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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种机制猪肉丸及其制作方法-CN201310327060.X在审
发明人：卢志权 -专利权人：卢志权
申请日： 2013-07-30 - 公布日： 2015-02-11 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种机制猪肉丸及其制作方法。它由下列原料按重量百分比制成：猪肉75～85%、食盐1.1～1.4%、姜粉1.1～1.6%、味精：1～1.6%、蒜蓉：1～1.6%、其余为淀粉，所述的猪肉由40～80%完全绞碎的猪肉泥和20～60%半绞碎的猪肉泥组成本发明还提供了机制猪肉丸的制作方法；由于本方法制作的肉丸的猪肉泥由40-80%完全绞碎的猪肉泥和20～60%半绞碎的猪肉泥组成，这样，既保证肉丸有足够的粘度，不致散开，又保证肉丸一定的弹性，改善了机制肉丸的弹性
一种机制猪肉及其制作方法

[实用新型]肉泥肉片卷香肠-CN200720006761.3无效
发明人：杨博仁;蓝展毅 -专利权人：信华食品(漳州)有限公司
申请日： 2007-04-13 - 公布日： 2008-03-26 - 主分类号： A23L1/31 文献下载
摘要：肉泥肉片卷香肠，包括肉片外层和肉泥中芯内层并以竹、木签在纵方向串刺。其特征是香肠完全不使用任何薄形外皮或肠衣，而是以一定厚度的肉片由外包卷肉泥中芯内层制成。肉片是使用猪肉片或猪肉片的加工制品，或是使用牛、鸡肉片或牛、鸡肉片的加工制品。肉泥中芯是使用猪肉泥，或是猪肉泥与鸡肉泥或与牛肉泥或与鱼虾蟹肉泥或与蔬菜之混合物，肉泥粒度界于0.05－0.5公分之间。
肉泥肉片香肠

[发明专利]一种可贮藏微波猪肉产品的制备方法-CN201711067547.3在审
发明人：陈知敏 -专利权人：安徽康乐泰农业科技有限公司
申请日： 2017-11-03 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种可贮藏微波猪肉产品的制备方法，将猪肉处理后进行滚揉后制成猪肉泥，采用苹果汁和柠檬汁腌制，将土豆丁、胡萝卜丁和蘑菇丁浸泡海盐水压成泥后加入淀粉，隔水蒸熟，将洋葱、辣椒等香辛料进行水提两次，将鸡蛋液、盐与腌制猪肉泥混合加入配菜混合泥，及香辛料提取液，混合成糊，然后进行微波加热与烟熏后既得。本发明制备的猪肉产品综合多种蔬菜与猪肉材料，具有消食、健脾和胃作用，可长效贮藏。
一种贮藏微波猪肉产品制备方法

[发明专利]一种猪肉混合泥及其制备方法和应用-CN202110782531.0在审
发明人：李春保;罗明洋;周光宏;赵迪;粘颖群;单锴 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2021-07-12 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善猪肉混合泥质构和蛋白消化率的方法，其特征在于，产品的原辅料重量份数为：猪肉糜250～300份，南瓜泥80～120份，土豆泥30～70份，燕麦10～30份，水450～550份，脱脂乳粉猪肉混合泥经过超声波预处理，细化，加热熟化，匀浆，杀菌等工艺加工而成。本发明开发的猪肉混合泥开盖即食，营养健康，蛋白质含量高，具有较好的组织状态，硬度和粘稠度合适，蛋白质消化率有所提升，适合作为婴幼儿辅助食品和/或老年人辅助食品和/或吞咽困难人群辅助食品。
一种猪肉混合及其制备方法应用

[发明专利]一种天然猪肉味香精-CN200910069359.3无效
发明人：李文方;邢海鹏 -专利权人：天津春发食品配料有限公司
申请日： 2009-06-19 - 公布日： 2010-02-10 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种天然猪肉味香精，其特征在于该猪肉味香精由包括如下重量份数的原料制备而成：浓缩猪肉水解液40-90份，还原糖1-10份，氨基酸1-10份，油脂5-20份，VB₁为0.5-5份，VC为0.5-5份，葱泥0.5-2份，姜泥0.5-2份，食盐5-20份，其中浓缩猪肉水解液中的固形物重量百分比浓度为30％-80％。优选地，浓缩猪肉水解液50-80份，还原糖1-5份，氨基酸1-6份，油脂8-20份，VB₁为0.5-3份，VC为0.5-3份，葱泥0.5-1.5份，姜泥0.5-1.5份，食盐10-20份，其中浓缩猪肉水解液中的固形物重量百分比浓度为30％-60％。
一种天然猪肉香精

[发明专利]一种肉糕的制作方法-CN201810215876.6在审
发明人：徐超逸 -专利权人：徐超逸
申请日： 2018-03-15 - 公布日： 2019-09-24 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明肉糕的制作方法，采用安康黑猪肉、白河乌鸡鸡胸肉为主要原料，将猪肉和鸡肉分别粉碎成肉泥状；将鸡蛋蛋清液、蛋黄液分离；将葱、姜切块放进料理机，加适量的水，粉碎得到葱姜汁；猪肉泥、鸡肉泥倒入搅拌机，依次加入蛋清液、生粉、精盐、葱姜汁，在搅拌机中搅拌；将搅拌的原料经三次蒸制，得本发明制作的肉糕；本发明合理运用猪肉和鸡肉各自的特性，猪肉的细腻顺滑，鸡肉富有弹性，使得制作而成的肉糕风味独特，口感丰富。
肉糕制作猪肉鸡肉搅拌机葱姜汁食品加工技术领域成肉泥状鸡蛋蛋清乌鸡蛋黄液蛋清液鸡肉泥鸡胸肉料理机猪肉泥精盐切块生粉顺滑蒸制

[发明专利]一种天然猪肉味香精的制备方法-CN200910070190.3无效
发明人：李文方;邢海鹏 -专利权人：天津春发食品配料有限公司
申请日： 2009-08-24 - 公布日： 2010-03-10 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明涉及一种制备天然猪肉味香精的方法，其特征在于浓缩猪肉水解液、还原糖、氨基酸、油脂、VB₁、VC、葱泥、姜泥、食盐混合搅拌10-30分钟后，加热升温，在90-130℃的反应温度下进行美拉德反应，反应时间为0.5-4小时，反应结束后，降温到40-60℃，过40目振动筛出料得肉味香精，其中，浓缩猪肉水解液40-90份，还原糖1-10份，氨基酸1-10份，油脂5-20份，VB₁为0.5-5份，VC为0.5-5份，葱泥0.5-2份，姜泥0.5-2份，食盐5-20份，浓缩猪肉水解液中的固形物重量百分比浓度为30％-80％。
一种天然猪肉香精制备方法

[发明专利]一种口感醇厚的猪肉风味香精及其制备方法-CN201310134790.8无效
发明人：田晶 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2013-04-17 - 公布日： 2013-07-10 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明涉及一种口感醇厚的猪肉风味香精及其制备方法，该猪肉风味香精由包括如下重量份数的原料制备得到：还原糖1～12份，氨基酸1～15份，猪肉水解液20～70份，精炼猪油1～20份，酵母：1～10份，植物蛋白水解液：1～10份，VB1为0.1～5份，VC为0～3份，I+G为0.1～2份，葱泥0～5份，姜泥0～5份，蒜泥0～5份；所述猪肉水解液是指用木瓜蛋白酶水解猪肉后得到的水解液。本发明的猪肉风味香精具有肉香浓郁、口感饱满醇厚，脂肪香味浓郁，回味留长。
一种口感醇厚猪肉风味香精及其制备方法

[发明专利]一种袋装酶解猪肉浓缩汁产品的制备方法-CN201510571465.7在审
发明人：王伟强 -专利权人：伽力森主食产业(江苏)有限公司
申请日： 2015-09-09 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明提供一种酶解猪肉浓缩汁产品的制备方法，包括如下步骤1)准备原料原料主要包括猪肉、猪骨和猪油；2)将猪骨磨制成猪骨泥；3)酶解根据配方在猪肉和猪骨泥中分别加入蛋白酶酶解；4)灭酶；5)配料根据配方将灭酶后的猪肉汁物料、猪骨汁物料，以及食用盐、蔬菜汁和香料汁投入调制锅中进行调制；6)将已调制好的物料进行巴氏杀菌；7)灌装8)封口将已灌装有物料的包装袋进行封口，制得袋装浓缩猪肉汤汁；9)将袋装浓缩猪肉汤汁进行冷却，制得袋装浓缩猪肉汤汁产品采用本发明的一种酶解猪肉浓缩汁产品的制备方法制得袋装酶解猪肉浓缩汁产品易保存，且风味卓越，营养丰富。
一种袋装猪肉浓缩产品制备方法

[发明专利]菠萝猪肉香肠的制作方法-CN202010709274.3在审
发明人：刘欣;卞春 -专利权人：哈尔滨学院
申请日： 2020-07-22 - 公布日： 2020-10-23 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种菠萝猪肉香肠，包括以下原料：胡萝卜6％‑8％，菠萝4％‑6％，糯米4.5％‑6.5％，蛋清11.5％‑13.5％，猪肉58％‑68.6％，改性淀粉5％‑7％，卡拉胶0.3％‑0.5％，复合磷酸盐本发明还公开了菠萝猪肉香肠的制作方法，包括：步骤一、制备菠萝汁和菠萝渣，步骤二、将胡萝卜蒸熟，将糯米蒸熟；步骤三、制备猪肉泥，再加入腌制剂腌制；步骤四、将菠萝渣、蒸熟的胡萝卜和糯米、腌制好的猪肉泥以及蛋清混合均匀，再加入改性淀粉、卡拉胶、复合磷酸盐混合均匀，得到馅料；步骤五、将馅料灌入肠衣中，烘烤，得到菠萝猪肉香肠。
菠萝猪肉香肠制作方法

[发明专利]绿豆泥猪肉脯及其制备方法-CN201710295693.5在审
发明人：谈社涛 -专利权人：合肥绿益食品有限公司
申请日： 2017-04-28 - 公布日： 2017-07-07 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明提供了一种绿豆泥猪肉脯及其制备方法，该绿豆泥猪肉脯中包括80～120重量份数的猪肉、30～50重量份数的绿豆、3～6重量份数的食盐、2～5重量份数的茶叶、1～2.5重量份数的柠檬片、1～2重量份数的酒本发明中猪肉中绿豆等食材，使得猪肉脯的滋味丰富，风味更独特。同时结合猪肉和绿豆二者的营养功能，充分发挥猪肉和绿豆增加人体润肠胃、生津液、补肾气、清凉解毒、利尿明目等保健功效。本发明不仅解决了单纯食用猪肉脯存在的不足，还能改善猪肉脯的风味，同时使产品兼有猪肉脯和绿豆的保健功能，可以协同发挥猪肉脯和绿豆的食用价值、药用价值和营养价值，以满足不同层次消费者的口感和营养需要。
绿豆猪肉及其制备方法

[发明专利]浇汁土豆泥的制作方法-CN201610106032.9在审
发明人：胡洪军 -专利权人：胡洪军
申请日： 2016-02-26 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： A23L19/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种浇汁土豆泥的制作方法。该浇汁土豆泥的制作方法包括如下步骤制备调味料将下列调味料按重量份土豆100‑143份、猪肉20‑34份、花椒粉5‑12份、生抽20‑16份、生粉8‑10份、储存在调味料成品库；制备原料将土豆削皮切块在开水中煮过捞出备用；猪肉剁成肉沫备用；制作浇汁土豆泥锅中放入食用油，将制备好的土豆压成泥状，后炒制好猪肉沫浇在制备好的土豆泥上即可；土豆炒制的过程又保护了营养成分不流失，适合所需人群食用，是一款具有药用价值的点心。
土豆制作方法

[实用新型]一种猪肉丸肉馅加工装置-CN201921047512.8有效
发明人：郑娟霞;李仰锋;陈小丽 -专利权人：广东新众缘经贸有限公司
申请日： 2019-07-07 - 公布日： 2020-08-28 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：一种猪肉丸肉馅加工装置，涉及猪肉丸加工领域，包括支撑台，支撑台上设有安装板，安装板上通过电机固定架固定有电动机，电动机的输出轴与齿轮的输入端连接，齿轮与捶打机构连接，所述的捶打机构包括齿条、导向杆、拉杆及摆杆该装置通过带动捶打组件往复上下运动对猪肉进行捶打，通过捶打将猪肉捶打成猪肉泥，捶打后的猪肉泥的弹性相较于普通的绞肉机有很大的提升，制造的猪肉丸的弹性好，口感佳。
种猪肉丸肉馅加工装置

[发明专利]一种膨化牛肉的制法-CN201310154512.9有效
发明人：刘晓军;黄颖;夏延斌;翦翰骁;蒲宏米 -专利权人：新晃嘉信食品有限公司
申请日： 2013-04-28 - 公布日： 2013-07-24 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：一种膨化牛肉的制法，其包括首先选取合适的牛肉和猪肉，进行修整，分割成肉块，绞制或斩拌成肉泥；然后按重量百分比取牛肉泥，猪肉泥，分离蛋白，糯米粉，高强面筋配制成主料；再按主料的重量添加食盐2%，味精0.01%本发明中也可不加入猪肉泥和分离蛋白。本发明生产的产品营养成分流失少，易吸收，口感疏松，可作为日常生活中的休闲食品或调味料。
一种膨化牛肉制法

[发明专利]一种人参苗饺子及其制备方法-CN201110298037.3有效
发明人：杜双全;黄娜;程远伏 -专利权人：郑州三全食品股份有限公司
申请日： 2011-09-28 - 公布日： 2012-02-15 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明提供一种人参苗饺子及其制备方法，人参苗饺子包含：人参苗和猪肉，所述人参苗和所述猪肉的质量比为：2～3∶3～5。人参苗饺子的制备方法，包括：将在绞肉机中绞过的猪肉中加入调味料搅拌成泥状；将清洗的人参苗切成6～8mm的段，加入香油混合均匀；将所述混合了香油的人参苗加入搅拌成泥状的猪肉中混合均匀成馅料，包制成饺子。
一种人参饺子及其制备方法

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