保存的生姜汁混合，微波真空干燥，得到原味生姜粉。本发明提供的制备方法，生产成本低廉，生姜材料利用率高，且生产过程产生的溶剂可重复利用，对环境友好，工艺路线短，适合工业化生产。
- 生姜及其制备方法
- [发明专利]一种生姜米酒饼干-CN201410266635.6在审
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钱桂明
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安徽乐健绿色食品有限公司
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2014-06-16
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2014-10-15
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A21D13/08
- 一种生姜米酒饼干，由以下重量份原料制成：面粉350-360、生姜粉30-40、米酒50-60、荸荠30-40、粳米10-15、红枣肉20-30、桂皮5-7、款冬花4-5、栀子4-5、红花5-6等；本发明公开了一种生姜米酒饼干及其制备工艺，工艺简单，在制备时，添加生姜粉荸荠、粳米、红枣肉，有很好的温胃散寒的作用，且口感独特，营养丰富，同时还添加桂皮、款冬花、栀子、红花、石斛、紫苑等提取物，具有很好的温胃散寒、温肺化痰的作用，特别适合微寒
- 一种生姜米酒饼干
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