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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]超声波辅助浸渍冷冻制备调理肉馅的方法与调理肉馅-CN202110843769.X在审
发明人：吴泽宇;马婉茹;张文成;先兆君;刘青松;林艳婷 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2021-07-26 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： A23B4/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声波辅助浸渍冷冻制备调理肉馅的方法与调理肉馅，其中，所述方法包括：(1)将调理肉馅样品进行密封包装，以便得到密封包装后调理肉馅样品；(2)将所述密封包装后调理肉馅样品在超声波辅助浸渍冷冻条件下进行速冻处理，以便得到速冻后调理肉馅样品；(3)将所述速冻后调理肉馅样品进行冻藏，以便得到调理肉馅。采用该方法来制备调理肉馅，不仅能够显著缩短调理肉馅的冷冻时间，还可以有效抑制速冻过程中分布不均大冰晶的形成，降低冰晶对调理肉馅肌肉纤维的损害，达到提高调理肉馅的品质、抑制水分迁移、减少对微观结构损坏的目的
超声波辅助浸渍冷冻制备调理肉馅方法

[发明专利]一种真空渗透提高饺子肉馅抗冻性能的方法-CN201710504885.2有效
发明人：张中义;白艳红;张华;赵学伟;张曲遥;范雯;柴颖 -专利权人：郑州轻工业学院
申请日： 2017-06-28 - 公布日： 2020-03-10 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种真空渗透提高饺子肉馅抗冻性能的方法，（1）猪肉原料预处理：将新鲜猪前腿肉去皮，加入食盐和水绞成肉馅；（2）搅拌：向肉馅中加入冷冻保护剂搅拌；（3）真空渗透：将搅拌后的肉馅在真空干燥箱中真空渗透；（4）制样：将真空渗透后的肉馅用饺子皮包裹，冷冻储藏。将冷冻保护剂添加到肉馅中搅拌均匀，利用真空渗透处理肉馅，加速冷冻保护剂的渗透，有利于冷冻保护剂和肉馅中游离水分的结合，增加了肉馅中的结合水比例，降低了可冻结水的含量，降低了冻藏饺子肉馅的蒸煮损失率，并使肉馅蒸煮后的弹性增加降低了冰晶对冻藏饺子肉馅组织结构的破坏和损伤，提高了饺子肉馅的抗冻性能。
一种真空渗透提高饺子肉馅性能方法

[发明专利]粉条肉卷机-CN201510906858.9在审
发明人：郑福君 -专利权人：重庆市巫山县远孝机械有限责任公司
申请日： 2015-12-10 - 公布日： 2016-04-06 - 主分类号： A23P20/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种粉条肉卷机，其结构包括淀粉箱、挤压螺杆、肉馅箱和肉馅推杆。所述挤压螺杆的转动将所述淀粉箱中的淀粉团向下挤压并推动并在所述淀粉箱的下端出口处形成圆条形的粉条；所述肉馅推杆的转动将肉馅箱中肉馅向下挤压推动并在所述肉馅箱的下端出口处形成肉馅条。本发明的有益效果是：挤压螺杆和肉馅推杆的挤压推动使本发明的下端制作出的粉条为粉条肉卷。
粉条肉卷机

[实用新型]一种虾皮饺肉馅供给装置-CN201520992012.7有效
发明人：王英;陈建华 -专利权人：福建省水手食品有限公司
申请日： 2015-12-04 - 公布日： 2016-09-07 - 主分类号： A23P20/25 文献下载
摘要：一种虾皮饺肉馅供给装置，包括肉馅供给连通管、肉馅出料管、出料喷头、以及出料控制阀；所述肉馅出料管呈并排平行设置且等间隔的设在肉馅供给连通管的管壁上；所述出料喷头设置在肉馅出料管的头部；出料控制阀设置在肉馅出料管内以调整肉馅供给量；所述肉馅出料管与肉馅供给连通管螺纹连接，外周采用U型抱箍固定，U形抱箍凸耳端还设置有螺栓紧固件，所述螺栓紧固件可调节U形抱箍的锁紧力；所述出料控制阀包括阀芯、阀杆以及调节手柄，所述调节手柄与阀杆枢接。
一种虾皮肉馅供给装置

[实用新型]手摇立式灌肠器-CN201020513254.0无效
发明人：诸葛纪军 -专利权人：诸葛纪军
申请日： 2010-08-27 - 公布日： 2011-02-16 - 主分类号： A22C11/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种手摇立式灌肠器，它包括底座，底座上设有支架，支架内设有肉馅桶，支架与肉馅桶的两侧由固定卡活动连接，肉馅桶内设有带活塞头的齿条杆，支架的上部设有变速箱，变速箱内设有与齿条杆啮合的齿轮，齿轮通过传动轴与手摇柄连接，肉馅桶的底部设有肉馅出口，肉馅出口上设有肠衣套管。本实用新型结构合理，灌制香肠时，将绞好的肉馅装入肉馅桶内，并将肠衣套在肠衣套管上，摇动手摇柄在齿条杆下降的过程中使活塞头给肉馅桶内的肉馅加压，使肉馅均匀通过肠衣套管灌到肠衣中，本实用新型由于靠齿轮带动齿条传动
手摇立式灌肠

[实用新型]手摇立式灌肠器-CN200920026414.6无效
发明人：诸葛纪军 -专利权人：诸葛纪军
申请日： 2009-05-27 - 公布日： 2010-02-17 - 主分类号： A22C11/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种手摇立式灌肠器，它包括底座，底座上设有支架，支架内设有肉馅桶，支架与肉馅桶的两侧由固定卡活动连接，肉馅桶内设有带活塞头的齿条杆，支架的上部设有变速箱，变速箱内设有与齿条杆啮合的齿轮，齿轮通过传动轴与手摇柄连接，肉馅桶的底部设有肉馅出口，肉馅出口上设有肠衣套管。本实用新型结构合理，灌制香肠时，将绞好的肉馅装入肉馅桶内，并将肠衣套在肠衣套管上，摇动手摇柄在齿条杆下降的过程中使活塞头给肉馅桶内的肉馅加压，使肉馅均匀通过肠衣套管灌到肠衣中，本实用新型由于靠齿轮带动齿条传动
手摇立式灌肠

[实用新型]肉卷机-CN201521018204.4有效
发明人：郑福君 -专利权人：重庆市巫山县远孝机械有限责任公司
申请日： 2015-12-10 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种肉卷机，其结构包括淀粉箱、挤压螺杆、肉馅箱和肉馅推杆。所述挤压螺杆的转动将所述淀粉箱中的淀粉团向下挤压并推动并在所述淀粉箱的下端出口处形成圆条形的粉条；所述肉馅推杆的转动将肉馅箱中肉馅向下挤压推动并在所述肉馅箱的下端出口处形成肉馅条。本实用新型的有益效果是：挤压螺杆和肉馅推杆的挤压推动使本实用新型的下端制作出的粉条为粉条肉卷。
肉卷机

[实用新型]高稳定性灌肠机-CN202122109920.5有效
发明人：谢用腾;张月;赵扎根;赵亚洲;宋乐飞 -专利权人：河南九豫全食品有限公司
申请日： 2021-09-02 - 公布日： 2022-01-25 - 主分类号： A22C11/06 文献下载
摘要：有益效果：在进行灌肠前，可将肉馅从进料斗投入到挤出罐中，而后将堵头转动套接到出料管一端，使内螺纹与外螺纹进行螺纹连接，随后可启动液压杆下降，推动活塞下降，挤压肉馅，肉馅被受到挤压后，内部的空气沿出料管和筛孔穿过eptfe膜排出透气孔，肉馅和水被eptfe膜拦截过滤在出料管中，即可完成肉馅的紧实过程，肉馅挤压紧实后，转动取下堵头，即可进行灌肠，经过排气压实后的肉馅内部空气含量少，随着活塞的进一步挤压，肉馅即可均匀的进入到肠衣中，避免肉馅中的空气占用肠衣内部容积，从而使肠衣内部肉馅分布更加均匀，提高了灌肠的均匀性，进而提高了灌肠的稳定性。
稳定性灌肠

[发明专利]一种牛蒡肉馅芹菜饺子-CN201910649029.5在审
发明人：杨春和 -专利权人：杨春和
申请日： 2019-07-18 - 公布日： 2021-01-19 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及副食品加工技术领域，确切地说是一种牛蒡肉馅芹菜饺子的制作方法，其特征在于：饺子馅由：牛蒡根、肉馅、芹菜、鸡精、盐、味精等原材料和调料组成，肉馅主要指：肉馅主要指猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅，按特定比例和方法、步骤制作而成，用平时包传统饺子的方法，做成本发明所述的一种牛蒡肉馅芹菜饺子；其特点和积极因素在于：还具有味道好、降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效，经常食用对治疗糖尿病、高血压、高血脂
一种牛蒡肉馅芹菜饺子

[实用新型]一种长形夹包-CN200720193302.0无效
发明人：肖洛姆韦伽顿 -专利权人：肖洛姆韦伽顿
申请日： 2007-11-17 - 公布日： 2009-06-24 - 主分类号： A23L1/48 文献下载
摘要：本实用新型提供了一个长形夹包，该夹包包括一个无皮的长条形夹包肉馅，其中长条形夹包肉馅的直径和食用者嘴的大小相应，由富含粗糙纤维并添加了调味料的肉制成，其中，富含纤维的肉与调味料混合成夹包肉馅，并且夹包肉馅被挤出成为无皮的长条形夹包肉馅，其中长条形夹包肉馅被烹饪成熟的带有粗纤维的长条形夹包肉馅，这样熟的长条形夹包肉馅被放入夹包坯中的长形夹包空腔内成为夹包产品。
一种长形夹包

[实用新型]一种馄饨肉馅敲打装置的肉馅调整座-CN201621200147.6有效
发明人：刘佳梦;章佳佳 -专利权人：浙江海洋大学
申请日： 2016-11-07 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种馄饨肉馅敲打装置的肉馅调整座，属于食品加工设备技术领域。它解决了现有馄饨肉馅的制作较为麻烦的问题。本馄饨肉馅敲打装置的肉馅调整座，包括矩形的底板，其特征在于，所述底板上沿竖直方向滑动连接有用于固连敲打头的升降架，所述底板上侧面上还沿长度方向滑动连接有两长条状的推板，该两推板的长度方向与底板的宽度方向相同本馄饨肉馅敲打装置的肉馅调整座在敲打过程中能够使得肉馅随着升降架的升降而对肉馅进行快速聚拢，使得操作更加方便，敲打质量更好。
一种馄饨肉馅敲打装置调整

[发明专利]一种超声波处理提高饺子肉馅抗冻性能的方法-CN201710504901.8有效
发明人：张中义;白艳红;张华;赵学伟;张曲遥;柴颖;范雯 -专利权人：郑州轻工业学院
申请日： 2017-06-28 - 公布日： 2020-04-03 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声波处理提高饺子肉馅抗冻性能的方法，将冷冻保护剂添加到肉馅中搅拌均匀，利用超声波处理肉馅，可加速冷冻保护剂的渗透，提高冷冻保护剂的效果。利用超声波的空化效应可使肉馅中的肌原纤维结构松弛，提高肌纤维蛋白的持水能力和盐溶蛋白的水化作用。提高了肉馅中的结合水比例，降低了可冻结水含量，显著降低了饺子肉馅的蒸煮损失率，增加了饺子肉馅蒸煮后的弹性和嫩度，提高了饺子肉馅的抗冻性能。
一种超声波处理提高饺子肉馅性能方法

[发明专利]香肠的加工工艺-CN201610756824.0在审
发明人：施秀丽 -专利权人：施秀丽
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种香肠的加工工艺，包括步骤(1)将瘦肉和肥肉绞碎，得到肉馅；向肉馅内加入乳酸菌，其中，乳酸菌的加入量为肉馅质量的0.3～0.6％；步骤(2)将肉馅、水、盐、鸡精和辣椒搅拌均匀，得到混合物；其中，水的加入量为肉馅质量的5～6％，盐的加入量为肉馅质量的0.21～0.24％，鸡精的加入量为肉馅质量的0.1～0.2％，辣椒的加入量为肉馅质量的0.1～0.2％；步骤(3)将混合物灌肠，得到肠体；步骤
香肠加工工艺

[发明专利]速冻肉馅类食品的稳定剂组合物及其制备方法-CN201910863831.4有效
发明人：叶桂仙 -专利权人：叶桂仙
申请日： 2019-09-12 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： A23L29/238 文献下载
摘要：本发明涉及速冻食品领域，具体涉及一种用于速冻肉馅类食品的稳定剂组合物及其制备方法。本发明的稳定剂组合物通过将沙蒿胶和酪蛋白酸钠复配使用可以防止含肉馅食品在速冻过程中脱水、改善肉馅的保水性、粘结性、保持肉馅成分稳定，本发明还涉及包含该稳定剂组合物的含肉馅食品。
速冻肉馅类食品稳定剂组合及其制备方法

[实用新型]一种灌肠机-CN202021787334.5有效
发明人：李六阳;谢建涛;刘晓娜;王雅军 -专利权人：西安诚食居食品有限责任公司
申请日： 2020-08-24 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： A22C11/02 文献下载
摘要：填料时将肉馅放到压板下方，驱动件驱使压板向下活动，将肉馅向下推动，使肉馅泵出的更加顺利；打开驱动组件驱使导向杆转动，导向杆带动底部的搅拌杆对肉馅进行搅拌，使肉馅内的各种物料混合的更加均匀；肉馅处于封闭的空间内，在一定程度上减少了与外部空气接触，有效减少了灰尘等杂质进入肉馅中影响肉馅质量。
一种灌肠

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