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- [发明专利]一种一体式肉类切片腌制设备-CN202010652870.2在审
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荆伟伟
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东莞市图什日用品有限公司
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2020-07-08
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2020-08-28
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B26D1/06
- 本发明公开了一种一体式肉类切片腌制设备包括机壳,所述肉块夹紧腔内上端设有开口向上的肉块夹紧腔,所述肉块夹紧腔内下端设有第一输送腔和第二输送腔,所述第一输送腔和所述第二输送腔内设有对肉片进行翻转腌制的肉片翻转腌制机构,该设备工作时可对整块的肉类进行均匀切片并将切片好的肉片自动进行输送以备后续的腌制过程,可自动感应肉片并自动对肉片涂抹腌料,对肉片腌制的过程中采用伸入肉片内部均匀涂抹的方式进行全面的腌制,在腌制完肉片的一面后可自动将肉片翻转并开始对肉片另一面进行腌制,进一步提高了肉片腌制的全面性,腌制完成的肉片会自动运送出,整个过程采用了机械自动化,大大提高了肉片腌制的效率。
- 一种体式肉类切片腌制设备
- [实用新型]手摇式切肉片机-CN89201980.8无效
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张树兴
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张树兴
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1989-02-25
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1989-11-15
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B26D3/28
- 一种用于将冷冻成型的肉块切成薄片的手摇式切肉片机,它属于食品机械制造领域。它主要由手摇杠杆机构,调整肉片厚度的定位板,固定切刀及箱体组成。其用途为切羊肉片、猪肉片等。它的出现可以解决中小饭馆。单位食堂中用手握刀切肉片费力、慢、不安全,而用电力驱动的切肉片机不经济的问题。它是一种即经济又实用的简单切肉片机械。
- 手摇式切肉
- [发明专利]一种肉片黏连干粉佐料的方法-CN202011023426.0在审
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张崟;吉莉莉;母运龙;李慧;吴笛;张应杰;刘文龙;刘达玉
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成都大学
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2020-09-25
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2020-12-15
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A23L13/00
- 本发明公开了一种肉片黏连干粉佐料的方法,属于肉类精深加工领域,涉及在对肉片采用特定乳酸菌发酵基础上,附以特殊辅料和调味料,将干粉黏连在肉片上。以新鲜或冷藏后的肉片为原料,保持肉片表面温度和环境温度一致的情况下,采用两种乳酸菌喷涂处理,使肉片在常温下发酵产酸至表面pH值达4~5.6。然后将其投入含有食用胶、调味料的中间物质A中,采取边挤压边搅拌的方式,使肉片表面完全黏连上粉料。该方法采用微生物发酵的同时,以植物多糖为中间体,将调味料与肉片紧密粘接在一起,不仅可以使佐料很快粘附在肉片表面,而且可以防止粘附佐料的肉片在解冻期间或解冻后佐料脱落的情况。解决了传统的肉片上粘接调味料后容易脱落的技术难题。
- 一种肉片干粉佐料方法
- [发明专利]一种生鲜调理肉腌制包装工艺-CN202111631357.6在审
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杨绍坤
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靖州玉华泉饮料有限公司
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2021-12-29
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2022-05-06
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A23B4/16
- 本发明提供了一种生鲜调理肉腌制包装工艺,1、包括一下步骤:S1:鲜肉的预处理;S2:将预处理后鲜肉均匀切成薄片并与腌制配料进行混合得到调理肉片,静置两小时;S3:将步骤S2处理后的调理肉片进行冷冻处理;S4:将冷冻处理后的调理肉片进行气调包装后储存;气调包装所用气体组合氧气与二氧化碳的混合体;调理肉片通过冷冻处理,可以将调理肉片吸收腌制配料水份完全冻结,进而将腌制配料的水份锁在调理肉片中,有效提高调理肉片的腌制效果,同时腌制配料水份的进入也可以有效延长调理肉片的储藏时间;避免调理肉片在存储期间汁液的流失,影响调理肉片的新鲜程度。
- 一种生鲜调理腌制包装工艺
- [发明专利]一种自动化肉片加工系统及加工方法-CN202111173465.3在审
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严良雄;严文志;芮军
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广东严工食品机械有限公司
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2021-10-08
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2023-04-14
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B26D7/06
- 本发明公开了一种自动化肉片加工系统,包括肉片切割装置,肉片切割装置包括机架及设置于机架上的刀架结构,刀架结构用于将肉块切割成肉片;送料装置用于将肉块转移至肉片切割装置;取料机械手装置包括夹料结构,夹料结构包括夹料驱动机构和夹取件,夹取件包括相对设置的两个,夹料驱动机构用于驱动两个夹取件彼此相向或背离运动以夹取或释放物料;取料机械手装置用于夹取肉块并将肉块转移至送料装置,和/或,取料机械手装置用于从肉片切割装置夹取肉片并将肉片转移走本发明还公开了自动化肉片加工方法。本发明能够提高肉片加工过程的自动化程度,减少操作人员的工作量、人工操作负担小,可提高产品生产效率及食品卫生安全性。
- 一种自动化肉片加工系统方法
- [实用新型]一种宠物食用皮抹肉-CN201520787178.5有效
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施立平
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江苏益和宠物用品有限公司
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2015-10-12
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2016-02-24
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A23K10/20
- 本实用新型公开了一种宠物食用皮抹肉,包括:去毛的长条状肉皮和肉片,所述肉片平铺设置在长条状肉皮的表面,所述肉片上设置有数个贯穿长条状肉皮的冲压通孔,所述冲压通孔中分别穿插有圆柱芯体进行填充固定,所述圆柱芯体为段状牛筋、萝卜柱、奶酪柱或者南瓜柱,所述长条状肉皮为切成条的牛皮或者猪皮,所述肉片为鸡肉片、鸭肉片或者鱼肉片。通过上述方式,本实用新型所述的宠物食用皮抹肉,在冲压通孔的作用下,冲压通孔位置的部分肉片延伸至长条状肉皮内,固定了长条状肉皮和肉片的相对位置,再加上圆柱芯体的填充固定,连接牢固而不容易脱落,口味和造型新颖
- 一种宠物食用皮抹肉
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